Paano maghanda ng tomato sour cream sauce. Gravy para sa mga cutlet: masarap na mga recipe Paano gumawa ng tomato sour cream sauce

Simulan natin ang paghahanda ng sarsa para sa mga roll ng repolyo na may mga sibuyas. Sa una, siyempre, dapat itong malinis, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Paano mag-cut? Anuman ang gusto mo: kalahating singsing, cube, quarter ring - kung paano mo ito ipapakita sa sarsa, gupitin ito. Pinutol ko ito sa manipis na quarter rings Ilagay ang sibuyas sa isang mainit na kawali at simulan ang pagprito. Huwag kalimutang magdagdag ng langis ng gulay doon. Huwag masyadong mataas ang init, masusunog lang ang mga sibuyas, at gusto naming pantay-pantay ang pagluluto nito.

Buweno, habang ito ay inihaw, balatan ang mga karot. Gusto kong lagyan ng rehas ito sa isang kudkuran, na mas pino kaysa sa kudkuran ng beet-carrot. Sa kasong ito, ang mga karot ay ganap na matutunaw sa sarsa (ang aking bunso ay hindi gusto ang mga ito na nilaga o pinakuluan).
Idagdag ang mga karot sa mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito. Dalawang minuto ay sapat na.

Susunod ay tomato paste. Gustung-gusto din niya ang litson, pagkatapos nito ang lahat ng mga aroma at panlasa ay ipinahayag. Magprito ng isa pang minuto at magdagdag ng kulay-gatas. Hindi ko gusto ang paggamit ng full-fat sour cream, dahil hindi ko kailangan ang dagdag na calories, at ang lasa na may 15% sour cream ay magiging kasing ganda ng 30%.

Haluin at painitin ang mga gulay na may kulay-gatas sa loob ng ilang minuto.
Panahon na upang magdagdag ng mga pampalasa at halamang gamot. Tulad ng makikita mo sa larawan, kumuha ako ng isang piraso ng mainit na pulang paminta (pinili ko ang mga buto), ngunit ito ay tiyak na hindi kinakailangan. Maaari mo lamang timplahan ng regular na itim na paminta.

Magdagdag ng asin at herbs. Palagi kong ginagamit ang tradisyonal na dill at perehil, at para bigyan ng kaunting lasa ang sarsa, palagi akong nagdaragdag ng cilantro. Medyo, tungkol sa isang kutsara ng pinong tinadtad o, tulad ng sa aking kaso, ang lahat ng mga gulay ay sariwang frozen (mapilit kong ginagamit ang mga natira noong nakaraang taon). Kaya, mayroon akong 1 kutsara bawat perehil, dill at cilantro.

Ang natitira ay magdagdag ng tubig at dalhin ang sarsa sa pare-pareho na gusto mo at lasa. Para sa akin, ang pinakamainam na pagpipilian ay 250-300 gramo. Pakuluan ang sarsa ng cabbage roll at kumulo sa napakababang apoy sa loob ng mga 2 minuto. Kung ibubuhos mo ito sa handa na mga rolyo ng repolyo, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Kung ibuhos mo ito sa ibabaw ng mga rolyo ng repolyo para sa nilaga sa oven o kawali, pagkatapos ay kumulo ng isang minuto o dalawa at maingat na ibuhos ang sarsa sa mahigpit na nakaimpake na mga rolyo ng repolyo at kumulo hanggang sa ang huli ay handa na. Pagkatapos kumulo, tinatapon ko ang sili.

Sa tulong ng sarsa maaari kang magbigay ng kahit isang pamilyar na ulam ng isang bagong pangitain at panlasa. Hindi kumpleto ang isang piging kung wala ito, ang pagkain ay mas katakam-takam, mas makatas at mas mayaman. Ang sour cream at tomato sauce ay popular at abot-kaya, at lahat ay malamang na niluto o sinubukan ito kahit isang beses sa kanilang buhay.

Ang pagpuno na ito ay maaaring tawaging unibersal; ito ay perpekto para sa mga gulay, karne, mga pagkaing isda at mainit na pampagana. Ito ay isang culinary classic at kilala sa buong mundo. Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto, pipiliin ng lahat ang pinaka-angkop para sa isang partikular na ulam. Depende sa paraan ng paghahanda at mga sangkap, ang sarsa ay magkakaroon ng ibang lasa at hitsura.

Simple at mabilis na recipe

Sa loob lamang ng 15 minuto, gamit ang isang minimum na sangkap, maaari kang maghanda ng isang kahanga-hangang unibersal na pampalasa.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Magpainit ng kawali, magdagdag ng mantika at harina. Magprito nang bahagya, pagpapakilos;
2. Magdagdag ng tubig o sabaw, pagpapakilos nang lubusan upang walang mga bukol na mabuo;
3. Magdagdag ng kulay-gatas, ihalo nang mabuti hanggang makinis;
4. Magdagdag ng tomato paste, asin at ihalo. Pagkatapos ng 4 na minuto, timplahan ng pulang paminta;
5. Paghaluin ang lahat hanggang sa makuha ang isang homogenous na pagkakapare-pareho at alisin mula sa init.

