Ζυμαρικά - τα οφέλη και οι βλάβες στην υγεία του σώματος. Πώς είναι το φυστικοβούτυρο ευεργετικό για τις γυναίκες και τους άνδρες; Ποια είναι τα οφέλη των ζυμαρικών με το κρέας

Είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και εξαιρετικά θρεπτικά, και τα οφέλη του για το ανθρώπινο σώμα είναι αναμφισβήτητα. Σήμερα θέλω να σας πω, αγαπητοί αναγνώστες του blog μου, γιατί το φυστικοβούτυρο είναι τόσο χρήσιμο; Ποια είναι η βλάβη της και υπάρχει; Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο για την απώλεια βάρους; Και πώς να διακρίνεις φυσικό φυστικοβούτυροαπό ψεύτικο; Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Οφέλη από το φυστικοβούτυρο

Το φυστικοβούτυρο παρασκευάζεται από φρυγανισμένα και θρυμματισμένα φιστίκια. Αυτό είναι το λεγόμενο "κλασικό φυστικοβούτυρο". Αλλά τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε φυστικοβούτυρο με πρόσθετη ζάχαρη, αλάτι και άλλα συστατικά (καρύδα, σιρόπι ζάχαρης, μέλι, ζαχαρωμένα φρούτα, ψιλοκομμένα καρύδια κ.λπ.), έτσι ώστε όλοι να βρουν μια πάστα για την ψυχή. Σχετικά με τα πρόσθετα και την επίδρασή τους ευεργετικές ιδιότητες του φυστικοβούτυρου θα μιλήσουμε λίγο αργότερα, αλλά τώρα θα εξετάσουμε άμεσα τα οφέλη του.

Το φυστικοβούτυρο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και άλλων χρήσιμων στοιχείων και τώρα θα μάθουμε ποιες είναι αυτές οι ουσίες και πώς επηρεάζουν το σώμα μας.

1. Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

100 g φυστικοβούτυρου περιέχουν 38 g πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για κάθε ανθρώπινο σώμα.

Το λινελαϊκό οξύ βοηθά στην καταπολέμηση της σκλήρυνσης, μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα και προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από αρνητικές επιπτώσεις.

Το φολικό οξύ στο φυστικοβούτυρο είναι υπεύθυνο για την ανανέωση και την ανάπτυξη των κυττάρων.

Το Omega3 / 6/9 ενισχύει τις αρθρώσεις και επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών των αρθρώσεων, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενεργεί ως ισχυρός αντιφλεγμονώδης παράγοντας, βελτιώνει τις αναβολικές και λιπολυτικές διεργασίες στο σώμα κ.λπ.

2. Πρωτεΐνη

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που είναι ιδανικό για χορτοφάγους και vegans που δεν καταναλώνουν ζωικές πρωτεΐνες. 100 g φυστικοβούτυρου περιέχουν περίπου 22-24 g φυτικής πρωτεΐνης, γεγονός που το καθιστά αγαπημένο πολλών αθλητών και επαγγελματιών αθλητών. Η πρωτεΐνη από φυστικοβούτυρο απορροφάται τέλεια από το σώμα και πηγαίνει στη δομή του μυϊκού ιστού.

3. Βιταμίνες και μέταλλα

Οφέλη από το φυστικοβούτυροΑναμφίβολα εξαρτάται από το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας βιταμινών των ομάδων Β, ΡΡ, Ε και Κ, καθώς και από την παρουσία τέτοιων ανόργανων στοιχείων όπως: κάλιο, φώσφορος, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, κοβάλτιο κ.λπ. (Εικ. 1)

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο και ψευδάργυρο, το φυστικοβούτυρο είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό, αυτά τα μέταλλα βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αύξηση της αντοχής του σώματος. Και η περιεκτικότητα σε σίδηρο βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος και την αρτηριακή πίεση.

4. Αντιοξειδωτικά

Οι πολυφαινόλες στο φυστικοβούτυρο έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Επίσης, τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών και η διαδικασία γήρανσης είναι πολύ πιο αργή (τα κορίτσια πρέπει να λάβουν υπόψη τους).

Και εδώ είναι μερικές πιο χρήσιμες ιδιότητες του φυσικού φυστικοβούτυρου:

- αυξάνει το επίπεδο τεστοστερόνης στο αίμα, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση τόσο στη διαδικασία απώλειας βάρους και καύσης λίπους, όσο και στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας.

- αποτρέπει την εναπόθεση υπερβολικού λίπους στα όργανα (με μέτρια κατανάλωση)

- είναι ένα καλό εργαλείο για την πρόληψη ασθενειών όπως: ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος, ασθένεια χολόλιθου, νευρικές διαταραχές κ.λπ.

Λοιπόν, τώρα ας προχωρήσουμε στην άλλη πλευρά του νομίσματος και να σκεφτούμε τι είδους ζημιά μπορεί να κάνει ένα τόσο υγιές προϊόν όπως το φυστικοβούτυρο.

Η βλάβη του φυστικοβούτυρου

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολύ λίγα μειονεκτήματα στο φυστικοβούτυρο:

1. Περιεχόμενο υψηλών θερμίδων (και ακόμη και τότε δεν είναι πάντα μείον).
2. Αλλεργικότητα του προϊόντος
3. Κακή σύνθεση

Ας εξετάσουμε κάθε στοιχείο με περισσότερες λεπτομέρειες.

1. Υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το φυστικοβούτυρο, όπως είπα, είναι ένα αρκετά θρεπτικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

100 g φυστικοβούτυρου περιέχει 587,5 kcal !!! Από αυτά, 24,1 g (~ 91,7 kcal) χρησιμοποιούνται για πρωτεΐνες, 50 g (~ 458,8 kcal) για λίπη και 21,6 g (~ 37 kcal) για υδατάνθρακες.

Ενεργειακός λόγος (b | f | y): 15,6% | 78,1% | 6,3%

Αυτός ο δείκτης υποδηλώνει ότι τα άτομα που είναι παχύσαρκα ή πολύ υπέρβαρα πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικά με τη χρήση φυστικοβούτυρου.

2. Αλλεργικότητα του προϊόντος

Παρόν βλάβη στο φυστικοβούτυρο μπορεί να είναι η αιτία των αλλεργιών στα καρύδια. Εάν είστε αλλεργικοί σε όλους τους ξηρούς καρπούς ή μόνο στα φιστίκια, τότε αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για εσάς.

3. Κακή σύνθεση

Λοιπόν, το τελευταίο σημείο που θα εξετάσουμε, και που είναι πραγματικά ο νούμερο 1 δείκτης για τον προσδιορισμό των ευεργετικών και επιβλαβών ιδιοτήτων του φυστικοβούτυρου, είναι η ΣΥΝΘΕΣΗ. Από τη σύνθεσή του μπορεί κανείς να πει με βεβαιότητα εάν αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο ή επιβλαβές.

Ας συγκρίνουμε δύο συνταγές φυστικοβούτυρου από την ίδια εταιρεία:

Φυστικοβούτυρο "Edite bibite"

Όπως μπορούμε να δούμε, υπάρχουν μόνο 4 συστατικά στην πρώτη σύνθεση: άμεσα φιστίκια, αλάτι φυτικό λάδι και σιρόπι καλαμποκιού ... Αυτή η σύνθεση είναι αρκετά αποδεκτή και το πιο σημαντικό είναι ασφαλής. Όλα τα συστατικά, εκτός από το σιρόπι καλαμποκιού, είναι φυσικά, και ως εκ τούτου αυτό το φυστικοβούτυρο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια χωρίς φόβο να βλάψει το σώμα σας.

Αλλά η κατάσταση είναι ακριβώς το αντίθετο με τα ζυμαρικά # 2. Στη σύνθεσή της, βλέπουμε ήδη 8 συστατικά στη σύνθεση, και αυτό είναι ακριβώς 2 φορές περισσότερο από ό, τι στην προηγούμενη έκδοση. Δεν θα αναφέρω τα επαναλαμβανόμενα συστατικά, αλλά τα νέα που έχουν εμφανιστεί - ακόμα πώς.

Έτσι, η σύνθεση περιλαμβάνει υδρογονωμένα έλαια: ελαιοκράμβη, βαμβακόσπορος και σόγια ... Αυτά τα συστατικά πρέπει να σας προειδοποιούν και να σας κάνουν να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την πάστα. Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του φυστικοβούτυρου, για τις οποίες μιλήσαμε νωρίτερα, δεν ανήκουν σε αυτήν την περίπτωση! Αυτή η πάστα δεν είναι ότι δεν είναι χρήσιμη, αλλά ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΟ και ακόμα ΤΟΞΙΚΟΣ... Με την τακτική χρήση αυτού του φυστικοβούτυρου, που είναι 50% υδρογονωμένα έλαια, σοβαρά προβλήματα υγείας θα ξεκινήσουν με την πάροδο του χρόνου. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ κίνδυνοι φοινικέλαιου και έγραψα σε όσους του αρέσουν, μπορείτε, αν θέλετε, να εξοικειωθείτε.

