शरीर सौष्ठव में अंडे। मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए अंडे

लेख में हम आपको बताते हैं कि आप वयस्कों, बच्चों और एथलीटों के लिए प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं। आप उत्पाद की कैलोरी सामग्री और संरचना सीखेंगे। हम यह पता लगाएंगे कि जर्दी या सफेद की तुलना में स्वस्थ क्या है, और किसके लिए वे contraindicated हैं।

चिकन अंडे बहुत स्वस्थ होते हैं, लेकिन उन्हें कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।

मुर्गी के अंडे का उच्च पोषण मूल्य होता है। कैलोरी सामग्री 100 जीआर। उत्पाद 157 किलो कैलोरी।

चिकन अंडे होते हैं:

प्रोटीन;
वसा;
कार्बोहाइड्रेट;
तात्विक ऐमिनो अम्ल;
स्टेरोल्स;
फैटी एसिड;
विटामिन ए;
बी विटामिन;
विटामिन डी;
विटामिन ई;
विटामिन K;
पानी;
फास्फोरस;
पोटैशियम;
सल्फर;
मैग्नीशियम;
कैल्शियम।

विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट की समृद्ध संरचना के बावजूद, चिकन अंडे, अगर अत्यधिक मात्रा में सेवन किए जाते हैं, तो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं... डॉक्टरों से स्पष्ट सिफारिशें हैं जो कहते हैं कि आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कितने अंडे खा सकते हैं। आइए उन पर विचार करें।

आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं

यह समझने के लिए कि एक वयस्क प्रति दिन कितने अंडे खा सकता है, विशेषज्ञों ने उत्पाद के लाभकारी गुणों का अध्ययन किया और खपत दर निर्धारित की। 1 अंडे के पोषण गुण एक गिलास दूध और 50 ग्राम मांस के बराबर हैं। चिकन अंडे शरीर द्वारा 97% अवशोषित होते हैं। इसकी उच्च पोषण मूल्य और पाचनशक्ति की उच्च डिग्री के कारण, उत्पाद चिकित्सीय आहार में शामिल है।

स्वास्थ्य समस्याओं की अनुपस्थिति में, उचित मात्रा में चिकन अंडे का रोजाना सेवन किया जा सकता है... डॉक्टर उपयोग करने की सलाह देते हैं - प्रति दिन 1-2 से अधिक अंडे नहीं।

इसी समय, यदि आप एक चिकित्सीय आहार पर हैं, तो खपत दर प्रति सप्ताह 2-3 तक कम हो जाती है। जोखिम समूह उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोग हैं। उन्हें अपने अंडे का सेवन 1-2 प्रति सप्ताह कम करना चाहिए, या उन्हें पूरी तरह से समाप्त करना चाहिए।

अंडे को जीवन के दूसरे वर्ष से बच्चों के आहार में पेश किया जाना चाहिए। यह पूछे जाने पर कि एक वर्षीय बच्चा कितने अंडे खा सकता है, डॉक्टर सहमत हैं - प्रति सप्ताह 1। आप धीरे-धीरे अंडे की संख्या 3-4 प्रति सप्ताह तक बढ़ा सकते हैं। बच्चों को उबले अंडे दिए जाने चाहिए। वे बेहतर अवशोषित होते हैं और अधिकतम पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं।

चिकन अंडे एथलीटों का पसंदीदा उत्पाद है। उच्च शारीरिक परिश्रम के कारण, शरीर भोजन को तेजी से संसाधित करता है, इसलिए एथलीट अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अंडे की संख्या बढ़ा सकते हैं।

यह समझने के लिए कि एक एथलीट प्रति दिन कितने अंडे खा सकता है, आपको लक्ष्य तय करने की आवश्यकता है - मांसपेशियों को प्राप्त करना या सूखना। मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, वे प्रति दिन 10 अंडे खाते हैं, सूखने की अवस्था में, एथलीट आहार से जर्म्स को बाहर करते हैं और प्रति दिन 10-20 प्रोटीन का उपभोग करते हैं।

आप प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं

अंडे की दैनिक खपत के आधार पर, आप गणना कर सकते हैं कि आप वयस्कों, बच्चों और एथलीटों के लिए प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं। यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद तला हुआ के बजाय उबला हुआ सबसे अच्छा खाया जाता है। नरम-उबले या कठोर उबले अंडे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं और इसे "उपयोगी" कोलेस्ट्रॉल के साथ संतृप्त करते हैं, जिसके बिना यह सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकता है। एक तला हुआ उत्पाद हानिकारक है - यह शरीर को "खराब" कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त करता है।

वयस्कों, बच्चों और एथलीटों के लिए

स्वास्थ्य समस्याओं के बिना वयस्कों के लिए, प्रति सप्ताह 6-7 अंडे खाने के लिए उपयोगी है। डॉक्टर इस उत्पाद को हर दूसरे दिन लेने की सलाह देते हैं।

बच्चे के शरीर के सामान्य विकास के लिए अंडे आवश्यक हैं। यदि बच्चे को इस उत्पाद से एलर्जी नहीं है, तो सवाल का जवाब दें - एक बच्चा प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकता है, डॉक्टर निम्नलिखित सुझाव देते हैं:

2 से 3 साल की उम्र के बच्चे - 3 जर्म्स;
4 से 6 साल की उम्र से - 3 अंडे;
7 से 12 साल की उम्र में - 5 अंडे।

एथलीटों के शरीर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होना चाहिए। कड़ी मेहनत के बाद मांसपेशियों की वसूली के लिए यह आवश्यक है। यह देखते हुए कि एथलीटों में अंडे की खपत आम लोगों की तुलना में अधिक है, उन्हें 1-2 दिनों के लिए ब्रेक लेने और गहन प्रशिक्षण के दिनों में ही इस उत्पाद का उपभोग करने की आवश्यकता है।

चिकन अंडे व्यापक रूप से डायटेटिक्स में उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद का उच्च पोषण मूल्य है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है। वजन कम करने के चरण में, आपको सुबह में अंडे खाने की जरूरत है। यदि आप उन्हें रात के खाने के लिए पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको जर्दी को त्याग देना चाहिए। सवाल का जवाब देते हुए, आप एक आहार के साथ कितने अंडे खा सकते हैं, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं - प्रति सप्ताह 5-6।

