Oeufs en musculation. Des œufs pour gagner de la masse musculaire

Dans l'article, nous vous disons combien d'œufs vous pouvez manger par jour pour les adultes, les enfants et les athlètes. Vous découvrirez la teneur en calories et la composition du produit. Nous découvrirons ce qui est plus sain que le jaune ou le blanc, et à qui ils sont contre-indiqués.

Les œufs de poule sont très sains, mais ils doivent être consommés avec modération.

Les œufs de poule ont une valeur nutritive élevée. Teneur en calories 100 gr. produit 157 kcal.

Les œufs de poule contiennent:

• les protéines;
• les graisses;
• les glucides;
• acides aminés essentiels;
• stérols;
• acide gras;
• vitamine A;
• vitamines B;
• vitamine D;
• vitamine E;
• vitamine K;
• eau;
• phosphore;
• potassium;
• soufre;
• magnésium;
• calcium.

Malgré la riche composition en vitamines et en micro-éléments, les œufs de poule, s'ils sont consommés de manière excessive, peuvent nuire à l'organisme... Il existe des recommandations claires des médecins qui indiquent combien d'œufs vous pouvez manger sans nuire à votre santé. Considérons-les.

Combien d'œufs pouvez-vous manger par jour

Pour comprendre combien d'œufs un adulte peut manger par jour, les experts ont étudié les propriétés utiles du produit et déterminé le taux de consommation. Les propriétés nutritionnelles d'un œuf sont comparables à celles d'un verre de lait et de 50 grammes de viande. Les œufs de poule sont absorbés à 97% par l'organisme. En raison de sa valeur nutritionnelle élevée et de son degré élevé de digestibilité, le produit est inclus dans les régimes thérapeutiques.

En l'absence de problèmes de santé, les œufs de poule peuvent être consommés quotidiennement, en quantité raisonnable... Les médecins recommandent d'utiliser - pas plus de 1 à 2 œufs par jour.

Dans le même temps, si vous suivez un régime thérapeutique, le taux de consommation est réduit à 2-3 par semaine. Le groupe à risque est celui des personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Ils devraient réduire leur consommation d'œufs à 1 à 2 par semaine, ou les éliminer complètement.

Les œufs doivent être introduits dans l'alimentation des enfants dès la deuxième année de vie. Lorsqu'on leur demande combien d'œufs un enfant d'un an peut manger, les médecins sont d'accord - 1 par semaine. Vous pouvez augmenter progressivement le nombre d'œufs à 3-4 par semaine. Les enfants doivent recevoir des œufs durs. Ils sont mieux absorbés et retiennent un maximum de nutriments.

Les œufs de poule sont un produit préféré des athlètes. En raison d'un effort physique élevé, le corps traite les aliments plus rapidement, de sorte que les athlètes peuvent augmenter le nombre d'œufs qu'ils mangent sans nuire à leur santé.

Pour comprendre combien d'œufs un athlète peut manger par jour, vous devez décider de l'objectif - gagner de la masse musculaire ou sécher. Pour gagner de la masse musculaire, ils mangent 10 œufs par jour, au stade du séchage, les athlètes excluent les jaunes de l'alimentation et consomment 10 à 20 protéines par jour.

Combien d'œufs pouvez-vous manger par semaine

Sur la base de la consommation quotidienne d'œufs, vous pouvez calculer le nombre d'œufs que vous pouvez manger par semaine pour les adultes, les enfants et les athlètes. Il est important de préciser que ce produit est mieux consommé bouilli plutôt que frit. Les œufs à la coque ou à la coque sont mieux absorbés par l'organisme et le saturent de cholestérol «utile», sans lequel il ne peut pas fonctionner normalement. Un produit frit est nocif - il sature le corps de «mauvais» cholestérol.

Pour adultes, enfants et sportifs

Pour les adultes sans problèmes de santé, il est avantageux de manger jusqu'à 6 à 7 œufs par semaine. Les médecins recommandent de prendre ce produit tous les deux jours.

Les œufs sont essentiels au développement normal du corps d'un enfant. Si l'enfant n'est pas allergique à ce produit, en répondant à la question - combien d'œufs un enfant peut-il manger par semaine, les médecins donnent les recommandations suivantes:

• enfants de 2 à 3 ans - 3 jaunes;
• de 4 à 6 ans - 3 œufs;
• de 7 à 12 ans - 5 œufs.

Une grande quantité de protéines doit être présente dans le corps des athlètes. Il est essentiel pour la récupération musculaire après un entraînement intensif. Étant donné que le taux de consommation d'œufs chez les athlètes est plus élevé que chez les gens ordinaires, ils doivent prendre des pauses de 1 à 2 jours et ne consommer ce produit que les jours d'entraînement intensif.

