Ποια είναι τα οφέλη του πράσου; Τα οφέλη και οι βλάβες του πράσου για την ανθρώπινη υγεία, αντενδείξεις

Οι ευεργετικές ιδιότητες του πράσου είναι γνωστές από την αρχαιότητα, ωστόσο σήμερα σπάνια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Πολλές νοικοκυρές δεν αγοράζουν αυτό το λαχανικό απλώς και μόνο επειδή δεν ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Εν τω μεταξύ, όταν αντικαθιστάτε τα κρεμμύδια με πράσα, πολλά πιάτα επωφελούνται μόνο από αυτό.

Για παράδειγμα, η τυρόσουπα με πράσο έχει πιο λεπτή και ντελικάτη γεύση από ότι με κρεμμύδια. Το πράσο περιέχει λίγες θερμίδες, αλλά ικανοποιεί τέλεια την πείνα. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε κάλιο, καθαρίζει τέλεια το σώμα από τις τοξίνες, βελτιώνει το μεταβολισμό και έχει ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες.

Η γεύση του πράσου είναι πιο λεπτή και γλυκιά και το άρωμα είναι πολύ πιο ευχάριστο από την πικάντικη μυρωδιά των κρεμμυδιών. Το λευκό μέρος του στελέχους και τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό και τα τραχιά πράσινα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για να τυλίξουν τα ψάρια ή το κρέας πριν το ψήσιμο. Τα φύλλα πράσου προσθέτουν ένα ευχάριστο και διακριτικό άρωμα στο πιάτο. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει πολύ με διάφορες ελαφριές σάλτσες, τυριά και κρέμα. Τα πράσα φτιάχνουν νόστιμες σούπες και ζωμούς, γεμιστά πιάτα και γεμίσεις για πίτες. Ταιριάζει με ψάρια και όλα τα είδη κρέατος.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά.
• 250 γραμμάρια κιμά?
• 2 πράσα?
• 100 γρ. σκληρό τυρί?
• 2 πατάτες?
• 120 γρ. σελινόριζα.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε τον κιμά σε στεγνό τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Στη συνέχεια, ο κιμάς μεταφέρεται σε ένα τηγάνι με βραστό ζωμό ή νερό. Εκεί τοποθετούνται και πατάτες κομμένες σε κύβους, τριμμένη σελινόριζα και πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες.
3. Για την παρασκευή της σούπας με κρεμμύδι και πράσο, χρησιμοποιείται μόνο το λευκό μέρος. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μπορείτε να σερβίρετε πράσο σούπα με φρέσκα μυρωδικά και κρουτόν μαύρου ψωμιού.
   

Σούπα με πράσο για απώλεια βάρους

Αυτό το πολύ ελαφρύ και διαιτητικό πιάτο θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής και της λεπτής σιλουέτας. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Συστατικά:

• 500 γρ. γαλοπούλα ή φιλέτο κοτόπουλου?
• 300 γρ. πατάτες;
• 1 κοτσάνι πράσου?
• Πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Το φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια και βράζεται σε 2 λίτρα νερό για περίπου 30 λεπτά.
2. Τα πράσα κόβονται σε λεπτές ροδέλες, οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέστε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Πέντε λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε τα πράσα στη σούπα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με μαϊντανό.

Φινλανδική σούπα πράσου

Μια απίστευτα νόστιμη και υγιεινή σούπα που θα εκτιμηθεί από όλη την οικογένεια. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

Συστατικά:

• 700 γρ. μπακαλιάρος ή άλλα ψάρια?
• Κρεμμύδι, καρότο;
• 400 γρ. πατάτες;
• 1 κοτσάνι πράσου?
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος;
• Μαϊντανός και άνηθος.

Παρασκευή:

1. Βάζετε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε κρύο νερό και αφήνετε να πάρουν βράση.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Τοποθετήστε πολλά κλωνάρια άνηθο και ολόκληρα καρότα στο τηγάνι με το ψάρι.
3. Μαγειρέψτε το ζωμό σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και στη συνέχεια στραγγίστε.
4. Αφαιρούμε το ψάρι, το χωρίζουμε από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρές φέτες. Προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέτουμε στη σούπα κομμάτια ψαριού και πράσου, κομμένα σε ροδέλες, περιχύνουμε με την παχύρρευστη κρέμα. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν ή κράκερ μαύρου ψωμιού.

