Quais são os benefícios do alho-poró? Os benefícios e malefícios do alho-poró para a saúde humana, contra-indicações

As propriedades benéficas do alho-poró são conhecidas desde a antiguidade, porém hoje raramente são utilizados na culinária. Muitas donas de casa não compram esse vegetal simplesmente porque não sabem cozinhá-lo corretamente. Entretanto, ao substituir a cebola pelo alho-poró, muitos pratos só se beneficiam com isso.

Por exemplo, a sopa de queijo com alho-poró tem um sabor mais delicado e delicado do que a sopa de cebola. O alho-poró contém poucas calorias, mas ao mesmo tempo satisfaz perfeitamente a fome. Este produto é rico em potássio, limpa perfeitamente o corpo de toxinas, melhora o metabolismo e tem um efeito benéfico nos processos digestivos.

O sabor do alho-poró é mais delicado e adocicado, e o aroma é muito mais agradável que o cheiro forte da cebola. A parte branca do caule e as folhas novas são utilizadas para alimentação, e as partes verdes ásperas da planta são utilizadas para embrulhar peixe ou carne antes de assar. As folhas de alho-poró conferem um aroma agradável e sutil ao prato. Este vegetal acompanha bem vários molhos leves, queijos e natas. O alho-poró faz deliciosas sopas e caldos, pratos recheados e recheios de tortas. Acompanha bem peixes e todos os tipos de carne.

Ingredientes:

• Carne magra ou caldo de galinha;
• 250 gramas de carne picada;
• 2 alho-poró;
• 100 gr. queijo duro;
• 2 batatas;
• 120 gr. raiz de aipo.

Preparação:

1. Numa frigideira seca, frite a carne picada até obter uma agradável cor dourada, mexendo sempre.
2. Em seguida, a carne picada é transferida para uma panela com caldo fervente ou água. Também são colocadas batatas em cubos, raiz de aipo ralada e alho-poró cortado em rodelas finas.
3. Para preparar a sopa de cebola e alho-poró, utiliza-se apenas a parte branca. Ferva a sopa até que as batatas estejam prontas, depois acrescente o queijo ralado e retire do fogo. Você pode servir sopa de alho-poró com ervas frescas e croutons de pão preto.
   

Sopa de alho-poró para perder peso

Este prato muito leve e dietético será apreciado pelos amantes de uma alimentação saudável e de um corpo esguio. Para preparar você precisará de:

Ingredientes:

• 500 gr. filé de peru ou frango;
• 300 gr. batatas;
• 1 talo de alho-poró;
• Pimenta, sal.

Preparação:

1. O filé é cortado em pedaços pequenos e fervido em 2 litros de água por cerca de 30 minutos.
2. O alho-poró é cortado em rodelas finas, as batatas são lavadas, descascadas e cortadas em cubinhos.
3. Adicione as batatas ao caldo fervente e cozinhe até ficarem macias. Cinco minutos antes de desligar, acrescente o alho-poró à sopa. Na hora de servir polvilhe o prato com salsa.

Sopa de alho-poró finlandesa

Uma sopa incrivelmente saborosa e saudável que será apreciada por toda a família. Para prepará-lo você precisa dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

• 700 gr. bacalhau ou outro peixe;
• Cebola, cenoura;
• 400 gr. batatas;
• 1 talo de alho-poró;
• 250 gr. creme de leite;
• Salsa e endro.

Preparação:

1. Coloque o peixe em uma panela, acrescente água fria e leve para ferver.
2. Lave e descasque as cenouras. Coloque vários raminhos de endro e cenouras inteiras na frigideira com o peixe.
3. Cozinhe o caldo em fogo bem baixo por 1 hora e depois coe.
4. Retire o peixe, separe as espinhas e corte em rodelas pequenas. Adicione as batatas cortadas em cubinhos ao caldo e cozinhe até ficarem macias.
5. Antes do final do cozimento, acrescente à sopa pedaços de peixe e alho-poró cortados em rodelas e regue com o creme de leite. O prato pode ser servido com croutons ou bolachas de pão preto.

Sopa cremosa com alho-poró

Esta receita de sopa de alho-poró é perfeita para uma mesa quaresmal e vegetariana. Apesar do baixo teor calórico, o prato satisfaz perfeitamente a fome. Para preparar você precisará de:

Ingredientes:

• 6 alho-poró;
• Uma colher de sopa de azeite vegetal ou azeite;
• Caldo de legumes;
• 400 gr. batatas;
• Uma pitada de noz-moscada moída e pimenta preta.

Preparação:

1. Frite o alho-poró em vegetais ou azeite em uma panela, adicione as batatas aos cubos e despeje o caldo de legumes.
2. Cozinhe por cerca de meia hora e depois bata no liquidificador ou processador de alimentos.
3. Transfira o creme de sopa de alho-poró para uma panela, tempere com noz-moscada e especiarias e leve ao fogo por alguns minutos. A sopa quaresmal de alho-poró pode ser servida com ervas, cebolinhas, pão preto ou croutons.

Sopa de legumes com alho-poró

Ingredientes:

• 4 alho-poró;
• 100 gr. batatas;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 ovos cozidos;
• Um copo de kefir com baixo teor de gordura;
• 50 gr. queijo duro;
• Croutons de pão integral;
• Pimenta e sal a gosto.

Preparação:

1. O alho-poró é bem lavado e cortado em rodelas finas. Em seguida, é mergulhado em água fervente com sal e cozido por cerca de 5-7 minutos.
2. Coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos finos na panela e cozinhe até ficarem macias.
3. Adicione o azeite, os ovos picados e o kefir à sopa e misture bem. A sopa de cebola com alho-poró é polvilhada com queijo ralado e servida com croutons.