Les œufs de poule sont largement utilisés en diététique. Ce produit a une valeur nutritionnelle élevée et est facilement absorbé par l'organisme. Au stade de la perte de poids, vous devez manger des œufs le matin. Si vous décidez de les faire cuire pour le dîner, vous devez jeter le jaune. En réponse à la question, combien d'œufs pouvez-vous manger avec un régime, disent les nutritionnistes - 5 à 6 par semaine.

Les œufs de caille ne sont pas moins populaires avec les œufs de poule. Nous vous dirons combien d'œufs de caille vous pouvez manger par jour.

Combien d'œufs de caille pouvez-vous manger par jour

Les œufs de caille ne sont pas moins utiles

Les œufs de caille sont inclus dans l'alimentation des enfants et les régimes thérapeutiques. Ce produit est une alternative aux œufs de poule, surtout si vous êtes allergique aux protéines de poulet.

Pour comprendre combien d'œufs de caille vous devez manger par jour, vous devez tenir compte de la composition et de la valeur nutritionnelle du produit. Contrairement aux œufs de poule, les œufs de caille contiennent 2,5 fois plus de vitamines, 4,5 fois plus de fer et 5 fois plus de potassium et de phosphore.

Les œufs de caille ne sont pas sensibles à la contamination par les salmonelles, ce qui est également un avantage de ce produit par rapport aux œufs de poule. Ils peuvent être consommés crus en toute sécurité.

Le taux de consommation quotidien d'œufs de caille pour un adulte en bonne santé est de 5-6 pièces, pour les personnes âgées - 4 pièces. Pour répondre à la question de savoir combien d'œufs de caille peuvent être consommés par semaine, les experts disent - pas plus de 20-25 pièces.

Les œufs de caille sont inclus dans l'alimentation des enfants après la première année de vie. Ce produit normalise la fonction cérébrale, améliore la mémoire et l'attention. Les nutritionnistes ont déterminé la quantité d'œufs de caille qu'un enfant peut manger par jour:

• il est recommandé aux enfants de moins de 3 ans de donner 1 à 2 œufs;
• de 4 à 10 ans - 3 pièces;
• de 11 à 18 ans - 4 pcs.

Qu'est-ce qui est plus sain que les protéines ou le jaune

Les protéines contiennent des protéines hautement digestibles. Dans 100 gr. les œufs contiennent 10 gr. écureuil.

Le jaune contient une grande quantité de graisse. Il s'agit principalement d'acides gras polyinsaturés et mono-insaturés, qui n'ont pas d'effet néfaste sur l'organisme. Les acides gras saturés ne représentent pas plus de 1% du poids total de l'œuf.

Le jaune contient également du cholestérol, dont un niveau élevé a un effet négatif sur la santé. Un jaune contient 570 mg de cholestérol.

Parallèlement à cela, le jaune contient de la choline et de la lécithine, qui régulent le niveau de graisse et de cholestérol dans le corps et sont impliquées dans la nutrition des cellules nerveuses. La lécithine améliore la circulation sanguine dans le cerveau, améliore la mémoire et prévient le développement de la sclérose.

À différents moments, il y avait différentes recommandations pour l'utilisation des œufs. On pense que les protéines sont plus bénéfiques pour le corps. Des études récentes ont montré qu'une consommation modérée d'œufs n'a pas d'effet négatif sur l'organisme. Si vous rencontrez des perturbations dans le travail des systèmes cardiovasculaire et digestif, la consommation d'œufs doit être limitée. Ce produit a un certain nombre de contre-indications, dont nous parlerons ci-dessous.

Pour plus d'informations sur la façon dont les athlètes mangent les œufs de poule, regardez la vidéo:

Qui n'a pas le droit de manger des œufs

Contre-indications à l'utilisation des œufs:

• taux de cholestérol élevé;
• ischémie cardiaque;
• psoriasis;
• obstruction intestinale;
• réaction allergique.

À retenir

1. Les experts recommandent que les adultes ne mangent pas plus de 1 à 2 œufs de poule par jour, 6 à 7 par semaine. Le taux de consommation d'œufs de caille est de 5 à 6 par jour.
2. Les œufs sont introduits progressivement dans l'alimentation des enfants, à partir de la deuxième année de vie.
3. Les athlètes déterminent la quantité de blancs d'œufs à manger par jour en fonction des objectifs de séchage ou de gain de masse musculaire.
4. Les œufs doivent être consommés avec prudence chez les personnes âgées. Avec l'âge, le produit est moins absorbé par l'organisme.

Une alimentation équilibrée est une condition préalable pour obtenir des performances sportives efficaces. Manger juste avant et après votre entraînement affecte grandement la rapidité avec laquelle les résultats souhaités seront atteints.

L'un des produits dont on ne peut se passer dans la nutrition sportive est l'œuf, source de protéines et d'autres substances utiles à l'organisme. Est-il possible de manger des œufs avant ou après l'entraînement et comment utiliser correctement ce produit pour qu'il soit bénéfique - nous répondrons à ces questions dans l'article.

