Ovos na musculação. Ovos para ganhar massa muscular

No artigo, dizemos quantos ovos você pode comer por dia para adultos, crianças e atletas. Você vai descobrir o conteúdo calórico e a composição do produto. Vamos descobrir o que é mais saudável do que gema ou clara, e para quem são contra-indicados.

Os ovos de galinha são muito saudáveis, mas devem ser consumidos com moderação.

Os ovos de galinha têm um alto valor nutricional. Conteúdo calórico 100 gr. produto 157 kcal.

Ovos de galinha contêm:

• proteínas;
• gorduras;
• carboidratos;
• aminoácidos essenciais;
• esteróis;
• ácido graxo;
• vitamina A;
• vitaminas B;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina K;
• água;
• fósforo;
• potássio;
• enxofre;
• magnésio;
• cálcio.

Apesar da rica composição em vitaminas e microelementos, os ovos de galinha, se consumidos em excesso, podem prejudicar o organismo... Existem recomendações claras de médicos que dizem quantos ovos você pode comer sem prejudicar sua saúde. Vamos considerá-los.

Quantos ovos você pode comer por dia

Para entender quantos ovos um adulto pode comer por dia, os especialistas estudaram as propriedades úteis do produto e determinaram a taxa de consumo. As propriedades nutricionais de um ovo são comparáveis \u200b\u200bàs de um copo de leite e 50 gramas de carne. Os ovos de galinha são 97% absorvidos pelo organismo. Devido ao seu alto valor nutricional e alto grau de digestibilidade, o produto está incluído em dietas terapêuticas.

Na ausência de problemas de saúde, ovos de galinha podem ser consumidos diariamente, em quantidade razoável... Os médicos recomendam o uso - não mais do que 1-2 ovos por dia.

Ao mesmo tempo, se você estiver em uma dieta terapêutica, a taxa de consumo será reduzida para 2-3 por semana. O grupo de risco são pessoas com níveis elevados de colesterol. Eles devem reduzir a ingestão de ovos para 1-2 por semana ou eliminá-los completamente.

Os ovos devem ser introduzidos na alimentação das crianças a partir do segundo ano de vida. Quando questionados sobre quantos ovos uma criança de um ano pode comer, os médicos concordam - 1 por semana. Você pode aumentar gradualmente o número de ovos para 3-4 por semana. As crianças devem receber ovos cozidos. Eles são melhor absorvidos e retêm o máximo de nutrientes.

Os ovos de galinha são um produto favorito dos atletas. Devido ao grande esforço físico, o corpo processa os alimentos mais rapidamente, de modo que os atletas podem aumentar a quantidade de ovos que comem sem prejudicar a saúde.

Para entender quantos ovos um atleta pode comer por dia, você precisa decidir sobre o objetivo - ganhar massa muscular ou secar. Para ganhar massa muscular, comem 10 ovos por dia; na fase de secagem, os atletas excluem as gemas da dieta e consomem de 10 a 20 proteínas por dia.

Quantos ovos você pode comer por semana

Com base no consumo diário de ovos, você pode calcular quantos ovos você pode comer por semana para adultos, crianças e atletas. É importante esclarecer que este produto deve ser consumido melhor cozido do que frito. Ovos cozidos ou cozidos são mais bem absorvidos pelo corpo e saturam-no com colesterol “útil”, sem o qual ele não pode funcionar normalmente. Um produto frito é prejudicial - satura o corpo com o colesterol “ruim”.

Para adultos, crianças e atletas

Para adultos sem problemas de saúde, é benéfico comer até 6-7 ovos por semana. Os médicos recomendam tomar este produto em dias alternados.

Os ovos são essenciais para o desenvolvimento normal do corpo de uma criança. Se a criança não é alérgica a este produto, respondendo à pergunta - quantos ovos uma criança pode comer por semana, os médicos dão as seguintes recomendações:

• crianças de 2 a 3 anos - 3 gemas;
• de 4 a 6 anos - 3 ovos;
• dos 7 aos 12 anos - 5 ovos.

Uma grande quantidade de proteína deve estar presente no corpo dos atletas. É essencial para a recuperação muscular após treinos intensos. Considerando que a taxa de consumo de ovos entre os atletas é maior do que entre as pessoas comuns, eles precisam fazer pausas de 1 a 2 dias e consumir este produto apenas em dias de treinamento intensivo.