मुर्गी के अंडे के साथ-साथ बटेर अंडे भी लोकप्रिय हैं। हम आपको बताएंगे कि आप प्रति दिन कितने बटेर अंडे खा सकते हैं।

आप प्रति दिन कितने बटेर अंडे खा सकते हैं

बटेर अंडे कोई कम उपयोगी नहीं हैं

बटेर अंडे बच्चों के आहार और चिकित्सीय आहार में शामिल हैं। यह उत्पाद चिकन अंडे का एक विकल्प है, खासकर यदि आपको चिकन प्रोटीन से एलर्जी है।

यह समझने के लिए कि आपको प्रति दिन कितने बटेर अंडे खाने चाहिए, आपको उत्पाद की संरचना और पोषण मूल्य पर विचार करना चाहिए। चिकन अंडे के विपरीत, बटेर अंडे में 2.5 गुना अधिक विटामिन, 4.5 गुना अधिक लोहा, और 5 गुना अधिक पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं।

बटेर अंडे साल्मोनेला संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं, जो चिकन अंडे पर इस उत्पाद का एक फायदा भी है। उन्हें सुरक्षित रूप से कच्चा खाया जा सकता है।

एक स्वस्थ वयस्क के लिए बटेर अंडे की दैनिक खपत दर 5-6 टुकड़े है, बुजुर्गों के लिए - 4 टुकड़े। इस सवाल का जवाब देते हुए कि प्रति सप्ताह कितने बटेर अंडे खाए जा सकते हैं, विशेषज्ञों का कहना है - 20-25 से अधिक टुकड़े नहीं।

जीवन के पहले वर्ष के बाद बच्चों के आहार में बटेर अंडे शामिल हैं। यह उत्पाद मस्तिष्क समारोह को सामान्य करता है, स्मृति और ध्यान में सुधार करता है। पोषण विशेषज्ञों ने निर्धारित किया है कि एक बच्चा प्रति दिन कितने बटेर अंडे खा सकता है:

3 साल से कम उम्र के बच्चों को 1-2 अंडे देने की सिफारिश की जाती है;
4 से 10 साल की उम्र से - 3 पीसी ।;
11 से 18 साल की उम्र से - 4 पीसी।

प्रोटीन या जर्दी की तुलना में स्वस्थ क्या है

प्रोटीन में अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन होता है। 100 जीआर में। अंडे में 10 जीआर होता है। गिलहरी।

जर्दी में वसा की एक बड़ी मात्रा होती है। ये मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो शरीर पर हानिकारक प्रभाव नहीं डालते हैं। संतृप्त फैटी एसिड कुल अंडे के वजन का 1% से अधिक नहीं बनाते हैं।

जर्दी में कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जिसका उच्च स्तर स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। एक जर्दी में 570 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

इसके साथ ही, जर्दी में कोलीन और लेसिथिन होते हैं, जो शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं और तंत्रिका कोशिकाओं के पोषण में शामिल होते हैं। लेसिथिन मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, स्मृति में सुधार करता है और स्केलेरोसिस के विकास को रोकता है।

अलग-अलग समय पर, अंडे के उपयोग के लिए अलग-अलग सिफारिशें थीं। प्रोटीन को शरीर के लिए अधिक फायदेमंद माना जाता था। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि अंडों के मध्यम सेवन से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। यदि आप कार्डियोवास्कुलर और पाचन तंत्र के काम में व्यवधान का अनुभव करते हैं, तो अंडे का सेवन सीमित होना चाहिए। इस उत्पाद में कई contraindications हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

एथलीट चिकन अंडे कैसे खाते हैं, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए, वीडियो देखें:

अंडे खाने की इजाजत किसे नहीं है

अंडे के उपयोग में बाधाएं:

उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
कार्डिएक इस्किमिया;
सोरायसिस;
अंतड़ियों में रुकावट;
एलर्जी की प्रतिक्रिया।

क्या याद रखना

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वयस्क प्रति दिन 6-7 चिकन अंडे प्रति सप्ताह नहीं खाते हैं। बटेर अंडे की खपत दर प्रति दिन 5-6 है।
अंडे को धीरे-धीरे बच्चों के आहार में पेश किया जाता है, जीवन के दूसरे वर्ष से शुरू होता है।
एथलीट निर्धारित करते हैं कि मांसपेशियों को बड़े पैमाने पर सुखाने या प्राप्त करने के लक्ष्यों के आधार पर प्रति दिन कितने अंडे का सफेद खाना है।
बुजुर्गों में सावधानी के साथ अंडे खाने चाहिए। उम्र के साथ, उत्पाद शरीर द्वारा कम अवशोषित होता है।

खेलों से प्रभावी प्रदर्शन प्राप्त करने के लिए एक संतुलित आहार एक शर्त है। आपके वर्कआउट के ठीक पहले और बाद में खाना बहुत प्रभावित करता है कि वांछित परिणाम कितनी जल्दी प्राप्त होंगे।

खेल पोषण में जिन उत्पादों का वितरण नहीं किया जा सकता है, उनमें से एक अंडा, प्रोटीन का स्रोत और शरीर के लिए उपयोगी अन्य पदार्थ हैं। क्या प्रशिक्षण से पहले या बाद में अंडे खाना संभव है, और इस उत्पाद का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए ताकि यह फायदेमंद हो - हम लेख में इन सवालों के जवाब देंगे।

क्या आप अपने वर्कआउट से पहले और बाद में अंडे खा सकते हैं?