Κρέμα σούπας με πράσο

Αυτή η συνταγή σούπας με πράσο είναι ιδανική για ένα νηστίσιμο και χορτοφαγικό τραπέζι. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το πιάτο ικανοποιεί τέλεια την πείνα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Συστατικά:

• 6 πράσα?
• Μια κουταλιά της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο.
• Ζωμό λαχανικών;
• 400 γρ. πατάτες;
• Μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε τα πράσα σε φυτικό ή ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και περιχύνουμε με ζωμό λαχανικών.
2. Μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.
3. Μεταφέρετε την κρέμα πράσο σούπας σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε με μοσχοκάρυδο και μπαχαρικά και ζεστάνετε για λίγα λεπτά. Η νηστίσιμη πράσο σούπα μπορεί να σερβιριστεί με μυρωδικά, σχοινόπρασο, μαύρο ψωμί ή κρουτόν.

Σούπα λαχανικών με πράσο

Συστατικά:

• 4 πράσα?
• 100 γρ. πατάτες;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 βραστά αυγά?
• Ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
• 50 γρ. σκληρό τυρί?
• Κρουτόν μαύρου ψωμιού.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα πράσα πλένονται καλά και κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους. Στη συνέχεια βυθίζεται σε αλατισμένο νερό που βράζει και ψήνεται για περίπου 5-7 λεπτά.
2. Βάζετε στο τηγάνι τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και τις μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα αυγά και κεφίρ στη σούπα και ανακατέψτε καλά. Η κρεμμυδόσουπα με πράσο πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και σερβίρεται με κρουτόν.

Τα μαργαριτάρια ή τα πράσα είναι συχνά διετές φυτά από την οικογένεια των κρεμμυδιών. Η Κεντρική Ασία θεωρείται η πατρίδα της, αλλά στη συνέχεια με την πάροδο του χρόνου κατέληξε στα εδάφη της Μεσογείου, όπου εξακολουθεί να βρίσκεται στην άγρια ​​φύση μέχρι σήμερα. Η πολιτιστική καλλιέργεια αυτού του φυτικού φυτού προφανώς χρονολογείται από την αρχαιότητα. Οι αναμνήσεις από το πράσο ως πολύτιμο προϊόν διατροφής χρονολογούνται από την εποχή της Αιγύπτου.

Μεταξύ των Ρωμαίων, τα πράσα υποτίθεται ότι ήταν τροφή για τους πλούσιους.

Σήμερα, αυτό το φυτό καλλιεργείται με επιτυχία σε όλη την Ευρώπη και η Γαλλία θεωρείται ο ηγέτης στην παραγωγή. Τα πράσα κατέχουν σημαντική θέση σε πολλές κουζίνες του κόσμου και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σοτέ, σούπες, σάλτσες και συνοδευτικά. Μαρινάρεται, ψήνεται, τηγανίζεται και σιγοβράζεται σε λάδι ή σάλτσα. Αυτή η δημοτικότητα οφείλεται στην παρουσία πολλών μετάλλων, βιταμινών και απαραίτητων αμινοξέων που μπορούν να ωφελήσουν τον οργανισμό. Το πράσο περιέχει βιταμίνες A, E, K, C και B (ομάδα), καθώς και μέταλλα με τη μορφή καλίου, ασβεστίου, νατρίου, σιδήρου, μαγγανίου, σεληνίου, ψευδαργύρου και πολλών άλλων ουσιών.

Τα πράσα έχουν λευκό ψεύτικο βολβό και πολλά επίπεδα, μακριά φύλλα (έως 70 cm). Τρώγεται ολόκληρο το φυτό, τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως σαλάτες και ο λευκός πάτος χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό ή συστατικό πιάτων λαχανικών. Το πράσο έχει πικάντικη γεύση και άρωμα, λίγο σαν κρεμμύδι, αλλά όχι τόσο πικάντικο.

Αυτό το φυτό έχει μια ιδιαιτερότητα - κατά την αποθήκευση, το επίπεδο της βιταμίνης C σε αυτό διπλασιάζεται, ενώ σε όλα τα άλλα λαχανικά το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών μειώνεται μόνο κατά την αποθήκευση.