Cebola pérola ou alho-poró costumam ser plantas bienais da família da cebola. A Ásia Central é considerada sua terra natal, mas com o tempo acabou nas terras mediterrâneas, onde ainda hoje é encontrada em estado selvagem. O cultivo cultural desta planta herbácea aparentemente remonta a tempos antigos. As memórias do alho-poró como um produto alimentar valioso remontam à época egípcia.

Entre os romanos, o alho-poró era supostamente alimento para os ricos.

Hoje, esta planta é cultivada com sucesso em toda a Europa e a França é considerada líder na produção. O alho-poró ocupa um lugar significativo em muitas cozinhas do mundo; é utilizado no preparo de refogados, sopas, molhos e acompanhamentos. É marinado, assado, frito e guisado em azeite ou molho. Essa popularidade se deve à presença de muitos minerais, vitaminas e aminoácidos essenciais que podem beneficiar o organismo. O alho-poró contém vitaminas A, E, K, C e B (grupo), além de minerais na forma de potássio, cálcio, sódio, ferro, manganês, selênio, zinco e muitas outras substâncias.

O alho-poró tem um bulbo falso branco e muitas folhas longas e planas (até 70 cm). A planta inteira é consumida, as folhas são utilizadas em saladas e o fundo branco como acompanhamento ou componente de pratos de vegetais. O alho-poró tem sabor e aroma picantes, um pouco parecidos com a cebola, mas não tão picante.

Esta planta tem uma peculiaridade - durante o armazenamento, o nível de vitamina C nela duplica, enquanto em todos os outros vegetais o nível de nutrientes apenas diminui durante o armazenamento.

Valor nutricional (100 g)

O alho-poró é um produto dietético valioso. É rico em fibras, que estão envolvidas na limpeza do corpo. Esta planta é frequentemente usada em alimentos dietéticos ou saudáveis. Durante o tratamento térmico, perde algumas vitaminas e minerais.

Benefícios do alho-poró para o corpo

• tem um efeito positivo nos processos metabólicos do corpo;
• o potássio, o cálcio e o magnésio têm um efeito benéfico no sistema vascular, fortalecem o músculo cardíaco e normalizam a pressão arterial;
• os aminoácidos do alho-poró melhoram a produção de bile e têm um efeito positivo no fígado, assim como a alcachofra. Você pode aprender mais sobre todas as propriedades benéficas da alcachofra;
• Este vegetal oferece benefícios significativos como produto dietético rico em fibras. Couve chinesa, couve de Bruxelas, daikon e batata doce também podem ser excelentes aliados em alimentos e dietas saudáveis, pois contêm fibras alimentares e limpam as toxinas do intestino;
• fortalece o sistema imunológico, útil para a deficiência de vitaminas;
• tem um efeito positivo no sistema nervoso central e possui propriedades sedativas. A berinjela também ajudará a melhorar seu estado emocional e a superar a depressão; ela lidará bem com a fadiga crônica;
• O ferro do alho-poró previne o desenvolvimento de anemia. O milho também possui alto teor de ferro, que enriquece o sangue com oxigênio;
• Este tipo de cebola é rico em ácido fólico, simplesmente necessário durante a gravidez para prevenir patologias congênitas do tubo neural do feto. Também é útil para as gestantes consumir algas marinhas; também contém ácido fólico, pois ajudará a evitar distúrbios no desenvolvimento intrauterino da criança;
• o fósforo melhora a memória, normaliza o trabalho mental, recomenda-se incluir alho-poró na dieta durante o estresse mental sistemático;
• tem efeito anti-séptico e anti-esclerótico no corpo;
• usado para gota, escorbuto, reumatismo;
• fortalece a visão, pode melhorar os processos do globo ocular;
• o efeito milagroso do alho-poró foi observado no câncer e nas doenças tumorais dos ovários e da próstata;
• Os fitoncidas da composição ajudam a combater os patógenos estafilococos, tuberculose e disenteria.

Danos e contra-indicações de comer alho-poró

• É prejudicial consumir em grandes quantidades com aumento da acidez estomacal e úlceras gastrointestinais;
• O consumo frequente de alho-poró com hipertensão é prejudicial, pois pode agravar ainda mais a situação;
• Durante a amamentação, é melhor limitar o consumo deste vegetal. Seu uso pode adicionar amargor ao leite materno e causar problemas digestivos no bebê.

Disponibilidade de vitaminas no alho-poró (100 g)

Minerais em alho-poró (100 g)

Poucas pessoas sabem disso alho-poró Não só a parte branca do caule é comestível, mas também a parte verde. E, em geral, esse vegetal incomum praticamente não é muito difundido em nosso país como cultura. O alho-poró, cujos benefícios e malefícios poucas pessoas conhecem, é imerecidamente privado de atenção. A propósito, esta planta pode ser chamada de extraordinária com segurança. Hoje vamos descobrir.

Benefícios do alho-poró

Digestão prejudicada. A planta contém uma grande quantidade de fibras grossas, que fazem com que a motilidade intestinal funcione ativamente. Ao mesmo tempo, as penas verdes não causam aumento da formação de gases e não prejudicam microorganismos benéficos.

Distúrbios no bom funcionamento do sistema nervoso. O alho-poró é simplesmente um depósito de vitaminas e microelementos. Por exemplo, fósforo e magnésio. São eles que ajudam a psique a funcionar como um relógio.

