दूध में गोमांस के जिगर को खाना बनाना। दूध में गोमांस जिगर

यदि जिगर तलना आसान है, तो आपको पर्याप्त कठोर और शुष्क उत्पाद मिलेगा। इसलिए, यह बच्चों के साथ लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वह हर व्यक्ति के आहार में थी।

यहां, सामान्य दूध हमारी मदद करने के लिए आता है। दूध में यकृत अविश्वसनीय रूप से निविदा, मुलायम और स्वादिष्ट है।

दूध यकृत - मूल तैयारी सिद्धांत

यकृत को क्रेन के नीचे धोया गया था, सभी अतिरिक्त से साफ, फिल्म फिल्माने और दूध में कई घंटों तक भिगो दिया गया था। फिर छोटे टुकड़ों में कटौती और भुना हुआ। फिर उसी दूध के साथ डाला और आधे घंटे की धीमी गर्मी पर बुझा दिया।

आप यकृत को कौल्ड्रॉन, पैन, मल्टीकुक या मिट्टी के बर्तनों में दूध में तैयार कर सकते हैं। इस पकवान सूट सूअर का मांस, गोमांस या पक्षी यकृत के लिए।

दूध में यकृत अलग से या सब्जियों के साथ बुझ गया है। यकृत बहुत जल्दी तैयारी कर रहा है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे विकृत न करें और ओवरहेयर न करें। दूध में यकृत किसी भी तरफ पकवान में परोसा जाता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा होता है जो आलू और चावल के साथ मिलती है।

पकाने की विधि 1. धनुष के साथ दूध में चिकन यकृत

सामग्री के

चिकन यकृत के किलो;

नमक अतिरिक्त;

दूध का अपूर्ण गिलास;

पीसी हूँई काली मिर्च;

तीन बल्ब;

धनिया जमीन;

सेल अजवाइन।

खाना पकाने की विधि

1. लिवर को हम सूखे धोएं, कनेक्टिंग ऊतक और पित्त के आशीर्वाद को काट दें। बड़े टुकड़े आधे में कटौती करते हैं। हम यकृत को गहरे व्यंजनों में रखते हैं, दूध से भरते हैं और इसे चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रहने के लिए छोड़ देते हैं।

2. लहसुन, अजवाइन और प्याज साफ और कुल्ला। अजवाइन में कटौती और छोटे हिस्सों के साथ मलबे। धनुष चमकते हुए आधा छल्ले। लहसुन स्लाइस छोटे टुकड़ों को तोड़कर।

3. एक पैन में हीट तेल, इसमें लहसुन फैलाएं और दो मिनट तलना, फिर अजवाइन और लहसुन जोड़ें। तलना, धनुष के एक कटोरे के लिए लगातार stirring।

4. दूध के यकृत को बाहर निकालें, पेपर नैपकिन के साथ थोड़ा सूखा लें और सब्जियों के साथ पैन में बाहर निकलें। फ्राई, समय-समय पर हलचल, सभी तरफ से। हम 20 मिनट के ढक्कन के नीचे मसालों और शव के साथ कुछ पेयजल, नमक, मौसम डालना। यकृत को एक भूख परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। हम चावल या आलू गार्निश के साथ दूध में एक जिगर की सेवा करते हैं।

पकाने की विधि 2. पोर्क यकृत दूध में

सामग्री के

बल्ब;

दूध का अपूर्ण गिलास;

पोर्क यकृत का पोल्किलोग्राम;

काली मिर्च जमीन का दो काटना;

भोजन के आटे के दो चम्मच;

दो चॉपिंग लवण;

30 मिलीलीटर परिष्कृत तेल।

खाना पकाने की विधि

1. मेरा पोर्क यकृत पानी के जेट के नीचे, हम नलिकाओं से साफ करते हैं और फिल्म को काटते हैं। फोज़ पेपर नैपकिन और डेढ़ सेंटीमीटर स्लाइस काट लें।

2. हम एक गहरे कप में एक अंडे को स्मैक करते हैं, और सतह पर एक सफेद फोम दिखाई देने तक इसे एक कांटा या एक कील के साथ चाबुक करते हैं। यकृत के स्लाइस अंडेपिट में बिछा रहे हैं।

3. एक फ्लैट प्लेट में, आटा भीख मांगना। अंडे में यकृत को कम करने के बाद, इसे आटा में पकड़ो।

4. हम पैन में तेल डालते हैं, इसे पहले से गरम करते हैं, यकृत के स्लाइस को अंडे और आटा और आटा में दो मिनट के लिए तलना और तलना डालते हैं। हम एक गहरे अपवर्तक पकवान में एक तला हुआ यकृत डालते हैं।

5. हम प्याज को साफ और कुल्ला, इसे आधे छल्ले से बोल्ड करें। गर्म तेल और तलना के साथ पैन में रखो।

6. पद और काली मिर्च के रूप में यकृत। ऊपर से, फायर प्याज डालें और दूध के साथ सबकुछ डालें। हम ओवन में आधे घंटे भेजते हैं। हम 190 सी पर सेंकते हैं। हम कटा हुआ हिरन के साथ बाहर निकलते हैं और छिड़कते हैं।

पकाने की विधि 3. दूध दूध में जिगर

सामग्री के

बीफ यकृत के 700 ग्राम;

रसोई नमक;

पफ पेस्ट्री - 150 ग्राम;

ताजी पिसी मिर्च;

प्याज - 3 पीसी।;

अंडे - 3 पीसी।;

दूध - आधा लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. जिगर तीन घंटे के लिए पानी में भिगो गया है। हम पानी निकालते हैं, नलिकाओं और फिल्म को काटते हैं। छोटे स्लाइस में कटौती।

2. हम अंडे के एक गहरे कप में विभाजित होते हैं, और फोम प्रकट होने तक नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें हरा देते हैं।

हम यकृत के स्लाइस को इस मिश्रण में रखते हैं और काफी अच्छे लगते हैं ताकि अंडे समान रूप से उन्हें ढक कर सकें।

3. एक फ्लैट प्लेट में, आटा डालें और अंडे में यकृत स्लाइस काट लें।

4. सभी तरफ से गर्म तेल में हल्के ढंग से तलना। उच्च पक्षों के साथ एक सिरेमिक रूप में बाहर ले। प्याज साफ और पतले पंख लागू करें। प्रत्येक परत ड्राइविंग होगी, रखेगी और प्याज पंखों को ऊपर रखेगी। इसलिए हम लिवर को समाप्त होने तक पंजीकरण करते हैं। दूध के साथ सब कुछ डालो।

5. जलाशय में पफ पेस्ट्री रोल। आकार के किनारों को अंडे के मिश्रण को चिकनाई और परीक्षण को कवर करते हैं। किनारों को कसकर मुर्गा और अंडे के साथ सतह को चिकनाई करें। हमने पहले से गरम ओवन में रखा और 180 मिनट पर पकाया। हम आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ आवेदन करते हैं।

