Τριμμένη πίτα με μαρμελάδα. Πώς να μαγειρέψετε τριμμένη πίτα με μαρμελάδα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Τριμμένη πίτα... Η τριμμένη πίτα είναι μια πολύ δημοφιλής και νόστιμη λιχουδιά που παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Σχεδόν πάντα, τέτοιες πίτες παρασκευάζονται με βάση τη ζύμη για κουλουράκια και αποδεικνύονται πάντοτε λαχταριστές, τρυφερές και εύθρυπτες. Και ονομάζονται τριμμένα επειδή χρησιμοποιείται ειδική τεχνολογία συναρμολόγησης στην κατασκευή τους.

Η πιο δημοφιλής τριμμένη πίτα είναι αναμφίβολα η τριμμένη μαρμελάδα, που συχνά ονομάζεται ουγγρική. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από το μόνο είδος τέτοιων πίτας: όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες και νόστιμες πίτες μπορούν να ψηθούν με λεμόνι, μήλα, διάφορα μούρα, βερίκοκα, αποξηραμένα φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα και ακόμη και μαγιονέζα.

Το κύριο πράγμα στην παρασκευή τριμμένων πίτας είναι να φτιάξετε τη "σωστή" ζύμη. Συνήθως το βούτυρο χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, ωστόσο, μερικές οικοδέσποινες το μαγειρεύουν με επιτυχία σε μαργαρίνη. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια συνηθισμένη ζύμη για κουλουράκια σβήνοντας τη σόδα με ξύδι. Και στη συνέχεια η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη και καταψύχεται. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη στο κάτω μέρος του ταψιού, είτε τυλιγμένη είτε τριμμένη σε χοντρό τρίφτη (τις περισσότερες φορές μόνο το πάνω στρώμα τρίβεται στον τρίφτη) - εξαρτάται από το είδος του κέικ που θέλετε να ψήσετε. Η γέμιση απλώνεται σε αυτό το στρώμα (αν πρόκειται για μαρμελάδα, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν είναι πολύ υγρό, και εάν τα μούρα, τότε για να μην απλωθούν, συνδυάζονται με μικρή ποσότητα αμύλου) και το δεύτερο μέρος της παγωμένης ζύμης τρίβεται από πάνω. Εάν δεν θέλετε να τρίψετε τη ζύμη, μπορείτε απλά να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας με τη μορφή ψίχουλων. Και μόνο μετά από αυτό, μπορείτε να στείλετε το μελλοντικό μαγειρικό αριστούργημα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 - 200 μοίρες. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει απολύτως ανάγκη να λαδώσετε μια φόρμα για κέικ ή ένα φύλλο ψησίματος - η ζύμη για κουλουράκια δεν θα κολλήσει σε αυτά σε καμία περίπτωση. Αλλά, αν θέλετε πραγματικά, μπορείτε να τα καλύψετε με ένα κομμάτι περγαμηνής - αν ξαφνικά η γέμιση τυχαία ρέει από την πίτα, τότε δεν θα καεί και τα πιάτα δεν θα πρέπει να πλυθούν.

Εάν η μαρμελάδα που χρησιμοποιείται ως γέμιση αποδειχθεί πολύ γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα σε κύβους (μήλα κλπ.) Ή λίγο χυμό λεμονιού σε αυτό. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν το ξύσμα, το οποίο μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στη γέμιση, αλλά και στην ίδια τη ζύμη - ένα τέτοιο κέικ θα αποδειχθεί εξαιρετικά αρωματικό.

Για να κάνετε το τριμμένο κέικ ακόμα πιο πρωτότυπο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο πάνω μέρος της ζύμης. Και αν θέλετε να το κάνετε πιο τραγανό, πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα πλιγούρι βρώμης στη ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μια άπαχη εκδοχή τριμμένης πίτας - σε αυτή την περίπτωση, το βούτυρο αντικαθίσταται με φυτική μαργαρίνη.

Τριμμένη πίταμε μαρμελάδα φτιάχνεται από ζύμη για κουλουράκια (ή, τουλάχιστον, παρόμοια με το κουλουράκι), που τρίβεται στο πάνω στρώμα της πίτας σε τρίφτη - εξ ου και το όνομα (σημειώστε ότι μερικές συνταγές προτείνουν τρίψιμο της ζύμης και για το κάτω στρώμα - το βάση της πίτας, αλλά μας φαίνεται ότι αυτό είναι "επιπλέον κόστος εργασίας"). Ένα τέτοιο κέικ είναι παρόμοιο σε ποιότητα με τα μπισκότα, είναι στεγνό και μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες.

Απαραίτητη:

Μαργαρίνη - 200 γραμμάρια (προτιμάμε το "Creamy", μπορείτε γενικά να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο)
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι (περίπου 200 γραμμάρια)
Επιτραπέζιο αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
Σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 γραμμάρια (αυτό είναι περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), μπορεί να αντικατασταθεί με 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 1,5-2 φλιτζάνια (η ποσότητα εξαρτάται από το πόσο υγρή ή παχιά είναι η μαρμελάδα)
Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια, μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα, αλλά η ζύμη θα είναι πιο παχιά (γενικά, είναι η παρουσία ξινή κρέμα ή μαγιονέζα μεταξύ των συστατικών που διακρίνει αυτή τη ζύμη από το συνηθισμένο κουλουράκι και το κάνει πιο τρυφερό · αν το επιθυμείτε , δεν μπορείτε να βάλετε καθόλου ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, αλλά στη συνέχεια να μειώσετε την ποσότητα αλευριού για τουλάχιστον 0,5 φλιτζάνια ή ακόμα και για ολόκληρο)
Αλεύρι σίτου-4,5-5 φλιτζάνια (περίπου 750-800 γραμμάρια)

Παρασκευή:

Κόψτε τη μαργαρίνη σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το μπολ στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας περιστασιακά, λιώστε τη μαργαρίνη μέχρι να γίνει υγρή.