Inflamação. É claro que, como medicamento independente, o alho-poró não resiste a doenças. Mas, como remédio como parte de uma terapia complexa, é muito eficaz. Por exemplo, para certas inflamações das articulações (gota, artrose, artrite), os médicos aconselham fortemente a adição de ambas as partes do caule aos alimentos.

Doenças oncológicas. Não, o alho-poró não é uma panacéia. Não vai curar o câncer. Mas estudos laboratoriais recentes mostraram que o consumo regular deste vegetal saudável reduz significativamente o risco de doenças primárias. Também ajuda a conter o crescimento de tumores já identificados.

Conselho. Estudos recentes mostraram que o oposto ocorre em fumantes que consomem alho-poró em grandes quantidades. O risco de desenvolver tumores aumenta acentuadamente. Então escolha: alho-poró ou cigarro.

Anemia. Todo o caule da cebola mágica contém ferro de fácil digestão e de forma acessível. Portanto, pessoas com baixos níveis de hemoglobina acharão muito útil incluir alho-poró em seu cardápio.

Interessante. Você sabia que o ferro é absorvido pelo organismo muito mais rápido se vier acompanhado de vitamina C? A este respeito, a natureza dotou generosamente o alho-poró. O conteúdo de microelementos no caule complementa-se quase perfeitamente.

Hipertensão. A presença de potássio no suco de alho-poró torna-o uma planta verdadeiramente valiosa. Afinal, é o potássio o responsável pelo bom funcionamento do coração e do sistema vascular. O consumo regular de doses competentes de cebola medicinal permite ao corpo humano normalizar a pressão arterial e o equilíbrio água-sal.

Aterosclerose. As fibras do caule do alho-poró atuam como agente oxidante. Eles ligam o colesterol “ruim” já no estágio inicial da digestão. É esse processo que reduz o risco de aparecimento de placas infelizes e obstrução dos vasos sanguíneos.

SARS. Não há necessidade de falar sobre as propriedades antibacterianas dos óleos essenciais de cebola. O alho-poró não é exceção. Por exemplo, se você não gosta do sabor da cebola, fique à vontade para comer alho-poró na estação fria. Esta será uma excelente prevenção contra resfriados e doenças do trato respiratório superior.

Não, você não deve fazer máscaras com verduras. Benefícios muito maiores virão do consumo interno de alho-poró. As folhas e caules contêm grandes quantidades de ácido ascórbico. É responsável pela síntese normal das fibras de colágeno. Mas quase 50% do corpo humano consiste neles.

Portanto, uma dieta com pratos de alho-poró tem um efeito benéfico sobre:

• ligamentos
• articulações
• unhas

Como experiência, experimente comer uma porção de salada de alho-poró todos os dias. E depois de cerca de 30 dias, avalie o estado da sua pele. Garantimos que você vai gostar muito do resultado. E você não precisará de cremes caros. Afinal, o próprio corpo produzirá a quantidade certa de colágeno.

Danos do alho-poró

Até agora, acreditava-se que os danos do alho-poró só poderiam ocorrer em um caso: comer demais. Mas investigadores independentes conduziram as suas próprias experiências e provaram que o alho-poró causa danos.

Esta situação ocorre quando:

1. Intolerância individual ao níquel e suas ligas. O alto teor desse elemento no caule e nas folhas é um alerta para alergias a esse metal.
2. Alta acidez. O próprio vegetal aumenta a acidez do suco gástrico. Portanto, as pessoas que conhecem essa característica devem evitar o consumo excessivo de vegetais.
3. Amamentação. Não, o alho-poró não causará nenhum dano como tal. Mas vai estragar o sabor do leite se a mamãe gostar de pratos com alho-poró. E é improvável que o bebê goste.
4. Diarréia. O alho-poró com esta doença pode agravar ainda mais o problema. Além disso, as fibras grossas irritarão ainda mais os intestinos já inflamados.
5. Urolitíase na fase aguda. O fato é que o suco de alho-poró tem forte efeito diurético. Portanto, em caso de recaída, ao invés de beneficiar, pode prejudicar o organismo. Os rins estão inflamados e não conseguem cumprir sua tarefa. E depois há o fardo adicional, que levará 100% a consequências terríveis.

Se você conhece suas doenças, observe seu prato com atenção. Então o alho-poró não causará nenhum dano inesperado. Se você não está ciente dos possíveis problemas de saúde, receberá conselhos muito valiosos: não coma demais. Então tudo ficará bem.

É estranho ler agora, mas nos tempos antigos as pessoas consideravam o alho-poró o afrodisíaco mais forte. E ainda recomendaram comê-lo em grandes quantidades, com alho e aipo. Supostamente, esta mistura aumenta significativamente a libido masculina, e as mulheres ficam completamente loucas por isso.

Porque o âmbar depois dessa mistura será apropriado. E é possível que a mamzel conquistada simplesmente não tenha tempo de te ver e te valorizar, pois desmaiará de miasma.

Os cientistas dizem que o alho-poró traz os maiores benefícios ao corpo humano no inverno e na primavera. E não é falta de verduras vitamínicas. Simplesmente, com armazenamento adequado no caule e nas penas, a quantidade de microelementos e nutrientes aumenta cerca de 2 vezes.

Portanto, é melhor não comer alho-poró recém colhido na horta. Ele precisa ficar em local fresco por pelo menos uma semana. Se for possível preservar a planta por mais tempo, faça-o com certeza.