पकाने की विधि 4. मशरूम के साथ दूध में लिवर

सामग्री के

आधा गिलास दूध;

दो चॉपिंग लवण;

पोर्क लिवर - 600 ग्राम;

काली मिर्च का दो काटना;

एक गिलास आटा;

गाजर;

champignons - 200 ग्राम;

प्याज - 70

खाना पकाने की विधि

1. हम पूरी तरह से जिगर को पानी के जेट के नीचे कुल्ला, बोर्ड पर शिफ्ट, नलिकाओं को हटा दें और फिल्म काट लें। नैपकिन के साथ उपप्रोडोक द्वारा थोड़ा सूखा और मध्यम आकार के मनमाने ढंग से टुकड़े से कटौती। हम इसे एक गहरी प्लेट में बदल देते हैं और ताजा दूध डालते हैं। हम धक्का देने के लिए आधे घंटे छोड़ देते हैं। सोलिम और काली मिर्च।

2. गाजर और प्याज साफ और अच्छी तरह से धोएं। हम बड़े छेद के साथ grater पर गाजर रगड़ते हैं। Louk आधा छल्ले कुचल। हम एक अलग कटोरे में बदल जाते हैं।

3. क्रेन के नीचे चैंपिग्नन को साफ करें। हम एक डिस्पोजेबल तौलिया और ढाल प्लेटों पर सूख जाते हैं।

4. पहले से गरम फ्राइंग पैन में तेल जोड़ें और कटा हुआ मशरूम और सब्जियां बाहर रखें। सोलिम और काली मिर्च, मिक्स और धीमी आग पर पकाएं, ढक्कन के साथ कवर करें। वह तब तक तलना जब तक सब्जियां नरम हो जाती हैं।

5. हम यकृत से दूध मर्ज करते हैं। हम यकृत के आटा स्लाइस में दर्द लेते हैं और उन्हें तेल के साथ गर्म कोरस पर रखते हैं। सभी तरफ से एक मध्यम गर्मी पर तलना, काफी कम। हम एक तली हुई जिगर को एक अपवर्तक आकार में स्थानांतरित करते हैं, हमने मशरूम और मिश्रण के साथ स्टू दी गई सब्जियां डालीं। हम ढक्कन को बंद करते हैं और इसे आधे घंटे तक छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 5. जिगर दूध में stewed

सामग्री के

80 ग्राम खट्टा क्रीम;

दूध का 200 मिलीलीटर;

बड़े पीसने वाले नमक और काली मिर्च;

10 ग्राम लहसुन;

प्याज - 140 ग्राम;

खाना पकाने की विधि

1. हम पानी के जिगर के जेट के नीचे कुल्ला। हम फिल्म के किनारे पर दो अंगुलियां लेते हैं और धीरे-धीरे इसे एक तेज चाकू के साथ काटते हैं। शुद्ध उपप्रणुओं ने स्लाइस के एक ही टुकड़े को काट दिया।

2. एक गहरे कटोरे में दूध डालें, उत्पाद को तैयार उत्पाद डालें और 20 मिनट तक छोड़ दें। दूध यकृत को कड़वाहट से बचाएगा और इसे नरम बना देगा।

3. चमकदार थीम के साथ शुद्ध और धोया प्याज।

4. मैं रक्षक में एक छोटी मात्रा में आटा गंध करता हूं। दुबला तेल की एक छोटी राशि के साथ पैन को गर्म करें। यकृत का प्रत्येक टुकड़ा सावधानी से आटा में कटा हुआ होता है, थोड़ा डाला जाता है और गर्म तेल में ले जाता है। दोनों तरफ फ्राइये, दो मिनट प्रत्येक। प्याज के छल्ले और पानी को पानी डालने के साथ शीर्ष जिसमें यकृत भिगोया गया था। यह लगभग पूरी तरह से यकृत के स्लाइस को कवर करना चाहिए। यदि दूध पर्याप्त नहीं है, तो हम कुछ उबले हुए पानी डालते हैं। टॉमिम पांच मिनट, समय-समय पर stirring।

5. एक कप में खट्टा क्रीम डालो और इसे उबले हुए पानी की एक छोटी मात्रा के साथ रोया। आटा चूसो और मिश्रण ताकि कोई गांठ छोड़े न जाए। यकृत को डालो। ढक्कन के नीचे एक और तीन मिनट के लिए मैश किया, लहसुन का एक छिद्रित टुकड़ा जोड़ना। आलू मैश किए हुए आलू के साथ आवेदन करें।

पकाने की विधि 6. दूध में गोमांस यकृत

सामग्री के

काली मिर्च जमीन और बड़े नमक;

दूध - 400 मिलीलीटर;

गोमांस यकृत का पोल्किलोग्राम;

वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;

लवार पत्ती;

गेहूं का आटा;

धमकाने और गाजर।

खाना पकाने की विधि

1. हम जिगर को अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, फिल्म को काटते हैं और मध्यम आकार के स्लाइस को काटते हैं। दूध को एक गहरी प्लेट में डालें और उसमें यकृत रखें। दो घंटे के दूध में उप-उत्पाद मशीन। फिर दूध निकालें, और यकृत स्लाइस एक बार के पेपर तौलिया पर बाहर निकल गए, ताकि सभी नमी अवशोषित हो जाएं। प्लेट, नमक और काली मिर्च में रखो, मिश्रण।

2. एक बल्ब पर पतले छल्ले को साफ और लागू करें। छील से गाजर की सफाई और ठीक छेद के साथ एक grater पर पीस।

4. अस्पष्ट आटे के साथ एक फ्लैट प्लेट में। मक्खन के साथ प्लेट फ्राइंग पैन पर गर्मी। आटे में यकृत की गणना करें, दोनों तरफ थोड़ा डाला और तलना। सचमुच दोनों तरफ से पांच मिनट। यकृत पर कसा हुआ गाजर और प्याज के छल्ले को प्रकट करना। मैं ढक्कन के नीचे एक छोटी सी आग पर घुमाया, stirring।

5. शेष दूध एक गहरी शिल में डालता है और एक उबाल लेता है। हम एक लॉरेल शीट, थोड़ा नमक और परेशान मिर्च जोड़ते हैं। हम यकृत को सब्जियों के साथ दूध में रखते हैं। दूध को पूरी तरह से यकृत को कवर करना चाहिए, अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो कुछ उबला हुआ पानी डालें।

6. दूध के उबलते हुए, हम एक छोटी आग लगाते हैं, एक ढक्कन के साथ एक ढक्कन के साथ कवर, और तत्परता तक दुकानें। हम उबले हुए आलू या टुकड़े टुकड़े के साथ दूध में एक यकृत की सेवा करते हैं।

नुस्खा 7. बर्लिन दूध में लिवर

सामग्री के

गोमांस यकृत का पोल्किलोग्राम;

आधा लीटर दूध;

चार सेब;

तीन बल्ब।

खाना पकाने की विधि

1. जिगर तैयार करें। इसे क्रेन के नीचे कुल्लाएं, नलिकाओं और फिल्म काट लें। बहुत बड़े टुकड़े काटें। एक गहरे कटोरे में रखें और दूध से भरें। उप-उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक खींचें।

