Bolinhos de batata. Rissóis de batata Como cozinhar rissóis de batata

As costeletas de puré de batata podem ser preparadas com ou sem recheio, este é um prato simples, muito satisfatório e saboroso. 10 receitas em nosso site!

Batatas 600g
Ovo 1 unid.
Manteiga 30g
Farinha 1-2 colheres de sopa. uma colher
Pão ralado 100 gr

Cozinhe as batatas em água e sal com a folha de louro até ficarem macias.

Escorra a água, amasse as batatas, adicione a manteiga e deixe esfriar a cerca de 50*C. É melhor usar uma prensa manual em vez de um liquidificador para fazer purê, porque quando esmagado com facas, o purê fica muito pegajoso. Bata em um ovo cru e misture bem.

Adicione uma a duas colheres de sopa de farinha ao purê para dar uma consistência mais densa. Para mexer bem.

Em uma tigela funda, misture a farinha de rosca (sem sal) com a farinha de rosca de fábrica na proporção de 1:1 ou 2:1, dependendo da salinidade do purê.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque uma colher de sopa de purê de batatas na mistura para empanar e enrole na farinha de rosca de todos os lados, dando a forma de uma bola.

Se desejar, antes de moldar as costeletas em uma porção de purê de batatas, você pode fazer um recesso e colocar um pouco de recheio - neste caso, uma colher de chá de queijo derretido com cogumelos. Em seguida, cubra o recheio com as batatas e forme uma bola na farinha de rosca da mesma forma.

Espalhando as batatas em uma panela em óleo quente, pressione levemente a bola com a mão ou uma escumadeira.

Frite as costeletas de batata por 3-5 minutos de cada lado. Coloque as costeletas prontas em um guardanapo para remover o excesso de gordura.
Sirva as costeletas de purê de batata à mesa deve estar quente, com uma porção de creme de leite gordo e ervas.

Receita 2: Costeletas de batata a murro com queijo (com foto)

Batata - 600g
Queijo duro - 50 g
Ovo - 1 unid.
Farinha - 2-3 colheres de sopa.
Sal - a gosto
Pimenta - gosto
Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa.

Para preparar costeletas de batata com queijo, leve os produtos necessários. As batatas precisam ser descascadas, lavadas em água corrente.

Corte as batatas, despeje água fria. Cozinhe em água com sal até ficar macio.

Escorra a água, amasse as batatas com um pilão ou purê de batatas. Adicione o ovo e o queijo, sal e pimenta a gosto.

Misture até ficar homogêneo, se necessário, adicione uma colher de farinha.

Forme as costeletas com as mãos molhadas, enrole-as levemente na farinha, isso lhes dará uma crosta bonita e dourada.

Aqueça uma frigideira, adicione um pouco de óleo e frite as costeletas até dourar dos dois lados.

As costeletas de batata com queijo estão prontas. Sirva como acompanhamento ou como prato independente com creme de leite ou molho de kefir.

Receita 3: Costeletas de batata com queijo e endro

Purê de batatas - 500 gr.,
Dill - um par de ramos,
Queijo duro - 100 gr.,
Creme de leite - 70-100 ml.,
Ovos - 1 unid.,
Farinha - meio copo,
Óleo de girassol

Pique finamente o endro lavado com uma faca.

Rale o queijo duro em um ralador médio ou fino.

Aqueça o purê de batatas no microondas à temperatura ambiente. Transfira a tigela na qual você irá preparar a massa.

Adicione o endro picado.

Bata em um ovo.

Em seguida, envie o queijo ralado para a tigela.

Adicione especiarias e sal a gosto.

Agora misture todos os ingredientes para a massa até ficar homogêneo.

Adicione o creme de leite.

Mexa novamente. Resta adicionar o último ingrediente - farinha de trigo.

A massa para costeletas de batata deve ser grossa (isso pode ser visto na foto), mas ao mesmo tempo não muito “entupida”.

Com as mãos molhadas, faça bolinhas. Achate-os com as mãos. Você obterá rissóis de batata plana. Se desejar, como hambúrgueres regulares de carne picada, eles podem ser empanados em farinha ou farinha de rosca. Espalhe-os apenas quando a panela com óleo vegetal aquecer bem.

Para obter uma bela crosta dourada, você não precisa poupar óleo vegetal.

Sirva as almôndegas quentes. Você pode colocá-los em uma panela assim que estiverem prontos, adicione o alho passado pela prensa para eles. Cubra a panela com uma tampa e agite. Creme de leite, molhos de queijo, molho tártaro, ketchup são frequentemente servidos com costeletas de batata.

Receita 4: Costeletas de batata a murro com recheio de cogumelos

Os rissóis de batata recheados - neste caso com cogumelos - são um ótimo prato para jejuns ou vegetarianos. Um ovo é adicionado à batata, que contém a “carne picada”, mas pode ser removido com segurança da receita, foi verificado mais de uma vez: a batata mantém sua forma bem sem ela e não se desfaz.

Batata - 800g
Leite - 100ml
Ovo - 1 unid.
Farinha - 0,5 xícaras
Sal - a gosto
Champignon - 200g
Cebola - 1 unid.
aneto
Sal, pimenta - a gosto
Óleo de girassol - para fritar

Cogumelos cortados, frite em óleo de girassol. Adicione a cebola picada, frite até a cebola ficar macia. Sal, pimenta a gosto.

Adicione o endro finamente picado. Nós misturamos. O recheio está pronto.

Limpamos as batatas. Cozinhe em água salgada até ficar macio. Amasse, deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione o leite e o ovo.

Acrescentamos farinha. Misture bem. "Farsh" está pronto.

Forme rissóis de purê de batatas. É conveniente usar farinha para que as batatas não grudem nas mãos.

Frite as costeletas de batata com recheio em uma pequena quantidade de óleo de girassol em ambos os lados até dourar. Sirva quente como um prato independente com legumes, salada.

Receita 5: Costeletas de batata a murro com legumes picados

Batatas (grandes) - 4 unid.;
Cenouras - 1 unidade;
Cebola - 1 unid.;
Cebolinha - 2 unid.;
Pimenta búlgara (pode ser congelada) - 1 unid.;
Farinha - (2,5 colheres de sopa na massa + 3 colheres de sopa para empanar);
Sal (a gosto);
Pimenta preta da terra;
Óleo vegetal (para fritar);

Tubérculos de batata descascados cortados em quatro partes, despeje água fervente, sal e cozinhe em fogo moderado até ficar macio.

Enquanto as batatas cozinham, faça o recheio de legumes. Cebola, livre da casca, pique com uma faca. Envie para a panela, pré-aquecida com óleo.

Lave as cenouras, retire a pele e rale em um ralador grosso. Adicione à cebola. Asse os legumes, mexendo, por cinco minutos.

Retire o talo, o núcleo e as sementes dos pimentões. Corte em pequenos quadrados e envie para legumes. Cozinhe o conteúdo da panela por mais 5 minutos. Retire o recheio de legumes do fogo, adicione sal e cebolinha picada.