जिम में व्यायाम करने का मुख्य लक्ष्य वजन कम करना या मांसपेशियों को कम करना है। भोजन की संरचना और विशेषताओं को प्रशिक्षण के प्रकार और वांछित परिणाम के अनुसार निर्धारित किया जाता है। हालांकि, ऐसे सामान्य नियम हैं जिनका पालन खेल पोषण आहार का पालन करते समय किया जाना चाहिए।

व्यायाम से पहले जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का सेवन प्रभावी प्रदर्शन और परिणामों के लिए आवश्यक है।
जिम में व्यायाम करने से 2 घंटे पहले भोजन नहीं लेना उचित है।
प्रशिक्षण से पहले वसायुक्त और भारी भोजन को बाहर रखा गया है।

अंडे ताकत और मांसपेशियों की वृद्धि को बनाए रखने के लिए आवश्यक उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत हैं। प्रशिक्षण से पहले एक अंडे का सफेद आमलेट खाने के लिए बेहतर है: यह एक हल्का भोजन है जो स्फूर्ति और पेट में कोई भारीपन नहीं छोड़ेगा।

खेल खेलने के तुरंत बाद एक घंटे तक नहीं खाना बेहतर है: इस समय, शरीर गहन रूप से काम कर रहा है - सक्रिय वसा जलने और मांसपेशियों की वृद्धि। हालांकि, तीव्र शारीरिक गतिविधि के कारण, शरीर को ऊर्जा की भरपाई करने की आवश्यकता होती है - प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के कारण। इसका मतलब है कि प्रशिक्षण के एक घंटे बाद, अंडे न केवल संभव हैं, बल्कि आवश्यक भी हैं। मात्रा - 2-3 से अधिक टुकड़े नहीं।

उत्पाद का उपयोग करना किस रूप में बेहतर है? आदर्श रूप से, आप अपनी कसरत के बाद उबले अंडे बना सकते हैं, लेकिन आप थोड़ा वनस्पति तेल के साथ एक आमलेट या तले हुए अंडे बना सकते हैं।

ध्यान! कई फिटनेस ट्रेनर खाली पेट व्यायाम करने की सलाह देते हैं: शारीरिक गतिविधि पाचन धीमा कर देती है। इसके अलावा, व्यायाम से ठीक पहले खाने से व्यायाम के दौरान सहनशक्ति कम हो सकती है और नाराज़गी हो सकती है।

अंडे के फायदे

इस तरह के एक सरल और परिचित उत्पाद - एक अंडे - फिटनेस और शरीर सौष्ठव विशेषज्ञों से इस तरह के सम्मानजनक रवैये के लायक कैसे थे? तथ्य यह है कि इस उत्पाद का जैविक मूल्य सबसे अधिक है, एक के बराबर है। इसका मतलब है कि अंडे में सभी पोषक तत्व और अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर को जीवन के लिए आवश्यक होते हैं।

अंडे का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)
कैलोरी	157 किलो कैलोरी
प्रोटीन	12,7g
वसा	11.5g
कार्बोहाइड्रेट	0.7g
विटामिन, मिलीग्राम
ए	0,25
बी 1	0,07
बी 2	0,44
B5	1,3
बी -6	0,14
B9	0,007
बी 12	0,0052
डी	0,022
इ	0,006
एच	0,0202
क	0,0003
पीपी	3,6
ट्रेस तत्वों, मिलीग्राम
लोहा	2,5
आयोडीन	0, 02
मैंगनीज	0,029
मोलिब्डेनम	0, 006
तांबा	0,083
सेलेनियम	0, 0317
जस्ता	1,11
क्रोमियम	0,004
एक अधातु तत्त्व	0,055

खेल पोषण के लिए अंडे खाने के लाभ

अंडे सबसे अच्छा पोस्ट-कसरत खाद्य पदार्थों में से एक हैं। उनके उपयोग से शरीर के लिए लाभ प्रभावशाली हैं:

शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित - 98% द्वारा;
लगभग 10: 1 के कार्बोहाइड्रेट अनुपात में प्रोटीन होता है, जो दुबला मांसपेशियों के एक सेट में योगदान देता है;
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक उच्च स्तर है जो सेल के विकास को बढ़ावा देता है और हार्मोनल संतुलन को विनियमित करता है;
लेसितिण होते हैं - तंत्रिका फाइबर और मस्तिष्क का एक घटक, एक शक्तिशाली हेपेटोप्रोटेक्टर;
विटामिन डी और फास्फोरस की उपस्थिति हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करती है;
ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, जो जर्दी में हैं, नेत्र रोगों को रोकते हैं;
कोलेस्ट्रॉल होता है, जो टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण में शामिल होता है।

जरूरी! राय है कि एथलीटों को प्रशिक्षण के बाद केवल प्रोटीन खाना चाहिए, क्योंकि जर्दी में वसा होता है, गलत है। वास्तव में, वसा के अलावा, जर्दी में अधिकांश विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं, और संतृप्त वसा, जो शरीर के लिए हानिकारक है, इसमें केवल 1.6 ग्राम (केवल 2% अवशोषित होता है!) होता है।

अंडे का नुकसान और मतभेद

हमारे आहार में अंडे की महत्वपूर्ण भूमिका के बावजूद, यह उत्पाद कुछ शर्तों के तहत शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इस उत्पाद के नकारात्मक प्रभाव क्या हैं?

अंडों के अधिक सेवन से, लीवर को नुकसान पहुंचता है, और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल शरीर में जमा हो जाता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में योगदान देता है।
एक अनुपचारित अंडा गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है - साल्मोनेलोसिस।
खराब परिस्थितियों में रखे गए मुर्गियों के जीवित रहने के लिए, एंटीबायोटिक दवाओं को फ़ीड में जोड़ा जाता है, जिन्हें बाद में अंडों में रखा जाता है। यह एक व्यक्ति की प्रतिरक्षा, दवाओं के प्रति उसकी संवेदनशीलता को कम करता है।
खराब गुणवत्ता वाले चिकन फीड अंडे में नाइट्रेट के संचय में योगदान करते हैं, जो मानव शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
अंडा एक आम खाद्य एलर्जी है।

एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए अंडे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। मधुमेह मेलेटस, कोलेसिस्टिटिस, मोटापा, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को उत्पाद के उपयोग को सीमित करना चाहिए, और उन्हें डॉक्टर की सिफारिश पर ही आहार में शामिल करना चाहिए।

आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं?

यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है, तो आप अंडे भी खा सकते हैं, केवल आपको इसे सही ढंग से करने की आवश्यकता है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा विभिन्न श्रेणियों के लोगों के लिए सुझाए गए मानदंडों पर ध्यान केंद्रित करना। एक वयस्क दिन में 1-2 अंडे खा सकता है बिना किसी रुकावट के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है (प्रति सप्ताह 7-8 अंडे से अधिक नहीं)। एथलीट को और अधिक की आवश्यकता है: महान शारीरिक गतिविधि भोजन के गहन पाचन में योगदान करती है।

खेल में शामिल लोगों द्वारा अंडे की खपत की मात्रा आहार, उम्र, शरीर के वजन और गतिविधि के प्रकार पर निर्भर करती है। औसत दैनिक दर 3-5 अंडे है। मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक बॉडी बिल्डर को एक दिन में 10 टुकड़े तक खाने की आवश्यकता होती है। सुखाने के दौरान, आपको अपने आप को केवल प्रोटीन तक सीमित करने की आवश्यकता है - रोजाना 20 ग्राम (1 प्रोटीन) से अधिक नहीं।

क्या मैं कच्चे अंडे पी सकता हूँ?