Σιρόπι σφενδάμου και φυσική γεύση (το όνομα του οποίου, παρεμπιπτόντως, δεν αναφέρεται, γεγονός που δημιουργεί αμφιβολίες σχετικά με τη φυσικότητά του) προσθέστε +2 ακόμη σημεία στην επιβλαβή κατάσταση αυτού του προϊόντος.

Αποδεικνύεται ότι το φυστικοβούτυρο # 2 δεν είναι καν κοντά στο φυστικοβούτυρο # 1 του ίδιου κατασκευαστή. Νομίζω ότι δεν θα είναι μυστικό για κανέναν εάν λέω ότι τα ζυμαρικά # 2 είναι 2 φορές φθηνότερα από τα ζυμαρικά # 1. Αυτό οφείλεται ακριβώς στην αφύσικη σύνθεσή του, η οποία μειώνει σημαντικά το κόστος παραγωγής φυστικοβούτυρου, καθιστώντας το πιο προσιτό στον γενικό πληθυσμό, και επίσης επεκτείνει τη διάρκεια ζωής, η οποία παίζει μόνο στα χέρια των κατασκευαστών. Και ότι μια τέτοια πάστα μπορεί να σταθεί στο σούπερ μάρκετ για 24 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου και τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό. ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΝΗ ΡΥΘΜΙΑ ΖΩΗ 2 ΧΡΟΝΙΑ!!! Αν και φυσικό φυστικοβούτυροφτιαγμένο μόνο από φρυγμένα φιστίκια, με την πιθανή προσθήκη φυτικού ελαίου, αλατιού, ζάχαρης ή μελιού, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +8 και μόνο 2 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου. Η διαφορά, όπως μπορείτε να δείτε, είναι απλώς κολοσσιαία! Και το φυσικό φυστικοβούτυρο χωρίς προσθήκη ζάχαρης και αλατιού είναι ακόμη λιγότερο - μόνο έως 2 μήνες στο ψυγείο.

Παραδείγματα καλής σύνθεσης φυστικοβούτυρου

(οι φωτογραφίες είναι επιλέξιμες)

Ποια είναι η βέλτιστη μερίδα φυστικοβούτυρου ανά ημέρα;

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. - για απώλεια βάρους.

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + 1 κουταλάκι του γλυκού... - για όσους υποστηρίζουν το βάρος.

2 κουταλιές της σούπας - για αύξηση βάρους.

1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο 35 γραμμάρια. Από αυτά, 8,8 g είναι πρωτεΐνες, 17,9 g είναι λίπη, 3,7 g είναι υδατάνθρακες.

Σε 1 κουταλάκι του γλυκού - 12 γραμμάρια. Από αυτά, 3 g - πρωτεΐνες, 6,1 g - λίπη, 1,3 - υδατάνθρακες.

Πότε και με τι να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο;

Οφέλη από το φυστικοβούτυρο, όπως ανακαλύψαμε νωρίτερα, είναι μάλλον μεγάλο για το ανθρώπινο σώμα, γι 'αυτό η καθημερινή χρήση του σε μικρές δόσεις είναι ευπρόσδεκτη.

Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται καλύτερα το πρωί και το απόγευμα.

Τρώτε 1 κουταλιά της σούπας / κουταλάκι του γλυκού για πρωινό. φυστικοβούτυρο, θα προτιμάτε λιγότερο τους υδατάνθρακες και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, θα παραμείνετε γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το πρωί, μπορείτε να προσθέσετε φυστικοβούτυρο στο πλιγούρι βρώμης σας ή να το απλώσετε σε ψωμί και να φάτε αυτό το είδος σάντουιτς με τσάι ή καφέ.

Το φυστικοβούτυρο είναι επίσης ένα καλό σνακ. Μπορεί να συνδυαστεί με φρούτα απλώς απλώνοντάς το σε μια φέτα μήλου ή ροδάκινου, είναι επίσης πολύ βολικό να το απλώσετε σε ψωμί τοστ ή πίτα, αν θέλετε, προσθέστε φρούτα ή αβοκάντο στην κορυφή και απολαύστε μια τέτοια απόλαυση με τσάι.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το συνδυασμό φυστικοβούτυρου με:

Για δείπνο, δεν συνιστώ τη χρήση φυστικοβούτυρου για άτομα που πάσχουν από υπερβολικό βάρος, εξακολουθεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει πολύ λίπος και για να χάσετε βάρος (ακόμη και υγιή λίπη) είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε αργότερα. Για όσους κερδίζουν βάρος, μπορείτε να 1 κουταλιά της σούπας. προσθέστε ζυμαρικά σε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ώστε να έχετε υγιή λίπη και το τυρί cottage θα απορροφηθεί καλύτερα.

Οπτική δοκιμή

Το φυσικό φυστικοβούτυρο χωρίς την προσθήκη "αμφίβολων" ελαίων και συντηρητικών πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή (χωρίς σβώλους), το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από κρέμα έως ανοιχτό καφέ. Εάν προστέθηκε κακάο ή σοκολάτα στην πάστα, τότε είναι δυνατή μια σκούρα καφέ απόχρωση. Δεν πρέπει να υπάρχει κρούστα ή ξεφλούδισμα στο πάνω στρώμα της πάστας.

αναφορά

Εάν δεν τηρηθεί το καθεστώς θερμοκρασίας αποθήκευσης φυστικοβούτυρου (ακόμη και φυσικού), είναι δυνατή η φυσική απολέπιση του ανώτερου στρώματος φυτικού ελαίου.

Πώς να φτιάξετε φυστικοβούτυρο στο σπίτι;

Λοιπόν, τώρα που έχουμε μάθει τόσα πολλά τα οφέλη και τις βλάβες του φυστικοβούτυρου, Σας προτείνω να μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά μόνοι σας, ειδικά επειδή η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί σοβαρό κόστος και εξοπλισμό από την πλευρά σας.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια ωμά φιστίκια
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λινάρι ή σουσάμι
• 1 κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε φιστίκια και γυρίστε το φούρνο 180 μοίρες
2. Απλώστε τα καρύδια ομοιόμορφα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στο φούρνο για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά
3. Αφήστε τα φιστίκια να κρυώσουν και αφαιρέστε όλες τις φλούδες (τρίψτε τα παξιμάδια μεταξύ των δακτύλων σας)
4. Ρίχνουμε φιστίκια και σπόρους λιναριού / σουσαμιού σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόβουμε μέχρι να ψιλοκομθούν (χτυπήστε για 1-1,5 λεπτά)
5. Προσθέστε λάδι καρύδας στο μείγμα φυστικιών και συνεχίστε να χτυπάτε 2-3 ακόμη φορές για 1 λεπτό, δίνοντας στο μπλέντερ λίγο ξεκούραση.
6. Αφού το φυστικοβούτυρο φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, βάλτε το σε ένα βάζο (κατά προτίμηση ένα γυάλινο) και κλείστε το καπάκι. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα \u003d)

Μπορείτε να αποθηκεύσετε σπιτικό φυστικοβούτυρο στο ψυγείο (διάρκεια ζωής 2 μήνες) ή σε ένα ντουλάπι κουζίνας όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν διεισδύουν (διάρκεια ζωής 1 μήνα).

Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα από τα ακόλουθα συστατικά κατά την προετοιμασία (βήμα 6):

- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.

- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

- σιρόπι αγαύης - 1-2 κουταλιές της σούπας

- κακάο - 1-2 κουταλιές της σούπας

- μαύρη σοκολάτα - 20-30 g.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις μόνοι σας και να φτιάξετε φυστικοβούτυρο με διαφορετική γεύση κάθε φορά.