Pouvez-vous manger des œufs avant et après votre entraînement?

Les principaux objectifs de l'exercice en salle de sport sont la perte de poids ou la prise de masse musculaire. La composition et les caractéristiques du repas sont déterminées en fonction du type d'entraînement et du résultat souhaité. Cependant, il existe des règles générales à respecter lors de l'observation du régime de nutrition sportive.

• Manger des glucides complexes et des protéines avant l'exercice est essentiel pour une performance et des résultats efficaces.
• Il est conseillé de prendre de la nourriture au plus tard 2 heures avant de faire de l'exercice dans la salle de sport.
• Les repas gras et lourds avant l'entraînement sont exclus.

Les œufs sont une source de protéines de haute qualité nécessaires pour maintenir la force et la croissance musculaire. Avant l'entraînement, il est préférable de manger une omelette au blanc d'œuf: c'est un aliment léger qui vous donnera un regain d'énergie et ne laissera pas de lourdeur dans l'estomac.

Immédiatement après une heure d'exercice, il vaut mieux ne pas manger: pendant ce temps, le corps travaille de manière intensive - combustion active des graisses et croissance musculaire. Cependant, en raison d'une activité physique intense, le corps a besoin de se reconstituer en énergie - en raison d'aliments riches en protéines. Cela signifie qu'une heure après l'entraînement, les œufs sont non seulement possibles, mais également nécessaires. Quantité - pas plus de 2-3 pièces.

Sous quelle forme est-il préférable d'utiliser le produit? Idéalement, vous pouvez faire des œufs durs après votre entraînement, mais vous pouvez faire une omelette ou des œufs au plat avec un peu d'huile végétale.

Attention! De nombreux entraîneurs de fitness recommandent de faire de l'exercice l'estomac vide: l'activité physique ralentit la digestion. De plus, manger juste avant l'exercice peut diminuer l'endurance pendant l'exercice et provoquer des brûlures d'estomac.

Les bienfaits des œufs

Comment un produit aussi simple et familier - un œuf - méritait-il une attitude aussi respectueuse de la part des spécialistes du fitness et de la musculation? Le fait est que ce produit a la valeur biologique la plus élevée, égale à un. Cela signifie que l'œuf contient tous les nutriments et acides aminés dont le corps humain a besoin pour la vie.

Avantages de manger des œufs pour la nutrition sportive

Les œufs sont l'un des meilleurs aliments post-entraînement. Les avantages pour le corps de leur utilisation sont impressionnants:

• bien absorbé par le corps - de 98%;
• ont un rapport protéines / glucides d'environ 10: 1, ce qui contribue à un ensemble de masse musculaire maigre;
• ont un niveau élevé d'acides gras polyinsaturés qui favorisent la croissance cellulaire et régulent l'équilibre hormonal;
• contiennent de la lécithine - un composant des fibres nerveuses et du cerveau, un hépatoprotecteur puissant;
• la présence de vitamine D et de phosphore contribue à renforcer le tissu osseux;
• la lutéine et la zéaxanthine, qui se trouvent dans le jaune, préviennent les maladies oculaires;
• contiennent du cholestérol, qui est impliqué dans la synthèse de la testostérone.

Important! L'opinion selon laquelle les athlètes ne devraient manger que des protéines après l'entraînement, car le jaune contient des graisses, est fausse. En effet, en plus des graisses, le jaune contient la plupart des vitamines et autres nutriments, et les graisses saturées, nocives pour l'organisme, n'en contiennent que 1,6 g (seulement 2% sont absorbés!)

Dommages et contre-indications des œufs

Malgré le rôle important des œufs dans notre alimentation, ce produit peut nuire à l'organisme dans certaines conditions. Quels sont les effets négatifs de ce produit?

• Avec une consommation excessive d'œufs, le foie souffre et le cholestérol nocif s'accumule dans le corps, ce qui contribue au développement de l'athérosclérose.
• Un œuf non traité peut provoquer une maladie grave - la salmonellose.
• Pour la survie des poulets élevés dans de mauvaises conditions, des antibiotiques sont ajoutés à l'alimentation, qui sont ensuite pondus dans les œufs. Cela réduit l'immunité d'une personne, sa sensibilité aux médicaments.
• Une alimentation pour poulets de mauvaise qualité contribue à l'accumulation de nitrates dans les œufs, ce qui affecte négativement le corps humain.
• L'œuf est une allergie alimentaire courante.

Il n'est pas recommandé de manger des œufs pour les personnes allergiques. Les personnes atteintes de diabète sucré, de cholécystite, d'obésité, de cholestérol élevé devraient limiter considérablement l'utilisation du produit et les inclure dans l'alimentation uniquement sur recommandation d'un médecin.

Combien d'œufs pouvez-vous manger par jour?