Διατροφική αξία (100 γρ.)

Τα πράσα είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμμετέχουν στον καθαρισμό του σώματος. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται συχνά σε διαιτητικά ή υγιεινά τρόφιμα. Κατά τη θερμική επεξεργασία, χάνει ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα.

Τα οφέλη του πράσου για τον οργανισμό

• έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
• το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο έχουν ευεργετική επίδραση στο αγγειακό σύστημα, ενισχύουν τον καρδιακό μυ και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση.
• Τα αμινοξέα στο πράσο βελτιώνουν την παραγωγή χολής και έχουν θετική επίδραση στο συκώτι, όπως η αγκινάρα. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της αγκινάρας.
• Αυτό το λαχανικό παρέχει σημαντικά οφέλη ως διαιτητικό προϊόν που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Το κινέζικο λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το daikon και οι γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να είναι εξαιρετικοί σύμμαχοι σε υγιεινά τρόφιμα και δίαιτες, περιέχουν διαιτητικές ίνες και καθαρίζουν τα έντερα από τις τοξίνες.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, χρήσιμο για ανεπάρκεια βιταμινών.
• έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και έχει ηρεμιστικές ιδιότητες. Η μελιτζάνα θα βοηθήσει επίσης να βελτιώσει τη συναισθηματική σας κατάσταση και να ξεπεράσει την κατάθλιψη, θα αντιμετωπίσει καλά τη χρόνια κόπωση.
• Ο σίδηρος στο πράσο εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας. Το καλαμπόκι έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, που εμπλουτίζει το αίμα με οξυγόνο.
• Αυτός ο τύπος κρεμμυδιού είναι πλούσιος σε φολικό οξύ, το οποίο είναι απλώς απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για την πρόληψη της συγγενούς παθολογίας του νευρικού σωλήνα του εμβρύου. Είναι επίσης χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες να καταναλώνουν φύκια.
• ο φώσφορος βελτιώνει τη μνήμη, ομαλοποιεί τη διανοητική εργασία, συνιστάται η συμπερίληψη του πράσου στη διατροφή κατά τη διάρκεια συστηματικού ψυχικού στρες.
• έχει αντισηπτικό, αντισκληρωτικό αποτέλεσμα στο σώμα.
• χρησιμοποιείται για ουρική αρθρίτιδα, σκορβούτο, ρευματισμούς.
• ενισχύει την όραση, μπορεί να βελτιώσει τις διαδικασίες στον βολβό του ματιού.
• Η θαυματουργή επίδραση του πράσου έχει παρατηρηθεί στον καρκίνο και σε ασθένειες όγκου των ωοθηκών και του προστάτη.
• Τα φυτοκτόνα στη σύνθεση θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση των παθογόνων του σταφυλόκοκκου, της φυματίωσης και της δυσεντερίας.

Βλάβη και αντενδείξεις από την κατανάλωση πράσου

• Είναι επιβλαβές να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες με αυξημένη οξύτητα στομάχου και γαστρεντερικά έλκη.
• Η συχνή κατανάλωση πράσου με υψηλή αρτηριακή πίεση είναι επιβλαβής, καθώς αυτό μπορεί να επιδεινώσει περαιτέρω την κατάσταση.
• Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση αυτού του λαχανικού. Η χρήση του μπορεί να προσθέσει πικρία στο μητρικό γάλα και να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα στο μωρό.

Διαθεσιμότητα βιταμινών στο πράσο (100 γρ.)

Μέταλλα στο πράσο (100 γρ.)

Λίγοι το γνωρίζουν πράσοΔεν είναι βρώσιμο μόνο το λευκό μέρος του στελέχους, αλλά και το πράσινο μέρος. Και γενικά, αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό δεν είναι πρακτικά διαδεδομένο στη χώρα μας ως καλλιέργεια. Τα πράσα, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, στερούνται αδικαιολόγητα την προσοχή. Παρεμπιπτόντως, αυτό το φυτό μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια εξαιρετικό. Σήμερα θα το καταλάβουμε.