कई एथलीट अपने भोजन में कच्चे अंडे को शामिल करना पसंद करते हैं। एक तरफ, यह उचित है: थर्मल अनप्रोसेस्ड अंडे अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, जिसका अर्थ है कि अधिक कैलोरी जलाए जाते हैं, इसके अलावा, उपयोगी पदार्थ कच्चे अंडों में पूर्ण रूप से संग्रहीत होते हैं। हालांकि, कच्चे अंडे पीने की सिफारिश केवल तभी की जाती है जब आप उनकी गुणवत्ता और निर्माता में आश्वस्त हों। अन्यथा, यह सैल्मोनेलोसिस की धमकी दे सकता है। इसके अलावा, उबला हुआ प्रोटीन पूरी तरह से अवशोषित होता है, जबकि कच्चा प्रोटीन केवल आधा अवशोषित होता है।

क्या आप वजन कम करते हुए अंडे खा सकते हैं?

अंडा न केवल स्वास्थ्य लाभ में से एक है, बल्कि सबसे अच्छा वजन घटाने वाले उत्पाद भी हैं। यह विशेषता उनके विशेष गुणों के कारण है।

कम कैलोरी (एक अंडे में लगभग 78) वजन घटाने के मुख्य सिद्धांत से मेल खाती है - भोजन के कैलोरी सेवन को कम करना।
उच्च प्रोटीन सामग्री आपको पूर्ण महसूस कराती है: आप कम खाना चाहते हैं।
अंडा सफेद, अमीनो एसिड में समृद्ध है जो चयापचय को उत्तेजित करता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
अंडे में "थर्मोजेनिक प्रभाव" होता है: उनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसे नीचे तोड़ने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा लगती है, और इसके परिणामस्वरूप, कैलोरी सक्रिय रूप से जल जाती हैं।

एक नोट पर। अंडे खाने का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है। वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि यदि कोई व्यक्ति नाश्ते के लिए अंडा खाता है, तो वे दिन में नाश्ते के दौरान खाने की तुलना में कम कैलोरी का सेवन करते हैं, उदाहरण के लिए, समान ऊर्जा मूल्य वाला एक क्रोइसैन!

सही अंडे कैसे चुनें?

उच्च गुणवत्ता वाले चिकन अंडे में एक सजातीय संरचना का एक साफ खोल होना चाहिए, बिना दरारें, और एक दूसरे के वजन और आकार के अनुरूप। श्रेणी शेल पर अंकित है:

"डी" - आहार अंडा, 7 दिनों से अधिक नहीं के शैल्फ जीवन के साथ;
"सी" - कैंटीन, 25 दिनों तक संग्रहीत।

अगला अंकन चिह्न अंडे का प्रकार है, जो उसके वजन पर निर्भर करता है। उच्चतम श्रेणी "बी" का एक अंडा 75 ग्राम और अधिक वजन का होता है; चयनित "ओ" - 65 से 75 ग्राम तक; फिर 1 श्रेणी (55-65 जी) का अंडा आता है; 2 (45-55 जी); 3 - 35 से 45 ग्रा। वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि अंडा जितना बड़ा होगा, उसकी कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। एक चयनित किस्म में, उदाहरण के लिए, उनमें से 85 हैं।

अंडे की गुणवत्ता का सबसे महत्वपूर्ण संकेतक उनकी ताजगी है। इस पैरामीटर को निर्धारित करने के कई तरीके हैं।

अंडे को अपने कान में लाएं और इसे हिलाएं: बासी ध्वनि पैदा करता है - गुर्राहट।
खोल पर ध्यान दें - एक ताजा अंडे के लिए, यह मैट है, एक बासी के लिए यह चमकदार हो सकता है।
सबसे आम तरीका उत्पाद को पानी में डुबाना है। पूरी तरह से "डूब गया" अंडा तीन दिनों से अधिक नहीं, सतह पर तैर रहा है - एक सप्ताह से अधिक।
एक ताजे टूटे हुए अंडे का सफेद भाग नहीं फैलता है, एक समान संरचना और एक हल्का रंग होता है।

कुछ निर्माता अंडे में ट्रेस तत्वों की सामग्री को बढ़ाने के लिए विशेष मिश्रण के साथ अपने फ़ीड को समृद्ध करते हैं, जैसे कि आयोडीन या सेलेनियम। फिर पैकेजिंग पर विशेष पदनाम हैं।

अंडे खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

जैसा कि कहा गया है, कई एथलीट कच्चे अंडे पीना पसंद करते हैं। लेकिन उन्हें पकाना या तलना बेहतर होता है: इस तरह मांसपेशियों की वृद्धि के लिए आवश्यक प्रोटीन बेहतर अवशोषित होता है, और साल्मोनेलोसिस के रूप में "बोनस" प्राप्त करने की संभावना कम से कम हो जाती है। आपको कम से कम 7-8 मिनट के लिए अंडे पकाने की जरूरत है ताकि जर्दी पूरी तरह से पक जाए और दृढ़ हो जाए। सबसे अच्छा विकल्प हार्ड-उबले अंडे हैं: फ्राइंग में वसा की आवश्यकता होती है, जिससे कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल की संख्या बढ़ जाएगी।

अंडे को ठीक से कैसे पकाएं?