Os benefícios do alho-poró para todo o sistema digestivo como um todo são absolutamente inestimáveis. Aqui está apenas uma pequena parte do efeito das verduras frescas no corpo:

• estimulação do apetite
• aumentando a produção de ácido gástrico sem irritação
• efeito antimicrobiano
• melhoria da função hepática (efeito colerético)
• efeito anti-helmíntico
• trabalho suave de peristaltismo intestinal
• inibição do crescimento da microflora patogênica

Além disso, o alho-poró tem um teor calórico muito baixo. O que sem dúvida o torna líder no preparo de dietas para quem quer emagrecer.

Você sabia que o alho-poró é recomendado em uma dieta especial para diabéticos? Porque tem um índice glicêmico insignificantemente baixo. Portanto, a planta praticamente não aumenta os níveis de glicose no sangue. E o alho-poró não interage com a glândula tireóide e não afeta sua função. Esse é outro motivo para os diabéticos prestarem muita atenção à cebola milagrosa.

Muitas pessoas conhecem os benefícios das vitaminas B. Elas ajudam o cérebro a combater a depressão, ativar processos de pensamento, melhorar a memória e concentrar a atenção. Mas poucas pessoas sabem que a quantidade dessas vitaminas no alho-poró é extraordinária.

Conselho. Via de regra, o alho-poró é fervido, guisado e assado. Nesse caso, as qualidades benéficas praticamente não são reduzidas, mas não resta nenhum dano.

Agora você sabe quase tudo sobre alho-poró. Seus benefícios e malefícios também não são um mistério para você. Portanto, fique à vontade para comer esta planta tão valiosa, alimentar sua casa e não adoecer.

O cultivo por meio do plantio direto em campo aberto é realizado apenas nas regiões sul, enquanto em outras zonas climáticas é utilizado o método de mudas.

Quando semear alho-poró para mudas

O momento da semeadura pode variar dependendo do local escolhido:

• final do inverno, início da primavera é propício para semear em casa;
• meados de abril - para semeadura em estufa;
• final de abril - ao cultivar mudas em estufa em cumes.

Regras para semear em casa

As sementes são semeadas da seguinte forma:

1. É selecionado um recipiente cuja profundidade deve ser de pelo menos 10 cm e desinfetado com uma solução forte de manganês.
2. As sementes são mantidas em água quente (45°C) por 2 horas, após as quais são lavadas com água fria e bem secas.
3. O recipiente é preenchido com um substrato leve, sobre a superfície onde são distribuídas as sementes.
4. A semente é triturada com uma camada de areia de 0,5 cm.
5. As culturas são cobertas com película e mantidas a temperaturas entre 22-25°C até aparecerem os rebentos.

Cuidando de mudas de alho-poró

O alho-poró semeado em mudas produz os primeiros brotos após 10 dias, após os quais:

• A cobertura é retirada das plantações.
• As mudas são sistematicamente umedecidas com água morna por meio de borrifador.
• O recipiente é movido para um local bem iluminado e sem acesso à luz solar direta.
• A temperatura cai durante o dia para 18-20°C e à noite para 12-14°C.
• Quando as colheitas ficam mais espessas, as mudas sobrevivem.
• Quando as mudas ficam mais fortes, elas são alimentadas com fertilizantes minerais complexos.

Plantar mudas de alho-poró em terreno aberto

Para que as variedades selecionadas demonstrem todo o seu potencial, é necessário levar a sério o plantio de mudas em campo aberto.

Seleção do local e preparação do solo

Para cultivar alho-poró, selecione uma área ensolarada com solo fértil e solto de reação neutra.

O preparo do solo é realizado em duas etapas:

1. No outono, a área é escavada com aplicação simultânea de 30 g de azofosfato, 10 g de uréia e 5 kg de composto por 1 m2.
2. Com a chegada da primavera, o húmus se espalha por todo o território a uma taxa de 3 kg por 1 m2.

Então você pode plantar alho-poró

Os predecessores ideais para a planta são leguminosas (soja, feijão, ervilha), erva-moura (tomate, batata) e culturas crucíferas (repolho, rabanete). Se cebola for cultivada no local, independente do tipo, a área não será adequada para o plantio de alho-poró por mais 3 anos.

Momento para plantar alho-poró

O alho-poró é plantado à noite ou em dia nublado da primeira quinzena de maio, quando as mudas atingem os dois meses de idade.

Depois de endurecer as mudas, movendo-as para o ar fresco durante o dia, você pode começar a plantá-las:

1. Na área preparada são feitos sulcos de 10-15 cm de profundidade com espaçamento entre linhas de 20 a 30 cm.
2. Mudas com raízes encurtadas em ⅓ são baixadas em sulcos mantendo uma distância entre os exemplares de 10 a 25 cm, dependendo do crescimento da variedade.
3. As ranhuras não estão totalmente cobertas de terra.
4. O solo é compactado com rega abundante.

As nuances da semeadura antes do inverno

Independentemente das características climáticas da região, é possível semear em campo aberto antes do inverno.

Ao escolher este método:

1. No verão, o local é desenterrado e fertilizado.
2. Após a primeira geada, são preparados sulcos nos quais as sementes são semeadas em intervalos de 8 a 15 cm.
3. As colheitas são cobertas com turfa e depois cobertas com neve, cujo derretimento irá repor bem as reservas de humidade do solo necessárias para o pleno crescimento da colheita.

Atenção! Ao semear no inverno, é necessário monitorar cuidadosamente o clima para não se apressar no plantio das sementes, que terão tempo de brotar durante o outono quente e prolongado.

Cuidando do alho-poró em terreno aberto

Cuidar das plantações envolve realizar procedimentos padrão familiares a todo jardineiro, mas com certas nuances.