Ovos de galinha são amplamente utilizados em dietética. Este produto possui alto valor nutritivo e é facilmente absorvido pelo organismo. Na fase de emagrecimento, é preciso ingerir ovos pela manhã. Se você decidir cozinhá-los para o jantar, deve descartar a gema. Respondendo à pergunta, quantos ovos você pode comer com uma dieta, dizem os nutricionistas - 5-6 por semana.

Os ovos de codorna também são populares junto com os ovos de galinha. Diremos quantos ovos de codorna você pode comer por dia.

Quantos ovos de codorna você pode comer por dia

Ovos de codorna não são menos úteis

Os ovos de codorna estão incluídos na dieta infantil e nas dietas terapêuticas. Este produto é uma alternativa aos ovos de galinha, especialmente se você é alérgico à proteína de frango.

Para entender quantos ovos de codorna você deve comer por dia, deve-se considerar a composição e o valor nutricional do produto. Ao contrário dos ovos de galinha, os ovos de codorna contêm 2,5 vezes mais vitaminas, 4,5 vezes mais ferro e 5 vezes mais potássio e fósforo.

Ovos de codorna não são suscetíveis à contaminação por salmonela, o que também é uma vantagem deste produto em relação aos ovos de galinha. Eles podem ser comidos crus com segurança.

A taxa de consumo diário de ovos de codorna para um adulto saudável é de 5-6 peças, para os idosos - 4 peças. Respondendo à questão de quantos ovos de codorna podem ser comidos por semana, dizem os especialistas - não mais do que 20-25 peças.

Os ovos de codorna são incluídos na dieta das crianças a partir do primeiro ano de vida. Este produto normaliza a função cerebral, melhora a memória e a atenção. Os nutricionistas determinaram quantos ovos de codorna uma criança pode comer por dia:

• recomenda-se que crianças menores de 3 anos dêem de 1 a 2 ovos;
• de 4 a 10 anos - 3 pcs;
• dos 11 aos 18 anos - 4 unid.

O que é mais saudável do que proteína ou gema

Proteína contém proteína altamente digerível. Em 100 gr. os ovos contêm 10 gr. esquilo.

A gema contém uma grande quantidade de gordura. Estes são principalmente ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados, que não têm efeitos nocivos para o corpo. Os ácidos graxos saturados não representam mais do que 1% do peso total do ovo.

A gema também contém colesterol, cujo nível alto tem efeitos negativos para a saúde. Uma gema contém 570 mg de colesterol.

Junto com isso, a gema contém colina e lecitina, que regulam o nível de gordura e colesterol no corpo e estão envolvidas na nutrição das células nervosas. A lecitina melhora a circulação sanguínea no cérebro, melhora a memória e previne o desenvolvimento de esclerose.

Em momentos diferentes, houve recomendações diferentes para o uso de ovos. Acreditava-se que as proteínas eram mais benéficas para o corpo. Estudos recentes mostraram que o consumo moderado de ovos não tem um efeito negativo no corpo. Se você tiver interrupções no funcionamento dos sistemas cardiovascular e digestivo, o consumo de ovos deve ser limitado. Este produto tem uma série de contra-indicações, que discutiremos a seguir.

Para obter mais informações sobre como os atletas comem ovos de galinha, veja o vídeo:

Quem não pode comer ovos

Contra-indicações ao uso de ovos:

• níveis elevados de colesterol;
• doença cardíaca coronária;
• psoríase;
• obstrução intestinal;
• reação alérgica.

O que lembrar

1. Os especialistas recomendam que os adultos não comam mais do que 1-2 ovos de galinha por dia, 6-7 por semana. A taxa de consumo de ovos de codorna é de 5-6 por dia.
2. Os ovos são introduzidos na alimentação das crianças de forma gradual, a partir do segundo ano de vida.
3. Os atletas determinam a quantidade de clara de ovo a comer por dia com base nos objetivos de secar ou ganhar massa muscular.
4. Os ovos devem ser consumidos com cautela em idosos. Com a idade, o produto é menos absorvido pelo organismo.

Uma dieta equilibrada é um pré-requisito para obter um desempenho esportivo eficaz. Comer antes e depois do treino afeta muito a rapidez com que os resultados desejados serão alcançados.

Um dos produtos que não pode ser dispensado na nutrição esportiva é o ovo, fonte de proteínas e outras substâncias úteis ao organismo. É possível comer ovos antes ou depois do treino e como usar este produto corretamente para que seja benéfico - responderemos a essas perguntas no artigo.

