Tarte râpée avec de la confiture. Comment faire cuire une tarte râpée avec de la confiture selon une recette étape par étape avec une photo

Tarte râpée... La tarte râpée est une gâterie très populaire et savoureuse qui est très facile à préparer. Presque toujours, ces tartes sont préparées à base de pâte sablée et se révèlent invariablement alléchantes, tendres et friables. Et ils sont appelés râpés car une technologie d'assemblage spéciale est utilisée dans leur fabrication.

La tarte râpée la plus populaire est sans aucun doute la tarte à la confiture râpée, souvent appelée hongroise. Cependant, c'est loin d'être la seule variété de ces tartes: des tartes non moins intéressantes et savoureuses peuvent être cuites avec du citron, des pommes, diverses baies, des abricots, des fruits secs, du lait concentré et même de la mayonnaise.

L'essentiel dans la fabrication de tartes râpées est de faire la "bonne" pâte. Habituellement, le beurre est utilisé pour sa préparation, cependant, certaines hôtesses le cuisent avec succès sur de la margarine. Vous devez d'abord préparer une pâte sablée ordinaire en éteignant le soda avec du vinaigre. Et puis la pâte est divisée en deux parties et congelée. Ensuite, étalez la pâte au fond de la plaque à pâtisserie, étalée ou râpée sur une râpe grossière (le plus souvent, seule la couche supérieure est frottée sur la râpe) - cela dépend du type de gâteau que vous souhaitez faire cuire. La garniture est étalée sur cette couche (s'il s'agit de confiture, il est important de s'assurer qu'elle n'est pas trop liquide, et si les baies, alors pour qu'elles ne s'étalent pas, elles sont combinées avec une petite quantité d'amidon) et la deuxième partie de la pâte congelée est frottée dessus. Si vous ne souhaitez pas râper la pâte, vous pouvez simplement la pétrir avec vos mains sous forme de miettes. Et seulement après cela, vous pouvez envoyer le futur chef-d'œuvre culinaire dans un four préchauffé à 180 - 200 degrés. En même temps, nul besoin de graisser un moule à cake ou une plaque à pâtisserie, la pâte sablée n'y collera en aucun cas. Mais, si vous le voulez vraiment, vous pouvez les recouvrir d'un morceau de parchemin - si soudainement la garniture s'écoule accidentellement de la tarte, elle ne brûlera pas et la vaisselle n'aura pas à être lavée.

Si la confiture utilisée comme garniture s'avère trop sucrée, vous pouvez y ajouter des fruits en dés (pommes, etc.) ou juste un peu de jus de citron. Une excellente solution serait le zeste, qui peut être ajouté non seulement à la garniture, mais également à la pâte elle-même - un tel gâteau se révélera extrêmement parfumé.

Pour rendre le gâteau râpé encore plus original, vous pouvez ajouter des noix concassées sur le dessus de la pâte. Et si vous voulez la rendre plus croustillante, vous devez ajouter une petite quantité de flocons d'avoine à la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez même préparer une version maigre de tarte râpée - dans ce cas, le beurre est remplacé par de la margarine végétale.

Tarte râpée avec de la confiture est fabriqué à partir de pâte sablée (ou, du moins, similaire au sablé), qui frotte sur la couche supérieure de la tarte sur une râpe - d'où le nom (notez que certaines recettes suggèrent de râper la pâte et pour la couche inférieure - la base du gâteau, mais il nous semble qu'il s'agit de « surcoûts de main-d'œuvre »). Un tel gâteau est de qualité similaire aux biscuits, il est sec et peut être conservé plusieurs jours.

Nécessaire:

Margarine - 200 grammes (nous préférons "Crémeux", vous pouvez généralement remplacer la margarine par du beurre)
Oeufs de poule - 2 pièces
Sucre cristallisé - 1 verre (environ 200 grammes)
Sel de table - 1/3 de cuillère à café
Poudre à pâte pour pâte - 10 grammes (cela correspond à environ 1 cuillère à café), peut être remplacée par 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
Confiture ou confiture - 1,5 à 2 tasses (la quantité dépend du liquide ou de l'épaisseur de la confiture)
Crème sure - 200 grammes, peut être remplacée par de la mayonnaise, mais la pâte sera plus grasse (en général, c'est la présence de crème sure ou de mayonnaise parmi les ingrédients qui distingue cette pâte des sablés ordinaires et la rend plus tendre ; si vous le souhaitez , vous ne pouvez pas du tout mettre de crème sure ou de mayonnaise, mais réduisez ensuite la quantité de farine pour au moins 0,5 tasse ou même pour un tout)
Farine de blé - 4,5 à 5 tasses (environ 750 à 800 grammes)

Préparation:

Coupez la margarine dans un grand bol avec un couteau en petits morceaux, placez le bol sur la cuisinière à feu doux et, en remuant de temps en temps, faites fondre la margarine jusqu'à ce qu'elle soit liquide.