Afrouxamento

O procedimento é realizado duas vezes por mês. Depois que o caule da planta atinge o diâmetro de um lápis, cada vez que ele é solto, um pouco da terra retirada no plantio é adicionado aos sulcos. Depois que os canteiros estiverem nivelados com a topografia geral do local, pode-se prosseguir para o próximo procedimento - amontoamento.

Amontoamento e cobertura morta

É necessário amontoar as plantas 4 vezes durante o período vegetativo, o que permitirá atingir o objetivo principal do cultivo do alho-poró - obter um caule branqueado.

Após cada amontoado, os canteiros são cobertos com palha ou grama seca.

Como regar corretamente?

A rega começa 4 dias após o plantio das mudas em terreno aberto. A cultura é umedecida a cada 5 dias com consumo de 10-15 litros de água por 1 m2.

Fertilizante e alimentação

Durante o crescimento, o alho-poró é alimentado 3-4 vezes com:

1. fertilizantes minerais dissolvidos em água na proporção de 15 g de salitre e 20 g de sal de potássio por balde de água, o que é suficiente para fertilizar 4 m2.
2. solução de excrementos de pássaros na proporção de 1:20.
3. cinza de madeira com taxa de aplicação de 200 g por 1 m2.

Quando a rotação de culturas é interrompida e as cebolas são colonizadas por pulgões, desenvolve-se uma doença viral incurável chamada mosaico, na qual a planta fica para trás no desenvolvimento e morre. O alho-poró também é frequentemente afetado por doenças fúngicas - míldio e ferrugem.

Para impedir o desenvolvimento dessas doenças, as plantações são tratadas com fungicida obedecendo a todos os requisitos especificados nas instruções do fabricante.

Entre as pragas, as mais perigosas são os pulgões, portadores do mosaico, e a mosca da cebola. O tratamento de variedades de cebola tardias e intermediárias contra insetos nocivos pode ser realizado com inseticidas.

Porém, para as variedades precoces, para eliminar a possibilidade de resíduos de agrotóxicos nas cebolas que vão parar na mesa, é melhor recorrer ao uso de remédios populares.

Bons resultados são demonstrados por uma infusão de tabaco preparada a partir de 20 g de sabonete líquido, 200 g de tabaco e 10 litros de água, infundindo a solução por cerca de 2 horas. A polinização do solo e das plantas ajudará a repelir as moscas com pimenta moída, que exigirá até 10 g por 1 m2.

Atenção! Independentemente do método popular de controle de pragas escolhido, o solo deve ser solto após o procedimento.

Limpeza e armazenamento adequado de alho-poró

É necessário iniciar a colheita do alho-poró em um dia seco, antes que a temperatura do ar caia abaixo de -5°C:

1. O alho-poró é retirado com uma pá e deixado na cama para secar.
2. Em seguida, a cebola é limpa de resíduos de solo para que não caia entre as placas foliares.
3. As raízes são ligeiramente encurtadas.
4. A colheita é enviada para armazenamento junto com a folhagem.

Dependendo das condições de vida do jardineiro, existem várias opções de armazenamento:

• Na adega, uma camada de areia de 5 cm é colocada em uma caixa, sobre a qual os caules são colocados verticalmente e polvilhados com a mesma areia. O prazo de validade com este método é de 5 a 6 meses. Consulte Mais informação:
• Na varanda - em um apartamento na cidade, uma caixa com areia e caules pode ser colocada na varanda e bem tapada, o que prolongará seu prazo de validade para 5 meses.
• No freezer - para este método são utilizadas apenas plantas de alta qualidade, das quais são cortadas as raízes e as folhas. Os caules são resfriados a 0°C e colocados em 7 pedaços em sacos de celofane, após os quais são armazenados a uma temperatura de -5°C por até 5 meses.

Assim, o alho-poró, que é mais produtivo que seus parentes cebola e um vegetal mais delicioso, é muito fácil de cultivar se você estudar com antecedência a tecnologia agrícola de cultivo.

Uma planta como o alho-poró é apreciada há muito tempo por muitos chefs ao redor do mundo. Muitas vezes pode ser encontrado no corredor de hortaliças do mercado ou nas camas das donas de casa. O vegetal adocicado e aromático é excelente no preparo de diversos pratos e é utilizado na medicina popular e em diversas dietas.

Os enormes benefícios do alho-poró para a saúde são explicados pelo depósito de vitaminas e microelementos contidos neste maravilhoso produto.

Antes de introduzi-lo na dieta alimentar, vale estudar as propriedades do alho-poró; os benefícios e malefícios desse vegetal também merecem a devida atenção. Uma abordagem tão competente ajudará a identificar todos os pontos fortes da planta e a não cometer erros na sua utilização em caso de intolerância individual.

Propriedades benéficas dos vegetais perolados

Esta planta é frequentemente chamada de pérola devido à sua aparência e rico estoque de vitaminas. O alho-poró, cujas propriedades benéficas são amplamente conhecidas, auxilia no tratamento de muitas doenças, é eficaz na perda de peso e é fonte de importantes microelementos e vitaminas. É especialmente bom no tratamento de doenças gastrointestinais e distúrbios metabólicos. O alho-poró também é recomendado durante a gravidez, pois muitos oligoelementos em sua composição estão envolvidos na formação do embrião.