Αλλά αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με αυτήν τη διαδικασία μαγειρέματος φυσικό φυστικοβούτυρο, τότε μπορείτε πάντα να το αγοράσετε σε καταστήματα στην πόλη σας ή στο ηλεκτρονικό σας κατάστημα. Στην πόλη μου είναι πολύ δύσκολο να βρω πραγματικά καλό φυστικοβούτυρο χωρίς την προσθήκη υδρογονωμένων φυτικών ελαίων, όλα τα σούπερ μάρκετ κατακλύζονται με δείγματα όπως το φυστικοβούτυρο που αναφέρθηκε παραπάνω στον αριθμό 2. Αλλά για τον εαυτό μου βρήκα την καλύτερη επιλογή - φτιάχνω τον εαυτό μου το φυστικοβούτυρο. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για το σπιτικό μου φυστικοβούτυρο σε αυτό το βίντεο:

Φαίνεται τα πάντα! Ελπίζω να μην μου λείπει τίποτα και μίλησα για όλες τις αποχρώσεις που είναι σημαντικές κατά την επιλογή ενός πραγματικού φυστικοβούτυρου. Τώρα ξέρεις, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο όταν χάνετε βάρος, ποιες είναι οι βλάβες και τα οφέλη του φυστικοβούτυρου, και πώς να φτιάξετε φυστικοβούτυρο στο σπίτι.Ελπίζω να βρείτε χρήσιμες αυτές τις συμβουλές και κόλπα. Εάν σας άρεσε αυτό το άρθρο, θα είμαι πολύ ευγνώμων αν το μοιραστείτε με τους φίλους σας \u003d)

Με εκτίμηση, Yanelia Skripnik!

Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα πολλών ανθρώπων που το καταναλώνουν καθημερινά. Άλλοι θεωρούν αυτό το προϊόν ανθυγιεινό και προσπαθούν να φάνε όσο το δυνατόν λιγότερο. Τι είναι λοιπόν καλό ή κακό ζυμαρικά; Οι υποστηρικτές και οι αντίπαλοι αυτού του προϊόντος παραμένουν πιστοί στη γνώμη τους. Σκεφτείτε ποιος έχει δίκιο, ποια είναι η επίδραση της κατανάλωσης ζυμαρικών στην υγεία του ανθρώπινου σώματος;

Σύνθεση και ενεργειακή αξία των ζυμαρικών

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το ωμό φαγητό περιέχει τέσσερις φορές περισσότερες θερμίδες από το μαγειρεμένο. Εκατό γραμμάρια βρασμένων ζυμαρικών περιέχουν μόνο ογδόντα kcal. Πρόκειται για ένα προϊόν μεσαίου θερμίδων, και εάν δεν το κάνετε κατάχρηση, τότε δεν θα υπάρξει ζημιά στο σχήμα. Τα ζυμαρικά περιέχουν βιταμίνες: σχεδόν ολόκληρη την ομάδα Β, βιταμίνη Α, Ε. Επίσης, το προϊόν περιέχει μέταλλα: νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, πυρίτιο και άλλα. Το περιεχόμενο των χρήσιμων συστατικών είναι μικρό, αλλά είναι επίσης αδύνατο να πούμε ότι τα ζυμαρικά είναι ένα άχρηστο προϊόν.

Οι υδατάνθρακες που περιέχονται στο προϊόν παρέχουν μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτά ονομάζονται σύνθετοι υδατάνθρακες. Το προϊόν συνιστάται ακόμη και για χρήση από αθλητές, καθώς βοηθά στην αντιμετώπιση της έντονης σωματικής άσκησης και γίνεται πηγή ενέργειας και ζωτικότητας. Το σωστό όνομα για τα ζυμαρικά είναι ζυμαρικά, αλλά αυτό το όνομα δεν έχει κολλήσει μαζί μας και ουσιαστικά δεν υπάρχει διαίρεση σε ζυμαρικά και μακαρόνια. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν περισσότερες από μισές χίλιες ποικιλίες ζυμαρικών στον κόσμο.

Τα οφέλη των ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά δεν μπορούν να χαρακτηριστούν επιβλαβή προϊόντα, αλλά υπάρχουν όλο και λιγότερο χρήσιμες ποικιλίες. Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά σκληρού σίτου θεωρούνται υγιέστερα. Η άποψη ότι το πιάτο γεμίζει απλά το στομάχι χωρίς να έχει θετική επίδραση στο σώμα δεν είναι αλήθεια.

Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος και στην επιτάχυνση της αποβολής των τοξινών. Έχει αποδειχθεί ότι τα ζυμαρικά περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, η οποία έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Με την έλλειψη βιταμινών αυτής της ομάδας, είναι το πιάτο ζυμαρικών που μπορεί να καλύψει το έλλειμμα.

Σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες της σοκολάτας

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β στο προϊόν, μπορεί να επηρεάσει την ευημερία και να συμβάλει:

• βελτίωση της διάθεσης
• απαλλαγή από ένα νευρικό τικ?
• ανακούφιση της έντασης των μυών.
• απαλλαγή από τις επιθέσεις πονοκέφαλου

Λόγω της μεγάλης ποσότητας σύνθετων υδατανθράκων, ο κορεσμός διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και ένα άτομο μπορεί να παρατείνει τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων.

Τα προϊόντα ζυμαρικών επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα ως εξής:

• γεμίστε με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• βοήθεια για τη βελτίωση των προβλημάτων ύπνου?
• αποκατάσταση της ικανότητας εργασίας ·
• γεμίστε το σώμα με βιταμίνες Β και αποτρέψτε την ανάπτυξη ανεπάρκειας αυτής της ουσίας.
• επηρεάζουν θετικά την εργασία του πεπτικού συστήματος, ιδίως των εντέρων.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη για την υγεία των ζυμαρικών είναι προφανή.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά ζυμαρικά

Το μεγαλύτερο όφελος για το σώμα μας παρέχεται από τη χρήση ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι. Τέτοια προϊόντα δεν βράζουν, δεν κολλάνε, πρέπει να βράσουν για λίγο. Όσο για την άλλη ποικιλία, οι μαλακότερες ποικιλίες, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρειάζονται ξέβγαλμα, μπορούν να συσσωρευτούν και να βράσουν. Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν όταν έρχεστε στο κατάστημα, πρέπει να προσέξετε τις ακόλουθες συμβουλές:

• ζυμαρικά υψηλής ποιότητας απλά δεν μπορούν να πωληθούν κατά βάρος, μια εταιρεία που εκτιμά το όνομα και τη φήμη της, παρακολουθεί την ποιότητα του προϊόντος, συσκευάζει πάντα προϊόντα σε σακούλες που είναι ερμητικά σφραγισμένες.
• η ετικέτα θα πρέπει να παρέχει πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση των ζυμαρικών, την απουσία χρωστικών και προσθέτων, να αναφέρει τον τελικό όρο πώλησης ·
• η επιφάνεια του προϊόντος πρέπει να είναι ομοιόμορφη, χωρίς ελαττώματα και σπάσεις ·
• δεν πρέπει να υπάρχουν ψίχουλα στη συσκευασία.
• το νερό μετά το μαγείρεμα πρέπει να παραμείνει άχρωμο.
• υψηλής ποιότητας φιδέ δεν χρειάζεται ξέπλυμα, δεν κολλάει.

Δεν έχει καμία διαφορά τι είναι γραμμένο στην περιγραφή του προϊόντος: κατασκευασμένο από χοντρό αλεύρι ή σκληρούς βαθμούς. Αν μιλάμε για τη διαφορά, τότε υπάρχει μια συγκεκριμένη διαφορά μεταξύ ζυμαρικών και ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά περιέχουν περισσότερα από τέσσερα συστατικά και είναι χαμηλής ποιότητας.

Οφέλη των χωρισμάτων καρυδιάς

Μυστικά ζυμαρικών

Υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο το προϊόν. Σκεφτείτε τα:

• με συστηματικές αθλητικές δραστηριότητες και με υψηλά φορτία, συνιστάται να εισάγετε ζυμαρικά στη διατροφή σας και να προτιμάτε ιδιαίτερα προϊόντα από ποικιλίες μαλακού σίτου, καθώς περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα ινών και θερμίδων.
• με την τάση να είστε υπέρβαροι και μια ακαταμάχητη λαχτάρα για ζυμαρικά, επιλέξτε προϊόντα από σκληρές ποικιλίες και φάτε τα το πρωί ή το μεσημεριανό γεύμα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα ζυμαρικά από τη διατροφή σας το απόγευμα.
• με κανονικό βάρος, μπορείτε συχνά να τρώτε ζυμαρικά, αλλά πρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή με λαχανικά και δημητριακά.
• Αν θέλετε να αυξήσετε το βάρος ή να κερδίσετε λίρες, μη διστάσετε να φάτε ζυμαρικά το απόγευμα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά

Το μαγείρεμα του προϊόντος δεν είναι δύσκολο και αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πρώτα που τα παιδιά καταλαβαίνουν όταν μαθαίνουν να μαγειρεύουν. Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά εδώ: είναι απαραίτητο να ρίχνετε ζυμαρικά σε βραστό νερό και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για επτά έως δέκα λεπτά. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε αν είναι απαραίτητο και προσθέστε λάδι. Ολα είναι έτοιμα. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι τα σκληρά ζυμαρικά δεν χρειάζεται να πλένονται, διαφορετικά θα χάσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Ακόμα και αυτό το απλό θέμα έχει τα δικά του μυστικά.