Você pode comer ovos antes e depois do treino?

Os principais objetivos dos exercícios na academia são a perda de peso ou o ganho de massa muscular. A composição e as características da refeição são determinadas de acordo com o tipo de treino e o resultado pretendido. No entanto, existem regras gerais que devem ser seguidas ao observar o regime de nutrição esportiva.

• Comer carboidratos complexos e proteínas antes do exercício é essencial para um desempenho e resultados eficazes.
• É aconselhável comer o mais tardar 2 horas antes do exercício no ginásio.
• Excluem-se as refeições gordurosas e pesadas antes do exercício.

Os ovos são uma fonte de proteína de alta qualidade necessária para manter a força e o crescimento muscular. É melhor comer uma omelete de clara de ovo antes do treino: é um alimento leve que dá energia e não deixa peso no estômago.

É melhor não comer por uma hora imediatamente após a prática de esportes: neste momento, o corpo está trabalhando intensamente - queima de gordura ativa e crescimento muscular. Porém, devido à intensa atividade física, o corpo precisa repor energia - devido aos alimentos ricos em proteínas. Isso significa que uma hora após o treinamento, os ovos não são apenas possíveis, mas também necessários. Quantidade - não mais do que 2-3 peças.

De que forma é melhor usar o produto? Idealmente, você pode fazer ovos cozidos após o treino, mas você pode fazer uma omelete ou fritar uma omelete com um pouco de óleo vegetal.

Atenção! Muitos treinadores recomendam exercícios com o estômago vazio: a atividade física retarda a digestão. Além disso, comer logo antes do exercício pode diminuir a resistência durante o exercício e pode causar azia.

Os benefícios dos ovos

Como um produto tão simples e familiar - um ovo - merecia uma atitude tão respeitosa dos especialistas em fitness e musculação? O fato é que esse produto possui o maior valor biológico, igual a um. Isso significa que o ovo contém todos os nutrientes e aminoácidos de que o corpo humano necessita para a vida.

Benefícios de comer ovos para nutrição esportiva

Os ovos são um dos melhores alimentos pós-treino. Os benefícios para o corpo de seu uso são impressionantes:

• bem absorvido pelo corpo - em 98%;
• têm uma proporção de proteína para carboidratos de cerca de 10: 1, o que contribui para um conjunto de massa muscular magra;
• têm um alto nível de ácidos graxos poliinsaturados que promovem o crescimento celular e regulam o equilíbrio hormonal;
• contêm lecitina - um componente das fibras nervosas e do cérebro, um poderoso hepatoprotetor;
• a presença de vitamina D e fósforo ajuda a fortalecer o tecido ósseo;
• a luteína e a zeaxantina, que estão na gema, previnem doenças oculares;
• contêm colesterol, que está envolvido na síntese da testosterona.

Importante! A opinião de que os atletas devem comer apenas proteínas após o treino, já que a gema contém gorduras, está errada. Na verdade, além da gordura, a gema contém a maior parte das vitaminas e outros nutrientes, e a gordura saturada, que é prejudicial ao corpo, contém apenas 1,6 g (apenas 2% é absorvido!)

Danos e contra-indicações de ovos

Apesar do importante papel dos ovos em nossa dieta, este produto pode prejudicar o organismo sob certas condições. Quais são os efeitos negativos deste produto?

• Com o consumo excessivo de ovos, o fígado sofre e o colesterol prejudicial se acumula no corpo, o que contribui para o desenvolvimento da aterosclerose.
• Um ovo não tratado pode causar doenças graves - salmonelose.
• Para a sobrevivência de frangos mantidos em más condições, antibióticos são adicionados à ração, que são colocados nos ovos. Isso reduz a imunidade de uma pessoa, sua suscetibilidade às drogas.
• A má qualidade dos alimentos para galinhas contribui para o acúmulo de nitratos nos ovos, que afetam negativamente o corpo humano.
• O ovo é uma alergia alimentar comum.

Não é recomendado comer ovos para quem sofre de alergias. Pessoas com diabetes mellitus, colecistite, obesidade, colesterol alto devem limitar significativamente o uso do produto, e incluí-los na dieta apenas por recomendação do médico.

Quantos ovos você pode comer por dia?