Retirez le bol du feu, ajoutez le sucre, le sel, la levure chimique ou le bicarbonate de soude et mélangez le tout. Dans un verre, « desserrez » les œufs en mélangeant les blancs et les jaunes (il est pratique de le faire à la fourchette), versez les œufs dans le même bol et mélangez à nouveau. Mettez la crème sure ou la mayonnaise dans le même bol et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, progressivement (au verre et après 4 verres - à moitié), ajoutez la farine dans le bol en pétrissant la pâte.

Remuez d'abord la pâte avec une cuillère, puis pétrissez-la avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se décolle de vos mains et des côtés du bol et qu'une boule molle se forme.

Nous coupons environ un tiers de la pâte obtenue ou un peu plus. A partir de ce tiers, on fait plusieurs (3-4) pâtons, on les dispose sur une assiette, et on met l'assiette au réfrigérateur, et de préférence au congélateur. Nous frotterons cette partie du test sur une râpe plus tard. La pâte sur margarine additionnée de crème sure ou de mayonnaise est très molle et assez grasse, si elle n'est pas refroidie (elle n'aura pas le temps de geler), elle sera très difficile à râper. Si soudainement vous n'avez pas la possibilité de refroidir la pâte, alors, d'une part, il vaut mieux ne pas ajouter de crème sure ou de mayonnaise à la pâte, et d'autre part, ajoutez un demi-verre de farine ou un peu plus à la partie séparée pour râper et pétrir à nouveau cette partie de la pâte.

Graisser la plaque à pâtisserie avec de la margarine OU la couvrir, mettre le reste de la pâte au milieu de la plaque à pâtisserie et l'étaler avec un petit rouleau à pâtisserie sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie court (et que les côtés de la plaque à pâtisserie interfèrent avec l'utilisation d'un rouleau ordinaire), vous pouvez étaler la pâte à l'aide d'une purée de pommes de terre en bois ou d'une bouteille en verre cylindrique propre et vide.

À l'aide d'un couteau de table à bout arrondi, on fait les côtés de la pâte pour que la confiture ne s'écoule pas : avec un couteau on déplace la pâte du bord de la plaque de cuisson au milieu, et de l'autre côté nous calons la pâte avec notre doigt dans la direction opposée ( regardez notre vidéo de recette!). ATTENTION! N'oubliez pas de couper (avec des ciseaux bien sûr) les bords saillants du papier cuisson si vous l'utilisez : le papier ne doit pas toucher les parois du four.

Étalez la confiture (sur notre photo) ou la confiture uniformément sur toute la surface de la pâte, jusqu'aux côtés (rappel : les côtés de la pâte sont mous, essayez de ne pas les écraser).

Nous sortons la pâte refroidie du réfrigérateur et la frottons sur une râpe grossière en y saupoudrant de confiture. Cela peut être fait en tenant une râpe plate directement sur le gâteau et en la déplaçant uniformément sur la surface du gâteau.

Nous mettons le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés (le niveau de chauffe est supérieur à la moyenne, mais pas maximum) à une hauteur moyenne ou supérieure. Nous cuisons pendant 8 à 10 minutes, après quoi nous réduisons le niveau de chauffage à 160-170 degrés (c'est-à-dire que si vous n'avez pas de thermomètre dans le four, le niveau est inférieur à la moyenne, mais pas au minimum) et cuisons encore 20 -25 minutes. La préparation du gâteau sablé est déterminée par sa couleur: le gâteau brunira jusqu'à une couleur jaunâtre-brunâtre.

La recette de la tarte râpée à la confiture vous aidera lorsque vous aurez besoin de rencontrer des invités rapidement et avec goût. 8 recettes simples avec photos - pour vous !

Je présente à votre attention la recette de tarte râpée préférée de tout le monde. Comme beaucoup d'autres, à la vue de cette pâtisserie, j'ai tout de suite des souvenirs d'enfance, lorsque ma mère sortait du four ce délice vermeil. La recette de cuisine est très simple, chacun aura toujours à portée de main tous les produits nécessaires.

farine - 4 tasses;
beurre - 200 gr.;
œufs de poule - 2 pièces;
bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café;
sucre cristallisé - 1 verre;
confiture de pomme - 1 verre

Notre gâteau est réalisé à base de pâte brisée. Pour le préparer, la première étape consiste à ramollir le beurre. Je l'ai coupé en morceaux et je l'ai mis au micro-ondes pendant 30 secondes.