Também é útil para as gestantes comer abacate, porque contém muitas substâncias valiosas. Leia mais sobre os benefícios do abacate

Este vegetal tem um forte efeito terapêutico em todo o corpo, em particular:

• alto teor do microelemento ferro combate a anemia;
• satura o corpo com magnésio, protegendo-o dos fatores de estresse;
• o oligoelemento potássio do produto normaliza a pressão arterial;
• melhora a condição do fígado;
• é um forte afrodisíaco e aumenta qualitativamente a libido;
• aumenta a concentração;
• O alho-poró é eficaz na pancreatite, pois combate os processos inflamatórios;
• melhora a memória;
• elimina problemas de indigestão e distensão abdominal, combate problemas gastrointestinais;
• ajuda a restaurar a força durante a fadiga e o estresse;
• A vitamina C fortalece o sistema imunológico e aumenta a absorção do microelemento ferro;
• tem efeito diurético;
• reduz qualitativamente o colesterol;
• tem forte efeito antiinflamatório contra gota e artrite;
• inibe a propagação de metástases;
• combate a inflamação da próstata;
• mantém a saúde ocular e a nitidez da visão;
• previne a formação de formações ateroscleróticas.

O alho-poró também é muito eficaz para perder peso, porque melhora significativamente o metabolismo e melhora ativamente os processos metabólicos do corpo. O alho-poró perfumado, que contém apenas 35 calorias, combate perfeitamente a obesidade e ajuda a manter a boa forma. Essas propriedades podem ser explicadas pelos indicadores únicos do alho-poró BJU, pois ele não contém nenhuma gordura, as proteínas estão na marca da unidade, mas os carboidratos são apenas 11 por 100 gramas de produto.

Mas é impossível listar por que o alho-poró é útil para as gestantes, porque auxilia no desenvolvimento e na formação dos tecidos do feto.

Em particular:

• ajuda a eliminar o inchaço;
• rico em ácido fólico, muito importante para o desenvolvimento das estruturas cerebrais do bebê;
• alivia perfeitamente a irritabilidade;
• a vitamina B6 do produto combate perfeitamente as náuseas;
• repõe os níveis de ferro no sangue;
• preenche cálcio, extremamente importante para o tecido ósseo;
• ajuda a combater a insônia;
• é preenchido com vitamina K e manganês, que promovem uma boa coagulação do sangue.

O alho-poró vitamínico, cujas propriedades benéficas são extremamente ricas e variadas, é excelente para criar uma variedade de pratos para manter a forma durante a gravidez, perder peso com segurança e prevenir estrias devido ao alto teor de vitamina A no produto.

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Contra-indicações de uso

O alho-poró vitaminado, cujos benefícios são indiscutíveis, apresenta algumas contra-indicações de uso. Em particular, não é recomendado:

• pessoas com alergia ao níquel;
• o produto cru é contra-indicado em doenças gastrointestinais agudas;
• pode levar a complicações da úlcera.

Muitas pessoas se perguntam em que quantidades e como consumir o alho-poró para que traga o máximo de benefícios à saúde e à beleza. Vale lembrar que não se deve abusar do produto, pois o excesso de vitaminas é tão prejudicial quanto a deficiência. A ingestão recomendada de vegetais é de 150 gramas por dia. Essa quantidade ajudará a repor completamente a norma de vitaminas A e C por dia.

Uso da planta na culinária

Aqueles que encontraram este produto pela primeira vez perguntam frequentemente que parte do alho-poró pode ser usada na culinária, na cosmetologia ou na medicina. A questão de como cozinhar o alho-poró de maneira adequada e saborosa, se pode comer a parte verde do vegetal ou usar apenas a parte branca, também não é nova.

A parte branca do alho-poró é excelente para cozinhar, pois tem uma estrutura muito mais delicada. A parte verde também é adequada, mas é muito mais dura e precisa ser cozida por mais tempo. O alho-poró verde pode ser adicionado à sopa ou usado em vários purês. Além disso, é a parte verde desta planta que é mais adequada para preparar cebolas secas.

Variedade de pratos

Com este vegetal você pode preparar muitos pratos diferentes. As variações de acompanhamentos, petiscos e primeiros pratos são muitas, cujo principal componente é o alho-poró, e o valor nutricional do produto permite criar um cardápio dietético.

De alho-poró você pode preparar:

• tratamento para o inverno;
• Sopa de cebola francesa;
• sopa de purê com creme, alho-poró e;
• salada de legumes com cebola, tomate e pepino;
• quiche Lorraine recheada com cogumelos e cebola;
• cebola em conserva com cogumelos para o inverno;
• sopa vichyssoise;
• asse o componente como acompanhamento para salmão, pato, bacalhau, peru, bagre ou frango.

Você também pode preparar alho-poró de acordo com uma receita tradicional turca:

Uso na medicina popular

As diversas propriedades medicinais do alho-poró permitem que ele seja utilizado em receitas de beleza popular e amplamente utilizado na medicina. Algumas das receitas populares são extremamente eficazes e ajudam a eliminar muitos problemas desagradáveis.

Em particular:

• A luta ferve. A polpa do vegetal esmagado é aplicada na superfície afetada durante a noite. Esta compressa ajudará a aliviar o inchaço, eliminar a coceira e remover o pus;
• Nariz escorrendo. O alho-poró ajuda perfeitamente com vários resfriados, especialmente com coriza. Você deve instilar o suco da planta três vezes ao dia em cada narina, e esse sintoma desagradável da doença passará rapidamente;
• Angina. O suco ou suco fresco deste vegetal ajudará a superar a dor de garganta e a eliminar a supuração se a dor de garganta apresentar complicações;
• Contra pneumonia. Com tal doença, você deve respirar sobre cebolas cozidas e os vapores da planta ajudarão não apenas a eliminar a dor, mas também a restaurar o tecido pulmonar afetado;
• Constipação. A polpa da parte branca do alho-poró irá salvá-lo de um problema tão desagradável de forma extremamente rápida e eficaz. Você só precisa introduzir um prato de alho-poró por dia em sua dieta e o problema desaparecerá;
• Fortalecendo o cabelo. Uma máscara feita com a polpa da parte verde do vegetal ajuda a fortalecer os folículos capilares e promove o crescimento ativo.

