Como preparar o molho de creme de tomate. Molho para costeletas: receitas deliciosas Como fazer molho de creme de tomate

Vamos começar a preparar o molho para rolinho de repolho com cebola. Inicialmente, é claro, deve ser limpo e só depois cortado em pedaços. Como cortar? O que você quiser: meias argolas, cubos, quartos de argolas - como apresentar no molho, corte. Cortei em rodelas finas. Coloque a cebola em uma frigideira quente e comece a fritar. Não se esqueça de adicionar óleo vegetal também. Não aumente muito o fogo, as cebolas só vão queimar e queremos que cozinhem por igual.

Bem, enquanto assa, descasque as cenouras. Gosto de ralar no ralador, que é mais fino que o ralador de beterraba e cenoura. Neste caso, as cenouras dissolvem-se completamente no molho (o meu filho mais novo não gosta delas cozidas ou cozidas).
Adicione as cenouras às cebolas e continue fritando. Dois minutos são suficientes.

Em seguida vem a pasta de tomate. Ela também adora assar, depois do qual todos os aromas e sabores são revelados. Frite por mais um minuto e acrescente o creme de leite. Não gosto de usar creme de leite integral, porque não preciso de calorias extras, e o sabor com 15% de creme de leite será tão bom quanto com 30%.

Mexa e aqueça os legumes com creme de leite por alguns minutos.
É hora de adicionar temperos e ervas. Como vocês podem ver na foto, pego um pedaço de pimenta vermelha picante (escolho as sementes), mas definitivamente não é necessário. Você pode simplesmente temperar com pimenta-do-reino comum.

Adicione sal e ervas. Eu sempre uso o tradicional endro e salsinha, e para dar um pouco mais de sabor ao molho, sempre coloco coentro. Um pouco, cerca de uma colher de sopa de picadinho ou, como no meu caso, todas as verduras foram congeladas na hora (uso com urgência as sobras do ano passado). Então, eu tenho 1 colher de sopa de salsa, endro e coentro.

Resta adicionar água e deixar o molho com a consistência que você gosta e saboreia. Para mim, a melhor opção é 250-300 gramas. Leve o molho de repolho para ferver e cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 2 minutos. Se você for despejá-lo em rolinhos de repolho prontos, cozinhe por 5 a 7 minutos. Se você derramar sobre os rolinhos de repolho para refogar no forno ou na panela, cozinhe por um ou dois minutos e despeje cuidadosamente o molho sobre os rolinhos de repolho bem embalados e cozinhe até que estes estejam prontos. Depois de ferver, jogo fora a pimenta.

Com a ajuda do molho, você pode dar uma nova visão e sabor até mesmo a um prato familiar. Nem um único banquete fica completo sem ele; com ele, a comida fica mais apetitosa, mais suculenta e mais rica. O creme de leite e o molho de tomate são populares e acessíveis, e provavelmente todo mundo já cozinhou ou experimentou pelo menos uma vez na vida.

Este recheio pode ser denominado universal; é ideal para pratos de vegetais, carnes, peixes e petiscos quentes. É um clássico da culinária e é conhecido em todo o mundo. Existem muitas receitas culinárias, cada um escolherá a mais adequada para um determinado prato. Dependendo do método de cozimento e dos ingredientes, o molho terá sabor e aparência diferentes.

Receita simples e rápida

Em apenas 15 minutos, usando um mínimo de ingredientes, você pode preparar um maravilhoso tempero universal.

Sequência de cozimento:

1. Aqueça uma frigideira, acrescente o azeite e a farinha. Frite levemente, mexendo;
2. Adicione água ou caldo, mexendo bem para não formar grumos;
3. Adicione o creme de leite, mexa bem até ficar homogêneo;
4. Adicione a pasta de tomate, sal e misture. Após 4 minutos, tempere com pimenta vermelha moída;
5. Misture tudo até obter uma consistência homogênea e retire do fogo.