Si une personne est en bonne santé, vous pouvez même manger des œufs, il vous suffit de le faire correctement, en vous concentrant sur les normes recommandées par les nutritionnistes pour différentes catégories de personnes. Un adulte peut manger 1 à 2 œufs par jour avec des interruptions sans nuire à la santé (pas plus de 7 à 8 œufs par semaine). L'athlète a besoin de beaucoup plus: une bonne activité physique contribue à une digestion intensive des aliments.

Le taux de consommation d'œufs par les personnes pratiquant des sports dépend des spécificités du régime alimentaire, de l'âge, du poids corporel et du type d'activité. Le taux quotidien moyen est de 3 à 5 œufs. Un culturiste a besoin de manger jusqu'à 10 morceaux par jour pour développer sa masse musculaire. Pendant le séchage, vous devez vous limiter uniquement aux protéines - pas plus de 20 g (1 protéine) par jour.

Puis-je boire des œufs crus?

De nombreux athlètes préfèrent inclure des œufs crus dans leurs repas. D'une part, cela est raisonnable: les œufs non transformés thermiquement sont absorbés plus lentement, ce qui signifie que plus de calories sont brûlées, de plus, les substances utiles sont stockées dans les œufs crus dans leur intégralité. Cependant, il est recommandé de ne boire des œufs crus que si vous avez confiance en leur qualité et en leur fabricant. Sinon, cela peut menacer la salmonellose. De plus, les protéines bouillies sont entièrement absorbées, tandis que les protéines brutes ne sont absorbées qu'à moitié.

Pouvez-vous manger des œufs tout en perdant du poids?

L'œuf n'est pas seulement l'un des avantages pour la santé, mais aussi le meilleur produit de perte de poids. Cette caractéristique est due à leurs propriétés spéciales.

1. Les faibles calories (environ 78 dans un œuf) correspondent au principe principal de la perte de poids - réduire l'apport calorique des aliments.
2. La haute teneur en protéines donne une sensation de satiété: vous voulez manger moins.
3. Blanc d'oeuf, riche en acides aminés qui stimulent le métabolisme, ce qui est très important pour le processus de perte de poids.
4. Les œufs ont un «effet thermogénique»: ils contiennent beaucoup de protéines, il faut beaucoup d'énergie pour les décomposer, et par conséquent, les calories sont brûlées activement.

Sur une note. Le meilleur moment pour manger des œufs est le matin. Les scientifiques ont prouvé que si une personne mange un œuf au petit-déjeuner, elle consomme moins de calories pendant la journée que lorsqu'elle prend son petit-déjeuner, par exemple, un croissant de même valeur énergétique!

Comment choisir les bons œufs?

Les œufs de poule de haute qualité doivent avoir une coquille propre de structure homogène, sans fissures, et correspondre en poids et en taille. La catégorie est marquée sur la coque:

• «D» - œuf diététique, avec une durée de conservation ne dépassant pas 7 jours;
• "C" - cantine, stockée jusqu'à 25 jours.

Le prochain signe de marquage est le type d'œuf, en fonction de son poids. Un œuf de la plus haute catégorie «B» pèse 75 g et plus; sélectionné "O" - de 65 à 75 g; vient ensuite l'œuf de 1ère catégorie (55-65g); 2 (45 à 55 g); 3 - de 35 à 45g. Il est important pour ceux qui souhaitent perdre du poids de savoir que plus l'œuf est gros, plus sa teneur en calories est élevée. Dans une variété sélectionnée, par exemple, il y en a 85.

L'indicateur le plus important de la qualité des œufs est leur fraîcheur. Il existe plusieurs façons de déterminer ce paramètre.

1. Apportez l'œuf à votre oreille et secouez-le: rassis crée un gargouillis.
2. Faites attention à la coquille - pour un œuf frais, il est mat, pour un œuf rassis, il peut être brillant.
3. La méthode la plus courante consiste à tremper le produit dans l'eau. Oeuf entièrement "noyé" pas plus de trois jours, flottant à la surface - plus d'une semaine.
4. Le blanc d'un œuf fraîchement cassé ne s'étale pas, a une structure uniforme et une couleur claire.

Certains fabricants enrichissent leur alimentation avec des mélanges spéciaux pour augmenter la teneur en oligo-éléments de l'œuf, comme l'iode ou le sélénium. Ensuite, il y a des désignations spéciales sur l'emballage.

Quelle est la meilleure façon de manger des œufs?

Comme indiqué, de nombreux athlètes préfèrent boire des œufs crus. Mais il est toujours préférable de les faire bouillir ou de les faire frire: de cette façon, les protéines nécessaires à la croissance musculaire sont mieux absorbées, et les chances d'obtenir un «bonus» sous forme de salmonellose sont minimisées. Vous devez faire cuire les œufs pendant au moins 7 à 8 minutes pour que le jaune soit complètement cuit et devienne ferme. La meilleure option est les œufs durs: la friture nécessite de la graisse, ce qui augmentera le nombre de calories et de cholestérol.