2. बल्बों को फर्मवेयर को साफ और क्रश करना। सेब धो लें, बीज के बक्से को हटा दें और उन्हें स्लाइस के साथ काट लें।

3. स्टोव पर एक पैन डालें, उसमें तेल को ठीक करें और प्याज रखें। हल्के सुनहरेपन के लिए तलना।

4. पैन में सेब स्लाइस को बाहर निकालें और शाब्दिक रूप से तीन मिनट गर्म करें ताकि वे पूरी तरह से नरम न हों और अलग न हो जाएं।

5. यकृत से दूध निकालें, टुकड़ों को थोड़ा सूखा करें और सभी तरफ से फ्राइये जब तक भूख की परत प्रकट न हो जाए।

6. प्लेट पर सेब के गर्म स्लाइस को बाहर निकाला गया, जिसने तला हुआ यकृत फैलाया और तला हुआ प्याज के साथ सबकुछ कवर किया।

• यकृत से आसानी से फिल्म को हटाने के लिए, इसे कुल्लाएं, उबलते पानी से घिरा हुआ है, और फिर इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें।
• एक यकृत खरीदते समय, रंग और गंध पर ध्यान दें। उप-उत्पादों की सतह स्पॉट, चिकनी और चमकदार के बिना होनी चाहिए।
• ताकि फ्राइंग के दौरान यकृत नरम और हवा बन गया, इसे टुकड़ों के साथ काट लें, डेढ़ सेंटीमीटर चौड़ाई से अधिक नहीं।
• लिवर को हल करने के अंत में बेहतर है ताकि नमक स्वयं नमी में न लाए, और उत्पाद सूखा नहीं निकला है।

चरण 1: यकृत तैयार करें।

चरण 2: प्याज तैयार करें।

चरण 3: दूध में डरावने जिगर को खाना बनाना।

चरण 4: हम दूध में डरावने जिगर को खिलाते हैं।

यदि आप सॉस को मोटा होना चाहते हैं, तो इसे आटा जोड़ें। शुरू करने के लिए, गर्म पानी की एक छोटी मात्रा में 1 चम्मच गेहूं के आटे को खोदने के लिए, और फिर तैयारी के अंत में, इस मिश्रण को यकृत में दूध, स्टिरर के साथ डालें, उबाल लें और बंद करें।

उन मसालों को जोड़ें जिन्हें आप इसे पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, यकृत, दूध में stewed, tmin पूरी तरह उपयुक्त है, और इस पकवान में ज़िरा हल्दी के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है।

आपको यकृत, उसका स्वाद, और शायद गंध पसंद नहीं है? जिगर दूध में stewed - डिश जो सभी यकृत अनलामा को अपनी सक्रिय तिथियों में बदल सकता है। बाहर निकलने पर, यह ज़ीरा की मसालेदार दीवार वाली जादू सुगंध के साथ एक नरम और निविदा यकृत बन जाता है। इस नुस्खा के अनुसार, आप न केवल गोमांस यकृत, बल्कि सूअर का मांस भी पका सकते हैं। वैकल्पिक रूप से (तालिका की विविधता के लिए) आप कोशिश कर सकते हैं और।

दूध में स्टू के एक स्वादिष्ट जिगर के लिए पकाने की विधि

दूध में नुस्खा लिवर स्टू पर सामग्री

• लिवर (मेरे पास गोमांस) 500 ग्राम;
• दूध 500 मिलीलीटर;
• प्याज लाल 2 पीसी।;
• चाट मसाला
• नमक और काली मिर्च, जमीन धनिया और ज़ीरा स्वाद के लिए

दूध में जिगर स्टू - पाक कला

1. हम यकृत तैयार करते हैं: मेरा, बड़े जहाजों को हटा दें, फिल्म को हटा दें (ताकि आप यकृत से फिल्म को हटाने के लिए तेज़ी से और आसान हो सकें, इसे गर्म पानी में एक मिनट के लिए कम करने की सिफारिश की जाती है)। छोटे हिस्से के टुकड़ों में कटौती।
2. हमने स्टोव पर एक पैन लगाया, तेल डालो और जल्दी से यकृत के टुकड़ों को सभी तरफ से तलना, लंबे समय तक, हम देखते हैं कि यकृत को रंग बदलना चाहिए। अब नमक को छोड़कर सेमिरिंग और मसालों के साथ अग्रिम में प्याज और मसालों को जोड़ें (नमक को अंत में जोड़ा जाना चाहिए ताकि यकृत कठिन न हो)। धनुष की नरमता से कुछ मिनट पहले फ्राइये और दूध डालना।
3. हम दूध को उबाल देते हैं। हम एक ढक्कन के साथ एक ढक्कन और यकृत को 12 मिनट के लिए एक छोटी आग पर दूध में बंद करते हैं, जो कि लिवर की खाना पकाने से 5 मिनट पहले नमक जोड़ते हैं, आप सॉस को मोटा करने के लिए अनुरोध और कुछ आटा जोड़ सकते हैं।

ताकि सॉस में कोई गांठ नहीं हो

सबसे पहले, आटा पानी में अच्छी तरह से उत्तेजित है, और उसके बाद ही हम दूध में एक पतली जेट डालते हैं। (1h.l. 50 मिलीलीटर पानी पर आटा)।

मेज पर सेवा करने से पहले, दूध में डरा हुआ यकृत, आप ताजा हिरन और एक पसंदीदा गार्निश जोड़ सकते हैं।

• पोर्क लिवर - 500 ग्राम।
• दूध - 300-400 मिलीलीटर
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 30 मिलीलीटर
• मलाईदार मक्खन - 50 जीआर।
• गेहूं का आटा - 40 जीआर।
• काली मिर्च - 2 चुटकी
• नमक - 2 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

एक पोर्क यकृत तैयार करने के लिए, दूध में चित्रित? यकृत को छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। फिर चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं और इसे एक उपयुक्त कटोरे में घुमाएं। उसके बाद, दूध डालें और 2-3 घंटे के लिए एक अलग जगह में छोड़ दें। भिगोने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि जानवर कितना पुराना था।

यदि आपको एक पुराने जानवर का यकृत मिला है, तो दूध में भिगोने के बाद, आप इसे थोड़ी मात्रा में सोडा के साथ छिड़क सकते हैं और 10-15 मिनट खड़े होने के बाद, जिसके बाद इसे चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।

ठीक है, वास्तव में, सभी, यकृत तैयार, इसकी शैली में कड़वाहट \u003d "प्रदर्शन: ब्लॉक; मार्जिन: ऑटो; "\u003e

प्याज आधा छल्ले साफ और कटौती।

फ्राइंग पैन गर्म हो रहा है और मलाईदार तेल को शांत कर रहा है। प्याज जोड़ें।

सरगर्मी, धनुष को एक सुनहरा छाया तक तलना और अलग व्यंजनों में बाहर रखो।

जिगर के स्लाइस आटे में ढीला हैं।

पैन में, जहां धनुष भुना हुआ था, कुछ सब्जी का तेल जोड़ें और एक परत के गठन से पहले मध्यम गर्मी पर यकृत के टुकड़े फ्राइये।

भुना हुआ के बाद, हम पैन, काली मिर्च और नमक को स्वाद के लिए स्थानांतरित करते हैं, पहले से ही टोस्टेड वाले हैं और कुछ पानी डालें। तत्परता को पूरा करने के लिए 25-30 मिनट की थोड़ी गर्मी पर। साथ ही, आप साइड डिश पका सकते हैं, इस मामले में आलू मैश किए हुए आलू, चावल दलिया या सिर्फ पास्ता।

हम आपको एक सुखद भूख की कामना करते हैं!