Αφαιρέστε το μπολ από τη σόμπα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα και ανακατέψτε τα πάντα. Σε ένα ποτήρι, "χαλαρώστε" τα αυγά, ανακατεύοντας τα ασπράδια και τους κρόκους (είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι), ρίξτε τα αυγά στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε ξανά. Βάλτε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε ξανά μέχρι να γίνει λείο.

Τώρα σταδιακά (σε ένα ποτήρι, και μετά από 4 ποτήρια - στο μισό) προσθέστε αλεύρι στο μπολ, ζυμώνοντας τη ζύμη.

Ανακατέψτε τη ζύμη πρώτα με ένα κουτάλι και, στη συνέχεια, ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα χέρια σας και να πλαγιάσει μια μαλακή μπάλα.

Κόβουμε περίπου το ένα τρίτο της ζύμης που προκύπτει ή λίγο περισσότερο. Από αυτό το τρίτο κάνουμε αρκετούς (3-4) σβώλους ζύμης, τους απλώνουμε σε ένα πιάτο και βάζουμε το πιάτο στο ψυγείο, ή καλύτερα στην κατάψυξη. Αυτό το μέρος της δοκιμής θα το τρίψουμε σε τρίφτη αργότερα. Η ζύμη σε μαργαρίνη με την προσθήκη ξινή κρέμα ή μαγιονέζα είναι πολύ μαλακή και αρκετά λιπαρή, αν δεν κρυώσει (δεν θα έχει χρόνο να παγώσει), θα είναι πολύ δύσκολο να τρίψουμε. Εάν ξαφνικά δεν έχετε την ευκαιρία να κρυώσετε τη ζύμη, τότε, πρώτον, είναι καλύτερα να μην προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα στη ζύμη και, δεύτερον, προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι ή λίγο περισσότερο στο μέρος που χωρίζεται για τρίψιμο και ζυμώνουμε ξανά αυτό το μέρος της ζύμης.

Λαδώνουμε το φύλλο ψησίματος με μαργαρίνη OR το σκεπάζουμε, βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη στη μέση του ταψιού και το ανοίγουμε με ένα κοντό πλάστη σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Εάν δεν έχετε κοντό πλάστη (και οι πλευρές του ταψιού παρεμβαίνουν στη χρήση ενός κανονικού), μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο πιεστήριο πουρέ ή ένα καθαρό, άδειο, κυλινδρικό γυάλινο μπουκάλι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι τραπεζιού με μια στρογγυλεμένη άκρη, κάνουμε τις πλευρές της ζύμης έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην ρέει έξω: με ένα μαχαίρι μετατοπίζουμε τη ζύμη από την άκρη του ταψιού στη μέση και από την άλλη πλευρά στηρίζουμε τη ζύμη με το δάχτυλό μας προς την αντίθετη κατεύθυνση ( δείτε το βίντεο της συνταγής μας!). ΠΡΟΣΟΧΗ! Μην ξεχάσετε να κόψετε (φυσικά με ψαλίδι) τις προεξέχουσες άκρες του χαρτιού ψησίματος εάν το χρησιμοποιείτε: το χαρτί δεν πρέπει να αγγίζει τα τοιχώματα του φούρνου.

Απλώστε τη μαρμελάδα (στη φωτογραφία μας) ή τη μαρμελάδα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, μέχρι τις πλευρές (θυμηθείτε: οι πλευρές της ζύμης είναι μαλακές, προσπαθήστε να μην τις συνθλίψετε).

Βγάζουμε τη ψυχρή ζύμη από το ψυγείο και την τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζοντας μαρμελάδα. Αυτό μπορεί να γίνει κρατώντας ένα επίπεδο τρίφτη απευθείας πάνω από το κέικ και μετακινώντας το ομοιόμορφα πάνω από την επιφάνεια του κέικ.

Βάζουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (το επίπεδο θέρμανσης είναι πάνω από το μέσο όρο, αλλά όχι μέγιστο) σε μέσο ύψος ή υψηλότερο. Weήνουμε για 8-10 λεπτά, μετά από τα οποία μειώνουμε τη θερμοκρασία θέρμανσης στους 160-170 μοίρες (δηλαδή, εάν δεν έχετε θερμόμετρο στο φούρνο, το επίπεδο είναι κάτω από το μέσο όρο, αλλά όχι ελάχιστο) και ψήνετε για άλλα 20 -25 λεπτά Η ετοιμότητα του κέικ shortcrust καθορίζεται από το χρώμα του: το κέικ θα ροδίσει έως κιτρινωπό-καστανό χρώμα.

Η συνταγή για τριμμένη πίτα σε μαρμελάδα θα σας βοηθήσει όταν πρέπει να συναντήσετε γρήγορα και νόστιμα τους επισκέπτες. 8 απλές συνταγές με φωτογραφίες - για εσάς!

Σας παρουσιάζω την αγαπημένη συνταγή τριμμένης πίτας όλων. Όπως πολλοί άλλοι, όταν βλέπω αυτό το γλυκό, έχω αμέσως αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, όταν η μητέρα μου έβγαλε αυτή την κατακόκκινη λιχουδιά από το φούρνο. Η συνταγή μαγειρέματος είναι πολύ απλή, όλα τα απαραίτητα προϊόντα είναι πάντα στο χέρι.

αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
βούτυρο - 200 γρ.
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.
μαρμελάδα μήλου - 1 ποτήρι

Το κέικ μας φτιάχνεται με βάση τη ζαχαροπλαστική μικρού μήκους. Για να το προετοιμάσετε, το πρώτο βήμα είναι να μαλακώσετε το βούτυρο. Το έκοψα σε κομμάτια και το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.

Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης μάζα. Προσθέστε 2 αυγά και ανακατέψτε ξανά.

Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα σε ένα βολικό μπολ, προσθέστε σόδα και 3,5 φλιτζάνια αλεύρι. Πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, θα πρέπει να είναι αρκετά ελαστική και πυκνή, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.

Συνήθως η ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη, έχω τρία από αυτά, γιατί είναι πιο βολικό για μένα να το τρίψω αργότερα. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο.

Απλώνουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε αυτό. Το πάχος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 mm. Το πολύ λεπτό επίσης δεν συνιστάται.

Διανείμετε ομοιόμορφα σε όλο το στρώμα.

Το τελευταίο βήμα: βγάζουμε κομμάτια κατεψυγμένης ζύμης από την κατάψυξη και κάνουμε αυτό που έδωσε το όνομα σε αυτό το κέικ - τρίψτε τη ζύμη, απλώστε την ομοιόμορφα πάνω από τη μαρμελάδα.

Αυτό είναι όλο. Όλες οι δυσκολίες έχουν τελειώσει. Τώρα το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Κόψτε την τελική πίτα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε τετράγωνα και αφήστε την να κρυώσει έτσι ώστε η μαρμελάδα να σκληρύνει λίγο και να μην κυλήσει.

Συνταγή 2: τριμμένη πίτα με μαρμελάδα μαργαρίνη (με φωτογραφία)

200 γρ μαργαρίνη
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
μαρμελάδα
φυτικό λάδι
3 φλιτζάνια αλεύρι
2 αυγα
1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας
παρασκευασμένο τσάι για λίπανση του τελικού κέικ

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

Ρίξτε παγωμένο λιωμένο βούτυρο (μαργαρίνη), ζάχαρη βανίλιας στη μάζα αυγών και ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ στο μείγμα που προκύπτει. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική, αλλά όχι πολύ σκληρή, οπότε μην το παρακάνετε με αλεύρι.

Κόψτε το 1/3 της ζύμης και βάλτε την στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά.

Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα ρηχό ταψί, λαδωμένο με φυτικό λάδι. Μοιράστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε σχήμα, κάντε τις πλευρές.

Οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα είναι κατάλληλη για τη γέμιση. Εάν η μαρμελάδα δεν είναι πολύ παχιά, προσθέστε μια κουταλιά άμυλο σε αυτήν και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και ισιώστε.

Βγάλτε το παγωμένο μέρος της ζύμης από την κατάψυξη και τρίψτε το με ένα χοντρό τρίφτη απευθείας πάνω στην πίτα, έτσι ώστε να «κρύψει» όλη τη μαρμελάδα.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά.

Ρίξτε ελαφρά το τελειωμένο κέικ με φρεσκοψημένο μαύρο τσάι. Το τσάι κάνει τη ζύμη απαλή, τρυφερή και δεν στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Cύξτε την πίτα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι. Απολαύστε το τσάι σας!

Συνταγή 3, βήμα βήμα: τριμμένη μαρμελάδα χωρίς αυγά

αλεύρι σίτου - 3,5 φλιτζάνια.
βούτυρο - 200 g?
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
λεπτό αλάτι - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα ξινή γεύση - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βγάζω το λάδι από το ψυγείο μισή ώρα πριν ζυμώσω τη ζύμη, το κόβω σε πιάτα ή κύβους. Αυτό θα μαλακώσει πιο γρήγορα και θα αναμιχθεί πιο εύκολα με τη ζάχαρη. Or το ζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ για 1-2 λεπτά. Όταν γίνει μαλακό, προσθέστε ζάχαρη και ξεκινήστε να φτιάχνετε ζύμη για κουλουράκια για την πίτα.

Το τρίβω με ένα πιρούνι, μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα μίξερ για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Μετά από δύο ή τρία λεπτά, παίρνετε μια τόσο υπέροχη μάζα όπως στη φωτογραφία.

Προσθέτω αυγά. Δεν χρειάζεται να τα χτυπήσετε, απλώς ανακατέψτε με την λιπαρή κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η κρέμα δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά, χωρίς σβώλους λαδιού.

Προσθέτω αλάτι και ζάχαρη βανίλιας. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να μην αγνοήσετε το αλάτι - καθιστά τη γεύση της αντίθεσης ζαχαροπλαστικής, πιο φωτεινή. Χωρίς αυτό, θα αποδειχθεί ανόητο.

Πρόσθεσα αλεύρι σε μερίδες, γυαλί, για να σας δείξω πώς αλλάζει η ζύμη. Η ποσότητα του μπορεί να διαφέρει ελαφρώς από την υποδεικνυόμενη, ανάλογα με πολλούς παράγοντες: υγρασία, περιεκτικότητα σε γλουτένη, ποιότητα και άλλα. Επομένως, όταν χύνεται σε μερίδες, θα είναι ευκολότερο να ελέγξετε την πυκνότητα της ζύμης.