O creme de leite e o molho de tomate resultantes podem ser usados ​​​​prontos ou para assar ou estufar posteriormente.

Prepare molho de creme de leite e pasta de tomate para rolinhos de repolho

Os rolinhos de repolho recheado são considerados um prato tradicional em nosso país. Além disso, toda dona de casa tem diversas receitas para seu preparo. Um componente importante dos rolinhos de repolho é o molho com que são cozidos. Creme de leite e tomate ficam perfeitos; com ele a comida ficará apetitosa, cheirará bem e terá um sabor delicado inesquecível.

Ingredientes:

• pasta de tomate – 1,5 colheres de sopa;
• creme de leite – 3 colheres de sopa;
• farinha – 1 colher de sopa;
• água – 2 colheres de sopa;
• alho – 4 dentes;
• sal, especiarias e ervas - a gosto.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Conteúdo calórico: 320 Kcal/100 g.

Como preparar molho de creme de tomate para rolinhos de repolho:

Sutilezas de cozinhar

Uma obra-prima feita com creme de leite e extrato de tomate é fácil e rápida de preparar, independente dos ingredientes escolhidos. Mas existem várias recomendações com as quais você pode torná-lo ainda mais saboroso e rico:

1. O teor de gordura do creme de leite não importa no preparo; seu prazo de validade é muito mais importante. É necessário escolher o mais fresco, se não for possível evitar creme de leite com acidez, flocos no molho acabado;
2. Purê ou pasta de tomate é escolhido como base de tomate. É importante saber que o extrato de tomate é bem mais grosso que o purê, então você vai precisar da metade;
3. O molho é à base de creme de leite. Pode ser usado puro ou diluído em molho à base de caldo branco.

Com a ajuda de um produto tão simples e rápido de preparar como o creme de leite e o molho de tomate, qualquer prato ficará mais apetitoso e saboroso.

Existem muitas opções de cozimento; escolhendo um ou outro ingrediente, o sabor e a aparência serão diferentes.

O creme de leite e o molho de tomate são a base para estufar e assar todos os tipos de pratos, mas também podem ser usados ​​​​como tempero pronto.

O molho de creme de tomate é preparado a partir de produtos econômicos. Ao escolher os ingredientes certos, você pode preparar este complemento aos seus pratos favoritos em literalmente 15 minutos.

Molho de creme de leite e tomate combina bem com a maioria dos pratos principais.

Ingredientes

Nata 15 gramas Pasta de tomate 2 colheres de sopa. Cenoura 1 peça(s) Cebola bulbo 1 cabeça Farinha de trigo 1 Colher de Sopa. Sal 1 pitada Pimenta preta da terra 1 pitada Páprica moída 1 pitada Água fervida 1 pilha

• Número de porções: 4
• Tempo de preparação: 5 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos

Uma receita simples de molho de tomate e creme de leite

O sabor deste molho natural não é inferior ao dos comprados em loja.

Está preparado assim:

1. Rale as cenouras e pique a cebola.
2. Frite os vegetais em óleo de girassol por 3 minutos.
3. Adicione a pasta de tomate e continue cozinhando o molho em fogo baixo por mais 3 minutos.
4. Adicione a farinha peneirada, o creme de leite e a água, acrescente sal, tempere com temperos e misture.
5. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Um molho à base de creme de leite e pasta de tomate é adequado para a maioria dos pratos principais, acompanhamentos e cereais.

Como fazer molho de creme de tomate com alho

Um molho incomumente aromático é feito de tomates frescos com adição de ervas. Isso exigirá:

• tomates - 4 peças;
• cebola picada – 0,5 xícara;
• creme de leite líquido – 100 gramas;
• sal – 0,5 colher de chá;
• açúcar – 0,5 colher de chá;
• alho – 1 dente.

Além disso, você precisará de meia colher de chá. pimenta vermelha moída e ervas frescas picadas - tomilho, orégano. Você também precisará de 2 colheres de chá. manjericão picado.