पोर्क, चिकन या फुआ-ग्राम - कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन से यकृत। मुख्य बात उसे अंत में बहा देना है। अन्यथा, जिगर फ्राइंग करते समय सभी रस देगा और यह शुष्क और कठिन होगा।जिगर व्यंजन। 15 व्यंजनों

1. लिवर को कैसे पकाते हैं
2. बकवास के साथ हेपेटिक पेनकेक्स
3. लिवर कबाब
4. हेड केक "फ्लॉवर पॉलीना"
5. मिला से चावल या "पेचोरा" के साथ लिवर
6. प्याज-पोप्रिकल रोटी में लिवर
7. केला सॉस के साथ बीफ लिवर
8. पेपरिक में गोमांस जिगर से कटा हुआ
9. टमाटर सॉस में बीफ लिवर
10. लिवर भरवां बाल्कन
11. एक धीमी कुकर में लिवर सॉसेज
12. सेम के साथ लिवर
13. Croatski में Goulash
14. एक कोस्टर में रसदार बीफ गोमांस चॉप
15. गोमांस जिगर से बने फ्रिटर

1. लिवर को कैसे पकाते हैं

बहुत से लोग यकृत से व्यंजन पसंद करते हैं, लेकिन प्रत्येक परिचारिका यकृत सफल नहीं होते हैं: यह बहुत कठिन हो जाता है, फिर विपरीत बहुत शुष्क होता है, और यह बिल्कुल अवशोषित होता है। बेशक, व्यंजनों का स्वाद तब तक नहीं रहता है उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। लेकिन कुछ सूक्ष्मताएं हैं जिनके ज्ञान आपको यकृत को पकाए जाने में मदद करेंगे ताकि आपकी उंगलियां हार जाएंगी और additives पूछेंगे!

यकृत की पसंद के बारे में कुछ शब्द। केवल एक ताजा उत्पाद खरीदने का प्रयास करें, बस इतना ही आप उसकी गुणवत्ता में आश्वस्त होंगे। यकृत का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, गुणवत्ता उत्पाद बहुत अंधेरा या हल्का नहीं होना चाहिए, यह धब्बे नहीं होना चाहिए, और इसकी सतह लोचदार और चिकनी होनी चाहिए। मीठे गंध उत्पाद की ताजगी के बारे में बोलती है, एसिड एक संकेत है कि उत्पाद खराब हो गया है।

यकृत के प्रकार के लिए, गोमांस को अधिक कठोर माना जाता है, इसे पकाने से पहले आपको फिल्म को हटाने की जरूरत है। बदले में, पोर्क - एक प्रकाश सरसों के साथ उत्पाद नाजुक और सौम्य है। जो भी यकृत आप तैयार नहीं करते हैं, बड़े जहाजों और नसों को हटाने के लिए आवश्यक है।

ताकि यकृत कोमल और मुलायम हो, इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है (मोटाई में अधिक सेंटीमीटर नहीं) और धक्का न दें। खाना पकाने से पहले, सोडा के यकृत को ऊपर उठाने, एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर कुल्ला और सूखा। उसे एक गर्म फ्राइंग पैन पर तलना जरूरी है। प्रत्येक पक्ष पर भुना हुआ समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

एक अधिक रसदार के साथ पकवान के लिए, यकृत को ब्रेडक्रंब में आटा या सीमा में काटा जाना चाहिए।

यकृत अधिक कोमल हो जाएगा, अगर इसे खट्टा क्रीम, दूध या मेयोनेज़ में डालने के लिए फ्राइंग किया जाएगा। लगभग खाना पकाने का समय - 20 मिनट। साथ ही, खट्टा क्रीम उत्पाद केवल यकृत को रंग बदलने के बाद जरूरी है - यह सफेद हो जाएगा। यदि वे दूध में कुछ समय धूम्रपान करते हैं तो वह पैटरिंग नहीं होगी।

यदि आप एक कोमल यकृत के साथ घरों का इलाज करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का पालन करें: यकृत को दूध (1-2 घंटे) में निकालें, एक मिनट के लिए उबलते पानी को कम करें, फिर ठंडे पानी और सूखे के साथ कुल्लाएं, तो आपको इसे काटने की जरूरत है टुकड़े और तलना।

नोट: कुछ भुना हुआ और हैंडलिंग के सामने यकृत को भिगोना पसंद करते हैं। अक्सर, इसे दूध में रखा जाता है, लेकिन ठंडा सीरम भी उपयुक्त होता है, यह प्रभावी रूप से किसी भी जिगर को कड़वाहट और अन्य अवांछित स्वाद से खत्म कर देगा।

यकृत नरम रहेगा यदि यह चीनी के साथ छिड़कने के लिए भुना हुआ है।
यकृत रसदार होगा यदि यह इसे पहले से निचोड़ नहीं करता है।

यदि यकृत सही ढंग से भिगोने पर इस उप-उत्पाद से स्वादिष्ट और सौम्य व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसे मांस के बाद उच्चतम श्रेणी का उत्पाद माना जाता है, इसके पोषण और एक स्पष्ट स्वाद के कारण। उप-उत्पाद को बेहतर तरीके से संसाधित किया जाता है, इसमें अधिक स्वादिष्ट एक नियोजित पकवान मिलता है, इसलिए आप हमेशा तैयार होने के बाद केवल यकृत को पकाएं। इस तरह की प्रसंस्करण विधि का रहस्य यह है कि इसकी ढीली छिद्रपूर्ण संरचना के कारण, यकृत मसालों और नमक को अवशोषित करता है जिसके साथ यह भिगो गया है। और यह इस तरह के प्रसंस्करण के साथ नरम हो जाता है, जो इसे बहुत स्वादिष्ट बनाता है।

दूध में यकृत को कैसे भिगोने के लिए

परंपरागत रूप से, यकृत दूध में भिगोया जाता है, क्योंकि दूध उसकी नरमता देता है। खाना पकाने से पहले खाना बनाना सुनिश्चित करें, आपको जिगर को दूध में पित्त से पित्त के सभी अवशेषों को हटाने के लिए भी भिगोना चाहिए।