Se uma pessoa é saudável, você pode até comer ovos, só é preciso fazer isso da maneira correta, focando nas normas recomendadas por nutricionistas para várias categorias de pessoas. Um adulto pode comer 1-2 ovos por dia com interrupções (não mais do que 7-8 ovos por semana) sem prejudicar a saúde. O atleta precisa de muito mais: uma ótima atividade física contribui para uma digestão intensiva dos alimentos.

A taxa de consumo de ovos por pessoas envolvidas em esportes depende das especificidades da dieta, idade, peso corporal e tipo de atividade. A taxa média diária é de 3-5 ovos. Um fisiculturista precisa comer até 10 peças por dia para construir massa muscular. Durante a secagem, você precisa se limitar apenas às proteínas - não mais do que 20 g (1 proteína) por dia.

Posso beber ovos crus?

Muitos atletas preferem incluir ovos crus em suas refeições. Por outro lado, isso é razoável: ovos não processados \u200b\u200btermicamente são absorvidos mais lentamente, o que significa que mais calorias são queimadas, além disso, substâncias úteis são armazenadas em ovos crus por completo. No entanto, beber ovos crus é recomendado apenas se você tiver certeza de sua qualidade e fabricante. Caso contrário, pode ameaçar a salmonelose. Além disso, a proteína fervida é totalmente absorvida, enquanto a proteína crua é apenas metade absorvida.

Você pode comer ovos enquanto perde peso?

O ovo não é apenas um dos benefícios para a saúde, mas também o melhor produto para perder peso. Esse recurso se deve às suas propriedades especiais.

1. Baixas calorias (cerca de 78 em um ovo) correspondem ao principal princípio da perda de peso - reduzir a ingestão de calorias dos alimentos.
2. O alto teor de proteínas faz você se sentir satisfeito: você quer comer menos.
3. Clara de ovo, rica em aminoácidos que estimulam o metabolismo, muito importante no processo de emagrecimento.
4. Os ovos têm um "efeito termogênico": eles contêm muitas proteínas, é preciso muita energia para quebrá-los e, como resultado, as calorias são queimadas ativamente.

Em uma nota. A melhor hora para comer ovos é pela manhã. Os cientistas provaram que se uma pessoa come um ovo no café da manhã, consome menos calorias durante o dia do que quando toma o café da manhã, por exemplo, um croissant com o mesmo valor energético!

Como escolher os ovos certos?

Ovos de galinha de alta qualidade devem ter casca limpa, de estrutura homogênea, sem rachaduras e corresponder em peso e tamanho entre si. A categoria está marcada na casca:

• “D” - ovo dietético, com vida útil de não mais de 7 dias;
• “C” - cantina, armazenada até 25 dias.

O próximo sinal de marcação é o tipo de ovo, dependendo de seu peso. Um ovo da categoria "B" mais alta pesa 75 ge mais; selecionado "O" - de 65 a 75 g; a seguir vem o ovo da 1ª categoria (55-65g); 2 (45-55g); 3 - de 35 a 45g. É importante para quem deseja perder peso saber que quanto maior o ovo, maior o seu teor calórico. Em uma variedade selecionada, por exemplo, existem 85 deles.

O indicador mais importante da qualidade dos ovos é seu frescor. Existem várias maneiras de determinar este parâmetro.

1. Traga o ovo ao ouvido e sacuda-o: velho cria um som - gorgolejo.
2. Preste atenção na casca - para um ovo fresco, é fosco, para um velho pode ser brilhante.
3. A forma mais comum é mergulhar o produto em água. Ovo totalmente "afogado" não mais do que três dias, flutuando na superfície - mais de uma semana.
4. A clara de um ovo recém-partido não se espalha, tem uma estrutura uniforme e uma cor clara.

Alguns produtores enriquecem sua ração com misturas especiais para aumentar o teor de oligoelementos no ovo, como iodo ou selênio. Depois, há designações especiais na embalagem.

Qual a melhor forma de comer ovos?

Como observado, muitos atletas preferem beber ovos crus. Mas é melhor fervê-los ou fritá-los: assim a proteína necessária para o crescimento muscular é melhor absorvida e a chance de obter um "bônus" na forma de salmonelose é minimizada. Você precisa cozinhar os ovos por pelo menos 7-8 minutos para que a gema esteja completamente cozida e fique firme. A melhor opção são os ovos cozidos: para fritar, é necessária gordura, o que aumenta o número de calorias e o colesterol.

Como cozinhar ovos corretamente?