एक कठिन उबले अंडे को उबालने का पारंपरिक तरीका है उबलते नमकीन पानी में अंडे को कम करना और 8 मिनट के लिए उबलने के क्षण से पकाना। अनुभवी रसोइये एक और टिप देते हैं: कम तापमान पर अंडे पकाना। ऐसा करने के लिए, अंडे को ठंडे नमकीन पानी में डालें, एक उबाल लें, फिर आग को कम करें और 12-15 मिनट के लिए पकाएं। तैयारी की इस पद्धति के साथ, पानी का तापमान 85 सी से अधिक नहीं होता है नतीजतन, जर्दी में "रबर" प्रभाव के बिना एक सुखद घने बनावट है, और प्रोटीन समान और सजातीय है।

नमक 2 tbsp की गणना में जोड़ा जाता है। प्रति लीटर पानी में चम्मच। यह न केवल अंडे के टूटने को रोकने के लिए आवश्यक है, बल्कि तेजी से प्रोटीन जमावट के लिए भी है।

बटेर के अंडे

बटेर अंडे चिकन अंडे का एक अच्छा विकल्प है। सबसे पहले, वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें बाद वाले से एलर्जी है। दूसरे, वे किसी भी तरह से हीन नहीं हैं, और कुछ मायनों में सामान्य चिकन अंडे से आगे निकल जाते हैं। तो इस उत्पाद के क्या लाभ हैं?

वे साल्मोनेला संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं: उन्हें कच्चे और यहां तक \u200b\u200bकि गोले के साथ खाया जा सकता है।
उनमें लाइसोजाइम होता है - एक पदार्थ जो बैक्टीरिया को मारता है, इसलिए वे दूषित नहीं होते हैं या संक्रमित नहीं होते हैं।
इनमें कैलोरी कम होती है।
इनमें 2.3 गुना अधिक विटामिन, 5 गुना अधिक पोटेशियम और फॉस्फोरस, चिकन अंडे की तुलना में 4 गुना अधिक आयरन होता है।
वे हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं और शक्ति को उत्तेजित करते हैं।

बटेर अंडे कच्चे या 30 सेकंड के लिए उबले हुए होते हैं। तीव्र शारीरिक गतिविधि की अवधि के दौरान, पुरुषों को एक दिन में 10-15 अंडे खाने की सिफारिश की जाती है, महिलाएं - 6-7। आदर्श का आधा हिस्सा नाश्ते के लिए है, दूसरा आधा भोजन के लिए। एक महीने के बाद, आपको 2-3 सप्ताह के लिए ब्रेक लेने की जरूरत है।

संभवतः शरीर सौष्ठव में कोई अन्य भोजन अंडे की तरह विवादास्पद नहीं है। पोषण विशेषज्ञ हिस्टेरिकल हैं, यह साबित करते हुए कि सप्ताह में दो से अधिक अंडे खाना मौत के समान है। अंडे खराब कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं, और वह लोगों को दाएं और बाएं हिलाता है। और जब आप फिर से अंडे की एक ट्रे खरीदते हैं, तो आप अनजाने में सोचना शुरू कर देते हैं: "शायद, ठीक है, ये" चिकन फल ", मैं जाऊंगा और उन्हें खरीदूंगा, और ताकि कोई वसा न हो (यानी इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं था)। स्वास्थ्य अधिक महंगा है ”। विचार अच्छा है, लेकिन मुझे लगता है कि विपणन नौटंकी से सच्चाई को अलग करने, और अंडे की सच्चाई को भगवान की रोशनी में लाने का समय है। मेरे टेलीग्राम चैनल https://t.me/bestbodyblog पर प्रशिक्षण और खेल पोषण के बारे में सबसे दिलचस्प

परिचय

यदि आप अंडे की खपत के प्रशंसकों और विरोधियों को एक साथ लाते हैं, तो उनके सभी तर्क दो समूहों में विभाजित हैं:

अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए आवश्यक है
अंडे में बड़ी मात्रा में बैड कोलेस्ट्रॉल होता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए घातक है।

आइए अब इनमें से प्रत्येक कथन को अलग से निपटाएं।

क्या ताकत है भाई? अंडे में शक्ति है!

आदेश में स्क्रीन से विकसित पोषण के लिए प्रसारण नहीं है, लेकिन अंडे का सफेद किसी भी व्यक्ति के लिए प्रोटीन का सबसे फायदेमंद स्रोत है। और इसके लिए बहुत सारे वैज्ञानिक सबूत हैं, लेकिन पहले कृपया एक छोटी सी मेज पर एक नज़र डालें:

यदि आप भोजन की प्रोटीन सामग्री को पूरी तरह से देखते हैं, तो सोया उच्चतम प्रोटीन स्तर है। यह तर्कसंगत होगा मांसपेशियों का निर्माण प्राकृतिक मांस और अंडे का उपयोग न करें, बल्कि सोया उत्पादों का उपयोग करें। लेकिन प्रोटीन प्रोटीन से अलग होता है। इसका मूल्य मुख्य रूप से आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति से निर्धारित होता है। अमीर उनके वर्गीकरण, अधिक मांसपेशियों आप उस पर प्राप्त कर सकते हैं। सोया में वास्तव में उच्च प्रोटीन सामग्री है, लेकिन इसमें एक त्रुटिपूर्ण एमिनो एसिड प्रोफ़ाइल है, इसे धीरे-धीरे अवशोषित किया जाता है और पूरी तरह से नहीं। और इसके अलावा, सभी सोयाबीन आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।

लेकिन, यहां तक \u200b\u200bकि प्राकृतिक मांस प्रोटीन भी ट्रेस के बिना हमारे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जा सकता है। इसकी आत्मसात की डिग्री 82-88% है, और दूध प्रोटीन 80-86% है। अंडे की सफेदी में पूरी तरह से अद्वितीय अवशोषण दर 100% होती है। इसी समय, यह पोषण मूल्य का मानक है, सभी प्राकृतिक खाद्य उत्पादों के बीच सबसे अच्छा अमीनो एसिड प्रोफाइल है।
अंडे भी प्रोटीन का सबसे कम कैलोरी स्रोत है। इस पैरामीटर के अनुसार, उन्होंने आहार उबले हुए चिकन को भी पछाड़ दिया, जिसमें 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम था। वजन। दूसरे शब्दों में, अंडे अतिरिक्त वसा के बिना मांसपेशियों को प्राप्त करने में आपकी मदद करते हैं।
अंडा सफेद सबसे सस्ता है। एक दर्जन अंडे, या 60 जीआर। सबसे आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की लागत $ 0.7-1.2 है। मांस प्रोटीन की समान मात्रा में $ 2.53 का खर्च आएगा, लेकिन मैं मछली के बारे में बिल्कुल भी बात नहीं करना चाहता।