Le résultat est une masse crémeuse. Ajoutez-y 2 œufs et mélangez à nouveau.

Après cela, versez le mélange dans un bol pratique, ajoutez du soda et 3,5 tasses de farine. Il doit d'abord être tamisé pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Pétrissez bien la pâte, elle doit s'avérer assez élastique et dense, elle ne doit pas coller à vos mains.

Habituellement, la pâte est divisée en 2 parties, j'en ai trois, car il est plus pratique pour moi de la frotter plus tard. Graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre.

Nous y avons étalé la majeure partie de la pâte. Son épaisseur ne doit pas dépasser 15 mm. Trop mince n'est pas non plus recommandé.

Répartissez-le uniformément sur toute la couche.

La dernière étape : nous sortons des morceaux de pâte congelée du congélateur et faisons ce qui a donné le nom à ce gâteau - frottez la pâte en l'étalant uniformément sur la confiture.

C'est donc tout. Toutes les difficultés sont terminées. Maintenant, il ne reste plus qu'à placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes.

Coupez la tarte finie avec un couteau bien aiguisé en carrés et laissez-la refroidir pour que la confiture durcisse un peu et ne coule pas.

Recette 2: tarte râpée à la confiture de margarine (avec photo)

200g de margarine
1 tasse de sucre
1 cuillère à café levure chimique
Confiture
huile végétale
3 tasses de farine
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
thé infusé pour graisser le gâteau fini

Faire fondre la margarine à feu doux ou au micro-ondes et laisser refroidir.

Battre les œufs avec le sucre.

Verser le beurre fondu refroidi (margarine), le sucre vanillé dans la masse d'œufs et mélanger. Ajouter graduellement la farine tamisée avec la levure chimique au mélange obtenu. Pétrir la pâte. La pâte doit être molle, élastique, mais pas trop dure, alors n'en faites pas trop avec de la farine.

Coupez 1/3 de la pâte et mettez-la au congélateur pendant 30 à 40 minutes.

Placer le reste de la pâte dans un plat allant au four peu profond graissé avec de l'huile végétale. Répartissez la pâte avec vos mains dans la forme, faites les côtés.

Toute confiture épaisse, confiture ou confiture convient au remplissage. Si la confiture n'est pas très épaisse, ajoutez-y une cuillère à soupe d'amidon et remuez. Placer la garniture sur la pâte et aplatir.

Sortez la partie refroidie de la pâte du congélateur et râpez-la avec une râpe grossière directement sur la tarte, de manière à "cacher" toute la confiture.

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.

Verser légèrement sur le gâteau fini avec du thé noir fraîchement infusé. Le thé rend la pâte molle, tendre et ne sèche pas longtemps.

Refroidissez la tarte, coupez-la en portions et servez avec du thé. Profitez de votre thé !

Recette 3, étape par étape : tarte à la confiture râpée sans oeufs

farine de blé - 3,5 tasses;
beurre - 200 g;
sucre cristallisé - 1 verre;
poudre à pâte - 1 cuillère à café bombée;
sel fin - un tiers de cuillère à café;
sucre vanillé - 1 sachet;
confiture épaisse ou confiture de goût aigre - 5-6 c. l.

Je sors l'huile du réfrigérateur une demi-heure avant de pétrir la pâte, je la coupe en assiettes ou en cubes. Cela ramollira plus rapidement et se mélangera plus facilement avec le sucre. Ou je le chauffe au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1-2 minutes. Quand il devient mou, ajoutez le sucre et commencez à faire de la pâte sablée pour la tarte.

Je le frotte avec une fourchette, vous pouvez le battre avec un mixeur pour accélérer le processus. Au bout de deux ou trois minutes, vous obtenez une masse aussi magnifique que sur la photo.

J'ajoute des oeufs. Vous n'avez pas besoin de les battre, il suffit de mélanger avec la crème grasse jusqu'à consistance lisse.

La crème ne doit pas être très épaisse, sans grumeaux d'huile.

J'ajoute du sel et du sucre vanillé. Je recommande fortement de ne pas ignorer le sel - il rend le goût de la pâte brisée contrasté, plus brillant. Sans cela, il deviendra fade.