A maneira tradicional de ferver um ovo cozido é colocá-lo em água fervente com sal e cozinhá-lo a partir do momento da fervura por 8 minutos. Chefs experientes dão outra dica: cozinhe os ovos em temperatura baixa. Para isso, coloque o ovo em água fria com sal, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 12-15 minutos. Com esse método de preparo, a temperatura da água não ultrapassa 85 ° C. Como resultado, a gema tem uma textura densa e agradável, sem o efeito "borracha", e a proteína é uniforme e homogênea.

O sal é adicionado no cálculo de 2 colheres de sopa. colheres por litro de água. Isso é necessário não apenas para evitar a quebra do ovo, mas também para uma coagulação mais rápida das proteínas.

Ovos de codorna

Ovos de codorna são uma alternativa decente aos ovos de galinha. Primeiro, eles são adequados para quem é alérgico a este último. Em segundo lugar, eles não são de forma alguma inferiores e, em alguns aspectos, superam os ovos de galinha habituais. Então, quais são os benefícios deste produto?

• Não são suscetíveis à contaminação por salmonela: podem ser comidos crus e até com casca.
• Eles contêm lisozima - uma substância que mata as bactérias, para que não sejam contaminados ou infectados.
• Eles são baixos em calorias.
• Eles contêm 2,3 vezes mais vitaminas, 5 vezes mais potássio e fósforo, 4 vezes mais ferro do que ovos de galinha.
• Eles aumentam o nível de hemoglobina e estimulam a potência.

Ovos de codorna são bebidos crus ou fervidos por 30 segundos. Durante o período de atividade física intensa, os homens são recomendados a comer 10-15 ovos por dia, mulheres - 6-7. Metade da norma é para o café da manhã, a outra metade para a última refeição. Depois de um mês, você precisa fazer uma pausa de 2 a 3 semanas.

Provavelmente, nenhum outro alimento na musculação é tão controverso quanto os ovos. Os nutricionistas estão histéricos, argumentando que comer mais de dois ovos por semana é como a morte. Pois os ovos são ricos em colesterol ruim e ele corta as pessoas à direita e à esquerda. E quando você compra uma bandeja de ovos novamente, você involuntariamente começa a pensar: "Bem, talvez, essas" frutas de frango ", eu vou e compro, e para que não haja gordura (ou seja, não havia colesterol nela). A saúde é mais cara ”. A ideia é boa, mas acho que é hora de separar a verdade dos truques de marketing e trazer a verdade do ovo à luz de Deus. O mais interessante sobre treinamento e nutrição esportiva, no meu canal de telegramas https://t.me/bestbodyblog

Introdução

Se você reúne fãs e adversários do consumo de ovos, todos os seus argumentos são divididos em dois grupos:

1. Os ovos são ricos em proteínas, o que é essencial para ganhar massa muscular
2. Os ovos contêm uma grande quantidade de colesterol ruim, que é fatal para a saúde.

Vamos agora lidar com cada uma dessas afirmações separadamente.

Qual é a força, irmão? O poder está nos ovos!

A fim de não transmitir a partir das telas nutricionistas caseiros, mas a clara do ovo é a fonte de proteína mais benéfica para qualquer pessoa. E há muitas evidências científicas para isso, mas primeiro dê uma olhada em uma pequena mesa:

Se você olhar apenas para o conteúdo de proteína dos alimentos, a soja é o nível de proteína mais alto. Seria lógico para ganhando massa muscular não use carne e ovos naturais, mas produtos de soja. Mas a proteína é diferente da proteína. Seu valor é determinado principalmente pela presença de aminoácidos essenciais. Quanto mais rica a variedade, mais massa muscular você pode ganhar com ela. A soja tem um teor realmente alto de proteínas, mas tem um perfil de aminoácidos falho, é absorvida lentamente e não completamente. Além disso, todos os grãos de soja são geneticamente modificados.

• Mas, mesmo a proteína natural da carne não é capaz de ser absorvida pelo nosso corpo sem deixar vestígios. O grau de sua assimilação é de 82–88% e o da proteína do leite é de 80–86%. A clara de ovo tem uma taxa de absorção totalmente única de 100%. Ao mesmo tempo, é o padrão de valor nutricional, tendo o melhor perfil de aminoácidos entre todos os produtos alimentares naturais.
• Os ovos também são a fonte de proteína com menos calorias. Por esse parâmetro, eles superaram até o frango cozido na dieta, que tem 170 kcal por 100 g. peso. Em outras palavras, os ovos ajudam a ganhar massa muscular sem excesso de gordura.
• A clara de ovo é a mais barata. Uma dúzia de ovos, ou 60 gr. a proteína mais facilmente digerível custa US $ 0,7-1,2. A mesma quantidade de proteína de carne custará US $ 2,5-3, mas não quero falar sobre peixe.