उत्पादन: अंडे सबसे मूल्यवान, सबसे अधिक जैवउपलब्ध, कम कैलोरी और सबसे सस्ता प्रोटीन का स्रोत हैं। यह मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए सिर्फ एक सुपरफूड है।

के बारे में झूठकोलेस्ट्रॉल को नुकसान

डॉक्टर मुझे पसंद नहीं करते। अगर ऐसा होता है कि मैं उनसे मिलने जाता हूं, तो वे जल्द से जल्द मुझे छुड़ाने की कोशिश करते हैं। और सभी क्योंकि मैं उनसे सवाल पूछना पसंद करता हूं, और मुख्य एक है: "क्यों?" लेकिन क्रम में शुरू करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल, जो अंडे में बहुत समृद्ध है, खतरनाक है, क्योंकि, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है, धीरे-धीरे उन्हें रोक देता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस नामक बीमारी होती है। और वह, बदले में, कोरोनरी हृदय रोग की शुरुआत को उकसाता है। WHO के अनुसार, हर साल 8 मिलियन से अधिक लोग इस बीमारी से मर जाते हैं। यह सवाल है: "आपको कोलेस्ट्रॉल-मुक्त खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता क्यों है?" एक साधारण डॉक्टर को जवाब देना चाहिए। लेकिन कोलेस्ट्रॉल के खतरों के बारे में मिथक के निर्माण के पीछे कौन था, डॉक्टर, सबसे अधिक संभावना है, यह नहीं बताएगा। लेकिन मैं कहूंगा।

यह खोज एक युवा रूसी डॉक्टर निकोलाई एनिकोव द्वारा की गई थी, जो पिछली शताब्दी की शुरुआत में हृदय रोगों के अध्ययन में लगे थे। अच्छे डॉक्टर ने खरगोशों पर अपने प्रयोगों का आयोजन किया, उन्हें भारी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल (खरगोश!) के साथ भोजन खिलाया। कोई आश्चर्य नहीं कि खरगोश इस तरह मक्खियों से मर गए। कोलेस्ट्रॉल का नुकसान स्पष्ट था।

और शायद किसी ने भी इन अध्ययनों के परिणामों पर ध्यान नहीं दिया होगा, अगर 1946 में उन्होंने यूएसएसआर के चिकित्सा विज्ञान अकादमी का नेतृत्व नहीं किया था, और कोलेस्ट्रॉल के खतरों के बारे में उनका सिद्धांत बाकी के बीच प्रमुख हो गया था।

जरूरी: निकोलाई एनिचकोव के शोध को पश्चिमी वैज्ञानिक जगत में भी आश्चर्यजनक रूप से सराहा गया। पैटर्न को कोलेस्ट्रॉल के नुकसान के बीच स्वास्थ्य के लिए और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना के बीच संयुक्त राज्य अमेरिका में सदी की सबसे महत्वपूर्ण वैज्ञानिक खोजों में से एक के रूप में मान्यता दी गई थी। सोवियत वैज्ञानिक की खोज ने एक स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांत के निर्माण का आधार बनाया, जो 60 के दशक में एक हिंसक रंग के साथ फला-फूला। यह खाद्य कंपनियों द्वारा तुरंत लिया गया था, जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के बिना महंगे, लेकिन बहुत ही "स्वस्थ" उत्पादों को लॉन्च करता था। एक जिंदगी बिना कोलेस्ट्रोल का फैशन बन गया।

सच है, इस तरह के उत्पादों के निर्माता, और स्क्रीन से प्रसारण करने वाले पोषण विशेषज्ञ, वैज्ञानिकों के एक समूह द्वारा अस्पष्टीकृत तथ्यों के बारे में बिल्कुल चिंतित नहीं थे, जो कोलेस्ट्रॉल-मुक्त पोषण के सिद्धांत से असहमत थे:

1946 में, नूर्नबर्ग परीक्षण में, नाज़ियों के पीड़ितों के सबूत के रूप में, 20-30 वर्ष की आयु में दाचाऊ एकाग्रता शिविर के हजारों कैदियों के शवों के शव परीक्षण पर डेटा प्रस्तुत किया गया था। और, इस तथ्य के बावजूद कि उनका आहार आम तौर पर कोलेस्ट्रॉल-मुक्त था, उन सभी को एथेरोस्क्लेरोसिस था। इसके अलावा, अब कैदी शिविर में था, वह और अधिक बीमार था।
1964 में, एक अमेरिकी संस्थान ने प्रोफेसर एनिकोव के प्रयोगों के समान अनुसंधान किया। सच है, खरगोशों के बजाय, दो कुत्तों और एक घोड़े ने प्रयोग में भाग लिया। और आश्चर्यजनक रूप से, खराब कोलेस्ट्रॉल से भरपूर भोजन के लंबे समय तक सेवन के बाद, इन प्रायोगिक विषयों में एथेरोस्क्लेरोसिस नहीं पाया गया।
1967 में, पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति ड्वाइट डी। आइजनहावर को दिल का दौरा पड़ा और उन्होंने तुरंत उन्हें कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार दिया। लेकिन पूर्व राष्ट्रपति ने उबरने के बजाय तेजी से वजन बढ़ाना शुरू कर दिया और दो और दिल का दौरा पड़ने से 1969 में तीसरे की मौत हो गई।

लेकिन स्वाभाविक रूप से, किसी ने उनकी बात नहीं सुनी। एंटी-कोलेस्ट्रीन हिस्टीरिया द्वारा दुनिया पर कब्जा कर लिया गया था, और दवा संबंधी चिंताएं निवासियों के स्वास्थ्य और जेब के लिए लड़ाई में शामिल हो गईं, जिसने अपने स्तर को कम करने वाली दवाओं का उत्पादन शुरू किया। यह स्थिति सेल्युलाईट के खिलाफ अंतरराष्ट्रीय लड़ाई के इतिहास की याद दिलाती है, जिसे मैंने लेख में वर्णित किया था।

"तो, क्या वास्तव में एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनता है," आप पूछते हैं मैं वैज्ञानिक अनुसंधान के जंगल में गोता नहीं लगाऊंगा, लेकिन बस इतना कहूंगा - ये पोषण संबंधी समस्याएं हैं:

समस्या 1। आहार में पर्याप्त प्रोटीन नहीं है। यह Dachau एकाग्रता शिविर के कैदियों के बीच बीमारी की शुरुआत का कारण बना।