Προστέθηκε σκόνη ψησίματος με το πρώτο μέρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα αντ 'αυτού, σβήνοντας με ξύδι.

Το ανακάτεψε. Η ζύμη στο πρώτο στάδιο αποκτά κρεμώδη σύσταση, αναμιγνύεται εύκολα με ένα πιρούνι ή κουτάλι.

Προστέθηκε το τρίτο μέρος. Το έβαλα στο τραπέζι και το ζύμωσα γρήγορα, προσθέτοντας μισό ποτήρι αλεύρι κατά το ζύμωμα. Εάν ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ζύμη για κουλουράκια θα "σφίξει", το ψήσιμο από αυτό θα είναι σκληρό. Αισθάνεται ότι η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, τρυφερή, μέτρια λιπαρή, να μην κολλάει στο τραπέζι.

Χώρισα περίπου το ένα τρίτο με ένα μαχαίρι - αυτό το μέρος είναι τυλιγμένο σε πλαστικό και αποστέλλεται στην κατάψυξη για μισή ώρα. Η σκληρυμένη ζύμη για κουλουράκι τρίβεται εύκολα.

Διανέμω το μεγαλύτερο μέρος του σε ένα φύλλο περγαμηνής ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού. Υπάρχουν δύο επιλογές - ανοίξτε το σε ένα στρώμα 1-1,5 εκατοστών με έναν πλάστη, ή τσιμπήστε τα κομμάτια και απλώστε τα το ένα δίπλα στο άλλο, ζυμώνοντάς τα με την παλάμη του χεριού σας. Επιλέξτε αυτό που σας βολεύει, το έβγαλα με έναν πλάστη. Οι άκρες είναι κομμένες.

Η τριμμένη βάση κέικ είναι έτοιμη. Είναι καλύτερα να πάρετε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα με μια ευχάριστη ξινίλα: από μαύρη σταφίδα, δαμάσκηνο, βερίκοκο, κεράσι. Είχα μια παχιά μαρμελάδα δαμάσκηνου. Αλείφουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια της ζύμης. Δεν έγραψα την ακριβή ποσότητα, εστιάστε στην πυκνότητα της μαρμελάδας και το μέγεθος του ταψιού, αλλά δεν πρέπει να την απλώσετε με ένα παχύ στρώμα - η περίσσεια θα ρέει έξω και το κέικ θα καεί.

Το τρίτο στρώμα του κέικ θα είναι από κατεψυγμένη τριμμένη ζύμη. Βγάζω ένα κομμάτι που έχει αναβληθεί, το τρίβω σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες απευθείας στη μαρμελάδα. Πρέπει να ενεργήσετε γρήγορα, να διατηρήσετε το τρίφτη σε βάρος και να βεβαιωθείτε ότι τα τσιπ καλύπτουν ομοιόμορφα τη μαρμελάδα και να μην μαζεύονται σε ένα μέρος. Μην προσπαθήσετε να τρίψετε τη ζύμη στο τραπέζι και στη συνέχεια τη μοιράσετε πάνω στο κέικ - τίποτα δεν θα λειτουργήσει, τα τσιπ θα κολλήσουν αμέσως μεταξύ τους και θα πρέπει να ξεκινήσετε από την αρχή. Η ζαχαροπλαστική με ζαχαροπλαστική είναι μαλακή και αν κολλήσει μαζί, θα είναι αδύνατο να χωριστεί σε κομμάτια.

Στέλνω ένα ταψί με μια πίτα σε προθερμασμένο φούρνο με θερμοκρασία 180 μοίρες σε μέσο επίπεδο. Θα ψηθεί για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει ροζ-χρυσό χρώμα. Μην ροδίσετε πολύ, μόλις αρχίσει να χρυσίζει, βγάλτε το, αλλιώς θα στεγνώσει και θα γίνει σκληρό.

Βγάζω την τριμμένη πίτα από το φούρνο, την αφήνω να ξεκουραστεί και την κόβω σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: τριμμένη πίτα με παχιά μαρμελάδα (με φωτογραφία βήμα προς βήμα)

Βούτυρο - 200 γρ
Αλεύρι σίτου - 420 γρ
Αυγά - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1 πρέζα

Για γέμιση

Μαρμελάδα - 370 ml

Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη.

Για να κάνετε τη ζύμη πιο τρυφερή και ομοιογενή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη.

Αλέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν, ή ακόμα καλύτερα, μέχρι να ασπρίσει το βούτυρο.

Προσθέστε ένα αυγό στη μάζα βουτύρου και αλέστε μέχρι να γίνει λείο.

Είναι καλύτερα να σπάσετε τα αυγά σε ξεχωριστά πιάτα ένα κάθε φορά, σε περίπτωση που συναντήσετε ένα σάπιο αυγό.

Προσθέστε το δεύτερο αυγό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Συνδυάστε 300 γραμμάρια αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια κοσκινίστε. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι με τον ίδιο τρόπο.

Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα αυγού-λαδιού και ανακατέψτε καλά.

Με ένα πιρούνι ζυμώνουμε μια μαλακή, όχι κολλώδη ζύμη.

Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη όπως χρειάζεται.

Ζυμώνουμε μια μέτρια μαλακή, αλλά όχι κολλώδη ζύμη.

Το χωρίζουμε σε 2 άνισα μέρη, το κάθε ένα σε μια μπάλα. Στη συνέχεια το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά ή στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βγάζουμε τη μεγαλύτερη μπάλα ζύμης από το ψυγείο. Το τυλίγουμε στο μέγεθος του σχήματος, λαμβάνοντας υπόψη τις πλευρές.

Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν, μοιράστε την ομοιόμορφα σε σχήμα, σχηματίστε τις πλευρές και, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις προεξέχουσες άκρες.

Για ευκολία, η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής για ψήσιμο.

Βάζουμε τη μαρμελάδα σε μια φόρμα και την ισιώνουμε με ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε μαρμελάδα για την πίτα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ υγρό.

Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα μαρμελάδα βατόμουρου, αλλά μου αρέσει αυτή η πίτα με βερίκοκο, μήλο, δαμάσκηνο, κεράσι και άλλα είδη μαρμελάδας.

Βγάζουμε τη δεύτερη μπάλα ζύμης από το ψυγείο. Τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη πάνω από τη μαρμελάδα σε ομοιόμορφη στρώση.

Εδώ μπορείτε επίσης να τρίψετε τα διακοσμητικά που έμειναν από τα πλάγια.

Στέλνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 ° C και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Οι χρόνοι μαγειρέματος και οι θερμοκρασίες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.

Cύξτε την τελική πίτα και χωρίστε την σε μερίδες.

Συνταγή 5: τριμμένη ξιλόπιτα με μαρμελάδα (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Μαργαρίνη - 200 γραμμάρια (προτιμάμε το "Creamy", μπορείτε γενικά να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο)
Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι (περίπου 200 γραμμάρια)
Επιτραπέζιο αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
Σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 γραμμάρια (αυτό είναι περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), μπορεί να αντικατασταθεί με 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 1,5-2 φλιτζάνια (η ποσότητα εξαρτάται από το πόσο υγρή ή παχιά είναι η μαρμελάδα)
Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
Αλεύρι σίτου-4,5-5 φλιτζάνια (περίπου 750-800 γραμμάρια)

Τώρα σταδιακά (σε ένα ποτήρι, και μετά από 4 ποτήρια - στο μισό) προσθέστε αλεύρι στο μπολ, ζυμώνοντας τη ζύμη.

Αλείφουμε το φύλλο ψησίματος με μαργαρίνη ή καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος, βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη μας στη μέση του ταψιού και το ανοίγουμε με ένα κοντό πλάστη σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Εάν δεν έχετε έναν κοντό πλάστη (και οι πλευρές του ταψιού παρεμβαίνουν στη χρήση ενός κανονικού), μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο "πιεστήριο" για πουρέ πατάτας ή ένα καθαρό, άδειο, κυλινδρικό ποτήρι μπουκάλι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι τραπεζιού με μια στρογγυλεμένη άκρη, κάνουμε τις πλευρές της ζύμης έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην ρέει έξω: με ένα μαχαίρι μεταφέρουμε τη ζύμη από την άκρη του ταψιού στη μέση και από την άλλη πλευρά στηρίζουμε τη ζύμη με το δάχτυλό μας προς την αντίθετη κατεύθυνση. Μην ξεχάσετε να κόψετε (φυσικά με ψαλίδι) τις προεξέχουσες άκρες του χαρτιού ψησίματος εάν το χρησιμοποιείτε: το χαρτί δεν πρέπει να αγγίζει τα τοιχώματα του φούρνου.

Απλώστε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα (στη φωτογραφία μας από λιγούρια με μήλα) ή μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, μέχρι τις πλευρές (θυμηθείτε: οι πλευρές της ζύμης είναι μαλακές, προσπαθήστε να μην τις συνθλίψετε).

Ανακινήστε την τελική πίτα από το ταψί στον πίνακα, κόψτε την σε κομμάτια όσο είναι ακόμα ζεστή (αλλά καλύτερα όχι ζεστή, περιμένετε λίγο: μπορεί να διαρρεύσει καυτερή μαρμελάδα ή μαρμελάδα όταν κόβετε την πίτα σε κομμάτια). Όταν κρυώσει η τριμμένη πίτα, βάλτε την σε ένα πιάτο ή σε ένα πιάτο, σε πολλά στρώματα, το ένα πάνω στο άλλο.

Συνταγή 6: τριμμένη πίτα με κράνμπερι σε αργή κουζίνα

Βούτυρο - 100 γρ.
Αυγό - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 0,5 στοίβα.
Αλεύρι - 2-2,5 στοίβες.
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαρμελάδα (κράνμπερι) - 200 γρ.

Βγάζω το βούτυρο από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα ώστε να έχει χρόνο να μαλακώσει. Το έκοψα σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύω τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη, τα χτυπάω με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι, συνθλίβοντας το βούτυρο. Ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτω σταδιακά στο μείγμα αυγού-λαδιού. Αρχικά, ανακατεύω με ένα πιρούνι και σταδιακά αρχίζω να ζυμώνω τη ζύμη με τα χέρια μου. Θα πρέπει να είναι μαλακό, ελαστικό και όχι σφιχτό.

Τυλίξτε ένα κουλούρι από τη ζύμη, τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βγάζω τη ζύμη και την κόβω σε δύο άνισα μέρη: 2 \ 3 και 1 \ 3. Παίρνω το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης, το βάζω στο πυκνό του multicooker και το ζυμώνω με τα δάχτυλά μου στο κάτω μέρος. Κάνω μια πλευρά, ύψους 2-3 εκ. Ρίχνω τη μαρμελάδα πάνω στη ζύμη, την ισιώνω με ένα κουτάλι. Το κύριο πράγμα είναι ότι η μαρμελάδα δεν υπερβαίνει την άκρη των πλευρών της ζύμης.