Εδώ είναι τα πιο σημαντικά βήματα για την παρασκευή νόστιμων ζυμαρικών:

• συνιστάται να μαγειρεύετε μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα.
• το νερό πρέπει να είναι το ένα τρίτο περισσότερο από τα ζυμαρικά.
• το νερό πρέπει να αλατιστεί τη στιγμή του βρασμού · το μη τελικό προϊόν πρέπει να αλατιστεί ·
• το προϊόν δεν μπορεί να αφομοιωθεί.

Το προϊόν ταιριάζει καλά με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που προσθέτουν ακόμη μεγαλύτερη γεύση στα ζυμαρικά.

Τρώγονται με ψάρια, κρέας, βρασμένα λαχανικά, μανιτάρια. Νόστιμες σούπες παρασκευάζονται από ζυμαρικά. Προσθέστε σάλτσες, σάλτσες, μπαχαρικά. Τα ζυμαρικά κατέχουν δικαίως ηγετική θέση ανάμεσα στα αγαπημένα πιάτα πολλών γκουρμέ.

Βλάβη των ζυμαρικών στην ανθρώπινη υγεία

Και παρόλο που υπάρχει ισχυρισμός ότι τα ζυμαρικά μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση επιπλέον κιλών, στην πραγματικότητα, αυτό ισχύει μόνο εν μέρει. Το προϊόν περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, αλλά μια μερίδα ζυμαρικών θα είναι πολύ πιο ευεργετική από τις τηγανητές πατάτες, για παράδειγμα. Υπό την προϋπόθεση της δοσολογίας χρήσης ζυμαρικών, ένα άτομο δεν θα κερδίσει επιπλέον κιλά. Τα ζυμαρικά πωλούνται σε μεγάλες ποσότητες και ποικιλία χωρίς να βλάπτουν την υγεία, εάν παρασυρθείτε πολύ με το προϊόν, μπορείτε να πάρετε λίπος. Επίσης, δεν συνιστάται ένα τέτοιο πιάτο τη νύχτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι απαραίτητο να πούμε ότι υπάρχει βλάβη από τα ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλές αντενδείξεις όταν δεν συνιστάται η εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή σας. Αυτές οι καταστάσεις περιλαμβάνουν περιόδους μετά τη χειρουργική επέμβαση, οξείες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Μια αντένδειξη στη χρήση του προϊόντος είναι η δυσανεξία στα συστατικά του, δηλαδή το σιτάρι. Έτσι, η βλάβη των ζυμαρικών είναι μόνο η μη συμμόρφωση με το ποσοστό χρήσης του προϊόντος. Η εγκυμοσύνη και η περίοδος του θηλασμού δεν αποτελούν αντένδειξη για χρήση. Τα ζυμαρικά είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που, όταν καταναλώνεται με μέτρο, έχει θετική επίδραση στην υγεία και τη διάθεση του ανθρώπου.

Το βούρτσισμα των δοντιών σας είναι μια καθημερινή ρουτίνα που πρέπει να έχετε για τη διατήρηση της στοματικής υγείας. Στα σύγχρονα φαρμακεία και καταστήματα, παρουσιάζεται μια ευρεία επιλογή οδοντόκρεμων με διάφορες συνθέσεις και ιδιότητες (αντιφλεγμονώδη, ενισχυτική, αντιβακτηριακή). Ο προσδιορισμός ενός κατάλληλου εργαλείου που όχι μόνο θα αντιμετωπίσει τις λειτουργίες που του έχουν ανατεθεί, αλλά και δεν θα βλάψει το σώμα δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Ιστορική αναφορά

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι, αντί για οδοντόκρεμα, χρησιμοποιούσαν αυτοσχέδια φυσικά φάρμακα - ρίζες φυτών, τέφρα ξύλου, ρητίνη. Το ZP σε σωλήνες εμφανίστηκε μόνο τον 19ο αιώνα - ένα τέτοιο προϊόν υγιεινής ήρθε στη γεύση του κοινού, οπότε αντικατέστησε γρήγορα τα φυσικά «ανάλογα» από την καθημερινή ζωή.

Σπουδαίος! Προς το παρόν, εκτός από το ZP, μπορείτε επίσης να βρείτε σκόνη δοντιών στα φαρμακεία - είναι κιμωλία που έχει καθιζάνει χημικά εμπλουτισμένη με χρήσιμα πρόσθετα και γεύσεις. Δεν είναι ακίνδυνο: μια μεγάλη ποσότητα λειαντικών σωματιδίων στη σύνθεση του προϊόντος, με τακτική χρήση, επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών, τραυματίζοντας, διαγράφοντάς το.

Σύνθεση των σύγχρονων μισθών και επιπτώσεις στο σώμα

Ο μισθός περιέχει:

• λειαντικά
• επιφανειοδραστικά αφρού (επιφανειοδραστικά)
• συνδετικά στοιχεία
• συντηρητικά, γλυκαντικά, αρτύματα κ.λπ.

Τα υπόλοιπα συστατικά του μισθού εξαρτώνται από τον τύπο του (υγιεινή, θεραπευτική και προφυλακτική - αντιφλεγμονώδης, λεύκανση κ.λπ.). Η βλάβη της οδοντόκρεμας στο σώμα με την καθημερινή χρήση αυτού του προϊόντος υγιεινής είναι η συνεχής «παροχή» δραστικών ουσιών στο αίμα μέσω της βλεννογόνου μεμβράνης, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά τις μεταβολικές διεργασίες και την εργασία των εσωτερικών οργάνων.

Λοιπόν, σκεφτείτε τα επιβλαβή συστατικά που περιέχουν σχεδόν όλες οι σύγχρονες οδοντόκρεμες:

• οξείδιο του αργιλίου - μια ουσία που είναι επικίνδυνη για άτομα με νεφρική δυσλειτουργία.
• η χλωρεξίνη, η μετρονιδαζόλη, η δισβολόλη είναι αντιβακτηριακά συστατικά στη σύνθεση των οδοντόκρεμων (εφεξής αναφερόμενη ως ΖΡ), οι οποίες προκαλούν δυσβολία, πρώτα από το στόμα και μετά - του εντερικού βλεννογόνου. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά προϊόντα που περιέχουν αυτές τις ουσίες, μπορείτε να "κερδίσετε" τερηδόνα, να αυξήσετε την ευαισθησία του σμάλτου των δοντιών ή να αυξήσετε τον κίνδυνο καντιντίασης (μυκητιασική λοίμωξη) της στοματικής κοιλότητας.
• Το Triclosan είναι ένα άλλο αντιβακτηριακό "πρόσθετο" του ZP, το οποίο, όταν εισέρχεται στο έντερο, καταστρέφει όχι μόνο επιβλαβή, αλλά και ευεργετικά βακτήρια που εμπλέκονται στην πέψη των τροφίμων. Ως εκ τούτου - εντερική δυσβολία.
• Η σορβιτόλη περιλαμβάνεται επίσης στον κατάλογο των επιβλαβών συστατικών του ZP - απορροφάται στα έντερα, μπορεί να προκαλέσει διάρροια, προβλήματα με τα κόπρανα (έχει καθαρτικές ιδιότητες).
• Το Lauryl, λαουρυλοθειικό νάτριο - τα «βαρύτερα» συστατικά του ZP, μπορεί να συσσωρευτεί σε εσωτερικά όργανα και, επιπλέον, να προκαλέσει την ανάπτυξη ενός ευρέος φάσματος οδοντικών ασθενειών. Αυτά περιλαμβάνουν, ιδίως, φλεγμονή και αλλεργικές αντιδράσεις στην στοματική κοιλότητα, αραίωση του σμάλτου των δοντιών κ.λπ.

Σπουδαίος! Για να μειωθεί ο κίνδυνος οδοντόκρεμας, πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν μενθόλη σε αυτήν - αυτή η ουσία, με ψύξη της βλεννογόνου μεμβράνης, επιβραδύνει τον ρυθμό απορρόφησης επιβλαβών συστατικών.

Οι οδοντόκρεμες, ανεξάρτητα από τη σύνθεσή τους, θα πρέπει να αφαιρούν καλά την πλάκα, να μειώνουν τον κίνδυνο τερηδόνας και φλεγμονωδών διεργασιών και να αναζωογονούν την αναπνοή

Ποια άλλα συστατικά του ZP μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία: η βαθμολογία των μη ασφαλών συστατικών μέσων υγιεινής για τον καθαρισμό των δοντιών οδηγείται από φθόριο και τις ενώσεις του (δυαδικά και σύνθετα ανόργανα φθορίδια)

Τα φθορίδια είναι νευροτοξίνες που επηρεάζουν αρνητικά τις ανθρώπινες γνωστικές ικανότητες (σκέψη, ομιλία, μνήμη, προσοχή). Ο κύριος παράγοντας αυτών των ουσιών είναι το φθοριούχο νάτριο - μια μερίδα 2-5 γραμμαρίων αυτού του δηλητηρίου μπορεί να σκοτώσει ένα παιδί. Ένα άλλο «παράσιτο» είναι το αμινοφθορίδιο, το οποίο, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, υπάρχει στα περισσότερα προϊόντα λευκαντικής σκόνης.