स्वाद और मसालों के लिए नमक के अतिरिक्त गर्म दूध में यकृत को भिगोना सबसे अच्छा है। इसके लिए, जिगर को भाग के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, क्योंकि आप इसे तैयार करेंगे और दूध के साथ डालेंगे। 2 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद दूध को विलय करने की आवश्यकता होती है और आप नुस्खा पर आगे पका सकते हैं।

पोर्क लिवर को कैसे सोखें

पोर्क लिवर स्वादिष्ट और सस्ता, यहां तक \u200b\u200bकि सस्ता चिकन भी है। खाना बनाना बहुत आसान है, क्योंकि पाई में भरने के लिए यह बहुत अच्छा है, बिट्स के लिए और प्याज के साथ बस तला हुआ।

अपने विशिष्ट स्वाद को हटाने के लिए पोर्क यकृत को कैसे सोखें? इसे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और नमक और मसालों के अतिरिक्त पानी में भिगोना चाहिए। आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन यह सबप्रोडक्शन विशेष रूप से स्वादिष्ट है, अगर आप दालचीनी का एक चुटकी जोड़ते हैं। यह यकृत को एक बहुत ही सुखद सुगंध देगा, खासकर जब फ्राइंग, और एक तैयार पकवान भी स्वादिष्ट बनाता है।

चिकन लिवर को कैसे सोखें

लेकिन एक चिकन, हंस या अन्य बर्डबर्ड के साथ, आपको किसी भी कुशलता से पहले करने की आवश्यकता नहीं है और यह केवल पैकेजिंग के साथ खाना पकाने के लिए शानदार रूप से उपयुक्त है। लेकिन यदि आप अभी भी यकृत को भिगोना चाहते हैं, तो पानी में मसालों और नमक जोड़ें ताकि पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट हो।

क्या मुझे खाना पकाने से पहले जिगर को धोने की ज़रूरत है

कई परिचारिकाएं एक प्रश्न पूछती हैं, और यह आपके पास होने से पहले यकृत को भिगोने के लिए आवश्यक है, तलना या पकाना। हम जवाब देते हैं - यदि आप इसे पकाएं, तो यह आवश्यक नहीं है, यह पर्याप्त रूप से नरम होगा। यदि आपको कड़वी स्वाद को हटाने की ज़रूरत है, तो आप बुझाने से पहले जिगर को भिगो सकते हैं, यह गोमांस और सूअर का मांस के लिए विशिष्ट है।

फ्राइंग से पहले, यकृत को दूध में इतना नरम बनाने के लिए जरूरी है, खासकर यदि आपको एक ग्रील्ड डिश या सैच्री में तैयार करने की आवश्यकता है। एक रोटी के साथ एक स्वादिष्ट गर्म यकृत रोटी के साथ परोसा जाता है, लेकिन अगर वह सूख जाता है, तो हम जानते हैं कि कैसे नरम रोटी को फिर से बनाना है, ताकि स्टोर में भाग न सके।

2. बकवास के साथ हेपेटिक पेनकेक्स

बकवास के साथ हेपेटिक पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना पकवान है। यह काफी बजट है, 4 लोगों के परिवार के लिए रात के खाने की लागत केवल 150 रूबल होगी

सामग्री के

चिकन लिवर - 550 जीआर
ग्रोट्स अनाज टीएम मिस्त्र - 120 जीआर
प्याज - 150 जीआर
"काली मिर्च और लहसुन" मसाला - 0.75 पीपीएम
अंडे चिकन - 2 पीसी
गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच।
वनस्पति तेल
नमक
खट्टी मलाई

1. तैरना क्रोध से अनाज दलिया। ठंडा करो।

2. जबकि अनाज उबला हुआ है, मांस चक्की के माध्यम से प्याज और चिकन यकृत छोड़ दिया जाता है।

3. ठंडा अनाज, अंडे, मसाला जोड़ें (आप सूखे लहसुन और काली मिर्च के मिश्रण को प्रतिस्थापित कर सकते हैं), नमक।

4. हलचल। आटा जोड़ें और फिर से मिलाएं।

5. पैन में, गर्मी वनस्पति तेल, एक चम्मच के साथ "आटा" फैलाओ। तैयारी तक, दोनों तरफ फ्राइये। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

3. लिवर कबाब

सामग्री के

लिवर- 800 ग्राम।
दूध -700 मिलीलीटर।
अदरक -2sm
काली मिर्च मटर -10 पीसी
काली मिर्च सुगंधित -7 पीसी
बे शीट -2 पीसीएस।
लहसुन -3 दांत
सालो -150-200 जी

1. दूध (अदरक grate) में सभी seasonings जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। पूरी तरह से शांत

2. अगर गोमांस यकृत होता है, तो त्वचा से लिवर साफ़ करें, और यदि सूअर का मांस आसानी से धो और सूखा है। टुकड़ों में काटो।

3. यकृत को दूध में बांधें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. टुकड़ों के साथ टुकड़ों को काटें, मेरे पास एक कंसोलमेंट है, लेकिन आप ताजा ले सकते हैं।

5. सैलम के साथ वैकल्पिकता, जिगर खर्च करें।

6. गर्म कोयला 15 मिनट पर उंगली, हर समय मुड़ें। स्वीज़ पहले से तैयार है, और यदि वसा का उपयोग किया गया था, तो नमकीन के लिए जरूरी नहीं है।

4. हेड केक "फ्लॉवर पॉलीना"

सामग्री के

बैग में चावल "बासमती" टीएम मिस्त्र - 2 बैग।
बीफ लिवर - 300 ग्राम।
दूध - 150 मिलीलीटर।
आटा - 1 \\ 3 कप
शैम्पिग्नॉन मशरूम - 300 जीआर।
अंडे - 1 पीसी।
नमक स्वादअनुसार।
मस्कट अखरोट - चुटकी।
प्याज प्याज - 3 पीसी।
ग्रीन्स - 1 बड़ा बीम।
चेरी टमाटर - 3 पीसी।
ताजा ककड़ी - 1 \\ 3
मास्लिन ब्लैक - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।

1. इस पकवान की तैयारी के लिए, हमने पहले एक चावल "बास" टीएम मिस्ट्रेल को बैग में सही खाना पकाने, उन्हें 12 मिनट के लिए उबलते पानी में कम कर दिया।

2. और, स्तनपान के दौरान, हम यकृत को 2 बल्बों के साथ मांस चक्की के माध्यम से छोड़ देते हैं। इस मिश्रण में दूध जोड़ें, 1 चिकन अंडा, स्वाद के लिए जायफल पागल। एक वेज के साथ सबकुछ हराएं और धीरे-धीरे आटा जोड़ें, पैनकेक के रूप में एक स्थिरता के साथ आटा गूंध लें।