Ang nagreresultang kulay-gatas at sarsa ng kamatis ay maaaring gamitin na handa o para sa kasunod na pagluluto o pag-stewing.

Maghanda ng sarsa mula sa kulay-gatas at tomato paste para sa mga rolyo ng repolyo

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam sa ating bansa. Bukod dito, ang bawat maybahay ay may ilang mga recipe para sa paghahanda nito. Ang isang mahalagang bahagi ng mga roll ng repolyo ay ang sarsa kung saan sila ay nilaga. Ang kulay-gatas at kamatis ay perpekto kasama nito, ang pagkain ay magmumukhang pampagana, amoy kaaya-aya at makakuha ng isang hindi malilimutang masarap na lasa.

Mga sangkap:

• tomato paste - 1.5 tbsp;
• kulay-gatas - 3 kutsara;
• harina - 1 kutsara;
• tubig - 2 kutsara;
• bawang - 4 na cloves;
• asin, pampalasa at damo - sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Nilalaman ng calorie: 320 Kcal/100 g.

Paano maghanda ng tomato-sour cream sauce para sa mga roll ng repolyo:

Mga subtleties ng pagluluto

Ang isang obra maestra na gawa sa sour cream at tomato paste ay madali at mabilis na ihanda, anuman ang napiling sangkap. Ngunit mayroong ilang mga rekomendasyon kung saan maaari mong gawin itong mas masarap at mas mayaman:

1. Ang taba na nilalaman ng kulay-gatas ay hindi mahalaga kapag inihahanda ito; Kinakailangang piliin ang pinakasariwa, kung ang kulay-gatas na may maasim, mga natuklap sa natapos na sarsa ay hindi maiiwasan;
2. Ang tomato puree o paste ay pinili bilang base ng kamatis. Mahalagang malaman na ang tomato paste ay mas makapal kaysa sa katas, kaya kakailanganin mo ng kalahati ng marami nito;
3. Ang sarsa ay batay sa kulay-gatas. Maaari itong gamitin alinman sa dalisay o diluted na may puting sabaw-based na sarsa.

Sa tulong ng isang simple at mabilis na paghahanda ng produkto tulad ng sour cream at tomato sauce, ang anumang ulam ay magiging mas pampagana at mas malasa.

Maraming mga pagpipilian sa pagluluto ang pagpili ng isa o ibang sangkap, ang lasa at hitsura ay magkakaiba.

Ang kulay-gatas at sarsa ng kamatis ay ang batayan para sa pag-stewing at pagluluto ng lahat ng uri ng pinggan, ngunit maaari rin itong gamitin bilang isang handa na pampalasa.

Ang tomato-sour cream sauce ay inihanda mula sa mga produktong badyet. Sa pamamagitan ng pagpili ng mga tamang sangkap, maaari mong ihanda ang karagdagan na ito sa iyong mga paboritong pagkain sa literal na 15 minuto.

Ang tomato-sour cream sauce ay nababagay sa karamihan ng mga pangunahing kurso.

Mga sangkap

kulay-gatas 15 gramo Tomato paste 2 tbsp. karot 1 piraso (mga) Mga sibuyas na bombilya 1 ulo Harina 1 tbsp. asin 1 kurot Ground black pepper 1 kurot Giiling na paprika 1 kurot pinakuluang tubig 1 stack

• Bilang ng mga serving: 4
• Oras ng paghahanda: 5 minuto
• Oras ng pagluluto: 10 minuto

Isang simpleng recipe para sa tomato at sour cream sauce

Ang lasa ng natural na sarsa na ito ay hindi mas mababa sa mga binili sa tindahan.

Ito ay inihanda tulad nito:

1. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas.
2. Magprito ng mga gulay sa langis ng mirasol sa loob ng 3 minuto.
3. Magdagdag ng tomato paste at patuloy na kumulo ang sarsa sa mababang init para sa isa pang 3 minuto.
4. Magdagdag ng sifted flour, sour cream at tubig, magdagdag ng asin, timplahan ng pampalasa, at ihalo.
5. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumapot.

Ang sarsa na batay sa sour cream at tomato paste ay angkop para sa karamihan ng mga pangunahing pagkain, side dish, at cereal.

Paano gumawa ng tomato sour cream sauce na may bawang

Ang isang hindi pangkaraniwang mabangong sarsa ay ginawa mula sa mga sariwang kamatis na may pagdaragdag ng mga halamang gamot. Mangangailangan ito ng:

• mga kamatis - 4 na piraso;
• tinadtad na mga sibuyas - 0.5 tasa;
• likidong kulay-gatas - 100 gramo;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 0.5 tsp;
• bawang - 1 clove.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng kalahating tsp. lupa pulang paminta at sariwang tinadtad na damo - thyme, oregano. Kakailanganin mo rin ng 2 tsp. pinong tinadtad na basil.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Gagawin nitong mas madali ang pag-alis ng balat.
2. Pure ang mga kamatis sa isang blender.
3. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang transparent. Paghaluin sa pulang paminta at kumulo sa isang kawali para sa isa pang 30 segundo.
4. Magdagdag ng tomato puree, oregano, asukal at thyme sa sibuyas at init hanggang sa kumulo.
5. Alisin ang kawali mula sa kalan at magdagdag ng kulay-gatas. Haluin sa isang blender kasama ang basil.