Στη συνέχεια, παίρνω το υπόλοιπο 1/3 του τεστ. Τρυπώ μικρά κομμάτια από αυτό και τα βάζω στη μαρμελάδα. Το κάνω μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Η ψίχα της ζύμης πρέπει να είναι αρκετά παχιά, αλλά η μαρμελάδα θα την κοιτάζει ακόμα.

Βάζω το μπολ στο multicooker και το ανάβω στη λειτουργία ψησίματος, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίγω το καπάκι του multicooker και βγάζω το μπολ. Το βάζω σε ένα δίσκο και το αφήνω για 10 λεπτά.

Μην προσπαθήσετε να αφαιρέσετε αμέσως την πίτα, μπορεί να διαλυθεί. Και μετά από 10 λεπτά, αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα δείτε ότι η άκρη της πίτας έχει μείνει πίσω από τις πλευρές του μπολ. Και τώρα η πίτα θα βγει αρκετά εύκολα. Το έβγαλα από το μπολ πολλών μαγειρέματος χρησιμοποιώντας μια εστία κουζίνας.

Μεταφέρουμε την πίτα στο πιάτο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα μούρα ή να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Και δεν μπορείτε να διακοσμήσετε με τίποτα, η πίτα γίνεται αρκετά όμορφη ακόμη και χωρίς αυτήν. Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε με τσάι ή γάλα.

Συνταγή 7: τριμμένη πίτα με μαρμελάδα βερίκοκο (φωτογραφία)

αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.?
αυγά - 2 τεμ.
βούτυρο - 250 g?
μπέικιν πάουντερ - 1 σελ.
ζάχαρη βανίλιας?
μαρμελάδα βερίκοκο.

Κοσκινίζουμε το σιτάλευρο μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε κρύο βούτυρο ή μαργαρίνη σε χοντρό τρίφτη και τρίψτε το με αλεύρι με τα χέρια σας. Θα πρέπει να έχετε ένα λιπαρό ψίχουλο.

Χτυπάτε (μην χτυπάτε) αυγά με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η άμμος. Ρίξτε σε μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας, η οποία θα δώσει στο τελικό κέικ ένα ευχάριστο άρωμα.

Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα με παχύ λίπος στα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη ζύμη σε ένα δοχείο.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη, βάζουμε το καθένα σε μια σακούλα και την στέλνουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τρίψτε ένα μέρος της σκληρυμένης ζύμης σε χοντρό τρίφτη και μοιράστε ομοιόμορφα στον πάτο της φόρμας.

Τοποθετήστε την παχιά μαρμελάδα βερίκοκο στο στρώμα της ζύμης και λειάνετε απαλά. Προσπαθήστε να μην μετατρέψετε το κάτω στρώμα της ζύμης σε συμπαγή τηγανίτα.

Τρίψτε το δεύτερο μέρος της ζύμης πάνω από τη στρώση μαρμελάδας.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα την πίτα. Bήνουμε για 30-35 λεπτά.

Συνταγή 8, απλή: τριμμένη μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε πολύ γρήγορα να φτιάξετε ψητά με μαρμελάδα χρησιμοποιώντας τη συνταγή για τριμμένο κέικ.

λάδι - 250 γρ
αλεύρι - 200 γρ
αυγά - 3 τεμ
ζάχαρη - 1 ποτήρι
μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
μαρμελάδα - για γεύση

Σπάστε τα αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αφήστε στην άκρη τις πρωτεΐνες. Πολτοποιήστε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής χλωμή ουσία, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ, ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή και να μην κολλάει στα χέρια σας.

Ανάλογα με τις ιδιότητες του αλευριού, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο. Προσαρμόστε μόνοι σας αυτόν τον δείκτη.

Η κύρια απαίτηση είναι η ζύμη να είναι αρκετά πυκνή ώστε να μπορεί να τρίβεται εύκολα.

Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας (τόσο στο κάτω μέρος όσο και στα πλαϊνά) με βούτυρο. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Οι περισσότεροι για να σχηματίσουν τη βάση του κέικ, το μικρότερο μέρος για να πασπαλίσουν την κορυφή.

Επιλέξαμε τη δεύτερη επιλογή (βάζουμε τα περισσότερα ψίχουλα σε ένα μπολ ως βάση): η τριμμένη ζύμη στην τελική μορφή είναι πιο τραγανή και ευάερη.

Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, θα είναι δύσκολο να τρίψετε. Βάλτε ένα κομμάτι ζύμης στην κατάψυξη για μισή ώρα, μετά από το οποίο μπορείτε εύκολα να το τρίψετε.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα πάνω από την ψίχα.

Μετατρέψτε το δεύτερο (μικρότερο) μισό της ζύμης σε ψίχουλα και προσθέστε τη γέμιση.

Η πίτα με μαρμελάδα σε ένα πολυμαγειρικό ψήνεται στην κατάλληλη λειτουργία - "akingήσιμο" - για μια ώρα. Στο τελικό προϊόν, η κορυφή αποκτά ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα και οι άκρες είναι ελαφρώς καστανές.

Μετά το σήμα για το μαγείρεμα, αφήστε την πίτα στο multicooker για άλλα δέκα λεπτά: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα βγει υπερβολικός ατμός και τα ψημένα προϊόντα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν.

Για το τελευταίο βήμα, χρησιμοποιήστε το καλάθι ατμού. Αφήστε το κέικ σε διπλό λέβητα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Η πίτα ζαχαροπλαστικής με μαρμελάδα είναι η πιο απλή συνταγή, με την οποία ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά θα μπορέσει να ευχαριστήσει την οικογένεια. Παρασκευάζεται από τα πιο προσιτά προϊόντα. Είναι επίσης ένας υπέροχος τρόπος για να απορρίψετε τη ζαχαρωμένη μαρμελάδα.