Escorra toda a água das batatas cozidas. Em seguida, coloque a panela de volta no fogo por alguns segundos para que o caldo restante evapore. Amasse as batatas com um espremedor de batatas. Resfrie-o completamente. Adicione a farinha, sove bem a massa.

Achate um pouco de massa na palma da mão em um bolo fino, no meio do qual coloque o recheio de legumes. Junte as bordas e aperte-as como tortas. Modele as costeletas de batata no formato desejado. Para que a massa de batata não grude nas mãos e seja mais fácil formar costeletas, mergulhe as mãos na água de vez em quando.

Enrole bem cada costeleta na farinha ou na farinha de rosca.

Frite em uma frigideira quente com óleo de girassol, em fogo moderado. Quando as costeletas estiverem douradas de um lado, vire-as para o outro lado.

Costeletas de batata com legumes estão em harmonia com quase qualquer molho. Legumes para encher esses zrazy de batata, você pode pegar qualquer um. Adequado branco ou couve-flor, abobrinha, abóbora, brócolis.

Se você realmente não gosta de fritar, então rissóis de batata podem ser assados. O forno permite cozinhar muitos deles de uma só vez e usar um mínimo de gordura. Antes de cozinhar no forno, os produtos de batata não podem ser empanados. Assadas, mantêm bem a forma.

A batata zrazy demora um pouco mais para cozinhar no forno, então você pode adicionar frango ou carne picada ao recheio.

Receita 6: Costeletas de batata com purê de alho (fotos passo a passo)

purê de batatas - 500 gr
pão ralado - 3 colheres de sopa.
endro fresco - 0,5 molho
ovo de galinha - 1 unid.
óleo de girassol - 3 colheres de sopa.
sal - 1 pitada
alho - 2 dentes

Sirva com creme de leite.

Receita 7: Como fazer costeletas de batata amassada

batatas - 1kg
farinha de trigo - 2 colheres de sopa.
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
ovo de galinha - 2 unidades
manteiga - 40gr
cebola - 2 unidades
sal pimenta

Lave a quantidade necessária de batatas de qualquer tipo do solo em água corrente e descasque. Depois de enxaguar novamente as batatas em água, coloque em uma tábua de corte e corte em cubos com um diâmetro aproximado de até 3 - 4 centímetros. Coloque as batatas fatiadas em uma panela funda e encha com água destilada limpa para que não apenas cubra completamente o vegetal, mas também fique cerca de 1-2 centímetros acima do nível.

Ligue o fogão em um nível alto e coloque um recipiente de batatas nele. Quando a água ferver, aperte o nível do fogão para uma temperatura entre pequena e média. Adicione sal a gosto na panela com tubérculos e ferva as batatas até ficarem totalmente cozidas, este processo levará cerca de 15 a 20 minutos, principalmente o tempo de cozimento depende da qualidade das batatas e da dureza da água.

Enquanto as batatas estão cozinhando, descasque as cebolas, lave-as em água corrente de todos os tipos de contaminantes e seque o vegetal com papel toalha de cozinha do excesso de umidade. Em seguida, coloque as cabeças de cebola em uma tábua de corte e corte-as com uma faca em um cubo médio com cerca de 1 centímetro de diâmetro.

Ligue o fogão em nível médio e coloque uma frigideira com 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a gordura estiver quente, jogue a cebola picada e frite, mexendo com uma espátula de cozinha, até dourar claro e translúcido. Esse processo levará aproximadamente 5 a 7 minutos, o tempo de fritura depende da panela e da temperatura do óleo. Transfira as cebolas fritas para um prato fundo e verifique a prontidão das batatas.

Perfure uma das fatias de batata com um garfo, se ela desmoronar ou o garfo deslizar livremente no vegetal, seu ingrediente está pronto para o próximo passo. Cubra a panela com uma tampa, deixando uma pequena abertura, e segurando o recipiente com uma toalha de cozinha, escorra toda a água sem deixar resíduos. Retire a tampa da panela, arme-se com um empurrador e amasse o vegetal cozido para obter uma massa sem grumos. Se de repente a massa parecer muito, uma parte pode ser reservada e outra coisa pode ser preparada com batatas.

Em seguida, adicione a quantidade certa de ovos de galinha ao purê para esplendor, um pequeno pedaço de manteiga para um sabor delicado, pimenta preta para dar sabor e farinha de trigo peneirada para viscosidade. Misture os ingredientes e bata-os levemente por 2 a 3 minutos. Depois disso, deixe a massa perfumada esfriar completamente à temperatura ambiente, cubra a panela com uma tampa e leve à geladeira por pelo menos 30-40 minutos, durante os quais o purê de batatas ficará mais denso e será mais fácil formar produtos semi-acabados - costeletas dele. Mas se o tempo estiver acabando, apenas esfrie a massa completamente e prossiga para a próxima etapa.

Após o tempo desejado, retire a panela de purê de batatas da geladeira. Polvilhe uma tábua de corte com uma pequena quantidade de farinha de trigo peneirada, despeje o restante da farinha em um prato fundo. Pegue uma colher de sopa cheia da mistura de batata, coloque-a na mão e forme um hambúrguer redondo ou oval como quiser. Em seguida, enrole o produto semi-acabado na farinha de modo que sua camada cubra completamente a costeleta e coloque seu produto em uma tábua de corte polvilhada com farinha. Forme o restante das costeletas da mesma maneira.

Ligue o fogão em um nível médio e coloque uma frigideira com um pouco de óleo vegetal. Delicadamente, coloque o primeiro lote de costeletas na gordura aquecida e frite-as dos dois lados até dourar, marrom claro, virando periodicamente com uma espátula de cozinha de um lado ou do outro.

Você levará cerca de 8 a 10 minutos para fritar as costeletas dos dois lados, em fogo médio. Coloque as costeletas prontas com uma espátula de cozinha em um prato grande e plano. Adicione um pouco mais de óleo na panela e coloque o segundo lote de costeletas nela. Prepare todas as outras costeletas de batata da mesma maneira.

Costeletas de batata são servidas quentes. Eles são dispostos em pratos à taxa de 2 costeletas - 1 porção e, se desejar, derramado com creme azedo, creme caseiro espesso e também decorado com salsa fresca, endro ou polvilhado com cebolinha picada. Muitas vezes, este tipo de costeletas é servido com diferentes molhos, por exemplo, com cogumelos, tomate, natas e muitos outros. A textura das costeletas é aveludada, muito tenra, quase aerada. Agradável aroma vegetal. O sabor é doce salgado, com um leve sabor de pimenta preta moída. Barato e de bom gosto! Desfrute de sua refeição!