Comment faire cuire correctement les œufs?

La façon traditionnelle de faire bouillir un œuf dur est de le baisser dans de l'eau bouillante salée et de le cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 8 minutes. Les chefs expérimentés donnent un autre conseil: faites cuire les œufs à basse température. Pour ce faire, mettez l'œuf dans de l'eau froide salée, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire 12 à 15 minutes. Avec ce mode de préparation, la température de l'eau ne dépasse pas 85 ° C. En conséquence, le jaune a une texture dense et agréable, sans effet «caoutchouc», et la protéine est uniforme et homogène.

Le sel est ajouté dans le calcul de 2 cuillères à soupe. cuillères par litre d'eau. Cela est nécessaire non seulement pour éviter la fissuration de l'œuf, mais également pour une coagulation plus rapide des protéines.

Oeufs de caille

Les œufs de caille sont une alternative décente aux œufs de poule. Premièrement, ils conviennent à ceux qui sont allergiques à ce dernier. Deuxièmement, ils ne sont en aucun cas inférieurs et surpassent à certains égards les œufs de poule habituels. Alors, quels sont les avantages de ce produit?

• Ils ne sont pas sensibles à la contamination par les salmonelles: ils peuvent être consommés crus et même avec des coquilles.
• Ils contiennent du lysozyme - une substance qui tue les bactéries, ils ne sont donc pas contaminés ou infectés.
• Ils sont faibles en calories.
• Ils contiennent 2,3 fois plus de vitamines, 5 fois plus de potassium et de phosphore, 4 fois plus de fer que les œufs de poule.
• Ils augmentent le niveau d'hémoglobine et stimulent la puissance.

Les œufs de caille se boivent crus ou bouillis pendant 30 secondes. Pendant la période d'activité physique intense, il est recommandé aux hommes de manger 10 à 15 œufs par jour, aux femmes de 6 à 7. La moitié de la norme est pour le petit déjeuner, l'autre moitié pour le dernier repas. Après un mois, vous devez faire une pause de 2 à 3 semaines.

Aucun autre aliment dans la musculation n'est probablement aussi controversé que les œufs. Les nutritionnistes sont hystériques et prouvent que manger plus de deux œufs par semaine est comme la mort. Car les œufs sont riches en mauvais cholestérol, et il tond les gens à droite et à gauche. Et quand vous achetez à nouveau un plateau d’œufs, vous commencez involontairement à penser: «Eh bien, peut-être, ces« poulets », je vais aller les acheter, et pour qu’il n’y ait pas de graisse (c’est-à-dire qu’il n’y avait pas de cholestérol). La santé coûte plus cher ». L'idée est bonne, mais je pense qu'il est temps de séparer la vérité des gadgets marketing et de mettre la vérité sur l'œuf à la lumière de Dieu. Le plus intéressant sur l'entraînement et la nutrition sportive, sur ma chaîne de télégramme https://t.me/bestbodyblog

introduction

Si vous réunissez des fans et des adversaires de la consommation d'œufs, tous leurs arguments sont divisés en deux groupes:

1. Les œufs sont riches en protéines, ce qui est essentiel pour gagner de la masse musculaire
2. Les œufs contiennent une grande quantité de mauvais cholestérol, ce qui est fatal pour notre santé.

Traitons maintenant chacune de ces déclarations séparément.

Quelle est la force, mon frère? Le pouvoir est dans les œufs!

Afin de ne pas diffuser à partir des écrans des nutritionnistes locaux, mais le blanc d'œuf est la source de protéines la plus bénéfique pour toute personne. Et il existe de nombreuses preuves scientifiques à ce sujet, mais jetez d'abord un œil à un petit tableau:

Si vous regardez uniquement la teneur en protéines des aliments, le soja est le niveau le plus élevé. Ce serait logique pour gagner de la masse musculaire n'utilisez pas de viande et d'œufs naturels, mais des produits à base de soja. Mais les protéines sont différentes des protéines. Sa valeur est déterminée principalement par la présence d'acides aminés essentiels. Plus leur assortiment est riche, plus vous pouvez gagner de masse musculaire. Le soja a une teneur en protéines très élevée, mais il a un profil d'acides aminés défectueux, est absorbé lentement et pas complètement. Et en plus, tous les graines de soja sont génétiquement modifiées.

• Mais, même les protéines de viande naturelles ne peuvent pas être absorbées par notre corps sans laisser de trace. Son degré d'assimilation est de 82 à 88% et celui des protéines du lait de 80 à 86%. Le blanc d'oeuf a un taux d'absorption tout à fait unique de 100%. En même temps, c'est la norme de valeur nutritionnelle, ayant le meilleur profil d'acides aminés parmi tous les produits alimentaires naturels.
• Les œufs sont également la source de protéines la moins calorique. Par ce paramètre, ils ont dépassé même le poulet bouilli diététique, qui contient 170 kcal pour 100 g. poids. En d'autres termes, les œufs vous aident à gagner de la masse musculaire sans excès de graisse.
• Le blanc d'oeuf est le moins cher. Une douzaine d'œufs, soit 60 gr. la protéine la plus facile à digérer coûte 0,7-1,2 $. La même quantité de protéines de viande coûtera entre 2,5 et 3 dollars, mais je ne veux pas du tout parler de poisson.