3. पैन में वनस्पति तेल को गर्म करें और यकृत मिश्रण से एक पतली परत "लानत" डालें।

4. दूसरी तरफ और तलना पर फ्लिप करने के लिए दो ब्लेड का उपयोग करना।

बस बाकी पेनकेक्स के साथ करो। हमारे पास चार पेनकेक्स थे।

5. शैंपिगन मशरूम कटा हुआ प्याज बल्ब के साथ वनस्पति तेल पर बारीक कटौती और तलना।

6. मशरूम के साथ डिजिटल चावल "बासमती" टीएम मिस्ट्रल मिश्रण, स्वाद के लिए नमक।

7. अब हम अपने केक एकत्र करेंगे। ऐसा करने के लिए, मशरूम के साथ चावल के लानत और 1 \\ 3 भाग नीचे रखें।

बस दूसरे और तीसरे पैनकेक के साथ स्वीकार किया गया। यदि आप चाहें, तो आप चाहें, मेयोनेज़ की प्रत्येक परत को याद कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में दो घंटे में भिगोने के लिए रख सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही एक और नुस्खा होगा - एक स्नैक केक। और आज हमारे पास एक साधारण रात्रिभोज था।

8. चौथा पैनकेक चावल को चावल को चावल को कवर करेगा और ऊपर कटा हुआ हिरन से सजाएगा और टमाटर-चेरी के फूलों से कटौती करेगा। ककड़ी से फूल काटते हैं और जैतून के स्लाइस के साथ कोर को सजाने के लिए।

5. मिला से चावल या "पेचोरा" के साथ लिवर

सामग्री के

650 ग्राम बीफ लिवर
2 अंडे
दूध के 0.5 गिलास
3/4 चावल चावल
1 बड़ा बल्ब
3 बड़े लौंग लहसुन
3 टहनियाँ Ukropia
नमक, काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्नेहन के लिए वनस्पति तेल
*
चटनी के लिए:

250 ग्राम खट्टा क्रीम
2 लौंग लहसुन
डिल का छोटा बंडल

नमकीन पानी में चावल उबालने के लिए। शुष्क, ठंडे पानी के साथ कुल्ला, पानी की नाली दें।

ताजा, इलाज किया गया यकृत, प्याज, लहसुन और डिल के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। जमीन नमक, काली मिर्च, दूध, व्हीप्ड अंडे में जोड़ें।

तेल के साथ स्नेहन करने के लिए बेकिंग आकार, इसे पके हुए द्रव्यमान में डाल दें और तत्कालता तक पहले से गरम ओवन में सेंकना (मुझे 1 घंटा 20 मिनट मिल गया।)।

लकड़ी की छड़ी से जांच करने की तत्परता।

फॉर्म में थोड़ा ठंडा दें, काटने वाले बोर्ड पर बाहर निकलें।

सॉस के साथ परोसें।

सॉस के लिए, सॉस के लिए खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

6. प्याज-पोप्रिकल रोटी में लिवर

सामग्री के

1. बस बीफ - 900 ग्राम;
2. दोपहर का भोजन। - 1 सिर।;
3. celockers - 1-2 दांत;
4. शेबर सश। - 1h.lzh;
5. पहला स्वाद के लिए एक लाल तेज जमीन है;
6. हथौड़ा उठा - 1 सेंट। लेंग;
7. मुकाका पीएसएच। रोटी के लिए - 2-3 बड़ा चम्मच;
8. छोटे पीसने का छोटा नमक - स्वाद के लिए;
9. रस्ट। रोस्ट के लिए

उत्पाद तैयारी:

यकृत को धोएं, फिल्म को हटा दें, ~ 12-15 मिमी की मोटाई के साथ आयताकार टुकड़ों में कटौती करें।

नमक, काली मिर्च, चरकर के साथ प्रत्येक तरफ से पर्ची।

एक मोटी तल के साथ पैक आग पर डाल दिया।

प्याज बारीक कटौती।

Paprika आटा के साथ मिलाएं।

इस समय तक, हमारे फ्राइंग पैन लॉन्च किए गए थे।

रामल जोड़ें, इसमें तलना और फिर लहसुन हटा दें।

अब जल्दी - जल्दी))):

ल्यूक में यकृत के टुकड़ों की गणना सूची-सीखने के मिश्रण में और एक फ्राइंग पैन पर बाहर निकलें।

1-3 मिनट के लिए फ्राइये। भुना की वांछित डिग्री के आधार पर प्रत्येक तरफ।

समाप्त यकृत को अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया पर रखा जाता है।

सब कुछ!)))) हमारे पकवान तैयार है। ताजा सब्जी सलाद के साथ फ़ीड।

हमारे पास एक tkemali सॉस था - अद्भुत!)))

पी.एस. चरकर द्वारा उपेक्षा न करें, - यह विशेष रूप से यकृत की एक विशेष सुगंध और पिक्शन प्रदान करता है और उप-उत्पादों द्वारा सामान्य रूप से।

7. केला सॉस के साथ बीफ लिवर

सामग्री के

लिवर (पोर्क, बीफ) (मेरे पास गोमांस है) - 500 जी
केला- 200 जीआर
वाइन व्हाइट ड्राई -240 एमएल
नींबू- 1 टुकड़ा
2 पीसी पर प्याज
बे पत्ती -2 पीसी
काली मिर्च, सॉलिट- स्वाद के लिए

नींबू के साथ उत्साह को हटा दें और रस निचोड़ें।

शराब, नींबू का रस और उत्तेजना, कटा हुआ प्याज, कुचल लॉरेल शीट, काली मिर्च और नमक से, मारिनड तैयार करें।

हम marinade यकृत को पानी, टुकड़ों पर कटा हुआ और उस दिन का सामना करते हैं।

यकृत को अरमीनडे से हटा दिया जाता है, हम सब्जी के तेल पर सूखे और तलना करते हैं, एक घायलदार marinade और 3-4 मिनट के मिनट जोड़ें।

केला एक प्यूरी में फेंक दिया जाता है, यकृत में जोड़ता है, मिश्रण और बंद कर देता है।

अपने पसंदीदा गार्निश के साथ परोसें।

8. पेपरिक में गोमांस जिगर से कटा हुआ

सामग्री के

लिवर 500gr।
Paprika मीठे, पाउडर 1ch। एक स्लाइड के साथ।
नमक और काली मिर्च।
नींबू आधा रस।
लहसुन 2-3 दांत।
चीनी रेत 2h। ऐसा।
जैतून का तेल 3। यकृत फ्राइंग के लिए marinade + के लिए।

सलाद के लिए:

गाजर 2pcs।
पनीर 50-70 ग्राम। (मेरे पास समान अनुपात में ब्रिन और एडेजी हैं)
ईंधन भरने के लिए जैतून का तेल।
नमक और काली मिर्च।

यकृत को बड़े हिस्से स्लाइस में काटा जाता है, थोड़ा पीछे हट जाता है।

जैतून का तेल, नींबू के रस, पेपरिका, बारीक छील लहसुन के मिश्रण में अचार के लिए। नमक, काली मिर्च, चीनी रेत जोड़ें - एक घंटे के लिए छोड़ दें, दो, समय-समय पर stirring।