Receita 8: Costeletas de batata com purê de cogumelos com molho de creme azedo

batatas - 1kg
cogumelos - 300 g
cebola - 1 cabeça
leite - 100ml
manteiga - 25g
ovo - 1 unidade
sal, pimenta a gosto

creme de leite - 250 g
pepinos em conserva - 50 g
verdes - meio maço

Cozemos as batatas descascadas (embora se acredite que seja melhor fazer isso em seus uniformes, porque são preservadas substâncias mais úteis - neste caso, é claro, as limpamos imediatamente após o cozimento). Enquanto as batatas cozinham, prepare o “aditivo” de cogumelos. Para fazer isso, pique a cebola e refogue em óleo vegetal, adicione os cogumelos picados e frite por cerca de 15 minutos.

Em batatas cozidas, adicione imediatamente a manteiga quente, esmague, em seguida, despeje gradualmente o leite aquecido e transforme a massa em purê de batatas, que sal e pimenta a gosto.

Misturamos cogumelos com cebola em purê de batatas, você também pode adicionar verduras nesta fase.

Formamos costeletas da massa de batata-cogumelo.

Bata o ovo com um batedor, mergulhe as costeletas nele e depois passe na farinha de rosca.

Colocamos as costeletas de purê de batata em uma forma refratária, untada com óleo (ou em uma assadeira) e levamos ao forno pré-aquecido a 190C por 30-40 minutos.

Durante esse tempo, faremos o molho: pique finamente os pepinos em conserva, adicione muito endro picado e bata tudo com creme azedo.

Essas costeletas podem ser servidas não apenas como acompanhamento, mas também como um prato completamente independente.

Receita 9: Costeletas de purê de batata fáceis

batatas - 1kg
farinha - 35 gr
ovo de galinha - 2 unidades
óleo vegetal - 30ml
manteiga - 40gr
sal - 1 colher de chá

Primeiro de tudo, vamos colocar as batatas para ferver. Primeiro, descascamos cada raiz e cortamos em quatro partes (isso é necessário para que o vegetal cozinhe mais rápido).

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Em seguida, a água deve ser drenada e um pouco de manteiga adicionada ao vegetal cozido.

Quem disse que os pratos mais deliciosos e satisfatórios são preparados com carne? Experimente rissóis de batata macios e macios. Eles podem ser servidos como um delicioso acompanhamento de carne e como um prato independente.

Tal prato será muito útil em jejum ou se você achar que não há carne na geladeira.

Você vai precisar de:

um ovo de galinha;
seis tubérculos de batata;
pão ralado - 110 gr;
sal a gosto;
farinha - 50 gr;
óleo vegetal - 60 ml;
verduras picadas - 30 gr;
uma pitada de pimenta preta.

Instrução passo a passo:

Cozinhe as batatas descascadas com antecedência e amasse-as.
Coloque o purê na geladeira para esfriar e de manhã comece a cozinhar as costeletas.
Quebre um ovo em purê de batatas, adicione pimenta, sal, salsa picada e a quantidade necessária de farinha peneirada.
Misture a massa com um garfo. Sua consistência não deve ser muito líquida. Polvilhe mais farinha se necessário.
Forme costeletas da massa resultante, mergulhe-as em um prato com farinha de rosca.
Aqueça uma frigideira com óleo derramado nela.
Frite as almôndegas macias até dourar.

receita de batata crua

Lista de compras:

oito batatas;
farinha - 130 gr;
gordura - 120 gr;
um ovo;
sal a gosto;
leite - 100ml.

Método de cozimento:

Limpamos os tubérculos de batata da sujeira e da casca.
Processamos em um ralador, removemos o excesso de suco e deixamos a massa de batata.
Ferva o leite e despeje nas batatas.
Despeje o sal no mesmo copo, adicione um ovo cru e despeje a farinha.
Amassamos a massa.
Com uma colher de sopa coletamos a massa de batata, com as mãos ajudamos a formar almôndegas.
Despeje a água em uma panela, sal e deixe ferver.
Delicadamente, coloque as costeletas no líquido e continue a cozinhar por 7 minutos.

Costeletas de batata com carne moída

Se você achar que não há carne picada suficiente para costeletas, adicione batatas a ela. Você terá deliciosas almôndegas para o jantar.

Ingredientes necessários:

dois dentes de alho;
carne picada - 0,2 kg;
três ovos;
manteiga - 20 gr;
batatas - 0,3 kg;
uma lâmpada;
pão ralado - 100 gr;
sal a gosto;
óleo vegetal para fritar;
pimenta do reino a gosto;
verdes;
um punhado de farinha de trigo.

Algoritmo de ação:

Salgue a água em uma panela, coloque as batatas descascadas e ferva-as.
Amasse os tubérculos em um purê sem grumos.
Despeje a pimenta nele.
Separe as gemas das proteínas, transfira as gemas para as batatas.
Misture tudo e resfrie.
Para preparar o recheio de carne, coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira e despeje o óleo de girassol.
Despeje a cebola picada, o alho esmagado, frite os legumes até dourar. Despeje a farinha.
Transfira a carne picada, despeje a carne picada e algumas ervas frescas ou secas.
Em uma tigela separada, misture o ovo cru, as proteínas restantes e um pouco de farinha. Na massa resultante, vamos mergulhar nossas costeletas.
Do purê resfriado, esculpimos uma costeleta com as mãos, fazemos um recesso no centro e o enchemos com carne picada frita.
Sele a cavidade com batatas, mergulhe na massa, polvilhe farinha de rosca por cima e transfira para óleo quente em uma frigideira.
Continue o processo até acabar o purê ou a carne picada.

Com adição de queijo

Ingredientes da receita:

ramo de endro fresco;
um ovo;
leite - 0,1 l;
queijo - 100 gr;
batatas - 1 kg;
pão ralado - 20 gr;
manteiga - 100 gr.

Como cozinhar almôndegas com queijo:

Ferva, salgue a água, as batatas.
Depois de meia hora, desligue o gás, despeje o leite sobre as batatas, quebre um ovo e jogue um pedaço de manteiga.
Bata tudo no liquidificador.
Lave e pique finamente o endro.
Processamos um pedaço de queijo em um ralador e o despejamos sobre o endro. Assim surgiu nosso recheio.
Agora fazemos produtos de purê de batatas, no centro dos quais colocamos queijo com uma colher.
Enrole o bolo para que o recheio não fique visível.
Enrole as costeletas na farinha de rosca e frite em uma frigideira em óleo até formar uma crosta dourada apetitosa.

Com cogumelos

Mais uma opção para preparar uma deliciosa refeição magra.

Você vai precisar de:

farinha de primeiro grau - 75 gr;
cebola - 150 gr;
champignon - 0,2 kg;
uma folha de louro;
sal - 10 gr;
tubérculos de batata - 0,7 kg;
óleo de girassol;
temperos.