Production: Les œufs sont la source des protéines les plus précieuses, les plus biodisponibles, les plus faibles en calories et les moins chères. C'est juste un super aliment pour gagner de la masse musculaire.

Mentir à propos demal au cholestérol

Les médecins ne m'aiment pas. S'il arrive que je leur rende visite, ils essaient de se débarrasser de moi le plus tôt possible. Et tout cela parce que j'aime leur poser des questions, et la principale est: "Pourquoi?" Mais commençons dans l'ordre.

Le cholestérol, si riche en œufs, est dangereux car, s'accumulant sur les parois des vaisseaux sanguins, les obstrue progressivement, provoquant une maladie appelée athérosclérose. Et lui, à son tour, provoque l'apparition d'une maladie coronarienne. Selon l'OMS, plus de 8 millions de personnes meurent de cette maladie chaque année. C'est ainsi que se pose la question: "Pourquoi avez-vous besoin de manger des aliments sans cholestérol?" un médecin ordinaire doit répondre. Mais le médecin, très probablement, ne dira pas qui était derrière la création du mythe sur les dangers du cholestérol. Mais je dirai.

Cette découverte a été faite par un jeune médecin russe Nikolai Anichkov, qui était engagé dans l'étude des maladies cardiaques au début du siècle dernier. Le bon médecin a mené ses expériences sur des lapins, en les nourrissant avec une énorme quantité de cholestérol (lapins!). Sans surprise, les lapins sont morts comme des mouches à cause de cela. Le mal du cholestérol était évident.

Et personne n'aurait probablement prêté attention aux résultats de ces études si, en 1946, il n'avait pas dirigé l'Académie des sciences médicales de l'URSS, et sa doctrine des dangers du cholestérol devenait dominante parmi les autres.

IMPORTANT: Les recherches de Nikolai Anichkov ont également été étonnamment bien accueillies dans le monde scientifique occidental. Le schéma qu'il a déduit entre les méfaits du cholestérol pour la santé et la survenue de l'athérosclérose a été reconnu aux États-Unis comme l'une des découvertes scientifiques les plus importantes du siècle. La découverte du scientifique soviétique a servi de base à la création de la théorie d'un mode de vie sain, qui s'est épanouie dans les années 60 avec une couleur violente. Il a été immédiatement repris par les entreprises alimentaires, qui ont lancé des produits chers, mais très «sains», sans cholestérol nocif. Une vie sans cholestérol est devenu à la mode.

Certes, les fabricants de tels produits, et les nutritionnistes diffusant depuis l'écran, n'étaient pas du tout inquiets des faits inexplicables exprimés par un groupe de scientifiques en désaccord avec la doctrine de la nutrition sans cholestérol:

• En 1946, au procès de Nuremberg, comme preuve des victimes des nazis, des données ont été présentées sur l'autopsie des corps de milliers de prisonniers du camp de concentration de Dachau à l'âge de 20-30 ans. Et, malgré le fait que leur régime alimentaire était généralement sans cholestérol, ils souffraient tous d'athérosclérose. De plus, plus le prisonnier restait longtemps dans le camp, plus il était malade.
• En 1964, un institut américain a mené des recherches similaires aux expériences du professeur Anitchkov. Certes, au lieu de lapins, deux chiens et un cheval ont participé à l'expérience. Et étonnamment, après une longue consommation d'aliments riches en mauvais cholestérol, aucune athérosclérose n'a été trouvée chez ces sujets expérimentaux.
• En 1967, l'ancien président américain Dwight Eisenhower a reçu un diagnostic de crise cardiaque et l'a immédiatement mis à un régime sans cholestérol. Mais l'ancien président, au lieu de se remettre, a commencé à prendre du poids rapidement et, après avoir subi deux autres crises cardiaques, est décédé du troisième en 1969.

Mais naturellement, personne ne les a écoutés. Le monde a été capturé par l'hystérie anti-cholestrine, et les préoccupations pharmaceutiques ont rejoint la lutte pour la santé et les portefeuilles des habitants, ce qui a lancé la production de médicaments qui en abaissent le niveau. Cette situation ressemble à l'histoire de la lutte internationale contre la cellulite, que j'ai décrite dans l'article.

«Alors, qu'est-ce qui cause réellement l'athérosclérose», demandez-vous? Je ne vais pas plonger dans la jungle de la recherche scientifique, mais je dirai simplement - ce sont des problèmes nutritionnels:

Problème 1. Il n'y a pas assez de protéines dans l'alimentation. Cela a provoqué l'apparition de la maladie parmi les prisonniers du camp de concentration de Dachau.