Για ένα επιδόρπιο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων ή φρούτων είναι κατάλληλη. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ υγρό. Εκτός από ένα ποτήρι μαρμελάδα, πάρτε: 5 g μπέικιν πάουντερ, 2 επιλεγμένα αυγά, ένα πακέτο βούτυρο, μια σακούλα βανιλίνης, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου.

Εάν η γέμιση είναι πολύ υγρή, μπορείτε να την πασπαλίσετε με άμυλο πατάτας.

Τα αυγά που δεν είναι κρύα χτυπιούνται με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να αφριστούν.
Το μαλακωμένο βούτυρο τοποθετείται στην προκύπτουσα μάζα. Το χτύπημα της βάσης για τη ζύμη συνεχίζεται.
Απομένει να προσθέσουμε μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά και να μην κολλάει στα δάχτυλά σας.
Το 1/3 της ζύμης μπαίνει στην κατάψυξη και η υπόλοιπη μάζα κατανέμεται σε ένα καλούπι με σκελετό.
Η μαρμελάδα είναι τοποθετημένη στην κορυφή.
Η υπόλοιπη κατεψυγμένη ζύμη τρίβεται στη μαρμελάδα.
Το κέρασμα ψήνεται στο φούρνο για μισή ώρα.

Σερβίρεται με γάλα ή τσάι.

Συνταγή για κέικ και μαρμελάδα

Μια τέτοια πίτα έχει ακόμη και το δικό της ξεχωριστό όνομα "Crumb". Για την παρασκευή του, χρησιμοποιήστε: ένα πακέτο βούτυρο μαργαρίνη, 770 g αλεύρι σίτου, 160 g κρυσταλλικής ζάχαρης, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, ένα ποτήρι μαρμελάδας, μια πρέζα βανιλίνης και αλάτι, 3 μέτρια αυγά.

Το λιωμένο βούτυρο με την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα αυγά αλέθονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αλάτι, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ αποστέλλονται στη μάζα.
Ρίχνει σταδιακά αλεύρι κοσκινισμένο.
Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή, αλλά ελαστική.
Το μεγαλύτερο μέρος της μάζας απλώνεται σε λαδωμένη περγαμηνή και ισοπεδώνεται. Στη συνέχεια λιπαίνεται με ένα λεπτό στρώμα γέμισης.
Η υπόλοιπη ζύμη τρίβεται στον λεπτότερο τρίφτη και στη συνέχεια σκορπίζεται στην επιφάνεια του κέικ.
Bakήνουμε σε ζεστό φούρνο για 35 λεπτά.

Όταν κρυώσουν τα ψημένα, κόψτε τα σε μερίδες.

Χτυπημένο τριμμένο κέικ με μαρμελάδα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κέικ θα ψηθεί μόνο για 20 λεπτά. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και με ξαφνικούς επισκέπτες που φτάνουν. Εκτός από 1,5 κουταλιές της σούπας. οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων, πρέπει να προετοιμάσετε: 3 κουταλιές της σούπας. λευκό αλεύρι, μισό πακέτο βούτυρο, 120 g κρυσταλλικής ζάχαρης, 1 g κρυσταλλικής βανιλίνης και την ίδια ποσότητα μπέικιν πάουντερ, επιλεγμένο αυγό.

Το μαλακωμένο βούτυρο αναμιγνύεται με βανίλια και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Ένα αυγό προστίθεται στη μάζα.
Στη συνέχεια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, μετατρέποντας το μείγμα σε μια αέρινη ομοιογενή κρέμα.

Αρχικά, το ανακάτεμα συνεχίζεται με μίξερ και μετά με τα χέρια.

Τέλος, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι προστίθενται στη ζύμη.
Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, και τα δύο είναι ελαφρώς παγωμένα.
Το πρώτο μισό τρίβεται στον πάτο της λαδωμένης φόρμας. Στη συνέχεια, μοιράζεται η μαρμελάδα. Το μελλοντικό ψήσιμο κλείνει με πατατάκια από το δεύτερο μισό της ζύμης.
Για να μην απλωθεί η γέμιση, μπορείτε να φτιάξετε πλευρές από τη μαστίγια της ζύμης.
Bήνουμε για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Μπορείτε να καταλάβετε ότι το τριμμένο κέικ ζαχαροπλαστικής είναι έτοιμο από τη χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.

Χαλαρή πίτα με μαρμελάδα

Αυτή είναι μια από τις πιο προσιτές συνταγές στο σπίτι. Περιλαμβάνει: ένα κιλό αλεύρι, ένα πακέτο κρεμώδη μαργαρίνη, μια πρέζα σόδα και αλάτι, 130 γραμμάρια μαρμελάδας, ένα αυγό, 120 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
Το αυγό χτυπάται με ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να εμφανιστεί ένας παχύς αφρός.

Η μαργαρίνη λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων και ψύχεται ελαφρά.
Το αλεύρι κοσκινίζεται με αλάτι.
Τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται με δύο υγρές μάζες. Προστίθεται σόδα σβησμένη με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
Ζυμώνεται μια απότομη αλλά μαλακή ζύμη, από την οποία διαχωρίζεται ένα μικρό κομμάτι, τυλίγεται σε μια σακούλα και αποστέλλεται στην κατάψυξη.
Το μεγαλύτερο μέρος της μάζας ζυμώνεται σε λαδωμένο ταψί με τα χέρια σας και καλύπτεται με παχιά μαρμελάδα.
Η παγωμένη ζύμη τρίβεται από πάνω σε χοντρό τρίφτη.
Isήνεται σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη σε μια γλυκιά πίτα με μαρμελάδα.