Como fazer costeletas de batata com cogumelos:

Descasque os tubérculos, mergulhe em uma panela com água, adicione a folha de louro e o sal. Ferva até amolecer, transforme em um purê.
Pique finamente as cebolas descascadas com uma faca.
Passamos os pedaços em óleo vegetal até dourar.
Transfira o assado para um purê.
Polvilhe ervas frescas ou seus temperos favoritos por cima. Misturamos tudo.
Pique finamente os cogumelos lavados com uma faca e despeje na massa de batata.
Polvilhe farinha e amasse a massa com uma colher.
Fazemos costeletas e as cozinhamos em uma frigideira sob a tampa. Desfrute de sua refeição!

Receita fácil sem ovos

O melhor prato em jejum quando você quer algo saudável e saboroso.

Lista de compras:

óleo vegetal - 50 ml;
pimenta preta e coentro - 10 gr;
farinha - 40 gr;
batatas - 0,3 kg;
uma pitada de sal.

Opção de cozimento:

Faça um purê fervendo os tubérculos de batata em água salgada e amassando os tubérculos macios.
Resfrie a massa colocando na geladeira por uma hora.
Se não houver sal suficiente para o seu gosto, adicione mais.
Despeje a mistura de temperos, mexa.
Faça uma massa colocando farinha e misturando tudo com uma colher.
Divida em 15 partes. Enrole cada um em uma bola.
Achate-os um pouco e envie-os para uma frigideira com óleo escaldante.
Transfira as costeletas douradas para uma toalha de papel para escorrer o excesso de óleo.

Costeletas de batata no forno

Principais ingredientes:

cenouras - 40 gr;
farinha - 0,1 kg;
batatas - 900 gr;
pimenta moída - 4 gr;
sêmola - 40 gr;
sal - 10 gr;
coentro - 3 gr;
óleo de girassol - 35 ml.

Algoritmo de ação:

Coloque os tubérculos descascados e lavados em uma panela com água, adicione sal e deixe ferver até ficarem macios.
Despeje a semolina e amasse em um purê. Retire a massa por 15 minutos.
Rale as cenouras descascadas e envie para o purê de batatas.
Despeje a farinha, sal, especiarias, despeje o óleo. Sove a massa de batata.
Trate a assadeira com óleo, faça almôndegas com purê de batatas, coloque-as em uma assadeira.
Assar no forno por 35 minutos. A temperatura é de 190 graus.
Vire os hambúrgueres e asse por mais 10 minutos.
Sirva quente com creme de leite. Desfrute de sua refeição!

Produtos básicos:

sal - 10 gr;
um ovo;
gordura para fritar - 50 gr;
batatas - 0,7 kg;
um punhado de farinha;
para molho;
seis cogumelos secos;
creme azedo - 60 gr;
uma lâmpada;
farinha - 25 gr.

Como cozinhar costeletas de batata com molho de cogumelos:

Mergulhe os cogumelos em 400 ml de água 3 horas antes da cozedura pretendida.
Corte os tubérculos descascados em pedaços, lave-os e coloque-os em uma panela.
Encha-o com água fervente, adicione sal.
Cozinhe no fogão por 25 minutos.
Depois disso, escorra todo o líquido das batatas.
Amasse os próprios tubérculos.
Despeje o ovo cru nele, misture.
Forma koloboks da massa resultante, depois achate-os no centro.
Polvilhe uma tábua de corte com farinha e enrole as costeletas nelas.
Derreta a gordura em uma frigideira, coloque os produtos lá.
Cozinhe de cada lado por 5 minutos.
Vamos ao molho de cogumelos.
Lave os cogumelos em outra água.
Não descarte a água em que os cogumelos ficaram de molho. Nele vamos cozinhar os mesmos cogumelos.
Nós os cozinhamos por 20 minutos. Não se esqueça de sal.
Aqueça a farinha em uma frigideira, frite por 3 minutos.
Despeje um pouco de água morna ou caldo nele.
Passe a cebola por 6 minutos no óleo.
Retire os cogumelos da água, pique-os finamente e misture com as cebolas.
E adicione a solução de farinha à água.
Jogue a mistura de cogumelos e cebola.
Ferva esta massa por mais 5 minutos.
Coloque o creme de leite nele, deixe ferver e desligue.
Coloque as costeletas acabadas em um prato, encha com molho perfumado fumegante. Gostoso!

Se você nunca fez rissóis de batata com batatas cruas ou amassadas, está perdendo muito nas artes culinárias. Este prato é simples, mas muito saboroso e satisfatório. Escolha sempre novos recheios para almôndegas: com carne, cogumelos, queijo, requeijão e até vegetais. Congele as almôndegas e você sempre terá uma guloseima que pode ser frita em cinco minutos.

Como cozinhar costeletas de batata

Você pode usar receitas com fotos para criar almôndegas de batatas, mas não necessariamente, porque o processo é muito fácil. O principal é conhecer os truques que ajudarão a deixar o mimo ainda melhor:

Para o teste, as batatas são descascadas, lavadas (se necessário, cozidas). Em seguida, esfregou em um ralador grosso, picado em um moedor de carne ou amassado com um esmagamento (liquidificador).
Se você quiser fazer uma guloseima magra, não ponha ovos.
Para reduzir as calorias, os cozinheiros fazem panados apenas com bolachas e assam rissóis de batata no forno, na grelha. Quem não conta calorias frita a guloseima em uma frigideira, bem frita.
Ao formar produtos, umedeça as mãos em água para que a massa não grude nelas.
Experimente, tente colocar algo incomum nas costeletas: recheio de peixe, ovos cozidos, ervilhas, milho, sirva o prato com molhos diferentes.

Receitas de costelinha de batata

Muitas donas de casa preparam as costeletas de batata mais simples, mas o recheio abre novas facetas do prato, tornando o sabor inusitado. Você pode deixar sua imaginação correr solta inventando suas próprias receitas. Se você não sabe cozinhar almôndegas, use master classes passo a passo com fotos. Mais importante, lembre-se de que o número de calorias é oferecido por 100 g, portanto, não abuse da guloseima se estiver observando sua figura.

Costeletas de batata a murro

Tempo: 60 minutos.
Porções: 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 154 kcal.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: fácil.

Se você quiser diversificar seu cardápio diário, faça almôndegas com purê de batata à milanesa. Eles não são um prato magro, já que a composição dos ingredientes inclui ovos de galinha. O processo de criação dessas costeletas não leva muito tempo, e os produtos são todos acessíveis e baratos. Sirva as almôndegas com endro, cebolinha ou molho de cogumelos.

Ingredientes:

batatas - 6 unid.;
cebola - 1 unid.;
ovo - 1 peça;
pão ralado - 100 g;
alho - 4 dentes;
ervas, especiarias - a gosto;
óleo vegetal - para fritar;
farinha - 1-2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Cozinhe as batatas, purê.
Pique a cebola, frite. Pique finamente os verdes, esprema o alho.
Misture o purê com todos os ingredientes. Homogeneizar. Se você perceber que a massa está aguada, adicione outra colher de sopa de farinha.
Forme costeletas ovais, passe na farinha de rosca, frite até dourar.

De batatas cruas

Tempo: 1 hora e 15 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 156 kcal.
Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: fácil.