Conclusão: Os ovos são a fonte das proteínas mais valiosas, mais biodisponíveis, de baixa caloria e mais baratas. É apenas um superalimento para ganhar massa muscular.

Mentir sobredano ao colesterol

Os médicos não gostam de mim. Se acontecer de eu conseguir visitá-los, eles tentam se livrar de mim o mais rápido possível. E tudo porque gosto de fazer perguntas a elas, e a principal delas é: "Por quê?" Mas vamos começar em ordem.

O colesterol, tão rico em ovos, é perigoso porque, acumulando-se nas paredes dos vasos sanguíneos, aos poucos os entope, causando uma doença chamada aterosclerose. E ele, por sua vez, provoca o aparecimento de doenças coronárias. De acordo com a OMS, mais de 8 milhões de pessoas morrem desta doença a cada ano. Então, à pergunta: "Por que você deve comer alimentos sem colesterol?" um médico comum deve responder. Mas quem estava por trás da criação do mito sobre os perigos do colesterol, o médico, muito provavelmente, não vai contar. Mas direi.

A descoberta foi feita por um jovem médico russo Nikolai Anichkov, que se dedicava ao estudo das doenças cardíacas no início do século passado. O bom doutor conduziu seus experimentos em coelhos, alimentando-os com comida com uma grande quantidade de colesterol (coelhos!). Não surpreendentemente, os coelhos morreram como moscas. O dano do colesterol era óbvio.

E provavelmente ninguém teria prestado atenção aos resultados desses estudos, se em 1946 ele não tivesse chefiado a Academia de Ciências Médicas da URSS e sua doutrina sobre os perigos do colesterol se tornasse dominante entre os demais.

IMPORTANTE: A pesquisa de Nikolai Anichkov foi surpreendentemente bem recebida também no mundo científico ocidental. O padrão que ele deduziu entre os danos do colesterol à saúde e a ocorrência de aterosclerose foi reconhecido nos Estados Unidos como uma das descobertas científicas mais importantes do século. A descoberta do cientista soviético serviu de base para a criação da teoria de um estilo de vida saudável, que floresceu na década de 60 com um colorido violento. Foi imediatamente retomado por empresas de alimentos, lançando produtos caros, mas muito “saudáveis”, sem colesterol prejudicial. Uma vida sem colesterol ficou na moda.

É verdade que os fabricantes de tais produtos e os nutricionistas transmitindo na tela não estavam nem um pouco preocupados com os fatos inexplicáveis \u200b\u200bditos por um grupo de cientistas que discordava da doutrina da nutrição sem colesterol:

• Em 1946, no julgamento de Nuremberg, como prova das vítimas dos nazistas, foram apresentados dados sobre a autópsia dos corpos de milhares de prisioneiros do campo de concentração de Dachau com idades entre 20 e 30 anos. E, apesar do fato de sua dieta geralmente ser livre de colesterol, todos eles tinham aterosclerose. Além disso, quanto mais tempo o prisioneiro ficava no campo, mais doente ficava.
• Em 1964, um instituto americano realizou pesquisas semelhantes às do professor Anichkov. É verdade que, em vez de coelhos, dois cães e um cavalo participaram do experimento. E, surpreendentemente, após uma longa ingestão de alimentos ricos em colesterol ruim, nenhuma aterosclerose foi encontrada nesses indivíduos experimentais.
• Em 1967, o ex-presidente dos Estados Unidos Dwight Eisenhower foi diagnosticado com um ataque cardíaco e imediatamente o colocou em uma dieta sem colesterol. Mas o ex-presidente, em vez de se recuperar, começou a ganhar peso rapidamente e, tendo sofrido mais dois ataques cardíacos, morreu do terceiro em 1969.

Mas, naturalmente, ninguém os ouviu. O mundo foi tomado pela histeria anticolestrina, e as farmacêuticas se juntaram à luta pela saúde e pela carteira dos habitantes, o que lançou a produção de medicamentos que baixam seu nível. Essa situação lembra a história da luta internacional contra a celulite, que descrevi no artigo.