J'ai ajouté de la farine par portions, dans un verre, pour vous montrer comment évolue la pâte. Sa quantité peut différer légèrement de celle indiquée, en fonction de nombreux facteurs : humidité, teneur en gluten, qualité, etc. Par conséquent, lors du versement en portions, il sera plus facile de contrôler la densité de la pâte.

De la levure chimique a été ajoutée avec la première portion. Vous pouvez utiliser du soda à la place, en le trempant avec du vinaigre.

Mélangez-le. La pâte au premier stade acquiert une consistance crémeuse, se mélange facilement avec une fourchette ou une cuillère.

Ajout de la troisième partie. Je l'ai mis sur la table et l'ai pétri rapidement, en ajoutant un demi-verre de farine pendant le pétrissage. Si vous pétrissez longtemps, la pâte sablée "serrera", la cuisson à partir de celle-ci sera difficile. On dirait que la pâte doit être molle, tendre, modérément grasse, pas collante à la table.

J'en ai séparé environ un tiers avec un couteau - cette partie est emballée dans du plastique et envoyée au congélateur pendant une demi-heure. La pâte sablée durcie est facile à râper.

Je répartis la plus grande partie sur une feuille de parchemin selon la taille de la plaque à pâtisserie. Il y a deux options - étalez-le en une couche de 1 à 1,5 cm avec un rouleau à pâtisserie, ou pincez les morceaux et disposez-les les uns à côté des autres, en les malaxant avec la paume de votre main. Choisissez celui qui vous convient, je l'ai déroulé avec un rouleau à pâtisserie. Les bords sont coupés.

Le fond de tarte râpé est prêt. Confiture, confiture ou confiture est préférable de prendre avec une agréable acidité: à partir de cassis, de prune, d'abricot, de cerise. J'ai eu une confiture de prunes épaisse. Étaler uniformément la surface de la pâte. Je n'ai pas écrit la quantité exacte, je me concentre sur la densité de la confiture et la taille de la plaque à pâtisserie, mais vous ne devez pas l'étaler en couche épaisse - l'excès s'écoulera et le gâteau brûlera.

La troisième couche du gâteau sera constituée de pâte râpée surgelée. Je sors une pièce différée, la frotte sur une râpe à gros trous directement sur la confiture. Vous devez agir rapidement, maintenir le poids de la râpe et vous assurer que les copeaux recouvrent uniformément la confiture et ne s'accumulent pas au même endroit. N'essayez pas de râper la pâte sur la table puis de la répartir sur le gâteau - rien ne fonctionnera, les chips colleront immédiatement et vous devrez tout recommencer. La pâte brisée est molle, et si elle colle, il sera impossible de la séparer en morceaux.

J'envoie une plaque à pâtisserie avec une tarte dans un four préchauffé à une température de 180 degrés à un niveau moyen. Il sera cuit pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne rose-doré. Ne faites pas trop brunir, dès que le dessus commence à dorer, sortez-le, sinon il se dessèche et devient dur.

Je sors la tarte râpée du four, la laisse reposer et la coupe en morceaux avec un couteau bien aiguisé.

Bon appétit!

Recette 4: tarte râpée à la confiture épaisse (avec une photo étape par étape)

Beurre - 200g
Farine de blé - 420 g
Oeufs - 2 pièces
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Sucre vanillé - 1 cuillère à café
Sel - 1 pincée

Pour remplissage

Confiture - 370 ml

Mélanger le beurre ramolli avec la vanille et le sucre ordinaire.

Pour rendre la pâte plus tendre et homogène, vous pouvez utiliser du sucre en poudre à la place du sucre.

Broyer le sucre et le beurre jusqu'à consistance lisse, ou même mieux, jusqu'à ce que le beurre devienne blanc.

Ajouter un œuf à la masse de beurre et broyer jusqu'à consistance lisse.

Il est préférable de pré-casser les œufs dans des plats séparés un à la fois, au cas où un œuf pourri tomberait.

Ajouter le deuxième œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mélanger 300 g de farine avec le sel et la levure, puis tamiser. Tamiser le reste de farine de la même manière.

Ajouter la farine et la levure au mélange oeuf-huile et bien mélanger.

A l'aide d'une fourchette, pétrir une pâte molle et non collante.

Ajouter le reste de farine à la pâte au besoin.

Pétrir une pâte moyennement molle, mais pas collante.

Nous le divisons en 2 parties inégales, roulons chacune en boule. Ensuite, nous l'enveloppons dans du film alimentaire et le mettons au congélateur pendant 30 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure.

Nous sortons la plus grosse boule de pâte du réfrigérateur. Nous le roulons à la taille de la forme, en tenant compte des côtés.