Οφέλη από το πράσο

Διαταραγμένη πέψη. Το φυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών, οι οποίες αναγκάζουν την εντερική κινητικότητα να λειτουργεί ενεργά. Ταυτόχρονα, τα πράσινα φτερά δεν προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων και δεν βλάπτουν τους ωφέλιμους μικροοργανισμούς.

Διαταραχές στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα πράσα είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων. Για παράδειγμα, φώσφορος και μαγνήσιο. Είναι αυτοί που βοηθούν τον ψυχισμό να λειτουργεί σαν ρολόι.

Φλεγμονή. Φυσικά, ως ανεξάρτητο φάρμακο, τα πράσα δεν θα αντιμετωπίσουν ασθένειες. Αλλά, ως φάρμακο ως μέρος σύνθετης θεραπείας, είναι πολύ αποτελεσματικό. Για παράδειγμα, για ορισμένες φλεγμονές των αρθρώσεων (ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, αρθρίτιδα), οι γιατροί συμβουλεύουν έντονα την προσθήκη και των δύο τμημάτων του στελέχους στο φαγητό.

Ογκολογικά νοσήματα. Όχι, τα πράσα δεν είναι πανάκεια. Δεν θα θεραπεύσει τον καρκίνο. Όμως πρόσφατες εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του υγιεινού λαχανικού μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο πρωτοπαθούς νόσου. Βοηθά επίσης στον περιορισμό της ανάπτυξης ήδη αναγνωρισμένων όγκων.

Συμβουλή. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το αντίθετο συμβαίνει στους καπνιστές που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες πράσου. Ο κίνδυνος ανάπτυξης όγκων αυξάνεται απότομα. Επιλέξτε λοιπόν: είτε πράσα είτε τσιγάρα.

Αναιμία. Ολόκληρο το στέλεχος του μαγικού κρεμμυδιού περιέχει εύκολα εύπεπτο σίδηρο σε προσβάσιμη μορφή. Ως εκ τούτου, τα άτομα με χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης θα βρουν πολύ χρήσιμο να συμπεριλάβουν τα πράσα στο μενού τους.

Ενδιαφέρων. Γνωρίζατε ότι ο σίδηρος απορροφάται από τον οργανισμό πολύ πιο γρήγορα εάν συνοδεύεται από βιταμίνη C; Από αυτή την άποψη, η φύση προίκισε γενναιόδωρα τα πράσα. Η περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία στο στέλεχος συμπληρώνει σχεδόν τέλεια το ένα το άλλο.

Υπέρταση. Η παρουσία του καλίου στον χυμό του πράσου το καθιστά ένα πραγματικά πολύτιμο φυτό. Άλλωστε, είναι το κάλιο που είναι υπεύθυνο για την καλή λειτουργία της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση ικανών δόσεων φαρμακευτικών κρεμμυδιών επιτρέπει στο ανθρώπινο σώμα να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση και την ισορροπία νερού-αλατιού.

Αθηροσκλήρωση. Οι ίνες στο στέλεχος του πράσου δρουν ως οξειδωτικός παράγοντας. Δεσμεύουν την «κακή» χοληστερόλη ήδη στο αρχικό στάδιο της πέψης. Αυτή η διαδικασία είναι που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ατυχών πλακών και απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων.

ARVI. Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τις αντιβακτηριδιακές ιδιότητες των αιθέριων ελαίων κρεμμυδιού. Το πράσο δεν αποτελεί εξαίρεση. Για παράδειγμα, αν δεν σας αρέσει η γεύση των κρεμμυδιών, τότε μπορείτε να φάτε πράσα την κρύα εποχή. Αυτό θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη κατά του κρυολογήματος και των παθήσεων της ανώτερης αναπνευστικής οδού.

Όχι, δεν πρέπει να κάνετε μάσκες από χόρτα. Πολύ μεγαλύτερο όφελος θα προκύψει από την εσωτερική κατανάλωση πράσου. Τα φύλλα και οι μίσχοι περιέχουν μεγάλες ποσότητες ασκορβικού οξέος. Είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική σύνθεση των ινών κολλαγόνου. Αλλά σχεδόν το 50% του ανθρώπινου σώματος αποτελείται από αυτά.