“Então, o que realmente causa a aterosclerose”, você pergunta? Não vou mergulhar na selva da pesquisa científica, mas simplesmente dizer - estes são problemas nutricionais:

Problema 1. Não há proteína suficiente na dieta. Isso causou o aparecimento da doença entre os prisioneiros do campo de concentração de Dachau.

Problema 2. Existe muita gordura animal na dieta. É por isso que, coelhos veganos, jogaram para trás os cascos da comida incomum, rica não só em colesterol, mas também em gorduras animais.

Edição 3... Simbiose dos dois problemas anteriores. Residentes de países pobres que não têm acesso a produtos de qualidade têm maior probabilidade de contrair aterosclerose.

Conclusão: o dano do colesterol é muito exagerado. E na luta contra isso, bilhões foram feitos, e continuo ganhando dinheiro até hoje. Ao mesmo tempo, comer alimentos sem colesterol causa sérios problemas de saúde. Mas quem se importa se você pode ganhar outro bilhão com isso também?

A verdade sobre os benefícios do colesterol

O colesterol não é bom apenas para o corpo humano, é simplesmente vital para ele. E para o frequentador da academia sonhando sobre ganhar massa muscular, geralmente é insubstituível:

• É um poderoso antioxidante. Uma diminuição significativa nos níveis de colesterol nos alimentos aumenta a probabilidade de câncer, doença de Parkinson, perda de memória e, estranhamente, derrame.
• O colesterol está ativamente envolvido na síntese de vitamina D e. E se o seu nível começar a cair - olá para a disfunção sexual e adeus para o ganho de massa muscular.
• Quase um quarto dessa substância é encontrada em nosso cérebro. A redução dos níveis de colesterol causa estresse, depressão e pensamentos suicidas. Se você acha que isso é um exagero, pense sobre a frequência com que as escolas americanas pregam o programa de nutrição sem colesterol, há incidentes com o uso de armas.

E para concluir uma ode ao colesterol, citarei o professor de Harvard Walter Willett, chefe do Departamento de Nutrição e Epidemiologia: “A quantidade pela qual um ovo ingerido por dia aumenta o colesterol no sangue é absolutamente desprezível, e as alterações associadas no corpo nunca podem ser detectadas em nenhum estudo. "

Conclusão: o colesterol é essencial para o nosso corpo. Sua deficiência na alimentação leva a várias doenças.

Ovos na musculação

Além do fato de que a clara do ovo (albumina) é a melhor fonte de proteína, o colesterol que ela contém desempenha um papel importante. Sugiro assistir a um conto onde um cientista, candidato às ciências biológicas, fala sobre os benefícios dos ovos na musculação:

O ovo representa o valor máximo na composição de proteína e gema. Para obter todos os benefícios, especialmente durante o período ganhando massa muscular, deve ser comido inteiro. Se considerarmos os componentes um por um, então a gema é muito mais valiosa do que a proteína. Sim, contém gordura (cerca de 1,6 gramas) e colesterol, mas comendo proteína e jogando fora a gema, perdemos 75% do valor de um ovo. Esse desperdício só faz sentido em uma dieta rigorosa, onde haja um descarte total de todas as calorias. Caso contrário, é um desperdício de dinheiro.

Nas nossas bancadas poderá encontrar ovos com cascas brancas e castanhas. Não há diferença de valor biológico entre eles. Eles são carregados por diferentes raças de galinhas. Além de ovos de galinha, ovos de codorna também estão disponíveis. Em muitos aspectos, eles são semelhantes, mas têm pequenas diferenças:

• O teor de proteína em ovos de codorna é 2% maior do que em frango
• Eles podem ser comidos crus sem risco de salmonelose. O corpo da codorna tem uma temperatura de 42 ° e isso mata todos os microorganismos patogênicos
• Baixo teor de calorias. Cinco ovos de codorna contêm as mesmas calorias que uma galinha
• A casca contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Portanto, podem ser comidos com a casca.

Conclusão: em termos de uso de ovos na musculação, ovos de codorna são melhores do que ovos de galinha, mas são mais caros

Como cozinhar ovos corretamente

Como acontece frequentemente com vários alimentos, o método de preparação é decisivo. Ovos fritos cozidos com adição de gordura perdem imediatamente todo o seu apelo dietético. Portanto, ferver é a melhor maneira de cozinhar ovos. Não há nada de complicado nisso, mas aqui há uma nuance importante: é melhor ferver os ovos até que a proteína não esteja muito densa e a gema escorra. Isso produz o produto mais rico em vitaminas.