समस्या २। आहार में बहुत अधिक पशु वसा। यही कारण है कि, शाकाहारी खरगोशों ने, न केवल कोलेस्ट्रॉल, बल्कि पशु वसा में समृद्ध असामान्य भोजन से अपने खुरों को वापस फेंक दिया।

अंक 3... पिछली दो समस्याओं का सहजीवन। गरीब देशों के निवासी जिनके पास गुणवत्तापूर्ण भोजन नहीं है, उनमें एथेरोस्क्लेरोसिस होने की संभावना अधिक होती है।

उत्पादन: कोलेस्ट्रॉल का नुकसान बहुत अतिरंजित है। और इसके खिलाफ लड़ाई पर, अरबों कमाए गए हैं, और मैं आज भी पैसा कमा रहा हूं। वहीं, कोलेस्ट्रॉल मुक्त खाद्य पदार्थ खाने से स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्याएं होती हैं। लेकिन कौन परवाह करता है अगर आप उस पर एक और अरब कर सकते हैं?

कोलेस्ट्रॉल लाभ के बारे में सच्चाई

कोलेस्ट्रॉल न केवल मानव शरीर के लिए अच्छा है, यह इसके लिए बस महत्वपूर्ण है। और जिम जाने वाले सपने देखने के लिए मांसपेशियों को प्राप्त करने के बारे में, यह आमतौर पर अपूरणीय है:

यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। भोजन में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में एक महत्वपूर्ण कमी से कैंसर, पार्किंसंस रोग, स्मृति हानि और अजीब तरह से, स्ट्रोक की संभावना बढ़ जाती है।
कोलेस्ट्रॉल विटामिन डी के संश्लेषण में सक्रिय रूप से शामिल है और। और अगर उनका स्तर गिरना शुरू हो जाता है - यौन रोग के लिए नमस्ते और मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए अलविदा।
इस पदार्थ का लगभग एक चौथाई भाग हमारे मस्तिष्क में पाया जाता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी से तनाव, अवसाद और आत्महत्या के विचार पैदा होते हैं। यदि आपको लगता है कि यह अतिशयोक्ति है, तो उस आवृत्ति के बारे में सोचें जिसके साथ अमेरिकी स्कूल पोषण कार्यक्रम का प्रचार कर रहे हैं बिना कोलेस्ट्रोल का, हथियारों के उपयोग के साथ घटनाएं होती हैं।

और कोलेस्ट्रॉल के लिए ओड को समाप्त करने के लिए, मैं पोषण और महामारी विज्ञान विभाग के प्रमुख हार्वर्ड प्रोफेसर वाल्टर विलेट से उद्धृत करूंगा: "जिस मात्रा में प्रति दिन एक अंडा खाया जाता है वह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है, बिल्कुल नगण्य है, और शरीर में संबंधित परिवर्तनों का कभी पता नहीं लगाया जा सकता है। किसी भी अध्ययन में नहीं। "

उत्पादन: कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के लिए आवश्यक है। आहार में इसकी कमी से विभिन्न रोग हो जाते हैं।

शरीर सौष्ठव में अंडे

इस तथ्य के अलावा कि अंडे का सफेद (एल्ब्यूमिन) प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है, इसमें मौजूद कोलेस्ट्रॉल की बहुत बड़ी भूमिका होती है। मैं एक छोटी कहानी देखने का सुझाव देता हूं जहां एक वैज्ञानिक, जैविक विज्ञान के उम्मीदवार, शरीर सौष्ठव में अंडे के लाभों के बारे में बात करते हैं:

अंडा प्रोटीन और जर्दी रचना में अधिकतम मूल्य का प्रतिनिधित्व करता है। इससे सभी लाभ प्राप्त करने के लिए, विशेष रूप से अवधि के दौरान मांसपेशियों को बढ़ाना, इसे पूरा खाना चाहिए। यदि हम घटकों को एक-एक करके समझते हैं, तो जर्दी प्रोटीन की तुलना में बहुत अधिक मूल्यवान है। हां, इसमें वसा (लगभग 1.6 ग्राम) और कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन प्रोटीन खाने और जर्दी को बाहर फेंकने से, हम अंडे के मूल्य का 75% खो देते हैं। ऐसा कचरा केवल सख्त आहार पर ही समझ में आता है, जहां सभी कैलोरी का कुल निपटान होता है। अन्यथा, यह पैसे की बर्बादी है।

हमारे काउंटरों पर आप अंडे को सफेद और भूरे रंग के गोले में पा सकते हैं। उनके बीच जैविक मूल्य में कोई अंतर नहीं है। वे सिर्फ मुर्गियों की विभिन्न नस्लों द्वारा किए जाते हैं। चिकन अंडे के अलावा, बटेर अंडे भी उपलब्ध हैं। कई मायनों में, वे समान हैं, लेकिन मामूली अंतर हैं:

बटेर अंडे में प्रोटीन की मात्रा चिकन की तुलना में 2% अधिक है
उन्हें साल्मोनेलोसिस के जोखिम के बिना कच्चा खाया जा सकता है। बटेर के शरीर का तापमान 42 ° होता है और यह सभी रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारता है
कम कैलोरी सामग्री। पांच बटेर अंडे में एक चिकन के समान कैलोरी होती है
खोल में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इसलिए, उन्हें शेल के साथ खाया जा सकता है।

उत्पादन: शरीर सौष्ठव में अंडे का उपयोग करने के मामले में, बटेर अंडे चिकन अंडे से बेहतर हैं, लेकिन वे अधिक महंगे हैं

अंडे को सही तरीके से कैसे पकाएं

जैसा कि अक्सर विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ होता है, खाना पकाने की विधि निर्णायक होती है। अतिरिक्त वसा के साथ पकाए गए फ्राइड अंडे तुरंत अपने सभी आहार अपील खो देते हैं। इसलिए, अंडे को पकाने के लिए उबालना सबसे अच्छा तरीका है। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यहां एक महत्वपूर्ण अति सूक्ष्म अंतर है: अंडे को उबालना सबसे अच्छा है जब तक कि प्रोटीन बहुत घना न हो, और जर्दी बहती है। यह विटामिन में सबसे अमीर उत्पाद का उत्पादन करता है।

और आखिरी चीज - आपको कच्चे अंडे नहीं पीना चाहिए, क्योंकि साल्मोनेलोसिस के अनुबंध का खतरा है। इसके अलावा, एक कच्चे अंडे में हमारे शरीर द्वारा अवशोषित होने का समय नहीं होता है, और यह हमें कोई लाभ नहीं पहुंचाएगा। अंत में, मैं निम्नलिखित कहना चाहता हूं: प्रोटीन के अन्य स्रोतों की उपेक्षा करते हुए, मैं किसी को भी अंडे को खाने के लिए प्रोत्साहित नहीं कर रहा हूं। लेकिन मेरा मानना \u200b\u200bहै कि इस बेहतरीन भोजन के बारे में जानने से मदद मिलेगी मांसपेशियों को लाभ तेजी से और कम वसा के साथ। शक्ति आपके साथ हो सकती है। और जन!