Έτσι, μια δίαιτα με πιάτα με πράσο έχει ευεργετική επίδραση στα:

• συνδέσμους
• αρθρώσεις
• νύχια

Ως πείραμα, απλώς δοκιμάστε να τρώτε μια μερίδα πράσο σαλάτα κάθε μέρα. Και μετά από περίπου 30 ημέρες, αξιολογήστε την κατάσταση του δέρματός σας. Σας διαβεβαιώνουμε ότι το αποτέλεσμα θα σας αρέσει πολύ. Και δεν θα χρειαστείτε ακριβές κρέμες. Εξάλλου, το ίδιο το σώμα θα παράγει τη σωστή ποσότητα κολλαγόνου.

Βλάβη του πράσου

Μέχρι τώρα, πίστευαν ότι η βλάβη από τα πράσα μπορούσε να συμβεί μόνο σε μία περίπτωση: την υπερκατανάλωση τροφής. Αλλά ανεξάρτητοι ερευνητές πραγματοποίησαν τα δικά τους πειράματα και απέδειξαν ότι τα πράσα όντως προκαλούν κακό.

Αυτή η κατάσταση συμβαίνει όταν:

1. Ατομική δυσανεξία στο νικέλιο και τα κράματά του. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το στοιχείο στο στέλεχος και τα φύλλα είναι μια προειδοποίηση για αλλεργίες σε αυτό το μέταλλο.
2. Υψηλή οξύτητα. Το ίδιο το λαχανικό αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Επομένως, τα άτομα που γνωρίζουν αυτό το χαρακτηριστικό θα πρέπει να απέχουν από την υπερβολική κατανάλωση λαχανικών.
3. Θηλασμός. Όχι, τα πράσα δεν θα βλάψουν από μόνα τους. Αλλά θα χαλάσει τη γεύση του γάλακτος αν η μαμά λατρεύει τα πιάτα με πράσο. Και είναι απίθανο να αρέσει στο μωρό.
4. Διάρροια. Τα πράσα με αυτή την ασθένεια μπορούν να επιδεινώσουν περαιτέρω το πρόβλημα. Επιπλέον, οι χονδροειδείς ίνες θα ερεθίσουν περαιτέρω τα ήδη φλεγμονώδη έντερα.
5. Ουρολιθίαση στο οξύ στάδιο. Γεγονός είναι ότι ο χυμός του πράσου έχει ισχυρή διουρητική δράση. Επομένως, εάν υποτροπιάσει, αντί να το ωφελήσει, μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Τα νεφρά έχουν φλεγμονή και δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στο έργο τους. Και μετά υπάρχει το πρόσθετο βάρος, το οποίο θα οδηγήσει 100% σε τρομερές συνέπειες.

Εάν γνωρίζετε τις παθήσεις σας, τότε προσέξτε το πιάτο σας προσεκτικά. Τότε τα πράσα δεν θα σας προκαλέσουν καμία απροσδόκητη ζημιά. Εάν δεν γνωρίζετε πιθανά προβλήματα υγείας, θα λάβετε πολύτιμες συμβουλές: μην τρώτε υπερβολικά. Τότε όλα θα πάνε καλά.

Είναι περίεργο να διαβάζεις τώρα, αλλά στην αρχαιότητα οι άνθρωποι θεωρούσαν το πράσο ως το ισχυρότερο αφροδισιακό. Και μάλιστα συνιστούσαν να το τρώμε σε μεγάλες ποσότητες, τρώγοντας το με σκόρδο και σέλινο. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, αυτό το μείγμα αυξάνει σημαντικά την ανδρική λίμπιντο και οι γυναίκες τρελαίνονται εντελώς γι' αυτό.

Γιατί το κεχριμπάρι μετά από αυτό το μείγμα θα είναι κατάλληλο. Και είναι πιθανό η κατακτημένη μαζέλα απλά να μην προλάβει να σε δει και να σε εκτιμήσει, γιατί θα λιποθυμήσει από το μίασμα.

Οι επιστήμονες λένε ότι τα πράσα φέρνουν το μεγαλύτερο όφελος στον ανθρώπινο οργανισμό τον χειμώνα και την άνοιξη. Και δεν είναι έλλειψη βιταμινών. Απλώς, με την κατάλληλη αποθήκευση στο στέλεχος και τα φτερά, η ποσότητα των μικροστοιχείων και των θρεπτικών συστατικών αυξάνεται κατά περίπου 2 φορές.