Πώς να επιλέξετε έναν ασφαλή μισθό

Προκειμένου τα οφέλη της οδοντόκρεμας να είναι μέγιστα και οι επιβλαβείς επιπτώσεις των συστατικών της στο σώμα, αντίθετα, να μειωθούν σε τίποτα, είναι απαραίτητο να προσεγγίσεις την επιλογή αυτού του προϊόντος υγιεινής με ιδιαίτερη προσοχή. Έτσι, η κύρια πηγή πληροφοριών για τον αγοραστή είναι ένας σωλήνας του RFP - περιέχει χρωματιστές ρίγες που "μεταδίδουν" δεδομένα σχετικά με τη σύνθεση του προϊόντος.

Η μαύρη οριζόντια γραμμή ειδοποιεί τον καταναλωτή ότι υπάρχουν στοιχεία στο RFP που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη (επιδείνωση) περιοδοντικής νόσου. Κατά συνέπεια, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε φλεγμονώδη νόσο των ούλων είναι καλύτερα να χρησιμοποιούν τέτοιες πάστες.

Μια κόκκινη ταινία δείχνει την παρουσία τρικλοζάνης, λαουρίλης, οξυβενζολίου και άλλων επικίνδυνων ουσιών στο RFP. Τι είδους οδοντόκρεμα έχει "σημειωθεί" με μπλε χρώμα: ακίνδυνο, αλλά περιέχει συνθετικά πρόσθετα στη σύνθεσή του. Η ασφαλέστερη οδοντόκρεμα είναι αυτή με πράσινα σημάδια. Είναι απολύτως φυσικό.

Σπουδαίος! Όταν επιλέγετε μισθό, πρέπει να προσέχετε όχι μόνο τη σύνθεση, αλλά και το χρώμα του προϊόντος υγιεινής - για παράδειγμα, οι λευκές οδοντόκρεμες είναι ασφαλέστερες από τα χρωματιστά "αδέλφια" τους

Πώς να αντικαταστήσετε λιγότερο επιβλαβή;

Η ανάγκη οδοντόπαστας για καθημερινή στοματική φροντίδα είναι αναμφισβήτητη. Αλλά επειδή δεν είναι όλοι οι γιατροί ασφαλείς (κυρίως για παιδιά), πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για τον καλύτερο τρόπο να βουρτσίζουν τα δόντια τους στο σπίτι. Έτσι, μια αξιόλογη εναλλακτική λύση για τη σκόνη δοντιών με κιμωλία είναι το "Guardian" - μια φυσική θεραπεία που παρασκευάζεται με βάση χρήσιμα συστατικά: ξηρή σκόνη τζίντζερ, θρυμματισμένο φλοιό βελανιδιάς, εκχύλισμα μέντας και σόδα ψησίματος.

Τα φθοριούχα, τα αντιβακτηριακά πρόσθετα και το λαουρυλοθειικό νάτριο (τασιενεργό) είναι τα κύρια «παράσιτα» στη σύνθεση του RFP

Πλεονεκτήματα της σκόνης "Guardian" για τον καθαρισμό των δοντιών:

• "Προμηθεύει" πολύτιμες ουσίες στο σώμα - άλατα νατρίου, ψευδαργύρου, καλίου και μαγνησίου.
• επιταχύνει την επούλωση των πληγών, μικροκρήματα στον βλεννογόνο, έχει στυπτικές ιδιότητες.
• ανακουφίζει τις τοπικές φλεγμονώδεις διεργασίες.
• δροσίζει την αναπνοή, αφαιρεί την κακή αναπνοή
• καθαρίζει απαλά το σμάλτο των δοντιών από τη συσσωρευμένη πλάκα χωρίς να το τραυματίζει μηχανικά.
• κατάλληλο για παιδιά και ενήλικες
• δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.
• παίζει το ρόλο ενός τοπικού αντισηπτικού.
• αποτρέπει την ανάπτυξη τερηδόνας, ουλίτιδας και άλλων οδοντικών προβλημάτων.

Επιπλέον, οι λεγόμενες πάστες R.O.C.S εμφανίστηκαν σε φαρμακεία - ασφαλή προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και για τη φροντίδα της στοματικής κοιλότητας των μωρών όταν εμφανίζονται τα πρώτα δόντια. Αυτοί οι μισθοί συνιστώνται από τους οδοντιάτρους για καθημερινή χρήση, επιλύουν μια σειρά σημαντικών ιατρικών και υγιεινών καθηκόντων:

• επαναπροσδιορίζει (αποκαθιστά) το σμάλτο, αποτρέπει την εμφάνιση τερηδόνας.
• προστατεύουν τα ούλα από την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών.
• φρεσκάρετε την αναπνοή
• έχουν λευκαντικές ιδιότητες.

Σπουδαίος! Ο κατάλογος των μειονεκτημάτων αυτών των κεφαλαίων περιλαμβάνει την υψηλή τιμή και την αναποτελεσματικότητα.

Οι ειδικοί συνιστούν στους γονείς να αγοράζουν μωρά έναν μισθό που έχει σχεδιαστεί ειδικά για παιδιά - ο κίνδυνος δυσάρεστων συνεπειών κατά την κατάποση ενός προϊόντος υγιεινής θα είναι ελάχιστος

Έτσι, η οδοντόκρεμα είναι ένας υγιεινός, θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας που προορίζεται για καθημερινή στοματική φροντίδα. Το ZP θα πρέπει να επιλύσει πολλές χρήσιμες εργασίες - αφαίρεση πλάκας, θανάτωση επιβλαβών βακτηρίων - αιτιολογικοί παράγοντες τερηδόνας, ανακούφιση φλεγμονής και πρήξιμο, μείωση της αιμορραγίας των μαλακών ιστών, ενίσχυση, λεύκανση των δοντιών. Μαζί με αυτό, οι σύγχρονοι κατασκευαστές «εμπλουτίζουν» τέτοια προϊόντα με πολλά επιβλαβή συστατικά - φθορίδια, λαουρύλιο, αντιβακτηριακά και συνθετικά πρόσθετα.

Με την τακτική χρήση του ZP με τέτοιες ουσίες, όχι μόνο η υγεία των δοντιών και των ούλων επιδεινώνεται, αλλά επίσης υποφέρουν τα εσωτερικά όργανα και οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Κατά την επιλογή ενός RFP, συνιστάται να προσέχετε τα σημάδια του σωλήνα (οι μπλε και πράσινες οριζόντιες λωρίδες υποδεικνύουν την ασφάλειά του). Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι οι φυσικές σκόνες δοντιών και οι οδοντόκρεμες Thai, R.O.C.S

Τα ζυμαρικά είναι ένα πολύ γνωστό προϊόν διατροφής. Η υψηλή ενεργειακή αξία και το χαμηλό κόστος οδήγησαν στην υψηλή δημοτικότητά του. Υπάρχει η άποψη ότι τα ζυμαρικά δεν πρέπει να τρώγονται για να διατηρούν το σχήμα και την υγεία τους. Τα οφέλη τους είναι μεγαλύτερα από το κακό εάν μαγειρευτούν σωστά και επιλέγουν ένα ποιοτικό προϊόν.

Οφελος

Τα ζυμαρικά είναι ένα υγιές και όχι επιβλαβές προϊόν. Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου θεωρούνται πιο χρήσιμα. Συχνά, τα ζυμαρικά θεωρούνται ανεπιθύμητα ένα «άδειο» προϊόν που ικανοποιεί την πείνα, αλλά είναι άχρηστο για την υγεία. Οι ίνες στα ζυμαρικά ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου και βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β στα ζυμαρικά τις καθιστά χρήσιμες για το νευρικό σύστημα. Το προϊόν ανακουφίζει την ανεπάρκεια βιταμινών με την έλλειψη βιταμινών Β στη διατροφή. Αυτή η ιδιότητα βοηθά:

• βελτιώστε τη διάθεση
• απαλλαγείτε από ημικρανίες.
• πρόληψη ή θεραπεία των νευρικών τικ και των μυϊκών σπασμών.