O alho-poró é um vegetal muito saboroso e saudável que pode facilmente ajudar a lidar com muitos problemas do corpo, deficiência de vitaminas e microelementos. Na hora de escolher este produto é preciso estar atento à elasticidade das folhas e à cor da planta - a parte branca deve ser clara, sem amarelecimento. E para desfrutar por mais tempo o sabor do alho-poró e dos pratos feitos com esta planta saudável, você deve guardá-lo em uma gaveta de legumes, onde a umidade é muito maior. A temperatura de armazenamento não deve ser superior a +1 e não inferior a -1.

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O alho-poró é uma planta anual da família dos bulbos. Ao contrário da cebola normal, ou seja, da cebolinha, não há bulbo na estrutura do alho-poró, e a ponta da planta é um espessamento de parte do tronco. O vegetal possui aroma característico e cor azul esverdeada em suas folhas e penas. Dependendo da variedade, a mesa deste vegetal pode ser grossa, curta ou alongada. O sabor do alho-poró é único; tem um sabor doce e picante, por isso é excelentemente utilizado como tempero aromático. Os benefícios e malefícios do alho-poró não residem apenas nas suas características culinárias; esta planta é extremamente popular entre os curandeiros tradicionais, pois com o uso adequado deste vegetal é possível livrar-se de muitas doenças.

O alho-poró é muito popular nos países mediterrâneos. Lá é um atributo obrigatório da mesa de jantar; saladas, primeiros e segundos pratos, caldos são preparados a partir de vegetais, e também é usado ativamente como recheio de tortas e panquecas. O alho-poró também é excelente como acompanhamento. O principal fornecedor deste vegetal é a França; este país é conhecido em todo o mundo pelo seu amor sincero pelas sopas de cebola.

Composto

O alho-poró é um vegetal único; seu conteúdo químico contém muitos componentes úteis que são necessários para o funcionamento normal e pleno de todos os sistemas internos.

O vegetal é rico em vitaminas A e C. Ressalta-se que o conteúdo desses componentes é de 100 gramas. o vegetal reabastece em 1/3 a necessidade diária necessária para uma pessoa. Além disso, à medida que a cebola é armazenada, a quantidade total de vitamina C em sua composição só aumenta. Esta característica do vegetal é especialmente única, por isso o alho-poró é especialmente recomendado para consumo no outono e no inverno.

Entre os componentes fortificados do vegetal estão as vitaminas B1 e B2, além de E e PP, em proporções suficientes. Dentre os compostos minerais, destacam-se os teores de fósforo, magnésio, ferro, sódio, potássio e cálcio. O alho-poró contém óleos essenciais e ácido fólico essencial.

Juntos, todos os componentes benéficos acima fazem do alho-poró um produto maravilhoso que oferece o máximo de benefícios para todo o corpo humano.

Qualidades úteis

O alho-poró tem uma composição química rica; as propriedades benéficas do vegetal são ativamente utilizadas na terapia popular. O consumo regular ou claro de alho-poró ajuda a tratar doenças e enfermidades do corpo, como:

• avitaminose;
• gota;
• exaustão nervosa;
• reumatismo;
• depressão;
• fadiga física;
• doenças cardiovasculares;
• aterosclerose;
• disfunção hepática;
• promove a saída da bile;
• estimula o processo de digestão, mas não tem capacidade de irritar a mucosa gástrica;
• ajuda a limpar o sangue;
• transmite energia vital, vigor e atitude positiva;
• resiste ao processo de envelhecimento;
• promove a cicatrização de escoriações;
• auxilia na absorção do ferro, o que tem efeito positivo na normalização dos níveis de hemoglobina;
• ajuda a melhorar a memória;
• aumenta as defesas do organismo;
• facilita o curso da doença em caso de resfriados, bem como em casos de lesões do trato respiratório e nasofaringe por vírus e micróbios;
• tem efeito preventivo contra a formação de células cancerígenas e também resiste à atividade de crescimento de neoplasias malignas;
• ajuda a normalizar os processos metabólicos.

Alho-poró para perda de peso

O alho-poró é usado ativamente por nutricionistas para perda de peso. Este vegetal tem poucas calorias, por 100 gramas. O produto contém apenas cerca de 35 calorias, por isso pode ser incluído com segurança no cardápio de quem deseja perder quilos extras do próprio peso.

As qualidades benéficas de um vegetal para perda de peso incluem o fato de que ajuda a normalizar os processos digestivos, tem um efeito benéfico no funcionamento geral dos processos metabólicos e orienta o corpo a “dizer adeus” naturalmente às toxinas, pesticidas e outras substâncias nocivas.

O alho-poró também é valorizado pelo seu excelente sabor; você pode usá-lo para preparar uma verdadeira variedade de pratos, para que o vegetal não fique enfadonho e se torne um convidado frequente na mesa de quem emagrece. O alho-poró satisfaz perfeitamente a fome, o que é uma qualidade muito valiosa para quem sofre de excesso de gordura.