Graisser le moule avec du beurre et y transférer la pâte, la répartir uniformément, former les côtés et, si nécessaire, couper les bords saillants.

Pour plus de commodité, la pâte peut être étalée entre deux feuilles de papier sulfurisé pour la cuisson.

Mettez la confiture dans un moule et nivelez-la avec une couche uniforme.

Vous pouvez prendre absolument n'importe quelle confiture pour la tarte, l'essentiel est qu'elle ne soit pas trop liquide.

Cette fois, j'ai utilisé de la confiture de mûres, mais j'adore cette tarte aux abricots, pommes, prunes, cerises et autres types de confiture.

Nous sortons la deuxième boule de pâte du réfrigérateur. Frottez-le sur une râpe grossière sur la confiture en une couche uniforme.

Ici, vous pouvez également râper les garnitures qui sont restées sur les côtés.

Nous envoyons la tarte dans un four préchauffé à 185 ° C et cuisons pendant 30 à 40 minutes.

Les temps et températures de cuisson peuvent varier en fonction des caractéristiques de votre four.

Refroidissez la tarte finie et divisez-la en portions.

Recette 5: tarte à la crème sure râpée avec confiture (photos étape par étape)

Margarine - 200 grammes (nous préférons "Crémeux", vous pouvez généralement remplacer la margarine par du beurre)
Oeufs de poule - 2 pièces
Sucre cristallisé - 1 verre (environ 200 grammes)
Sel de table - 1/3 de cuillère à café
Poudre à pâte pour pâte - 10 grammes (cela correspond à environ 1 cuillère à café), peut être remplacée par 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
Confiture ou confiture - 1,5 à 2 tasses (la quantité dépend du liquide ou de l'épaisseur de la confiture)
Crème sure - 200 grammes
Farine de blé - 4,5 à 5 tasses (environ 750 à 800 grammes)

Maintenant, progressivement (au verre et après 4 verres - à moitié), ajoutez la farine dans le bol en pétrissant la pâte.

Remuez d'abord la pâte avec une cuillère, puis pétrissez-la avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se décolle de vos mains et des côtés du bol et qu'une boule molle se forme.

Graisser la plaque à pâtisserie avec de la margarine ou couvrir de papier sulfurisé, mettre le reste de notre pâte au milieu de la plaque à pâtisserie et l'étaler avec un petit rouleau à pâtisserie sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie court (et que les côtés de la plaque de cuisson gênent l'utilisation d'un rouleau ordinaire), vous pouvez étaler la pâte à l'aide d'un "poussoir" en bois pour purée de pommes de terre ou d'un verre cylindrique propre et vide. bouteille.

À l'aide d'un couteau de table à bout arrondi, on fait les côtés de la pâte pour que la confiture ne s'écoule pas : avec un couteau on déplace la pâte du bord de la plaque de cuisson au milieu, et de l'autre côté nous calons la pâte avec notre doigt dans la direction opposée. N'oubliez pas de couper (avec des ciseaux bien sûr) les bords saillants du papier cuisson si vous l'utilisez : le papier ne doit pas toucher les parois du four.

Étalez uniformément la confiture (sur notre photo d'airelles rouges aux pommes) ou la confiture sur toute la surface de la pâte, jusqu'aux côtés (rappelez-vous: les côtés de la pâte sont mous, essayez de ne pas les écraser).

Secouez la tarte finie de la plaque à pâtisserie sur la planche, coupez-la en morceaux pendant qu'elle est encore chaude (mais il vaut mieux pas chaud, attendez un peu: de la confiture chaude ou de la confiture peut couler lors de la coupe de la tarte en morceaux). Lorsque la tarte râpée a refroidi, la disposer sur une assiette ou sur un plat, en plusieurs couches, les unes sur les autres.

Recette 6 : tarte aux canneberges râpées dans une mijoteuse

Beurre - 100 g.
Oeuf - 2 pièces
Sucre - 0,5 pile.
Farine - 2-2,5 piles.
Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Confiture (canneberge) - 200 g.

Je sors le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il ait le temps de ramollir. Je l'ai coupé en petits morceaux. Dans un bol profond, je mélange les œufs et le sucre cristallisé, battez avec un fouet. Ajouter ensuite le beurre ramolli et mélanger à la fourchette en écrasant le beurre. Je mélange la farine avec la levure chimique et l'ajoute progressivement au mélange œuf-huile. D'abord, je remue avec une fourchette, et petit à petit je commence à pétrir la pâte avec mes mains. Il devrait s'avérer doux, élastique, pas serré.