Η βιταμίνη Ε στα ζυμαρικά βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και την εμφάνιση ενός ατόμου. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες αποτελούν περίπου το 70% των ζυμαρικών. Παρέχουν στο σώμα γλυκόζη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό αποφεύγει την πείνα μεταξύ των γευμάτων. Τα ζυμαρικά περιέχουν επίσης επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών - 11%. Κατά τη διάρκεια της πέψης αυτού του προϊόντος, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα θα αλλάξουν σταδιακά. Τα ζυμαρικά περιέχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Ομαλοποιεί τον ύπνο και βελτιώνει τη διάθεση. Η κατανάλωση ζυμαρικών βοηθά:

• Παρέχετε στο σώμα ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• αποκαταστήστε τον υγιή ύπνο και την απόδοση.
• αποφύγετε την ανεπάρκεια βιταμινών Β και πολλών μετάλλων.
• βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου.

Ορισμένα τρόφιμα έχουν παρόμοια σειρά θρεπτικών συστατικών, αλλά απαιτούν πιο πολύπλοκη παρασκευή ή είναι πιο ακριβά.

Κανω κακο

Η υπερβολική κατανάλωση ζυμαρικών θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε αύξηση βάρους... Με την τάση να είστε υπέρβαροι, είναι καλύτερα να τα τρώτε το πρωί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται με την προσθήκη βουτύρου, λιπαρών σάλτσες ή μαγιονέζας.

Αντενδείξεις

Μόνο η δυσανεξία στα προϊόντα σίτου αποτελεί αυστηρή αντένδειξη. Μετά από σύσταση γιατρού, η χρήση ζυμαρικών μπορεί προσωρινά να απαγορευτεί μετά από χειρουργική επέμβαση και κατά τη διάρκεια οξείας μορφής νόσου του γαστρεντερικού σωλήνα.

Είναι δυνατόν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Τόσο οι έγκυες όσο και οι θηλάζουσες γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν ζυμαρικά χωρίς κινδύνους για την υγεία. Η ασφαλής σύνθεσή τους και η υψηλή ενεργειακή αξία τους επιτρέπουν να προστίθενται συχνά στη διατροφή.

Σύνθεση (βιταμίνες και ιχνοστοιχεία)

100 γραμμάρια ξηρών ζυμαρικών περιέχουν 330 kcal και 100 γραμμάρια βρασμένων ζυμαρικών περιέχουν μόνο 80. Με μέτρια χρήση, τέτοια ενεργειακή αξία δεν θα βλάψει την υγεία. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες εμφανίζεται στον πίνακα.

Υπάρχουν πολλά μέταλλα στα ζυμαρικά.

Επιπλέον, τα ζυμαρικά περιέχουν μικρές ποσότητες μαγγανίου και ψευδαργύρου.

Πώς να μαγειρέψω

Η μαγειρική ζυμαρικά περιλαμβάνει υποχρεωτικό βρασμό. Τοποθετούνται σε βραστό νερό, λίγο αλάτι προστίθεται και βράζεται για περίπου 10 λεπτά. Κάθε κατασκευαστής αναφέρει στη συσκευασία τον ιδανικό χρόνο για την προετοιμασία του προϊόντος τους. Για να μην κολλήσει τα ζυμαρικά, μπορείτε να το ξεπλύνετε με ζεστό νερό και να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο. Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι:

• φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
• τηγανητό προ-βρασμένο
• βράστε ελαφρά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει (έτσι παρασκευάζεται η λαζάνια).

Τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα σε σχεδόν οποιοδήποτε τεχνικό πιάτου και κουζίνας. Στην Ιταλία, είναι γνωστά περίπου 200 πιάτα με βάση ζυμαρικά διαφορετικών ποικιλιών. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζυμαρικά στο σπίτι. Φτιάχνονται από αλεύρι σίτου, αυγά και νερό. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν τη διαδικασία είναι να επιλέξετε αλεύρι καλής ποιότητας.

Αποθήκευση

Σε ξηρό και σκοτεινό μέρος, τα ζυμαρικά δεν χαλάσουν για πολύ καιρό εάν είναι σφραγισμένα. Η βέλτιστη διάρκεια ζωής είναι 1 έτος. Οι κατασκευαστές δεν εγγυώνται περαιτέρω φρεσκάδα προϊόντος. Τα σπιτικά ζυμαρικά καταψύχονται συχνότερα για μακροχρόνια αποθήκευση από ό, τι τα αποξηραμένα. Μπορούν να επιδεινωθούν όταν στεγνώσουν στο σπίτι. Τα βρασμένα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου μία ημέρα. Για να βελτιώσετε τη γεύση και να σκοτώσετε τα βακτήρια, μπορείτε να το μαγειρέψετε ή να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια κατσαρόλα. Εάν η μυρωδιά ή η εμφάνιση του πιάτου έχει αλλάξει, μην διακινδυνεύετε την υγεία σας.

Πώς να επιλέξετε

Μεταξύ των ζυμαρικών που παρουσιάζονται στο κατάστημα, δεν πρέπει να πάρετε το φθηνότερο. Η σύνθεσή τους δεν θα πληροί το πρότυπο και κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το προϊόν θα μαλακώσει και θα χάσει το σχήμα του. Τα σημάδια κακής ποιότητας είναι φωτεινό χρώμα και αυξημένη ευθραυστότητα. Μερικές φορές μπορείτε να μάθετε για την ευθραυστότητα των ζυμαρικών ακόμη και πριν ανοίξετε τη συσκευασία. Ένα καλό προϊόν δεν έχει ψίχουλα. Ο σκληρός σίτος πρέπει να περιλαμβάνεται στα ζυμαρικά. Μερικές φορές τα αυγά προστίθενται σε αυτά για ελαστικότητα. Τα καλύτερα ζυμαρικά φέρουν την ένδειξη "Βαθμός 1" ή "Βαθμός Α". Τα ακόλουθα μπορούν να προστεθούν στο σιτάρι:

• κριθάρι;
• βρώμη;
• φακές.

Αυτά τα ζυμαρικά έχουν νέες γεύσεις. Αξίζει να τα δοκιμάσετε πριν αγοράσετε μεγάλες ποσότητες. Μην ανησυχείτε για τους κινδύνους των χρωματισμένων ζυμαρικών. Συνήθως βάφονται με εκχυλίσματα πολύχρωμων φυτών - τεύτλα, σπανάκι ή καρότα.

Τι συνδυάζεται με

Η ουδέτερη γεύση των ζυμαρικών τους επιτρέπει να συνδυάζονται με οποιοδήποτε προϊόν:

• κρέας (παϊδάκια, κιμά, μπέικον, κεφτεδάκια, φιλέτο κοτόπουλου)
• ψάρι;
• θαλασσινά (γαρίδες, καλαμάρια, μύδια)
• τυρί;
• βρασμένα λαχανικά (σπανάκι, σπαράγγια, φασόλια, ντομάτες, λάχανο)
• λουκάνικα
• μανιτάρια
• σούπες
• οποιεσδήποτε σάλτσες, μαγιονέζα
• τοματοπολτός;
• λαχανικό ή βούτυρο
• τυχόν μπαχαρικά για δεύτερη σειρά μαθημάτων.

Οι χοντρές σάλτσες είναι καλύτερες για τα ζυμαρικά και πιο μαλακές για τα μακαρόνια. Τα παχιά ζυμαρικά είναι καλύτερα για κατσαρόλες, καθώς ανέχονται καλά το μακρύ μαγείρεμα. Τα μεγάλα ζυμαρικά γεμίζουν με κιμά, λαχανικά και τυρί. Τα ζυμαρικά είναι ένα εύκολο στην παρασκευή και προσιτό προϊόν. Δεν θα υπάρξει βλάβη στην υγεία από τη μέτρια κατανάλωση πιάτων που παρασκευάζονται από αυτά.

Και το τυρί παρμεζάνα για πολλούς είναι ίσως το κύριο γαστρονομικό σύμβολο της Ιταλίας. Σύμφωνα με μια εκδοχή, αυτός ο τύπος ζυμαρικών εμφανίστηκε κατά λάθος - κατά τη διάρκεια ενός παιδικού παιχνιδιού. Και σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα σε ολόκληρο τον κόσμο.

γενικά χαρακτηριστικά

Το σπαγγέτι είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό προϊόν που είναι μακρά, λεπτά ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι (γνωστό στην ιταλική παράδοση ως ζυμαρικά). Στην κοπή, είναι κυλινδρικές, διαμέτρου περίπου 2 mm. Για πολύ καιρό ύπαρξης αυτών των ζυμαρικών, το «νόμιμο» μήκος τους έχει αλλάξει συνεχώς. Αρχικά, μόνο τα μακαρόνια μήκους 50 cm θεωρήθηκαν σωστά, αλλά στη συνέχεια, για ευκολία αποθήκευσης, αποφασίστηκε να τα συντομεύσετε στα 25-30 cm.