Επομένως, είναι προτιμότερο να μην τρώτε πράσα φρεσκοκομμένα από τον κήπο. Πρέπει να αφεθεί να καθίσει σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Εάν είναι δυνατό να διατηρηθεί το φυτό περισσότερο, τότε κάντε το με κάθε τρόπο.

Τα οφέλη του πράσου για ολόκληρο το πεπτικό σύστημα ως σύνολο είναι απολύτως ανεκτίμητα. Εδώ είναι μόνο ένα μικρό μέρος της επίδρασης των φρέσκων χόρτων στο σώμα:

• τόνωση της όρεξης
• αύξηση της παραγωγής γαστρικού οξέος χωρίς ερεθισμούς
• αντιμικροβιακή δράση
• βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας (χολερετικό αποτέλεσμα)
• ανθελμινθικό αποτέλεσμα
• ήπια εργασία της εντερικής περισταλτίας
• αναστολή της ανάπτυξης της παθογόνου μικροχλωρίδας

Επιπλέον, το πράσο έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Κάτι που αναμφίβολα το καθιστά ηγέτη στην προετοιμασία δίαιτας για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.

Γνωρίζατε ότι τα πράσα προτείνονται για ειδική δίαιτα για διαβητικούς; Γιατί έχει αμελητέα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επομένως, το φυτό πρακτικά δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Και το πράσο δεν αλληλεπιδρά με τον θυρεοειδή αδένα και δεν επηρεάζει τη λειτουργία του. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τους διαβητικούς να προσέχουν πολύ το θαυματουργό κρεμμύδι.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τα οφέλη των βιταμινών Β Βοηθούν τον εγκέφαλο να καταπολεμήσει την κατάθλιψη, να ενεργοποιήσει τις διαδικασίες σκέψης, να βελτιώσει τη μνήμη και να συγκεντρώσει την προσοχή. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η ποσότητα αυτών των βιταμινών στα πράσα είναι εκτός διαγραμμάτων.

Συμβουλή. Κατά κανόνα τα πράσα βράζονται, μαγειρεύονται και ψήνονται. Σε αυτή την περίπτωση, οι ευεργετικές ιδιότητες πρακτικά δεν μειώνονται, αλλά δεν υπάρχει καμία βλάβη.

Τώρα ξέρετε σχεδόν τα πάντα για τα πράσα. Τα οφέλη και οι βλάβες του δεν είναι επίσης μυστήριο για εσάς. Επομένως, μη διστάσετε να φάτε αυτό το πολυτιμότερο φυτό, να ταΐσετε το νοικοκυριό σας και να μην αρρωστήσετε.

Η καλλιέργεια των καλλιεργειών με σπορά σπόρων απευθείας σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται μόνο στις νότιες περιοχές, ενώ σε άλλες κλιματικές ζώνες χρησιμοποιείται η μέθοδος δενδρυλλίων.

Πότε πρέπει να σπείρουμε πράσα για σπορόφυτα

Ο χρόνος σποράς μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την επιλεγμένη τοποθεσία:

• το τέλος του χειμώνα, η αρχή της άνοιξης είναι κατάλληλη για σπορά σπόρων στο σπίτι.
• μέσα Απριλίου - για σπορά σε θερμοκήπιο.
• τέλος Απριλίου - κατά την καλλιέργεια δενδρυλλίων σε θερμοκήπιο σε κορυφογραμμές.

Κανόνες για τη σπορά στο σπίτι

Οι σπόροι σπέρνονται ως εξής:

1. Επιλέγεται ένα δοχείο, το βάθος του οποίου πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 cm και να απολυμαίνεται με ισχυρό διάλυμα μαγγανίου.
2. Οι σπόροι διατηρούνται σε ζεστό νερό (45°C) για 2 ώρες, στη συνέχεια πλένονται με κρύο νερό και στεγνώνουν καλά.
3. Το δοχείο γεμίζεται με ένα ελαφρύ υπόστρωμα, στην επιφάνεια του οποίου διανέμονται οι σπόροι.
4. Το υλικό σπόρου συνθλίβεται με ένα στρώμα άμμου 0,5 cm.
5. Οι καλλιέργειες καλύπτονται με φιλμ και διατηρούνται σε θερμοκρασίες μεταξύ 22-25°C μέχρι να εμφανιστούν οι βλαστοί.