Se você não tiver tempo para esperar até que as batatas estejam cozidas, cozinhe costeletas de tubérculos crus. O sabor dessas almôndegas será diferente, mas todos os seus parentes e convidados apreciarão. A crosta crocante destas deliciosas costeletas de batata não deixará ninguém indiferente. Sirva-os com um incrível molho de creme azedo com ervas, alho e legumes frescos.

Ingredientes:

batatas (grandes) - 2 unid.;
cebola - 1 unid.;
ovo - 1 peça;
alho - 1 dente;
sêmola - ½ colher de sopa. eu.;
especiarias - a gosto;
óleo - para fritar.

Método de cozimento:

Adicione todos os ingredientes, exceto o óleo, às batatas raladas. Deixe repousar cerca de meia hora para inchar o cereal.
Espalhe a massa com uma colher em uma panela, frite até dourar.

Batatas recheadas

Tempo: 1,5 horas.
Porções: 14 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 156 kcal.
Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: fácil.

Costeletas de batata com recheio também são chamadas de zrazy. Eles são deliciosos quentes, recém-cozidos, então congele-os se você não comê-los todos de uma vez. Use itens na geladeira para o recheio, como salsicha e ovos. Essa batata zrazy atrairá até as crianças. E também esta é uma ótima maneira de dar uma "segunda vida" ao purê de batatas que sobrou do jantar de ontem.

Ingredientes:

batatas - 700 g;
ovos - 6 unid.;
salsicha (fervida) - 150 g;
cebola - 1 unid.;
bolachas (para empanar) - 100 g;
ervas, especiarias - a gosto;
óleo de girassol - para fritar.

Método de cozimento:

Ferva os tubérculos, purê. Adicione especiarias, 2 ovos, ervas, mexa.
Prepare o recheio: ferva 4 ovos, pique, misture com linguiça picada e cebola dourada.
Forme zrazy de massa de batata com recheio, polvilhe com panificação, frite.

com carne moída

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Porções: 14 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 164 kcal.
Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
Cozinha: Ucraniana.
Dificuldade: média.

Os fãs de pratos de carne devem experimentar a receita de costeletas de batata com carne picada. Para cozinhar, você pode pegar tubérculos crus e fervê-los ou usar o purê de batatas já preparado que sobrou do jantar. É muito saboroso comer tal zrazy com diferentes molhos cremosos, e legumes frescos ou cozidos - pimentão, brócolis, tomate - são perfeitos como acompanhamento.

Ingredientes:

batatas - 10 unid.;
carne picada (qualquer) - 300 g;
cebolas - 2 unid.;
ovo - 2 unid.;
farinha - ½ xícara;
manteiga - 50 g;
sal - a gosto;
óleo - para fritar.

Método de cozimento:

Ferva os tubérculos, purê, misture com manteiga, ovos, farinha, sal. Misture bem.
Pique a cebola, refogue, adicione a carne picada e frite até ficar macia, sal.
Fazemos bolos com a massa, colocamos o recheio e formamos costeletas redondas.
Espalhe em uma assadeira coberta com papel manteiga, leve ao forno por 15-20 minutos.

Com queijo

Tempo: 1 hora.
Porções: 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 199 kcal.
Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: fácil.

Costeletas de batata com queijo são saborosas, suculentas. Isso pode ser visto até na foto se você usar receitas passo a passo, mas a imagem não transmitirá seu aroma incrível. Este deleite de batata e queijo pode ser consumido quente e frio. Sirva com maionese e verduras, agrade sua casa com excelentes costeletas de queijo.

Ingredientes:

batatas cozidas - 5 unid.;
ovo - 1 peça;
queijo duro - 100 g;
farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
especiarias - a gosto;
óleo - para fritar.

Método de cozimento:

Bata as batatas, deixe esfriar.
Em seguida, adicione o restante dos componentes. Homogeneizar.
Formamos costeletas da massa, colocamos em uma panela com óleo quente, frite até dourar.

Com cogumelos

Tempo: 2 horas.
Número de porções: 18 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 129 kcal.
Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: fácil.

As costeletas de batata com cogumelos serão um excelente prato mesmo para uma mesa festiva, pois parecem, cheiram e têm um sabor muito apetitoso. Além disso, você pode fazer costeletas vegetarianas omitindo o ovo da receita. Sem ele, a massa ficará tão boa, saborosa e as costeletas serão fáceis de moldar e não se desfarão durante a fritura.

Ingredientes:

batatas - 1,5 kg;
champignon - 0,5 kg;
cenouras - 2 unid.;
cebola - 1 unid.;
ovo (opcional) - 1 unid.;
farinha - 6 colheres de sopa. eu.;
pão ralado - 200 g;
óleo - para fritar;
especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

Cozinhe as batatas com cenouras, esfrie, descasque, amasse em purê de batatas.
Quando a massa esfriar, adicione especiarias, farinha e um ovo (opcional).
Refogue a cebola, adicione os cogumelos picados, frite até ficar macio.
Forme bolos com a massa, coloque o recheio dentro, molde as costeletas.
Frite em uma panela com óleo vegetal até dourar.

Com cebola

Tempo: 1,5 horas.
Porções: 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 178 kcal.
Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: fácil.

Para variar, experimente outra receita de costeletas de legumes - com cebola. Esses ingredientes estão em todas as casas, não demora muito para preparar uma guloseima, mas um delicioso e farto café da manhã, almoço ou jantar é fornecido a você. Sirva as costeletas prontas com molho de tomate ou legumes como acompanhamento.

Ingredientes:

Para costeletas:

batatas - 0,5 kg;
ovo - 2 unid.;
leite - 50ml;
cebola - 1 unid.;
alho - 1 dente;
farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
óleo - para fritar;
especiarias - a gosto.

Para massa:

ovo - 1 peça;
maionese (creme de leite) - 1 colher de sopa. eu.;
sal.

Método de cozimento:

Cozinhe os tubérculos em seus uniformes, esfrie, descasque e rale.
Misture com cebola frita e outros ingredientes.
Faça uma massa misturando todos os ingredientes.
Faça almôndegas com a massa, mergulhe na massa, polvilhe com empanado e frite dos dois lados.

Em migalhas de pão

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Porções: 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 157 kcal.
Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: fácil.

Os fãs de refeições leves e os que jejuam devem experimentar a receita de zrazy de batata empanada magra. O processo de preparação não levará muito tempo e, como resultado, você obterá um prato independente para a mesa de jantar. Adicione ervas frescas à massa de batata para dar ao zrazy um sabor incrível e vitaminas extras.

Ingredientes:

tubérculos de batata - 4 unid.;
cebola - 1 unid.;
cenoura - 1 peça;
Pimenta búlgara - 1 unid.;
farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
bolachas - para empanar;
especiarias - a gosto;
óleo - para fritar.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as batatas, esmague, esfrie. Em seguida, adicione a farinha, mexa.