Το όνομα "spaghetti" είναι ένα μικρό στοιχείο της ιταλικής λέξης "spago", που μεταφράζεται σε σχοινί ή λεπτό σχοινί. Δεν είναι γνωστό πότε εμφανίστηκαν για πρώτη φορά μακρά ζυμαρικά, αλλά οι ερευνητές βρήκαν την πρώτη γραπτή αναφορά των ζυμαρικών στο Ταλμούδ και χρονολογούνται στον 5ο αιώνα μ.Χ. Μερικοί ιστορικοί πιστεύουν ότι τα ζυμαρικά ήρθαν στην Ευρώπη χάρη στους Άραβες που έφεραν αυτό το προϊόν στη Σικελία. Άλλοι ερευνητές προτείνουν ότι τα μακαρόνια εφευρέθηκαν στη Σικελία τον 12ο αιώνα. Μια άλλη εκδοχή λέει ότι αυτά τα ζυμαρικά ήρθαν στην Ευρώπη από την Κίνα χάρη στον Marco Polo. Αλλά το όνομα, όπως πιστεύουν οι ερευνητές της μαγειρικής ιστορίας, το προϊόν έλαβε το 1842 με το ελαφρύ χέρι ενός συγκεκριμένου Antonio Viviani. Αλλά τα μακρά ζυμαρικά απέκτησαν πραγματική παγκόσμια δημοτικότητα μόνο τον 19ο αιώνα, μετά την εμφάνιση του πρώτου εργοστασίου μακαρονιών στην Ιταλία.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Αν και η κλασική συνταγή για αυτά τα ζυμαρικά παρέχει μια πολύ περιορισμένη γκάμα προϊόντων, αυτό δεν εμποδίζει το σπαγγέτι να είναι μια καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων κ.λπ. Ολόκληροι κόκκοι από τους οποίους παρασκευάζεται το αλεύρι ζυμαρικών περιέχουν υψηλό επίπεδο. Το σελήνιο, για παράδειγμα, είναι απαραίτητο για τη σωστή έκκριση των θυρεοειδικών ορμονών, το κάλιο είναι σημαντικό για τη διατήρηση της υγιούς οξύτητας στο σώμα, το μαγνήσιο προάγει το μεταβολισμό, προστατεύει τους μύες, τα νευρικά κύτταρα και είναι καλό για την καρδιά και τα οστά. Και όλες αυτές οι ουσίες βρίσκονται σε κανονικά μακαρόνια.

Κάθε πάστα είναι μια καλή πηγή ινών, η οποία έχει πολλές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Επηρεάζει τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες, είναι απαραίτητη για ισχυρή ανοσία (ενεργώντας στην εντερική μικροχλωρίδα, από την οποία, όπως γνωρίζετε, εξαρτάται σημαντικά η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος). Και φυσικά, οι φυτικές ίνες είναι βασικό συστατικό στις δίαιτες απώλειας βάρους.

Δεδομένου ότι τα μακαρόνια αποτελούνται από αλεύρι και, είναι μια καλή πηγή, και επομένως, ενέργειας. Παρεμπιπτόντως, μια ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να είναι 45-65% υδατάνθρακες και τα μακαρόνια θα βοηθήσουν στη διατήρηση αυτής της ισορροπίας.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα σωστά μαγειρεμένα μακαρόνια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Εάν εξακολουθείτε να σκέφτεστε τα ιταλικά ζυμαρικά ως "κακά τρόφιμα", τότε δεν γνωρίζετε τίποτα για αυτό το προϊόν. Η έρευνα τα τελευταία χρόνια άλλαξε ριζικά τη στάση απέναντι στα τρόφιμα αλευριού. Αποδείχθηκε ότι τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι δεν συμβάλλουν καθόλου στην παχυσαρκία (καλά, φυσικά, εάν δεν τα τρώτε σε μεζούρες). Επιπλέον, όλο και περισσότεροι ερευνητές εκφράζουν μια ιδέα ότι για πολλούς είναι ένα πραγματικό σοκ: μετά από μια δίαιτα ζυμαρικών, μπορείτε να χάσετε βάρος. Αλλά αμέσως μια κράτηση: αυτό δεν ισχύει για όλα τα ζυμαρικά, αλλά μόνο από τα ζυμαρικά (για παράδειγμα, σπαγγέτι).

Για να υποστηρίξουν αυτήν τη θεωρία, οι ερευνητές συνέκριναν τον δείκτη μάζας σώματος των Ιταλών που τρώνε διαφορετικές ποσότητες μακαρονιών. Αποδείχθηκε ότι οι λάτρεις των ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι (αλλά όχι κατάχρηση του προϊόντος) έχουν χαμηλότερο ΔΜΣ. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν περισσότερα ζυμαρικά τρώνε επίσης περισσότερα θαλασσινά, λαχανικά, σάλτσες ντομάτας, διαφορετικούς τύπους τυριών (παραδοσιακά συστατικά της μεσογειακής διατροφής). Και αυτό είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα.

Συγκεκριμένα, η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία αισθάνονται τα οφέλη ενός τέτοιου διατροφικού συστήματος και οι γνωστικές λειτουργίες του σώματος βελτιώνονται.

Το σελήνιο που περιέχεται στα μακαρόνια παρέχει στο προϊόν ιδιότητες που εμποδίζουν τον εκφυλισμό των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα. Μια μερίδα ολικής αλέσεως ζυμαρικών περιέχει σχεδόν 2 mg, που είναι περισσότερο από 100 τοις εκατό για τις γυναίκες και περισσότερο από το 80 τοις εκατό του RDA για τους άνδρες. Με την κατανάλωση επαρκούς ποσότητας αυτού του μετάλλου, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για πιθανές διαταραχές στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Επιπλέον, αυτό το χημικό στοιχείο βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα εντός του φυσιολογικού εύρους. Και αυτό για άλλη μια φορά αντικρούει την ιδέα ότι όλα τα ζυμαρικά είναι επιβλαβή και μπορούν να προκαλέσουν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Όπως αποδεικνύεται, τα ιταλικά μακαρόνια βοηθούν επίσης στη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης στο σώμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Είναι ενδιαφέρον ότι μια μερίδα σπαγγέτι μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τη διάθεσή σας. Και όλα επειδή η σύνθεση του προϊόντος περιέχει χρήσιμα, και μεταξύ αυτών - τρυπτοφάνη. Αυτό το αμινοξύ είναι γνωστό για την ικανότητά του να ενεργοποιεί την παραγωγή της ορμόνης σεροτονίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για καλή διάθεση και υγιή ύπνο.

Πώς παρασκευάζεται το σπαγγέτι

Αυτά τα δημοφιλή ζυμαρικά απαιτούν μόνο δύο συστατικά για την παρασκευή: αλεύρι σίτου (αποκλειστικά από σκληρό σιτάρι) και νερό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, προστίθενται αυγά και χυμός λαχανικών για να χρωματίσουν τη ζύμη. Αλλά τα τελευταία συστατικά προστίθενται αποκλειστικά στα λεγόμενα φρέσκα μακαρόνια. Συνήθως, οι Ιταλοί φτιάχνουν τέτοια ζυμαρικά στο σπίτι και, αφού ζυμώσουν, βράζονται και σερβίρονται αμέσως. Το πιο δημοφιλές και διαδεδομένο στον κόσμο είναι τα αποξηραμένα ζυμαρικά. Αυτά είναι τα ίδια ζυμαρικά που μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν σε κάθε μπακάλικο σήμερα.

Η βάση των σωστών μακαρονιών είναι μια καλά ζυμωμένη ζύμη. Πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς φυσαλίδες αέρα. Στη συνέχεια, σχηματίζονται λεπτά λεπτά ζυμαρικά, τα οποία ψύχονται πριν από την ξήρανση.

Για να έχετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε υπερβολικά την πάστα, αλλά και να μην αφήνετε υπερβολική υγρασία σε αυτήν.