जैतून का तेल पर फ्राइये। आटा में पूर्व सीमा।

सलाद के साथ परोसें। सलाद गाजर की तैयारी के लिए एक बड़े grater पर शेडिंग के रूप में, एक बड़े grater + पनीर पर साफ और grate के लिए। जैतून का तेल या मयोनुज़म भरें।

9. टमाटर सॉस में बीफ लिवर

सामग्री के

लिवर - 900 ग्राम।
प्याज - 300 ग्राम।
आधा नींबू का रस
चिली काली मिर्च ग्राउंड (केयंस्की) - 1/2 सीएल।
सुगंधित काली मिर्च ग्राउंड 1/2 सीएल।
इतालवी टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम।
Pomegrante नर्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
पानी उबला हुआ - 200 मिलीलीटर।
लाल सूखी शराब - 150 मिलीलीटर।
ओरेगो सूखी - 1 चम्मच।
चेरी टमाटर - 100 ग्राम।
हनी - 1 घंटा। पूर्ण चम्मच
नमक स्वादअनुसार।
फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

फिल्म से जिगर को साफ करें। उथला

ठीक प्याज काटते हुए, यकृत के साथ मिलाएं, नींबू का रस जोड़ें, मिर्च मिर्च जोड़ें और 30-60 मिनट के लिए मसालेदार छोड़ दें

मक्खन के साथ फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, यकृत को धनुष के साथ रखें। मिश्रण मिश्रण कैसे करें, रस शुरू हो जाएगा। यह सभी रस चुराने के लिए 15 मिनट के लिए है।

हम टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं, अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं, उन्हें ड्राइव करते हैं, फिर हम पानी डालते हैं, चलो फिर से लटकाएं। नरशारब डालो। यह इतनी सुगंधित गंध होगी। अगला लाल शराब, ओरेग्नो डालो, नमक, कोशिश करो। टमाटर चेरी फ्रूज़ेन को छेदते हैं, इसलिए फटा और पैन में भी नहीं।

स्लैब बंद करें (मेरे पास बिजली है)। जब बोउल बंद हो जाता है। शहद का एक चम्मच जोड़ें। फिर से हिलाओ।

10. लिवर भरवां बाल्कन

सामग्री के

1. बीफ लिवर - 1 किलो
2. अंडे स्क्रू -4 पीसी
3. कटा हुआ साइड -50 ग्राम
4. प्याज प्याज - 1 प्रमुख बल्ब
5. प्याज हरे और छोटे बीम
6. बैटन - 2 स्लाइस
7. Brynza -100 G
8. खट्टा क्रीम- 2 सेंट।
9. पापिका हथौड़ा -1 बड़ा चम्मच
10. चार्बर -1 चम्मच
11. काली मिर्च - स्वाद के लिए
12. सोल।
13. वनस्पति तेल - 3 सेंट।

1. एक छोटे घन के साथ spicent का चयन करें और इसे एक तेल चम्मच के अतिरिक्त पैन में पिघलाएं। घुलनशील छोटे प्याज, बंद होने तक एक क्यूब और तलना के साथ एक बोल्टन को एक बोल्टन जोड़ें। आग और ठंडा से निकालें

2. मशीन हरी प्याज, खड़ी अंडे कुचल, एक छोटे घन के साथ कटा हुआ। एक कटोरे में सबकुछ मिलाएं, थोड़ा नमक, काली मिर्च, पेपरिका और एक चबर जोड़ें। सुंदर मिश्रण और कुछ चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें। भराई तैयार है।

3. भरने के लिए, अंडाकार आकार के यकृत के किनारे को चुनना अधिक सुविधाजनक है। धोएं, सूखा, फिल्म को हटा दें। जिगर को अंत तक काटने के बिना, जेब के एक विस्तृत तरफ से पर्ची। स्लीपली नमकीन और काली मिर्च के साथ स्प्रे।

4. सुंदर भराई जेब और किनारे टूथपिक्स ब्रेक। हालांकि यह संभव है और एक जिगर को भुना में किनारे को पकड़ने में नहीं आता है।

5. जल्दी से उठाने और सील करने के लिए, दो तरफ से गर्म तेल के चम्मच की एक जोड़ी में यकृत को जल्दी से तलना।

6. 10-25 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किए गए ओवन में यकृत के साथ व्यंजन रखें, 5 मिनट के बाद एक यकृत को उबलते पानी और उपरोक्त से पानी के लिए थोड़ी मात्रा के साथ एक यकृत डालने के लिए।

7. तत्परता की जांच करें - जब punctured रस थोड़ा पंख होना चाहिए - लेकिन muddy नहीं। समाप्त यकृत को हटा दें और 15 मिनट के लिए उसकी पन्नी काट लें।

8. इस समय के दौरान, खट्टा क्रीम और दही, नमक के साथ एक मामूली हिरन और लहसुन बनाना बेहतर होता है, एक पेपरिक और हराया जाता है।

9. सॉस के साथ गर्म परोसें। लेकिन ठंडा स्वाद उत्कृष्ट है!

11. एक धीमी कुकर में लिवर सॉसेज

सामग्री के

पोर्क लिवर 1 किलो
1 पीसी पर प्याज।
चिकन अंडे 2 पीसी।
परिपत्र Semolina 6 सेंट। एल
नमक 1 चम्मच।
काली मिर्च 30.5 एच। एल।
मोटी

यकृत चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और क्यूब्स में कटौती करता है। मांस ग्राइंडर में जिगर और प्याज को घुमाएं। सैलो छोटे क्यूब्स में कटौती। जिगर-प्याज में मिठाई वसा जोड़ें, ड्राइव 2 अंडे। मिलाएं। स्वाद के लिए semolina, नमक और काली मिर्च डालना। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए। एक प्लास्टिक बैग में साझा करें, सॉसेज रोल करें, फिर इसे एक और प्लास्टिक बैग में रखें, फिर से सॉसेज की सवारी करें, दोनों तरफ रबड़ बैंड के साथ टाई करें।

मल्टीक्यूकर को कटोरे में इतना पानी डालें ताकि यकृत सॉसेज स्वतंत्र रूप से इसमें तैर जाए। "Congee" मोड में 40 मिनट में एक बंद टोपी के साथ सॉसेज को कुक करें। इस समय के बाद, मल्टीकुक को बंद करें, सॉसेज को खींचें, अपने पूर्ण शीतलन के लिए प्रतीक्षा करें, संकुल से मुक्त। यह सलाह दी जाती है कि रेफ्रिजरेटर को कुछ मिनटों के लिए रखना उचित है, ताकि फिल्म को कवर किया जा सके (ताकि सॉसेज ट्यून नहीं किया जा सके) ताकि यह काटने पर टूट जाए और क्रोधित न हो।

12. सेम के साथ लिवर

सामग्री के

लिवर के 400 ग्राम (मेरे पास गोमांस)
सरीसृप धनुष के 1 प्रमुख
1 मध्य ताजा टमाटर
1 लाल बल्गेरियाई काली मिर्च
1 बैंक ऑफ डिब्बाबंद सेम (लगभग 400 ग्राम)
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल
2 सेंट एल गेहूं का आटा
नमक
काला ताजा ताजा काली मिर्च