E a última coisa - você não deve beber ovos crus, pois existe o risco de contrair salmonelose. Além disso, um ovo cru não tem tempo para ser absorvido pelo nosso corpo e não nos trará nenhum benefício. Concluindo, quero dizer o seguinte: não estou encorajando ninguém a comer ovos demais, enquanto negligencio outras fontes de proteína. Mas acredito que saber sobre esta ótima comida vai ajudar ganhar massa muscular mais rápido e com menos gordura. Que a força esteja com você. E a missa!

Dia bom! Enquanto se exercita na academia, você provavelmente já ouviu falar que os fisiculturistas comem muitos ovos para ganhar massa - especialmente antes de competições importantes. Ao mesmo tempo, há uma opinião de que este produto é rico em colesterol prejudicial - e é categoricamente impossível comer muito.

E ao compor sua dieta, você tem um dilema - quantos ovos você pode comer por semana? Portanto, hoje vou falar sobre como eles são úteis para os atletas e como comê-los direito.

Beneficiar

Mais importante ainda, são fonte de proteína e contribuem para o ganho de massa magra, pois não contêm carboidratos e são pobres em gordura (apenas 5 gramas). Portanto, se você faz exercícios na academia, definitivamente deve incluí-los em sua dieta - independentemente de estar ou não perdendo peso.

A presença de colesterol torna este produto controverso - 185 miligramas por 1 peça. No entanto, estudos mostraram que o colesterol obtido de produtos dietéticos (e os ovos são exatamente isso) não tem um efeito negativo no corpo. Além disso, contêm ômega-3, que reduzem a concentração de ácidos graxos no sangue, que são a causa do aparecimento de problemas nos vasos sanguíneos.

• contêm ácido fólico e flavina de peixe;
• são uma fonte de várias vitaminas - A, D, B12, B6;
• destes, o corpo recebe zinco, ferro e cálcio.

Ou seja, eles não são úteis apenas para um homem construir massa muscular, mas em geral - eles são uma fonte de vitaminas e minerais essenciais.

Como comer corretamente e, o mais importante - quanto

Na musculação, este produto pode ser consumido em grandes quantidades - até dez peças por dia. Tudo depende de suas necessidades pessoais de proteína e hábitos alimentares. Por isso, o atleta ao secar precisa abrir mão da gema - e nesse período passam até seis proteínas por dia.

E com o regime de treinamento usual, você não precisa abrir mão da gema - ela aumenta o valor nutricional da proteína, é ela que contém aminoácidos úteis para o corpo. Claro, os dez acima devem ser divididos em várias refeições, e não comidos de uma vez.

Muitos atletas preferem ovos de codorna - eles têm um valor nutricional mais alto em comparação com os ovos de galinha: eles contêm mais proteínas, vitaminas e minerais.

E a vantagem mais importante é que você pode bebê-los crus, porque as codornas não adoecem com salmonelose. Os atletas são aconselhados a comer até 20 por dia, crus ou cozidos. Aliás, eles também aumentam o nível de hemoglobina, e também não causam alergias.

Quantos ovos tem para quem não pratica esportes

Já falei sobre como e quantos ovos um fisiculturista precisa comer. E as pessoas "comuns"? - você pergunta. Claro, neste caso, a taxa é diferente devido ao fato de que os fisiculturistas têm uma maior necessidade de proteína - portanto, eles podem comer mais.

Um adulto precisa de 3-4 peças por semana, no máximo - 7 por semana. Quanto maior for o físico, maior será a necessidade.

• de um a três anos - meio ovo 3 vezes;
• de três a sete anos - 2 peças;
• dos sete aos dezasseis anos - 3 peças.

Claro, neste caso tudo é individual - se uma criança, por exemplo, pratica esportes, a norma pode ser mais alta. Em qualquer caso, a criança precisa comer ovos - afinal, um organismo em crescimento requer um "material de construção" - proteína. Sem ele, o desenvolvimento normal é simplesmente impossível.

Já para as grávidas, os óvulos são um produto indispensável para elas, pois a proteína é necessária para o desenvolvimento normal da criança. A colina neles contida é responsável pelo desenvolvimento mental normal do feto e reduz o risco de desenvolver anormalidades. Quantas peças as mulheres grávidas devem comer?

Por hoje, isso é tudo que eu queria falar sobre dieta. Compartilhe este artigo com seus amigos nas redes sociais. E não pule os treinos. Boa sorte!