Refogue a cebola picada, adicione a cenoura ralada, frite até ficar macia.
Retire as sementes, talo da pimenta, pique, adicione à cebola com cenoura. Refogue por 10 minutos.
Faça um bolo de massa de batata, coloque o recheio, forme zrazy.
Polvilhe com empanado, frite dos dois lados. Sirva as almôndegas fofas com o molho de sua preferência.

sem ovos

Tempo: 60 minutos.
Porções: 12 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 172 kcal.
Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: fácil.

Se não sabe fazer rissóis de batata, experimente esta receita simples com sardinhas enlatadas. Um almoço ou jantar comum de batatas com peixe se transformará em uma refeição festiva. Estas almôndegas são adequadas para qualquer molho que esteja em harmonia com pratos de peixe. Escolha legumes frescos ou em conserva como acompanhamento.

Ingredientes:

batatas - 5 unid.;
sardinhas (enlatadas) ou outras conservas de peixe - 180 g;
manteiga - 40 g;
farinha - 60 g;
óleo vegetal - para fritar;
sal, cebolinha.

Método de cozimento:

Cozinhe os legumes, adicione manteiga, purê, sal.
Amasse os alimentos enlatados, misture com as cebolas picadas.
Faça um bolo de massa de batata, coloque comida enlatada dentro, zrazy cego.
Enrole na farinha, frite.

No forno

Tempo: 1 hora.
Porções: 12 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 219 kcal.
Objetivo: no café da manhã, almoço, jantar.
Cozinha: Russa.
Dificuldade: fácil.

Costeletas de batata cozidas no forno atrairão aqueles que não podem viver um dia sem ela. Graças ao cozimento, uma crosta crocante e apetitosa é obtida por cima, e o interior da massa de batata permanece macio e macio. Tente derramar um molho de creme de leite, ervas e alho nessas almôndegas - os aromas se espalharão pela cozinha que atrairão todos os seus entes queridos.

Ingredientes:

purê de batatas - 500 g;
ovo - 1 peça;
farinha - 5 colheres de sopa. eu.;
bolachas - para empanar;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

Despeje todos os ingredientes no purê de batatas. Mexer.
Forme almôndegas, passe na farinha de rosca.
Unte uma assadeira com óleo, coloque as costeletas de batata, asse por 20 minutos a 200 graus. Em seguida, vire e asse por mais 10 minutos.

Vídeo

Almôndegas de batata são as costeletas perfeitas para quem não come carne. Eles são leves, não gordurosos, mas ao mesmo tempo satisfatórios, e o principal componente do prato - batatas - está em qualquer casa. Esse tratamento é ideal para crianças: não há nada prejudicial neles, apenas vegetais, às vezes carne ou peixe.

Como cozinhar rissóis de batata?

Almôndegas de batata são um prato versátil que pode ser preparado rapidamente com purê de batata restante após as férias. Você pode diversificar o prato com outros vegetais, além de carne, peixe. Algumas dicas para preparar este prato:

Para almôndegas com legumes, você pode levar batatas cruas, que são esfregadas junto com o restante dos produtos. Isso é adequado para panquecas de peixe, pois o peixe e as batatas precisam do mesmo tempo de cozimento.
Os rissóis de batata recheados são melhor obtidos se você primeiro preparar um purê de batata fresco (com ou sem leite).
Para manter as costeletas na forma, enrole-as na farinha, depois passe no ovo e mergulhe na farinha de rosca dos dois lados.

Rissóis de batata amassada são um segundo prato fácil de fazer. Requer apenas batatas, um ovo, um pouco de farinha e/ou pão ralado e (se desejar) um recheio a gosto. O purê de almôndegas precisa ser mais espesso do que o normal, para que seja mais fácil formar panquecas. O sabor do prato diversifica e melhora as verduras picadas ou o queijo. Você pode adicionar cebolas à receita de costeletas de batata com queijo.

Ingredientes:

batatas - 3-4 unid.;
ovo - 1 peça;
farinha - 1 colher de sopa. eu.;
verdes - 70-80 g;
óleo vegetal - a gosto;
manteiga - 30 g.

Cozinhando

Cozinhe as batatas e amasse-as no purê de batatas com ovo e óleo vegetal.
Pique finamente os verdes, adicione à massa.
Forme almôndegas, enrole e frite em óleo de girassol em 2 lados por 7 minutos.

Rissóis de batata com molho de cogumelos

Almôndegas de batata com cogumelos são ideais para vegetarianos. Externamente, eles se assemelham a almôndegas, só que não há um único grama de carne neles. Ao mesmo tempo, o prato acaba sendo muito satisfatório e completo. Os produtos para cozinhar podem ser encontrados em qualquer loja próxima, o prato ficará mais macio se apenas as gemas forem adicionadas em vez de um ovo.

Ingredientes:

batatas - 300 g;
farinha - 1 colher de sopa. eu.;
ovo - 1 peça;
cogumelos - 100 g;
cebola - 1 unid.;
manteiga - 40 g;
óleo vegetal - 40 g;
creme de leite - 100 g.

Cozinhando

Cozinhe as batatas, prepare o purê de batatas.
Adicione à manteiga e gema resultantes.
Depois de misturar a massa, forme almôndegas, frite-as por 3-4 minutos.
Pique a cebola e os cogumelos, frite, polvilhe com farinha.
Adicione o creme de leite, cozinhe por mais 9-10 minutos.
Despeje os rissóis de batata com o molho resultante e sirva.

Almôndegas de batata com carne picada - receita

As costeletas de batata com carne picada, ou panquecas de batata, ou zrazy, são um prato popular na Bielorrússia, onde são servidas até ao pequeno-almoço. O recheio pode ser diferente: repolho, legumes e até arroz, mas panquecas com carne são mais satisfatórias. Se você adicionar mais óleo vegetal, as batatas ficarão mais crocantes, mais cebolas tornarão o zrazy mais suculento.

Ingredientes:

batatas - 8 unid.;
carne picada - 250-300 g;
cebola - 200 g;
ovos - 3 unid.;
leite - 100-120 ml;
farinha - 20 g;
pão ralado - 120-150 g;
óleo vegetal - 150 g.

Cozinhando

Ferva as batatas e amasse, adicione os ovos, farinha, leite. Pimenta se desejar.
Frite a carne picada com cebola.
Faça bolos finos com a massa, coloque a carne picada no centro de cada um, feche os bolos, dando-lhes o formato de tortas.
Passe na farinha de rosca e frite.

Rissóis de batata com cebola e queijo

Almôndegas de batata com queijo e cebola são um pouco como as tortas caseiras da vovó, mas o queijo lhes dá um sabor delicado. Você pode deixar o sabor ainda mais macio se, antes de passar as almôndegas na farinha de rosca, untar com um ovo. Ficará delicioso se, amassando o queijo em uma massa, adicione a salsa picada.

Ingredientes:

batatas - 300 g;
leite - 50 g;
manteiga - 45-50 g;
cebolinha - 1 maço;
cebola - 1 unid.;
queijo - 50 g;
ovo - 1 unid.