Problème 2. Trop de graisse animale dans l'alimentation. C'est pourquoi, les lapins végétaliens ont rejeté leurs sabots de la nourriture inhabituelle riche non seulement en cholestérol, mais aussi en graisses animales.

Numéro 3... Symbiose des deux problèmes précédents. Les résidents des pays pauvres qui n'ont pas accès à une nourriture de qualité sont plus susceptibles de contracter l'athérosclérose.

Production: les méfaits du cholestérol sont grandement exagérés. Et sur la lutte contre cela, des milliards ont été gagnés, et je continue à gagner de l'argent à ce jour. Dans le même temps, la consommation d'aliments sans cholestérol entraîne de graves problèmes de santé. Mais qui se soucie si vous pouvez aussi gagner un milliard de plus?

La vérité sur les bienfaits du cholestérol

Le cholestérol n'est pas seulement bon pour le corps humain, il est simplement vital pour lui. Et pour les amateurs de gym qui rêvent sur la prise de masse musculaire, il est généralement irremplaçable:

• C'est un puissant antioxydant. Une réduction significative du taux de cholestérol dans les aliments augmente la probabilité de cancer, de maladie de Parkinson, de troubles de la mémoire et, curieusement, d'accident vasculaire cérébral.
• Le cholestérol est activement impliqué dans la synthèse de la vitamine D et. Et si leur niveau commence à baisser - bonjour le dysfonctionnement sexuel et adieu la prise de masse musculaire.
• Près d'un quart de cette substance se trouve dans notre cerveau. Une diminution du taux de cholestérol provoque du stress, de la dépression et des pensées suicidaires. Si vous pensez que c'est une exagération, pensez à la fréquence à laquelle les écoles américaines prêchent le programme de nutrition sans cholestérol, il y a des incidents avec l'utilisation d'armes.

Et pour conclure une ode au cholestérol, je citerai le professeur de Harvard Walter Willett, chef du Département de nutrition et d'épidémiologie: «La quantité par laquelle un œuf mangé par jour augmente le cholestérol dans le sang est absolument négligeable, et les changements associés dans le corps ne peuvent jamais être détectés. dans aucune étude. "

Production: le cholestérol est essentiel à notre organisme. Sa carence dans l'alimentation conduit à diverses maladies.

Oeufs en musculation

En plus du fait que le blanc d'œuf (albumine) est la meilleure source de protéines, le cholestérol qu'il contient joue un rôle important. Je suggère de regarder une courte histoire où un scientifique, candidat aux sciences biologiques, parle des bienfaits des œufs en musculation:

L'œuf représente la valeur maximale de la composition en protéines et en jaune. Pour en tirer tous les bénéfices, surtout pendant la période gagner de la masse musculaire, il doit être mangé entier. Si nous considérons les composants un par un, alors le jaune est beaucoup plus précieux que les protéines. Oui, il contient de la graisse (environ 1,6 gramme) et du cholestérol, mais en mangeant des protéines et en jetant le jaune, nous perdons 75% de la valeur d'un œuf. Un tel gaspillage n'a de sens que sur un régime strict, où il y a une élimination totale de toutes les calories. Sinon, c'est un gaspillage d'argent.

Sur nos comptoirs, vous pouvez trouver des œufs de poule dans des coquilles blanches et brunes. Il n'y a aucune différence de valeur biologique entre eux. Ils sont simplement portés par différentes races de poulets. En plus des œufs de poule, des œufs de caille sont également disponibles. À bien des égards, ils sont similaires, mais présentent des différences mineures:

• La teneur en protéines des œufs de caille est 2% plus élevée que celle du poulet
• Ils peuvent être consommés crus sans risque de salmonellose. Le corps de la caille a une température de 42 ° et cela tue tous les micro-organismes pathogènes
• Faible teneur en calories. Cinq œufs de caille contiennent les mêmes calories qu'un poulet
• La coque contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Par conséquent, ils peuvent être consommés avec la coquille.

Production: en termes d'utilisation d'œufs en musculation, les œufs de caille sont meilleurs que les œufs de poule, mais ils sont plus chers

Comment faire cuire correctement les œufs

Comme c'est souvent le cas avec divers aliments, la méthode de préparation est déterminante. Les œufs frits cuits avec de la graisse ajoutée perdent immédiatement tout leur attrait diététique. Par conséquent, l'ébullition est la meilleure façon de cuire les œufs. Il n'y a rien de difficile à cela, mais il y a une nuance importante ici: il est préférable de faire bouillir les œufs jusqu'à ce que la protéine ne soit pas très dense et que le jaune coule. Cela produit le produit le plus riche en vitamines.