Ang sarsa na ito ay inihahain kasama ng karne, isda, pasta at kanin.

Ang isa pang recipe ng sarsa batay sa mga kamatis na naka-kahong sa kanilang sariling juice. Mangangailangan ito ng 2 tbsp. gatas, 1 tbsp. makapal na kulay-gatas, 150 gramo ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, 1 tbsp. l. mantikilya at 3 tbsp. l. harina.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Paghaluin ang isang-kapat ng gatas na may harina. Pakuluan ang natitirang gatas at panatilihin ito sa mahinang apoy.
2. Ibuhos ang pinaghalong harina ng gatas sa kawali sa isang manipis na stream at pukawin hanggang sa lumapot ang sauce.
3. Magdagdag ng kulay-gatas, mga kamatis kasama ng juice, pinalambot na mantikilya at ihalo.
4. Heat para sa 5 minuto, patuloy na pagpapakilos ang timpla, ngunit hindi nagdadala sa isang pigsa.

Sa recipe na ito, ang mga de-latang kamatis ay maaaring mapalitan ng mga sariwa, na dapat munang nilaga at tinadtad sa isang blender.

Ang sarsa ng kamatis at kulay-gatas ay angkop para sa iba't ibang mga pangunahing kurso - mula sa katas ng gulay at kanin hanggang sa nilagang karne at isda. Kung hindi ka magdagdag ng mainit na pampalasa dito, ang karagdagan na ito sa pagkain ay maaaring gamitin para sa isang mesa ng mga bata.

Hakbang 1: Ihanda ang mantikilya at harina.

Hakbang 2: magdagdag ng sabaw at kulay-gatas.

Hakbang 3: maghanda ng kulay-gatas at sarsa ng kamatis.

Hakbang 4: ihain ang sour cream at tomato sauce.

Maaari kang magdagdag ng bawang o gadgad na mga walnut sa kulay-gatas at sarsa ng kamatis.

Ang paprika ay maaaring palitan ng sariwang giniling na itim na paminta, isang halo ng 5 paminta, o giniling na pulang paminta.

Batay sa recipe para sa sour cream at tomato sauce, maaari kang maghanda ng iba pang sour cream sauces, halimbawa, maaari mong palitan ang tomato paste na may mustasa, at pagkatapos ay makakakuha ka ng mustard-sour cream sauce na perpekto para sa mga pagkaing isda. Kung magdagdag ka ng pinong tinadtad na piniritong sibuyas sa sour cream at tomato sauce, makakakuha ka ng sour cream sauce na may kamatis at sibuyas, na maaaring ihain kasama ng mga bola-bola o repolyo.

Mayroong isang malaking bilang ng mga sour cream sauce sa mundo. Ang kanilang mga recipe ay matatagpuan sa mga cookbook, sa culinary-themed na mga website, o maaari kang mag-improvise at gumawa ng mga ito sa iyong sarili.

Sa aking website ay mayroon nang sour cream sauce na may bawang at basil, na ginawa nang hindi naka-impromptu.

Ngayon isa pang improvisasyon - kulay-gatas at sarsa ng kamatis na may mga damo at bawang.

Naaalala mo ba kung anong juice ang nabuo sa isang tomato salad na may kulay-gatas? Siya ang nagbigay sa akin ng ideya para sa sarsa na ito.

Ang sarsa na ito ay angkop para sa mga pagkaing gulay, karne at kahit na isda.

Tambalan

kulay-gatas 20% - 400 g

kamatis - 1 pc.

perehil

bawang - 3 cloves

asin sa panlasa

Paghahanda

Gupitin ang kamatis sa apat na bahagi at ilagay ito sa isang blender. Nagpapadala din kami ng bawang, perehil at basil doon.

Talunin ng mabuti. Ang resulta ay magiging isang makatas, bahagyang heterogenous na masa. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, asin at talunin muli.

Ang sarsa ay handa na.

Bahagya itong umagos. Maaari itong gawing mas makapal sa pamamagitan ng pagmasahe ng pinakuluang o inihurnong patatas sa loob nito.

Ang sarsa na ito ay handa nang gamitin. Maaari itong idagdag sa isang handa na ulam, maging ito ay patatas, iba pang mga gulay, mushroom o pasta. Maaari mo ring balutin ang pagkain bago i-bake sa oven, maaari mong kumulo ito sa isang kawali...

Subukan ito, eksperimento!

Nais ko sa iyo ng mabuting kalusugan at magandang gana!