प्याज साफ़ करें और आधा छल्ले में कटौती करें।

जिगर, सूखे, एक दुकानों, नमक, काली मिर्च, आटा में सीमा में कटौती।

दृश्यों में वनस्पति तेल को गर्म करें और यकृत को बाहर रखें। प्याज जोड़ें। कुकी के साथ फ्राइये 10 - 12 मिनट।

काली मिर्च और टमाटर धो लें। मिर्च एक बीज बॉक्स को हटा दें और पतली धारियों में काट लें। धनुष के साथ जिगर में जोड़ें।

टमाटर सर्कल के हिस्सों में कटौती। Sawsean में जोड़ें।

सेम से तरल को निकालने और इसकी मात्रा को मापने के लिए।

बीन्स दृश्यों में जोड़ें। और तरल संलयन की मात्रा के बराबर मात्रा से चिकन शोरबा (या पानी) भी जोड़ें। 15 मिनट स्टू।

13. Croatski में Goulash

सामग्री के

पोर्क लिवर - 1 किलो,
प्याज - 4 बड़े सिर,
दूध - 1 कप,
आटा - आधा कप,
खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम,
प्राकृतिक टमाटर का रस - 150 ग्राम,
शराब सफेद - 4 बड़ा चम्मच,
जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
लहसुन - 3 दांत।
सजावट के लिए ग्रीन्स।

यकृत पोर्क को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और ठंडे दूध को आधे घंटे तक डालना चाहिए।

प्याज को बारीक कुचल दिया जाता है, जो ब्लेंडर में कैसिस की स्थिति में बेहतर होता है। मुलायम तक फ्राइड प्याज। हम दूध खींचते हैं, और जिगर आटे में पकड़ा जाता है और जबड़े को धनुष में डाल दिया जाता है। सोलिम, काली मिर्च, तैयारी तक तलना। इस बीच, हम चलने के लिए एक सॉस तैयार करते हैं। टमाटर के रस के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण। मूल नुस्खा में मैं टमाटर का पेस्ट का उपयोग करता हूं, लेकिन मेरी राय में प्राकृतिक रस बहुत बेहतर होता है। केवल किसी भी मामले में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। टमाटर-मिश्रण मिश्रण के लिए शराब, मसाले जोड़ें। हम इस मिश्रण को यकृत से भरते हैं, अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं, टॉम, जब तक कि गौलाश सजातीय हो जाता है और एक सुखद भूख मांस रंग हासिल नहीं करता है। चलो गौलाश में लहसुन को निचोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। Goulash तैयार है। यकृत के बजाय अधिक यादगार मांस का स्वाद लेने के लिए, किसी भी पक्ष की योजना में इसकी सेवा करना संभव है: मैश किए हुए चावल, अनाज, पास्ता। ग्रीन्स की सेवा करते समय सजाने के लिए।

14. एक कोस्टर में रसदार बीफ गोमांस चॉप

सामग्री के

सामग्री के:

बीफ लिवर - 800 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1 पीसी।;
- आटा पूरे अनाज - 3 - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
- ब्रान - 1 - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
- खाद्य सोडा - 1 चम्मच;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
- सूखे डिल - स्वाद के लिए;
- लहसुन सूखे - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। एल .;
- काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- नमक स्वादअनुसार;
- पानी - 150 - 200 ग्राम।

पाक कला स्पष्ट: हम अंडे को चाबुक करते हैं, पानी जोड़ते हैं और सबकुछ, नमक, डिल, लहसुन और काली मिर्च को हरा देते हैं। गैसिम सोडा सिरका और स्पष्ट में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं। फाइबर जोड़ें। लापता। आटा जोड़ें। सभी सजातीय द्रव्यमान के लिए मिश्रण।

मैं गोमांस यकृत के टुकड़ों को फैलाता हूं और उन्हें थोड़ा हरा देता हूं। सोलिम और काली मिर्च। मैं मुड़ता हूं और रिवर्स साइड से अक्षम हूं। सोलिम और काली मिर्च।

एक फ्राइंग पैन में हीट वनस्पति तेल। बल्लेबाज के टुकड़ों को बल्लेबाज में फोकस करें और पहले से गरम तेल में बाहर निकलें। तैयारी तक बड़ी आग पर तलना।

15. गोमांस जिगर से बने फ्रिटर

सामग्री के:

गोमांस यकृत, फिल्म से शुद्ध - 700 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1 पीसी।;
- गाजर (मध्यम) - 2 पीसी।;
- राई आटा - 4 बड़ा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच ;;
- डिल (सूखे) - स्वाद के लिए;
- लहसुन (जमीन) - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
- नमक स्वादअनुसार।

फिल्म बीफ यकृत से शुद्ध छोटे टुकड़ों में कटौती। हम गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं और इसे कटा हुआ यकृत में जोड़ते हैं। जमीन लहसुन के साथ मौसम। पर्चिम और अंडा तोड़ो। सूखी डिल जोड़ें। राई के आटे के 4 चम्मच चूसना। सोलिम और एक सजातीय द्रव्यमान के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक पैन में एक पूर्व-गर्म वनस्पति तेल में हाथ से गठित पेनकेक्स डालते हैं। मध्यम गर्मी पर 2-3 मिनट फ्राइये। मैं मुड़ता हूँ। लगभग 5 मिनट के लिए एक छोटी आग पर ढक्कन और तलना को कवर करें। सब्जियों और हिरन के साथ मेज पर आते हैं।

सोडा के साथ दूध में जिगर

गुरुवार, 01 अक्टूबर, 2015 02:37

कड़वाहट के बिना रसदार, निविदा यकृत।

सामग्री के

0.5 किलो। जिगर

200 मिलीलीटर। दूध

1 चम्मच। सोडा

नमक, काली मिर्च, मसाले

आटा

अनुदेश

यकृत 1 सेमी की योजना में कटौती।

दूध नस्ल सोडा में और 2-3 घंटे के लिए यकृत को भिगो दें।

चलने वाले पानी के नीचे यकृत को धो लें।

लिवर के स्लाइस ट्विस्टेड नमक, काली मिर्च और आटे में कटौती।

तैयारी तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में एक चिपका हुआ फ्राइंग पैन पर तलना।

टिप्पणियाँ

नतीजतन - यकृत, नरम, सरसों के बिना कोमल के सबसे स्लाइस। शायद यह सबसे अच्छा तला हुआ लिवर खाना पकाने की विधि है!

गुरुवार, 04 मई, 2017 04:41

यदि आपको भुना हुआ यकृत पसंद नहीं है क्योंकि यह कठोर और सूखा हो जाता है, फिर यकृत से खाना पकाने के चॉप्स को जोखिम देता है, और आप यह सुनिश्चित करेंगे कि यह मांस "व्यंजन" बहुत ही सभ्य और बेहद स्वादिष्ट हो सकता है।

भाग 42 - यकृत व्यंजन। 15 व्यंजनों