Είναι σαφές ότι δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε μακαρόνια αυτές τις μέρες. Αλλά αν θέλετε να νιώσετε σαν Ιταλός και να δοκιμάσετε τα πραγματικά φρέσκα ζυμαρικά, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μακαρόνια με τα χέρια σας. Ωστόσο, για να πάρετε πραγματικά ιταλικά ζυμαρικά, πρέπει να πάρετε μόνο αλεύρι σκληρού σίτου (σε εμφάνιση μοιάζει κάπως με σιμιγδάλι). Για 100 g τέτοιου σίτου για σπιτικά μακαρόνια, χρειάζεται μόνο ένα ακόμη προϊόν - ο κρόκος, κατά προτίμηση από σπιτικό (τότε το χρώμα των τελικών ζυμαρικών θα έχει μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση). Και αμέσως πρέπει να προειδοποιήσετε: η ζύμη αποδεικνύεται πολύ σφικτή. Για να το ζυμώσετε σωστά, πρέπει να εργαστείτε σκληρά. Εάν η βάση για την πάστα φαίνεται πολύ στεγνή για εσάς, τότε μπορείτε να προσθέσετε πολύ λίγο νερό σε αυτήν. Η τελική ζύμη πρέπει να αφεθεί να "ξεκουραστεί" για μισή ώρα και στη συνέχεια μπορείτε να ξεκινήσετε να κυλάτε (κατά προτίμηση με ειδικό μηχάνημα) ένα πολύ λεπτό κέικ. Διπλώστε το τελειωμένο φύλλο σε ρολό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πασπαλίζουμε τα μακαρόνια με αλεύρι και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Παρεμπιπτόντως, τα σπιτικά ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα μήνα. Αλλά για αυτό, είναι σημαντικό να στεγνώσετε καλά τα κομμένα μακαρόνια και να τα βάλετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Για να κάνουν τα σπιτικά ζυμαρικά πιο διασκεδαστικά, οι Ιταλοί σεφ συχνά προσθέτουν λίγο χυμό λαχανικών στα ωμά ζυμαρικά. , ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή πράσινων ζυμαρικών και χυμού καρότου για πορτοκάλι και κίτρινο. Για να φτιάξετε εξωτικά μαύρα ζυμαρικά, η ζύμη ζυμώνεται με μελάνι σουπιών και με τη βοήθεια μπορείτε να δημιουργήσετε μια λαμπερή κόκκινη ή απαλή ροζ πάστα.

Τα έτοιμα σπιτικά μακαρόνια είναι καλό να τα προσθέσετε σε ζωμούς ή να σερβίρετε με σάλτσες, λαχανικά, μανιτάρια, θαλασσινά ή κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Τα μακαρόνια βράζονται σε άφθονο αλατισμένο νερό. Διάφορα είδη πιάτων διακρίνονται ανάλογα με τον βαθμό ετοιμότητας. Το πιο δημοφιλές είναι τα ζυμαρικά al dente (τα ζυμαρικά είναι στραγγισμένα πριν γίνει μαλακό).

Στις κλασικές συνταγές, τα μακαρόνια συνδυάζονται με διαφορετικές σάλτσες (λένε ότι υπάρχουν πάνω από 10 χιλιάδες τύποι σάλτσες ειδικά για ζυμαρικά), με ιταλικά μπαχαρικά, ελαιόλαδο, κρέας, θαλασσινά, λαχανικά, σκληρά τυριά (για παράδειγμα, παρμεζάνα, πεκορίνο romano, grana padano κ.λπ.) οι υπολοιποι). Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, τα μακαρόνια σερβίρονται συχνά τηγανητά και στην αμερικανική κουζίνα συχνά σερβίρεται με τσίλι con carne.

Κάθε περιοχή της Ιταλίας έχει τα δικά της παραδοσιακά πιάτα μακαρονιών. Το Spaghetti aglio e olio είναι ζυμαρικά με βούτυρο και, παραδοσιακό για τη Νάπολη. Στα νότια της χώρας, στα μέσα του εικοστού αιώνα, δημιουργήθηκε το πιάτο Spaghetti alla puttanesca, που αποτελείται από ζυμαρικά, ελαιόλαδο, σκόρδο κ.λπ. Στις κεντρικές περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της Ρώμης, τα ζυμαρικά με οστρακοειδή - το Spaghetti alle vongole είναι πολύ δημοφιλές. Όχι λιγότερο διάσημα, που έχουν ήδη γίνει ιδιοκτησία της παγκόσμιας κουζίνας, είναι μακαρόνια Μπολονέζ, με κεφτεδάκια, με σάλτσα καρμποναρά. Αλλά αν ο στόχος σας είναι η απώλεια βάρους, τότε πρέπει να ξεχάσετε τις σάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι διαιτολόγοι πρέπει να γνωρίζουν ότι 100 γραμμάρια σάλτσας λιπαρών τυριών μπορούν να περιέχουν σχεδόν 250 θερμίδες και περισσότερα από 10 γραμμάρια ανθυγιεινών, ενώ η σάλτσα ντομάτας διατροφής είναι μόνο 30 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τα μακαρόνια μαγειρεμένα με λαχανικά, για παράδειγμα, με την προσθήκη μανιταριών, κρεμμυδιών και φρέσκων ντοματών, περιέχουν ακόμη λιγότερες θερμίδες και περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Ποικιλίες κλασικών μακαρονιών

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μακαρονιών, ανάλογα με τη διάμετρο και το σχήμα. Εδώ είναι μερικά μόνο από αυτά:

• spaghettoni - ελαφρώς παχύτερο από τα κλασικά μακαρόνια
• σπαγγέτι - ελαφρώς λεπτότερο από την κλασική έκδοση.
• capellini - πολύ λεπτό, γνωστό σε ορισμένες χώρες ως "μαλλιά αγγέλου".
• Fusilli bucati - μακαρόνια, κοίλο εσωτερικό.
• pici - όσο πολύ μακρύ και παχύ, συνήθως χειροποίητο.
• linguini - έχουν επίπεδο σχήμα.
• bucatini - πολύ παχύ με μια τρύπα στο εσωτερικό.
• udon - Ιαπωνική έκδοση μακαρονιών, με τη μορφή ζυμαρικών.
• xi mian - Κινεζική έκδοση, παρόμοια με την Ιαπωνική, αλλά παχύτερη.

Πώς να επιλέξετε το πιο χρήσιμο

Μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τα οφέλη από την κατανάλωση μακαρονιών εάν προτιμάτε ένα προϊόν ολικής αλέσεως. Αυτά τα ζυμαρικά περιέχουν περισσότερες ίνες και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά (συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, σιδήρου, φωσφόρου, μαγγανίου, μαγνησίου, σεληνίου). Επιπλέον, εάν επιλέξετε ζυμαρικά ολικής αλέσεως, μπορείτε να προσφέρετε στο σώμα αξιοπρεπείς μερίδες, καθώς και καροτενοειδή, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη διατήρηση της αιμοσφαιρίνης και μια διατροφή πλούσια σε καροτενοειδή είναι σημαντική για την υγεία των ματιών.

Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου είναι πάντα πιο υγιεινά από τα μαλακά ζυμαρικά σίτου. Αλλά το αλεύρι σίτου δεν είναι ο μόνος τύπος αλευριού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών. Υπάρχει μια πιο ενδιαφέρουσα και υγιεινή επιλογή - Μακαρόνια πολλαπλών εγκεφάλων. Αυτός ο τύπος ζυμαρικών παρασκευάζεται από ένα μείγμα αλευριού. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούν αλεύρι quinoa. Παρεμπιπτόντως, ορισμένες παραλλαγές των ζυμαρικών Multigrain μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καλές για άτομα με κοιλιοκάκη. Για όσους έχουν αλλεργίες στη γλουτένη, υπάρχουν καλαμποκάλευρο ή quinoa spaghetti. Η πάστα ρυζιού από αλεύρι λευκού ρυζιού ή καστανό ρύζι είναι καλή για άτομα με πεπτικά προβλήματα.

Βλάβη των ζυμαρικών

Μόνο τα σωστά μακαρόνια από ποιοτικό σιτάρι μπορούν να είναι χρήσιμα. Ορισμένοι κατασκευαστές παρασκευάζουν ζύμη ζυμαρικών από κανονικό αλεύρι ψησίματος ή ένα προϊόν από υαλώδες σιτάρι. Ειλικρινά, το σώμα θα έχει μικρό όφελος από τέτοια ζυμαρικά, αλλά εναποτίθενται γρήγορα με επιπλέον εκατοστά στη μέση.

Στη δεκαετία του 50 του εικοστού αιώνα, σε πολλές χώρες, τα μακαρόνια θεωρούνταν ακόμη εξωτική λιχουδιά. Σήμερα, αυτό το γεγονός προκαλεί μόνο ανεξέλεγκτο γέλιο, αλλά το 1957, κάποιοι πίστευαν στο αστείο του Απριλίου ανόητων της Πολεμικής Αεροπορίας ότι τα μακαρόνια μεγαλώνουν στα δέντρα. Παρεμπιπτόντως, σήμερα αυτός ο τύπος ζυμαρικών είναι τόσο δημοφιλής που έχει ακόμη τις δικές του διακοπές - την ημέρα των μακαρονιών, που γιορτάζουν οι γκουρμέ στις 4 Ιανουαρίου.

Η μεσογειακή κουζίνα θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές. Και τα μακαρόνια είναι το κεντρικό πιάτο αυτού του συστήματος τροφίμων. Τα πιάτα ζυμαρικών είναι νόστιμα, φθηνά, εύκολα στην προετοιμασία και ιδανικά για συμπλήρωση λαχανικών, ψαριών και κρέατος.