Rouler un petit pain hors de la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Je sors la pâte et la coupe en deux parties inégales : 2 \ 3 et 1 \ 3. Je prends la majeure partie de la pâte, la mets dans le fourré du multicuiseur et la pétrit avec mes doigts le long du fond. Je fais un côté de 2-3 cm de haut, je verse la confiture sur la pâte, l'aplatit avec une cuillère. L'essentiel est que la confiture ne dépasse pas le bord des billes de pâte.

Ensuite, je passe le 1/3 restant du test. J'en retire des petits morceaux et les mets sur la confiture. Je fais ça jusqu'à ce que la pâte soit finie. La chapelure doit être suffisamment épaisse, mais la confiture la regardera toujours.

Je mets le bol dans le multicuiseur et l'allume en mode Cuisson, le temps de cuisson est de 1 heure 20 minutes. Passé ce temps, j'ouvre le couvercle du multicuiseur et sors le bol. Je le mets sur un plateau et le laisse poser 10 minutes.

N'essayez pas de retirer immédiatement la tarte, elle pourrait s'effondrer. Et après 10 minutes, si vous regardez attentivement, vous verrez que le bord de la tarte a pris du retard sur les côtés du bol. Et maintenant, la tarte sortira assez facilement. Je l'ai sorti du bol du multicuiseur à l'aide d'une plaque de cuisson.

Nous transférons la tarte dans l'assiette. Vous pouvez le décorer avec des baies fraîches ou saupoudrer de sucre en poudre. Et vous ne pouvez pas décorer avec quoi que ce soit, la tarte s'avère assez jolie même sans elle. Couper en morceaux et servir avec du thé ou du lait.

Recette 7 : tarte râpée à la confiture d'abricots (photo)

farine - 3 cuillères à soupe;
crème sure - 2-3 c. je .;
œufs - 2 pièces;
beurre - 250 g;
poudre à pâte - 1 p.;
sucre vanillé;
confiture d'abricot.

Tamiser la farine de blé avec la levure chimique. Râpez le beurre froid ou la margarine sur une râpe grossière et frottez-le avec de la farine avec vos mains. Vous devriez avoir une mie huileuse.

Fouetter (ne pas battre) les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sable se dissolve. Versez un sachet de sucre vanillé, ce qui donnera au gâteau fini un arôme agréable.

Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de crème sure épaisse et grasse aux œufs et remuez le tout.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un récipient.

Pétrir la pâte, la diviser en deux parties, mettre chacune dans un sac et l'envoyer au congélateur pendant 2-3 heures.

Beurrez un plat allant au four et saupoudrez de farine. Râper une partie de la pâte durcie sur une râpe grossière et répartir uniformément sur le fond du moule.

Déposez une épaisse confiture d'abricots sur une couche de pâte et lissez-la délicatement. Essayez de ne pas transformer la couche inférieure de la pâte en une crêpe solide.

Râpez la deuxième partie de la pâte au-dessus de la couche de confiture.

Préchauffer le four à 200 degrés et y déposer la tarte. Cuire au four pendant 30-35 minutes.

Recette 8, simple : tarte à la confiture râpée dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, vous pouvez très rapidement faire des pâtisseries avec de la confiture en utilisant la recette du gâteau sablé râpé.

huile - 250 gr
farine - 200 gr
oeufs - 3 mcx
sucre - 1 verre
levure chimique - ½ c.
confiture - au goût

Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs. Mettez de côté les protéines. Écraser les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une substance pâle homogène, ajouter le beurre ramolli.

Tamiser la farine et la levure dans un bol, pétrir la pâte. La pâte doit être suffisamment ferme et ne pas coller aux mains.

Selon les propriétés de la farine, vous en aurez peut-être besoin de plus. Ajustez cet indicateur vous-même.

L'exigence principale est que la pâte soit suffisamment dense pour qu'elle puisse être facilement râpée.

Lubrifiez le bol du multicuiseur (le fond et les côtés) avec du beurre. Divisez la pâte en deux parties inégales. Le plus pour former la base du gâteau, le plus petit pour parsemer le dessus.

Nous avons choisi la deuxième option (nous mettons la plupart des miettes dans un bol comme base) : la pâte râpée sous la forme finie est plus croustillante et aérée.

Si la pâte est très molle, elle sera difficile à frotter. Mettez un morceau de pâte au congélateur pendant une demi-heure, après quoi vous pourrez facilement le râper.

Placez la confiture sur la mie.