Método de cozimento:

1. Lave os tomates e regue com água fervente. Isso tornará a remoção da pele muito mais fácil.
2. Bata os tomates no liquidificador.
3. Pique a cebola e frite em óleo vegetal até ficar transparente. Misture com pimenta vermelha e cozinhe em uma frigideira por mais 30 segundos.
4. Adicione o purê de tomate, o orégano, o açúcar e o tomilho à cebola e leve ao fogo até ferver.
5. Retire a panela do fogão e acrescente o creme de leite. Bata no liquidificador junto com o manjericão.

Este molho acompanha carnes, peixes, massas e arroz.

Outra receita de molho à base de tomate enlatado no próprio suco. Serão necessárias 2 colheres de sopa. leite, 1 colher de sopa. creme de leite espesso, 150 gramas de tomate em suco próprio, 1 colher de sopa. eu. manteiga e 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo.

Procedimento de preparação:

1. Misture um quarto do leite com a farinha. Ferva o leite restante e leve ao fogo baixo.
2. Despeje a mistura de leite e farinha na panela em um jato fino e mexa até o molho engrossar.
3. Adicione o creme de leite, o tomate junto com o suco, a manteiga amolecida e misture.
4. Aquecer por 5 minutos, mexendo sempre a mistura, mas sem levar à fervura.

Nesta receita, os tomates enlatados podem ser substituídos por tomates frescos, que primeiro devem ser cozidos e picados no liquidificador.

O molho de tomate e creme de leite é adequado para uma variedade de pratos principais - desde purê de vegetais e arroz até ensopados de carne e peixe. Se não adicionar temperos picantes, esse complemento à comida pode ser usado na mesa infantil.

Passo 1: Prepare a manteiga e a farinha.

Passo 2: adicione o caldo e o creme de leite.

Passo 3: prepare o creme de leite e o molho de tomate.

Passo 4: sirva creme de leite e molho de tomate.

Você pode adicionar alho ou nozes raladas ao creme de leite e ao molho de tomate.

A páprica pode ser substituída por pimenta preta moída na hora, uma mistura de 5 pimentas ou pimenta vermelha moída.

Com base na receita de creme de leite e molho de tomate, você pode preparar outros molhos de creme de leite, por exemplo, pode substituir o extrato de tomate por mostarda, e então obterá um molho de creme de leite com mostarda, ideal para pratos de peixe; Se você adicionar cebolas fritas picadas ao creme de leite e ao molho de tomate, obterá um molho de creme de leite com tomate e cebola, que pode ser servido com almôndegas ou rolinhos de repolho.

Há um grande número de molhos de creme de leite no mundo. Suas receitas podem ser encontradas em livros de receitas, em sites com temas culinários, ou você mesmo pode improvisar e prepará-las.

No meu site já existe molho de creme de leite com alho e manjericão, que foi feito de improviso.

Hoje outra improvisação - creme de leite e molho de tomate com ervas e alho.

Você se lembra que suco se forma em uma salada de tomate com creme de leite? Foi ele quem me deu a ideia deste molho.

Este molho é adequado para pratos de vegetais, carnes e até peixes.

Composto

creme de leite 20% - 400 g

tomate - 1 unid.

salsinha

alho - 3 dentes

sal a gosto

Preparação

Corte o tomate em quatro partes e coloque no liquidificador. Também mandamos alho, salsa e manjericão para lá.

Bata bem. O resultado será uma massa suculenta e ligeiramente heterogênea. Em seguida, adicione o creme de leite, o sal e bata novamente.

O molho está pronto.

Está um pouco líquido. Pode ficar mais espesso amassando batatas cozidas ou assadas.

Este molho está pronto para usar. Pode ser adicionado a um prato já preparado, seja batata, outros vegetais, cogumelos ou massa. Você também pode revestir os alimentos antes de assá-los no forno, pode cozinhá-los em uma frigideira...

Experimente, experimente!

Desejo-lhe boa saúde e bom apetite!