Ανοιχτή πίτα

Όχι πάντα τα ψητά με μαρμελάδα σφολιάτας καλύπτονται με ψίχουλα. Η ανοιχτή έκδοση αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Από τα προϊόντα που λαμβάνονται: 1,5 κουταλιές της σούπας. παχιά μαρμελάδα, μια πρέζα κανέλα, 1,5 μικρή. κουταλιές μπέικιν πάουντερ, 2,5 κ.σ. αλεύρι σίτου, ένα πακέτο βούτυρο, 3 κρόκοι αυγών, 0,5 κ.σ. κοκκοποιημένη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.

Το βούτυρο κόβεται σε κομμάτια, αλεσμένο με άμμο και αλάτι.
Οι κρόκοι παρεμβαίνουν στη μάζα ένας -ένας.
Τα προϊόντα με τη βοήθεια ειδικού εξαρτήματος μπλέντερ μετατρέπονται σε ομοιογενές μείγμα.
Το αλεύρι κοσκινίζεται με μπέικιν πάουντερ και προστίθεται στη ζύμη.
Τα συστατικά τρίβονται σε χοντρά ψίχουλα με το χέρι.
Η ζύμη απλώνεται σε μια φόρμα καλυμμένη με χαρτί ψησίματος. Οι πλευρές σχηματίζονται.
Αρκετές τρύπες γίνονται στην επιφάνεια, μετά τις οποίες η μαρμελάδα ανακατεμένη με κανέλα κατανέμεται πάνω στη βάση.
Μια ανοιχτή πίτα με μαρμελάδα ζαχαροπλαστικής ψήνεται για 35-45 λεπτά.

Εάν η μαρμελάδα είναι λεπτή, προσθέστε 2 μεγάλες κουταλιές αμύλου καλαμποκιού σε αυτήν.

Κέικ μικρού μήκους σε αργή κουζίνα

Ένα υπέροχο τηγάνι θα το κάνει πολύ πιο εύκολο όταν ψήνετε. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε την κατάλληλη λειτουργία στο multicooker. Από τα προϊόντα που πρέπει να προετοιμάσετε: 3 επιλεγμένα αυγά, 4 πολλαπλά ποτήρια αλεύρι σίτου, 160 γρ βούτυρο υψηλής ποιότητας, μικρό. μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 1 πολύ ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη και την ίδια ποσότητα από οποιαδήποτε μαρμελάδα.

Τα αυγά χτυπιούνται σε ξεχωριστό μπολ, το λιωμένο βούτυρο χύνεται πάνω τους.
Η άμμος αποστέλλεται στη μάζα. Αφού ανακατέψετε, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ.
Η προκύπτουσα ζυμωμένη ζύμη τυλίγεται σε μια σακούλα και αποστέλλεται στο κρύο για 45 λεπτά.
Επιπλέον, η μάζα χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη.
Το μεγαλύτερο μέρος του τοποθετείται στο δοχείο πολλών μαγειρέματος, οι πλευρές σχηματίζονται. Συμπληρώνεται γενναιόδωρα με μαρμελάδα. Το δεύτερο τρίβεται από πάνω.
Στη λειτουργία "akeήσιμο", μαγειρεύετε για 65 λεπτά.

Αντί να τρίψετε τη ζύμη πάνω από το κέικ, μπορείτε να το κόψετε σε λωρίδες και να διακοσμήσετε το γλυκό.

Κέικ άμμου με τυρί cottage και μαρμελάδα

Η μαρμελάδα στη γέμιση μιας πίτας ζαχαροπλαστικής μικρού μήλου ταιριάζει καλά με τυρί cottage. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να το μαγειρεύετε με μια ειδική γλυκιά γέμιση. Για κέρασμα, πάρτε: 1 κουταλιά της σούπας. μαρμελάδα, μικρή. μια κουταλιά ζελατίνη, 30 ml νερό, μια μεγάλη κουταλιά λιπαρή κρέμα γάλακτος, 160 g κρυσταλλικής ζάχαρης, μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, 260 g μέσου λίπους τυρί cottage, 2 αυγά, πάτωμα. μια μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 60 γρ βούτυρο ποιότητας.

Συνδυάζονται 60 g τυρί cottage, ένα αυγό και 100 g άμμου. Στην ίδια μάζα προστίθεται λιωμένο βούτυρο.
Στη συνέχεια - χύνεται το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι.
Ζυμώνεται μια μαλακή, μη κολλώδης ζύμη.
Το τελευταίο παρουσιάζεται με τη μορφή, σχηματίζονται οι πλευρές.
Η γέμιση γίνεται από την υπόλοιπη άμμο και τυρί cottage, το δεύτερο αυγό, ζάχαρη βανίλιας και κρέμα γάλακτος.
Αναμιγνύεται και απλώνεται στη ζύμη.
Isήνεται για 35 λεπτά σε ζεστό φούρνο.
Για την έκχυση, η ζελατίνη αραιώνεται σε δροσερό νερό. Μετά το πρήξιμο, θερμαίνεται σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί και να αναμιχθεί με τη μαρμελάδα.
Το χύσιμο χύνεται πάνω στο τελειωμένο ζεστό κέικ.

Πριν σερβίρετε, το επιδόρπιο πρέπει να σταθεί για 5-6 ώρες στο κρύο.