Cozinhando

Cozinhe as batatas e misture o purê de batatas, adicionando o leite e a manteiga.
Ferva as cebolas verdes e as cebolas por dez minutos. Adicione às batatas.
Despeje o queijo lá. Polvilhe com especiarias.
Forme as costeletas, unte cada uma delas com um ovo, enrole uniformemente na farinha de rosca e frite.

Se você quer um prato de carne, mas ao mesmo tempo rápido de preparar, não muito gorduroso e não muito satisfatório, os rissóis de batata de peixe são adequados para isso - a receita é projetada para apenas 30 minutos de cozimento e há apenas 180 calorias por porção. Se você esfregar os ingredientes em um ralador fino, a massa não apenas ficará mais homogênea, mas também ficará pronta mais rapidamente. Para reduzir o tempo de cozimento, você pode pegar peixe pré-cozido. É melhor espremer batatas cruas para que mais tarde as almôndegas de batata mantenham sua forma melhor.

Ingredientes:

batatas - 200 g;
filé de peixe - 200-230 g;
ovo - 1 peça;
farinha - 1 colher de sopa. eu.;
pão ralado - 150 g;
salsa - 1 molho;
óleo vegetal - 85-100 g.

Cozinhando

Rale as batatas em um ralador fino, adicione o ovo e misture.
Pique finamente o filé e adicione à massa. Misturar.
Adicione as ervas picadas e a farinha.
Passe na farinha de rosca e frite por 5-10 minutos.

Rissóis de batata com brócolis

Cozinhar costeletas de batata com brócolis é um processo curto. Esta é uma opção de almoço ideal para vegetarianos, porque não há um único grama de carne nessas costeletas. Para quem está cuidando do peso, essas panquecas também são adequadas. Será ainda mais útil se não forem fritos, mas colocados no forno (180 graus) por 13 a 15 minutos. Você pode dar ao prato uma bela cor verde brilhante se ferver batatas e brócolis juntos e, depois de ferver, jogue água gelada por dois minutos.

Ingredientes:

batatas - 250-280 g;
brócolis - 350 g;
ovo - 1 peça;
cebola - 1 unid.;
cenouras - 100-130 g;
panificação - ½ xícara.

Cozinhando

Escalde o brócolis por 6-7 minutos em água fervente. Esfrie e pique finamente.
Misture purê de batatas cozidas e verduras picadas. Adicione ao brócolis.
Frite a cebola e a cenoura até que a massa fique macia, adicione à massa de batata-repolho.
Forme rissóis ovais. Frite-os por 3-4 minutos.

Rissóis de batata com ovo para crianças

Os criadores deste prato simples, satisfatório e muito despretensioso são os franceses, que pela primeira vez decoraram o lombo de carne desossada com medalhões redondos. Mais tarde, a receita do prato foi complementada com vegetais, cogumelos e tubérculos. Foi assim que surgiram os apetitosos rissóis de batata, cuja popularidade ainda hoje pode ser invejada por outros alimentos de elite.

Uma versão simples do seu prato favorito não requer componentes caros e manipulações tecnológicas complexas. O chef mais inexperiente pode cozinhar almôndegas de batata.

Composição dos produtos:

ovo de galinha;
migalhas de biscoitos;
dentes de alho - 3 unid.;
óleo de girassol ou manteiga;
farinha peneirada (de preferência trigo) - 60 g;
cenoura;
especiarias.

Como o principal ingrediente das receitas apresentadas é o purê de batatas, levamos em consideração as condições básicas para obter uma base de alta qualidade para o prato:

escolha uma variedade de tubérculos com alto teor de amido;
para que as raízes cozinhem uniformemente, encha-as com água potável exclusivamente fria;
usamos leite / manteiga apenas em estado aquecido / amolecido, caso contrário, o purê ficará azulado;
salgue as batatas imediatamente após o líquido começar a ferver;
amasse os tubérculos cozidos com um batedor ou empurrador. Usar um mixer ou liquidificador deixará a massa pegajosa (“borracha”), mas não tão fofa e arejada quanto gostaríamos.

Bem, agora estamos preparando almôndegas simples:

Limpamos as batatas e as cenouras, dividimos os tubérculos em quartos, colocamos em uma panela. Enchemos os pratos com água filtrada, fervemos os legumes até ficarem macios. Não se esqueça de salgar o caldo fervido.
Escorra o líquido, triture as batatas em puré, juntando manteiga, cenoura ralada finamente e farinha. Obtemos uma composição espessa viscosa.
Quando a massa esfriar um pouco para poder trabalhar com as mãos, anexamos o ovo, os dentes de alho esmagados pela prensa. Misturamos tudo muito bem.
Aquecemos o óleo vegetal em uma frigideira, formamos almôndegas de batata com até 2 cm de espessura, empanamos com migalhas. Frite os produtos até ficarem douradinhos deliciosos.

Sirva o prato com creme de leite caseiro ou molho de creme pré-preparado.

Com a adição de cogumelos

Deliciosos koloboks de purê de batatas são um alimento universal. Ao adicionar um pouco de champignon, obtemos almôndegas macias e perfumadas com cogumelos.

Lista de ingredientes:

óleo vegetal;
cebola nabo;
ovo;
Migalhas de pão;
batatas - 7 unid.;
creme azedo do agricultor;
dentes de alho - 3 unid.;
cogumelos frescos - 500 g;
sal, pimenta (pimenta da Jamaica e preta), noz-moscada.

Ordem de cozimento:

Outros cogumelos podem ser usados em vez de champignons. Se estes são organismos florestais, então os processamos com cuidado especial: removemos sujeira e detritos, os lavamos bem.
Ferva o produto de cogumelo em água potável levemente salgada, coloque-o em uma peneira, pique finamente, frite junto com as cebolas picadas. Tempere a composição com alho espremido na prensa, uma pitada de sal e pimenta.
Resfrie um pouco as batatas prontas, amasse bem, misture com o ovo e as especiarias.
Selecionamos uma porção de purê de batatas, fazemos um pequeno bolo. Coloque uma colher de recheio de cogumelos no centro do círculo. Conectamos as bordas da batata, batemos o produto nas palmas das mãos, como uma costeleta. Desta forma, usamos todos os componentes do prato.
Enrole as almôndegas na farinha de rosca, pressione levemente para uma forma plana, frite em uma panela quente em gordura magra até dourar.

Servindo comida à mesa, decore com ervas picadas, tempere com creme de leite rústico.

Como cozinhar com queijo

O produto lácteo fermentado não só aumenta a força dos produtos, mas também dá ao prato um sabor interessante e muito agradável.

Componentes necessários:

óleo de girassol;
migalhas de pão ralado para empanar;
batatas - 600 g;
ovos - 2 unid.;
queijo (de preferência variedades duras) - 130 g;
sal, pimenta, páprica.