Et la dernière chose - vous ne devriez pas boire d'œufs crus, car il y a un risque de contracter la salmonellose. De plus, un œuf cru n'a pas le temps d'être absorbé par notre corps, et il ne nous apportera aucun bénéfice. En conclusion, je tiens à dire ce qui suit: je n'encourage personne à trop manger des œufs, tout en négligeant les autres sources de protéines. Mais je crois que connaître cette bonne nourriture aidera gagner de la masse musculaire plus rapide et avec moins de graisse. Que la force soit avec vous. Et la masse!

Bonne après-midi! En faisant de l'exercice dans la salle de sport, vous avez probablement déjà entendu dire que les culturistes mangent beaucoup d'œufs pour gagner de la masse - surtout avant les compétitions importantes. Dans le même temps, il existe une opinion selon laquelle ce produit est riche en cholestérol nocif - et il est catégoriquement impossible d'en manger beaucoup.

Et en composant votre alimentation, vous avez un dilemme - combien d'œufs pouvez-vous manger par semaine? Par conséquent, aujourd'hui, je vais vous dire comment ils sont utiles pour les athlètes et comment les manger correctement.

Avantage

Plus important encore, ils sont une source de protéines et contribuent à gagner de la masse maigre, car ils ne contiennent pas de glucides et sont faibles en gras (seulement 5 grammes). Par conséquent, si vous vous entraînez dans la salle de sport, vous devez absolument les inclure dans votre alimentation, que vous perdiez du poids ou que vous souhaitiez prendre du poids.

La présence de cholestérol rend ce produit controversé - 185 milligrammes par 1 pièce. Cependant, des études ont montré que le cholestérol obtenu à partir de produits diététiques (et les œufs le sont précisément) n'a pas d'effet négatif sur l'organisme. De plus, ils contiennent des oméga-3, qui réduisent la concentration en acides gras dans le sang, qui sont à l'origine de l'apparition de problèmes de vaisseaux sanguins.

• contiennent de l'acide folique et de la flavine de poisson;
• sont une source d'un certain nombre de vitamines - A, D, B12, B6;
• de ceux-ci, le corps reçoit du zinc, du fer et du calcium.

Autrement dit, ils ne sont pas seulement utiles pour un homme pour développer sa masse musculaire, mais en général - ils sont une source de vitamines et de minéraux essentiels.

Comment manger correctement, et surtout - combien

En musculation, ce produit peut être consommé en assez grandes quantités - jusqu'à dix pièces par jour. Tout dépend de vos besoins personnels en protéines et de vos habitudes alimentaires. Ainsi, les athlètes en cours de séchage doivent abandonner le jaune - et pendant cette période, il y a jusqu'à six protéines par jour.

Et avec le régime d'entraînement habituel, vous n'avez pas besoin d'abandonner le jaune - cela augmente la valeur nutritionnelle de la protéine, c'est elle qui contient des acides aminés utiles pour le corps. Bien sûr, les dix ci-dessus doivent être divisés en plusieurs repas et ne pas être consommés en une seule séance.

De nombreux athlètes préfèrent les œufs de caille - ils ont une valeur nutritionnelle plus élevée que les œufs de poule: ils contiennent plus de protéines, de vitamines et de minéraux.

Et l'avantage le plus important est que vous pouvez les boire crues, car les cailles ne tombent pas malades de la salmonellose. Les athlètes recommandent d'en manger jusqu'à 20 par jour, crus ou bouillis. À propos, ils augmentent également le niveau d'hémoglobine et ne provoquent pas d'allergies.

Combien d'œufs y a-t-il pour ceux qui ne font pas de sport

J'ai déjà expliqué comment et combien d'œufs un culturiste doit manger. Et les gens «ordinaires»? - tu demandes. Bien sûr, dans ce cas, le taux est différent en raison du fait que les culturistes ont un plus grand besoin de protéines - par conséquent, ils peuvent manger plus.

Un adulte a besoin de 3 à 4 pièces par semaine, maximum - 7 par semaine. Plus le physique est grand, plus le besoin sera élevé.

• d'un an à trois - un demi-œuf 3 fois;
• de trois à sept ans - 2 pièces;
• de sept à seize ans - 3 pièces.

Bien sûr, dans ce cas, tout est individuel - si un enfant, par exemple, fait du sport, la norme peut être plus élevée. Dans tous les cas, l'enfant a besoin de manger des œufs - après tout, un organisme en croissance a besoin d'un «matériau de construction» - des protéines. Sans cela, un développement normal est tout simplement impossible.

Quant aux femmes enceintes, les œufs sont un produit indispensable pour elles, car les protéines sont nécessaires au développement normal de l'enfant. La choline qu'ils contiennent est responsable du développement mental normal du bébé à naître et réduit le risque de développer des anomalies. Combien de morceaux les femmes enceintes devraient-elles manger?

Pour aujourd'hui, c'est tout ce que je voulais vous dire sur le régime. Partagez cet article avec vos amis sur les réseaux sociaux. Et ne sautez pas les séances d'entraînement. Bonne chance!