नमस्कार! जिम में व्यायाम करते समय, आपने शायद पहले ही सुना है कि बड़े पैमाने पर लाभ पाने के लिए तगड़े लोग बहुत सारे अंडे खाते हैं - विशेष रूप से महत्वपूर्ण प्रतियोगिताओं से पहले। इसी समय, एक राय है कि यह उत्पाद हानिकारक कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध है - और उनमें से बहुत सारे खाने के लिए स्पष्ट रूप से असंभव है।

और अपने आहार की रचना करते हुए, आपके पास एक दुविधा है - आप प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं? इसलिए, आज मैं आपको बताऊंगा कि वे एथलीटों के लिए कैसे उपयोगी हैं और उन्हें सही खाने के लिए कैसे।

फायदा

सबसे महत्वपूर्ण बात, वे प्रोटीन का एक स्रोत हैं और दुबला द्रव्यमान प्राप्त करने में योगदान करते हैं, क्योंकि उनमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है और वसा में कम होता है (केवल 5 ग्राम)। इसलिए, यदि आप जिम में कसरत करते हैं, तो उन्हें अपने आहार में शामिल करना अनिवार्य है - चाहे आप अपना वजन कम कर रहे हों या वजन कम करना चाहते हों।

कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति इस उत्पाद को विवादास्पद बनाती है - प्रति 1 टुकड़ा 185 मिलीग्राम। हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि आहार उत्पादों (और अंडे बिल्कुल यही है) से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल का शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। इसके अलावा, उनमें ओमेगा -3 s होता है, जो रक्त में फैटी एसिड की सांद्रता को कम करता है, जो रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याओं की उपस्थिति का कारण है।

फोलिक एसिड और मछली फ्लेविन होते हैं;
कई विटामिनों का स्रोत हैं - ए, डी, बी 12, बी 6;
इनसे शरीर को जस्ता, लोहा और कैल्शियम प्राप्त होता है।

यही है, वे न केवल एक आदमी के लिए मांसपेशियों का निर्माण करने के लिए उपयोगी हैं, बल्कि सामान्य रूप से - वे आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक स्रोत हैं।

सही तरीके से कैसे खाएं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - कितना

शरीर सौष्ठव में, इस उत्पाद को काफी मात्रा में खपत करने की अनुमति है - प्रति दिन दस टुकड़े तक। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्रोटीन की जरूरतों और आहार की आदतों पर निर्भर करता है। तो, सूखने पर एथलीटों को जर्दी छोड़नी होगी - और इस अवधि के दौरान एक दिन में छह प्रोटीन तक होते हैं।

और सामान्य प्रशिक्षण आहार के साथ, आपको जर्दी छोड़ने की ज़रूरत नहीं है - यह प्रोटीन के पोषण मूल्य को बढ़ाता है, यह वह है जिसमें शरीर के लिए उपयोगी अमीनो एसिड होता है। बेशक, उपरोक्त दस को कई भोजन में तोड़ दिया जाना चाहिए, और एक बैठे में नहीं खाया जाना चाहिए।

कई एथलीट बटेर अंडे पसंद करते हैं - चिकन अंडे की तुलना में उनके पास उच्च पोषण का महत्व होता है: उनमें अधिक प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि आप उन्हें कच्चा पी सकते हैं, क्योंकि क्वेल सालमोनेलोसिस से बीमार नहीं होते हैं। एथलीट एक दिन में 20 तक खाने की सलाह देते हैं, कच्चा या उबला हुआ। वैसे, वे हीमोग्लोबिन के स्तर को भी बढ़ाते हैं, और एलर्जी का कारण भी नहीं बनते हैं।

जो लोग खेल नहीं खेलते उनके लिए कितने अंडे हैं

मैंने पहले ही बात की है कि बॉडी बिल्डर को कितने अंडे खाने की जरूरत है। "साधारण" लोगों के बारे में क्या? - तुम पूछो। बेशक, इस मामले में, इस तथ्य के कारण दर अलग है कि तगड़े को प्रोटीन की अधिक आवश्यकता है - इसलिए, वे अधिक खा सकते हैं।

एक वयस्क को प्रति सप्ताह 3-4 टुकड़े की आवश्यकता होती है, अधिकतम - प्रति सप्ताह 7। जितनी बड़ी काया होगी, उतनी ही बड़ी जरूरत होगी।

एक वर्ष से तीन तक - आधा अंडा 3 बार;
तीन से सात साल तक - 2 टुकड़े;
सात से सोलह साल की उम्र तक - 3 टुकड़े।

बेशक, इस मामले में सब कुछ व्यक्तिगत है - यदि कोई बच्चा, उदाहरण के लिए, खेल के लिए जाता है, तो आदर्श अधिक हो सकता है। किसी भी मामले में, बच्चे को अंडे खाने की ज़रूरत है - आखिरकार, एक बढ़ते जीव को एक "निर्माण सामग्री" - प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसके बिना, सामान्य विकास केवल असंभव है।

गर्भवती महिलाओं के लिए, अंडे उनके लिए एक अनिवार्य उत्पाद हैं, क्योंकि बच्चे के सामान्य विकास के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। उनमें मौजूद choline अजन्मे बच्चे के सामान्य मानसिक विकास के लिए जिम्मेदार है, और असामान्यताओं के विकास के जोखिम को कम करता है। गर्भवती महिलाओं को कितने टुकड़े खाने चाहिए?

आज के लिए, यह सब मैं आपको आहार के बारे में बताना चाहता था। इस लेख को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें। और वर्कआउट छोड़ें नहीं। सौभाग्य!