Processo de cozimento:

Estudando inúmeras receitas de almôndegas, muitas vezes encontramos referências ao uso de “sobras de jantar” na forma de purê de batatas de ontem. Se este é um produto de qualidade, é melhor passá-lo por um moedor de carne para que não haja grumos na massa.
Na receita apresentada, ferva as batatas da maneira usual, fazemos purê de batatas com uma textura densa. Adicione o ovo, lascas de queijo ralado, sal e pimenta à composição resfriada. Misture tudo cuidadosamente. A massa resultante deve manter sua forma.
Selecionamos parte do purê, fazemos pequenas almôndegas. Enrole-os na farinha, mergulhe em um ovo batido, farinha de rosca misturada com páprica. Frite os espaços em branco resultantes em óleo quente até que apareça uma crosta densa com um tom dourado brilhante.

Se desejar, complementamos a receita com uma pequena quantidade de cebola passivada. Vai ficar muito gostoso e apetitoso!

com carne moída

Almôndegas de batata recheadas com carne são um prato extremamente macio e muito nutritivo. Se você pode falar sobre a harmonia do valor nutricional e do sabor dos alimentos, esse é exatamente o caso!

Lista de produtos:

óleo vegetal;
leite integral - ½ xícara;
cebola;
batatas - até 8 tubérculos de tamanho médio;
farinha - 120 g;
ovo;
pão ralado para empanar;
carne picada (composição de carne bovina e cordeiro) - 500 g;
especiarias, temperos.

Preparação passo a passo:

Cozinhe as batatas em seu "uniforme", fresco, livre da casca. Transformamos os tubérculos em purê, adicionamos o ovo, adicionamos porções de leite aquecido, sal, pimenta e temperos. Misture constantemente a composição até formar uma massa homogênea.
Espalhamos a cebola picada na panela, fritamos em óleo, depois adicionamos a carne picada, continuamos o processo até que os produtos estejam prontos.
Umedecemos as palmas das mãos, selecionamos porções de purê de batatas, esculpimos pequenos círculos planos, colocamos uma colher da composição da carne no meio. Conectamos as bordas da batata, formamos almôndegas, fritamos em óleo quente até dourar.

O prato resultante é servido com um molho perfumado pré-preparado. Nós simplesmente quebramos o creme de leite, o alho picado e o endro picado com um liquidificador.

Com presunto

Começamos a manhã com emoções agradáveis recebidas de um delicioso e apetitoso café da manhã de almôndegas coradas com presunto.

Conjunto de componentes:

ovo;
óleo (girassol e manteiga);
farinha - 120 g;
pena de arco - 6 flechas;
presunto - 200 g;
tubérculos de batata - 600 g;
sal pimenta.

Método de cozimento:

Limpamos rapidamente as raízes, cortamos em pedaços pequenos para ferver o produto mais rapidamente. Um ovo e um pedaço de manteiga já estão aquecendo na mesa. Enquanto fazíamos nossas tarefas matinais, os tubérculos eram cozidos até ficarem macios. Escorra o líquido, amasse as batatas em um purê macio.
Depois de alguns minutos, quando a massa esfriar um pouco, complementamos com manteiga, ovo, farinha e presunto, picados em cubos pequenos. Aqui também cortamos as setas verdes da cebola, apimentamos levemente a composição (não há necessidade de sal, como fizemos no processo de preparação dos tubérculos), misture bem.
Aquecemos a panela com óleo vegetal com antecedência para que ela esteja pronta para receber almôndegas. Coletamos parte da mistura de batata com uma colher, colocamos em um prato de fundo grosso. Formamos mais alguns produtos, os colocamos um pouco afastados um do outro. Frite o número desejado de porções.

A aparência apetitosa dos rissóis de batata com presunto aparece desde os primeiros segundos, quando bolhas de óleo fervente formam uma maravilhosa crosta rosa na massa. Uma colina de creme azedo em um prato complementará essa natureza morta “deliciosa”.

Receita para quem jejua

Apetitosas "costeletas", como costumam ser chamados os produtos de batata fofos, não ignoram a atenção dos fãs de alimentos magros, mas não menos saborosos e nutritivos.

Composição dos ingredientes:

pasta de tomate - 25 g;
batatas - 2 tubérculos;
carne de caranguejo - 300 g;
cenoura;
maionese magra - 50 g;
farinha - 200 g;
aneto;
óleo vegetal.

Tecnologia de cozimento:

Cozinhe as batatas descascadas até ficarem macias. Não se esqueça de salgar a água.
Passamos os tubérculos resfriados por um moedor de carne junto com o produto de caranguejo pré-descongelado (palitos). Adicionamos verduras picadas à massa resultante: endro, salsa e outras plantas que estão à mão.
Anexamos a pasta de tomate, cenoura ralada, amassamos cuidadosamente a composição até obter uma consistência homogênea. O sal não é necessário aqui, pois é suficiente no produto de caranguejo e tomate.
Aquecemos o óleo em uma frigideira, formamos as mesmas almôndegas, fritamos dos dois lados até aparecer uma crosta rosa.

Para um sabor picante da comida, nós o aromatizamos com um molho composto de maionese magra, pasta de tomate e endro picado.

ovos - 2 unid.;

uma pitada de sal;

batatas - 1 kg;

cebola - 2 unid.;

migalhas de bolachas ou farinha para empanar.

Ordem de cozimento:

Ferva os tubérculos descascados e fatiados, depois escorra o líquido, resfrie o produto, torça-o em um processador doméstico. Sempre fazemos a base para a massa de batata imediatamente após a preparação das raízes.
Adicione à massa resultante de ovos, cebola picada, refogada até um estado transparente. Misture tudo cuidadosamente. Se a composição ficar um pouco líquida, adicione um punhado de farinha ou sêmola.
Tomando uma porção de puré de batata com uma colher, fazemos almôndegas redondas achatadas, pão grosso com pão ralado, fritamos em óleo de girassol pré-aquecido, servimos o prato com guisado de carne, como fazíamos nas cantinas da escola ou da restauração pública.

Produtos deliciosos da infância distante acabaram sendo igualmente exuberantes e atraentemente apetitosos. Como você pode ver, o tempo não tem poder sobre nossas preferências culinárias.

ovos - 3 unid.;

especiarias.

Preparação da refeição:

Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos. Escorra a água, esfrie um pouco os tubérculos macios, amasse até virar um purê junto com a manteiga amolecida.
Limpamos os ovos cozidos, picamos finamente, adicionamos à massa de batata. Apimentamos um pouco a mistura para dar sabor, sem esquecer para quem a comida é destinada. Misture tudo cuidadosamente.
Formamos pequenas almôndegas a partir da composição resultante, fritamos até dourar.

Sirva "arruelas" douradas sob creme azedo perfumado ou molho de creme. As crianças “comem” esse prato com muito prazer!

As almôndegas de batata, populares no século passado, não perderam seu potencial na culinária moderna, tendo entrado com sucesso no futuro gastronômico. Dizem que esses "pratos de vida longa" já foram criados de acordo com a chamada receita da felicidade.