Alho-poró em cosmetologia

Os cosmetologistas modernos apreciaram as qualidades benéficas do alho-poró. As máscaras faciais curativas são preparadas com base neste vegetal saudável. A consistência moderadamente quente do purê de alho-poró tem propriedades de limpeza, por isso esta máscara pode se tornar um peeling natural e inofensivo para a pele.

O alho-poró também é eficaz para o cabelo; seus benefícios e malefícios estão contidos em sua composição química e qualidades únicas. Uma máscara à base de polpa vegetal fresca, esfregada na raiz dos cachos, vai ajudar a estimular o crescimento dos fios, deixar os cabelos sedosos e aliviar a caspa do couro cabeludo. Nesse caso, o alho-poró é um análogo da cebola, usada desde a antiguidade para dar saúde e beleza aos cabelos.

O vegetal também é útil para fortalecer as unhas. Para proporcionar um efeito curativo, o alho-poró é moído até formar uma pasta, a massa resultante é aplicada na área das unhas e cuidadosamente embrulhada em filme plástico. Basta manter a máscara por meia hora para notar um resultado positivo após vários procedimentos.

Na medicina popular, o vegetal é indicado para tratamento de queimaduras solares e calosidades. Para obter um medicamento, o vegetal é moído até formar uma pasta e aplicado em uma área dolorida do corpo. Para queimaduras solares, deixe a máscara na pele por cerca de uma hora e depois lave com água. Mas para livrar a pele dos calosidades, essa massa de alho-poró deve ser mantida na área problemática por até uma hora e meia.

Cultivo de alho-poró

Não só a França pode se orgulhar de hortas com alho-poró; este vegetal pode ser cultivado em qualquer horta.

Antes de começar a semear vegetais, é necessário preparar cuidadosamente o solo. O alho-poró só pode crescer em solo bem fertilizado e úmido; somente nesta opção será possível obter mudas excelentes e todos os benefícios deste vegetal.

Certifique-se de escolher o local certo para plantar alho-poró. Idealmente, repolho ou legumes já haviam brotado na crista. Mas é estritamente proibido plantar uma verdura em uma serra onde crescem cebolas, pois tal situação ameaça a morte da verdura em decorrência da propagação da podridão no solo.

A hortaliça é plantada em canteiros preparados com sementes ou mudas. O solo onde o alho-poró cresce precisa ser regularmente limpo de ervas daninhas e constantemente solto. Não é recomendada a rega frequente das mudas; basta umedecer o solo uma vez a cada cinco dias; Mas é preciso alimentar a planta, e a alimentação deve ser feita regularmente, caso contrário o vegetal não produzirá verduras eficazes e saudáveis.

Armazenando alho-poró e preparando vegetais para o inverno

Se você seguir todas as recomendações acima, o alho-poró irá deliciar os jardineiros com seus benefícios. Quando colher e como armazenar os vegetais? O alho-poró deve ser colhido antes da primeira geada, de preferência do início a meados de outubro. Armazenar vegetais é muito diferente de armazenar cebolas. Como conservar o alho-poró em casa? O vegetal deve ser armazenado em local escuro e fresco. Apesar de componentes úteis se acumularem no vegetal com o tempo, não é recomendável armazenar alho-poró fresco por mais de seis meses.

Como conservar o alho-poró para o inverno e aproveitar todas as suas qualidades benéficas até a primavera? Nesse caso, congelar o vegetal seria o ideal. Antes de congelar, recomenda-se lavar bem o vegetal e cortá-lo em pequenos círculos ou picá-lo finamente.

Como o alho-poró pode ser usado por muito tempo? As receitas culinárias de inverno irão ajudá-lo a desfrutar de vegetais saudáveis ​​​​durante quase toda a estação gelada.

• Alho-poró seco. Enxágue bem os vegetais, depois seque e pique, a parte branca do alho-poró é cortada em rodelas finas. Depois disso, espalhe o vegetal picado em uma assadeira e deixe secar naturalmente por várias horas. Em seguida, o alho-poró é seco no forno.
• Leecho lecho. Pegue qualquer receita de lecho para o inverno, mas em vez de cebola use a mesma quantidade da parte branca do alho-poró.
• Alho-poró em conserva. Corte os talos brancos do vegetal em círculos, despeje a marinada fervente (1 litro de água limpa, 50 gramas de sal grosso, 70 gramas de açúcar granulado, 100 ml). Transfira a mistura resultante para frascos esterilizados e feche bem com tampas de ferro.

Ao cozinhar o alho-poró, que parte se come? Para se preparar para o inverno, é necessário usar apenas a parte branca do vegetal. Todo o caule do vegetal pode ser utilizado para secar.

Receitas deliciosas

O alho-poró é útil; as receitas de preparo deste vegetal são variadas. Muitas receitas são medicinais, por exemplo, remédio para pressão baixa: 100 g. despeje um litro de água limpa sobre o talo branco do alho-poró e adicione 100 gramas. açúcar granulado e cozinhe a mistura por 10 minutos. Distribua o caldo resultante uniformemente ao longo do dia, uma porção única do caldo é meio copo.

O que cozinhar com alho-poró?

• Sopa cremosa. Ferva no caldo de galinha, acrescente a parte branca do alho-poró cortada em rodelas e uma pequena. Ferva os legumes no caldo até ficarem completamente cozidos, depois acrescente uma pequena quantidade de creme de leite e “transforme” tudo no liquidificador em um purê macio.
• Salada. Corte a parte branca do alho-poró em rodelas, acrescente fresco e. Tempere com sal, especiarias, adicione.

Danos vegetais

• úlcera;
• inflamação do estômago.

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