Tournez la deuxième moitié (plus petite) de la pâte en miettes et ajoutez la garniture.

La tarte à la confiture dans un multicuiseur sera cuite dans le mode approprié - "Cuisson" - pendant une heure. Dans le produit fini, le dessus acquiert une agréable couleur dorée et les bords sont légèrement brunis.

Après le signal de cuisson, laissez la tarte dans le multicuiseur pendant encore dix minutes: pendant ce temps, l'excès de vapeur sortira et les produits de boulangerie peuvent être facilement retirés.

Pour la dernière étape, utilisez le panier vapeur. Laissez le gâteau dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

La tarte à la pâte brisée à la confiture est la recette la plus simple, avec laquelle même une femme au foyer novice pourra faire plaisir à la famille. Il est préparé à partir des produits les plus abordables. C'est aussi une délicieuse façon de disposer de la confiture confite.

Pour un dessert selon cette recette, toute confiture de baies ou de fruits convient. L'essentiel est qu'il ne soit pas trop liquide. En plus d'un verre de confiture, prenez : 5 g de levure chimique, 2 œufs sélectionnés, un paquet de beurre, un sachet de vanilline, 2 c. farine de blé.

Si la garniture est trop liquide, vous pouvez la saupoudrer de fécule de pomme de terre.

Les œufs qui ne sont pas froids sont battus avec du sucre et de la vanille jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Le beurre ramolli est placé dans la masse résultante. Battre la base pour la pâte continue.
Il reste à ajouter la levure chimique et la farine tamisée. Les ingrédients sont bien mélangés.
La pâte doit être épaisse et ne pas coller aux doigts.
1/3 de la pâte est mis au congélateur, et la masse restante est répartie dans un moule à rebord.
La confiture est disposée sur le dessus.
La pâte congelée restante est frottée sur la confiture.
La friandise est cuite au four pendant une demi-heure.

Servi avec du thé ou du lait.

Recette de Shortcake à la confiture et à la chapelure

Une telle tarte a même son propre nom distinct "Crumb". Pour le préparer, utilisez : un paquet de margarine au beurre, 770 g de farine de blé, 160 g de sucre semoule, une pincée de levure chimique, un verre de confiture quelconque, une pincée de vanilline et de sel, 3 œufs moyens.

Le beurre fondu avec le sucre cristallisé et les œufs sont moulus jusqu'à consistance lisse.
Le sel, la vanilline, la levure chimique sont envoyés à la masse.
La farine tamisée y pénètre progressivement.
En conséquence, la pâte doit être ferme, mais élastique.
La majeure partie de la masse est disposée sur du parchemin huilé et nivelée. Ensuite, il est lubrifié avec une fine couche de remplissage.
La pâte restante est frottée sur la râpe la plus fine puis dispersée sur la surface du gâteau.
Cuire à four chaud pendant 35 minutes.

Lorsque les produits de boulangerie ont refroidi, coupez-les en portions.

Gâteau sablé râpé fouetté avec de la confiture

Selon cette recette, le gâteau sera cuit pendant seulement 20 minutes. Par conséquent, il peut être utilisé même avec des invités qui arrivent soudainement. En plus de 1,5 cuillère à soupe. toute confiture de baies, vous devez préparer: 3 c. farine blanche, un demi sachet de beurre, 120 g de sucre semoule, 1 g de vanilline cristalline et autant de levure chimique, œuf sélectionné.

Le beurre ramolli est mélangé à de la vanille et du sucre semoule.
Un œuf est ajouté à la masse.
Ensuite, vous devez utiliser un mélangeur pour transformer le mélange en une crème homogène aérée.

Tout d'abord, l'agitation se poursuit avec un mélangeur, puis avec vos mains.

Enfin, la levure chimique et la farine sont ajoutées à la pâte.
La pâte est divisée en deux parties, toutes deux légèrement congelées.
La première moitié frotte au fond du moule huilé. Ensuite, la confiture est distribuée. La future cuisson est fermée avec des copeaux de la seconde moitié de la pâte.
Pour éviter que la garniture ne se répande, vous pouvez faire des côtés avec les flagelles de pâte.
Cuire au four 20 minutes à 190 degrés.

Vous pouvez comprendre que la pâte brisée râpée est prête par la croûte dorée en surface.

Tarte en vrac avec confiture

C'est l'une des recettes maison les plus abordables. Il comprend : une livre de farine, un paquet de margarine crémeuse, une pincée de soda et de sel, 130 g de toute confiture, un œuf, 120 g de sucre cristallisé.
L'œuf est battu avec du sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Pas besoin d'attendre qu'une mousse épaisse apparaisse.

La margarine est fondue au micro-ondes et légèrement refroidie.
La farine est tamisée avec du sel.
Les ingrédients secs sont combinés avec deux masses liquides. De la soude éteinte de n'importe quelle manière pratique leur est ajoutée.
Une pâte raide mais molle est pétrie, dont un petit morceau est séparé, enveloppé dans un sac et envoyé au congélateur.
La majeure partie de la masse est pétrie sur une plaque à pâtisserie huilée avec vos mains et recouverte d'une épaisse confiture.
La pâte congelée est frottée sur le dessus sur une râpe grossière.
Il est cuit à four chaud pendant une demi-heure.

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace sur une tarte sucrée avec de la confiture.

Tarte ouverte

Les produits de boulangerie avec de la confiture de pâte feuilletée ne sont pas toujours recouverts de miettes. La version ouverte s'avère très savoureuse. A partir des produits prélevés : 1,5 c. confiture épaisse, une pincée de cannelle, 1,5 petit. cuillères de levure chimique, 2,5 c. farine de blé, un paquet de beurre, 3 jaunes d'œufs, 0,5 c. sucre cristallisé, une pincée de sel.

Le beurre est coupé en morceaux, broyé avec du sable et du sel.
Les jaunes interfèrent avec la masse un à un.
Les produits sont transformés en un mélange homogène à l'aide d'un accessoire mélangeur spécial.
La farine est tamisée avec la levure chimique et ajoutée à la pâte.
Les composants sont frottés à la main en miettes grossières.
La pâte est étalée dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Les côtés se forment.
Plusieurs piqûres sont faites à la surface, après quoi la confiture mélangée à de la cannelle est répartie sur la base.
Une tarte ouverte avec de la confiture de pâte brisée est cuite pendant 35 à 45 minutes.

Si la confiture est fine, ajoutez-y 2 grosses cuillères à soupe de fécule de maïs.

Gâteau sablé dans une mijoteuse

Une poêle merveilleuse vous facilitera grandement la tâche lors de la cuisson. Il est nécessaire de sélectionner le mode approprié dans le multicuiseur. Parmi les produits que vous devez préparer : 3 œufs sélectionnés, 4 multi-verres de farine de blé, 160 g de beurre de haute qualité, petit. une cuillerée de levure chimique, 1 multi-verre de sucre cristallisé et la même quantité de confiture.

Les œufs sont battus dans un bol séparé, du beurre fondu est versé dessus.
Le sable est envoyé à la masse. Après avoir mélangé, vous pouvez ajouter de la farine tamisée avec de la levure chimique.
La pâte bien pétrie qui en résulte est enveloppée dans un sac et envoyée au froid pendant 45 minutes.
De plus, la masse est divisée en deux parties inégales.
La majeure partie est disposée dans le récipient multicuiseur, les côtés sont formés. Garni généreusement de confiture. Le second est frotté sur le dessus.
En mode "Cuisson", cuit pendant 65 minutes.

Au lieu de frotter la pâte sur le gâteau, vous pouvez la couper en lanières et décorer le dessert.

Gâteau de sable avec du fromage cottage et de la confiture

La confiture dans la garniture d'une tarte à la pâte brisée se marie bien avec le fromage cottage. Il est particulièrement délicieux de le cuisiner avec une garniture sucrée spéciale. Pour une gâterie, prenez : 1 c. confiture, petite. une cuillerée de gélatine, 30 ml d'eau, une grosse cuillerée de crème sure grasse, 160 g de sucre semoule, un sachet de sucre vanillé, 260 g de fromage cottage mi-gras, 2 œufs, sol. une petite cuillerée de levure chimique, 60 g de beurre de qualité.

60 g de fromage cottage, un œuf et 100 g de sable sont combinés. Le beurre fondu est ajouté à la même masse.
Ensuite, la levure chimique et la farine tamisée sont versées.
Une pâte molle et non collante est pétrie.
Ce dernier est disposé dans la forme, les côtés sont formés.
La garniture est composée du reste du sable et du fromage cottage, du deuxième œuf, du sucre vanillé et de la crème sure.
Il est mélangé et disposé sur la pâte.
Il est cuit 35 minutes à four chaud.
Pour verser, la gélatine est diluée dans de l'eau froide. Après gonflement, il est chauffé au bain-marie jusqu'à dissolution et mélange avec la confiture.
La coulée est versée sur le gâteau chaud fini.

Avant de servir, le dessert doit reposer pendant 5 à 6 heures au froid.