Φροντίδα δενδρυλλίων πράσου

Τα πράσα που σπέρνονται ως σπορόφυτα παράγουν τους πρώτους βλαστούς μετά από 10 ημέρες, μετά από τις οποίες:

• Το κάλυμμα αφαιρείται από τις καλλιέργειες.
• Τα σπορόφυτα υγραίνονται συστηματικά με ζεστό νερό χρησιμοποιώντας μπουκάλι ψεκασμού.
• Το δοχείο μεταφέρεται σε ένα καλά φωτισμένο μέρος χωρίς πρόσβαση στο άμεσο ηλιακό φως.
• Η θερμοκρασία πέφτει κατά τη διάρκεια της ημέρας στους 18-20°C, και τη νύχτα στους 12-14°C.
• Όταν οι καλλιέργειες πυκνώσουν, τα σπορόφυτα τραβούν μέσα.
• Όταν τα σπορόφυτα γίνονται πιο δυνατά, τα σπορόφυτα τρέφονται με σύνθετα ορυκτά λιπάσματα.

Φύτευση δενδρυλλίων πράσου σε ανοιχτό έδαφος

Προκειμένου οι επιλεγμένες ποικιλίες να αποδείξουν το πλήρες δυναμικό τους, είναι απαραίτητο να λάβετε σοβαρά υπόψη τη φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος.

Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία εδάφους

Για να καλλιεργήσετε πράσα, επιλέξτε μια ηλιόλουστη περιοχή με χαλαρό, γόνιμο έδαφος ουδέτερης αντίδρασης.

Η προετοιμασία του εδάφους πραγματοποιείται σε δύο στάδια:

1. Το φθινόπωρο, ο χώρος σκάβεται με την ταυτόχρονη εφαρμογή 30 g αζοφόσκα, 10 g ουρίας και 5 kg κομπόστ ανά 1 m2.
2. Με την έλευση της άνοιξης, ο χούμος διασκορπίζεται σε όλη την επικράτεια με ρυθμό 3 κιλά ανά 1 m2.

Στη συνέχεια, μπορείτε να φυτέψετε πράσα

Οι βέλτιστοι προκάτοχοι για το φυτό είναι τα όσπρια (σόγια, φασόλια, μπιζέλια), τα νυχτολούλουδα (τομάτες, πατάτες) και τα σταυρανθή (λάχανο, ραπανάκια). Αν στο σημείο καλλιεργούνταν κρεμμύδια, ανεξάρτητα από το είδος, τότε η περιοχή δεν θα είναι κατάλληλη για φύτευση πράσου για άλλα 3 χρόνια.

Χρόνος φύτευσης πράσου

Τα πράσα φυτεύονται το βράδυ ή μια συννεφιασμένη μέρα το πρώτο μισό του Μαΐου, όταν τα σπορόφυτα φτάσουν στην ηλικία των δύο μηνών.

Αφού σκληρύνετε τα σπορόφυτα μεταφέροντας τα σπορόφυτα στον καθαρό αέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να αρχίσετε να τα φυτεύετε:

1. Στην προετοιμασμένη περιοχή, γίνονται αυλακώσεις βάθους 10-15 cm με απόσταση σειρών από 20 έως 30 cm.
2. Τα σπορόφυτα με ρίζες κοντές κατά ⅓ χαμηλώνονται σε αυλακώσεις διατηρώντας παράλληλα απόσταση μεταξύ των δειγμάτων από 10 έως 25 cm, ανάλογα με την ανάπτυξη της ποικιλίας.
3. Οι αυλακώσεις δεν καλύπτονται πλήρως με χώμα.
4. Το έδαφος συμπιέζεται με άφθονο πότισμα.

Οι αποχρώσεις της σποράς πριν από το χειμώνα

Ανεξάρτητα από τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής, είναι δυνατή η σπορά των σπόρων σε ανοιχτό έδαφος πριν από το χειμώνα.

Όταν επιλέγετε αυτή τη μέθοδο:

1. Το καλοκαίρι, η τοποθεσία σκάβεται και γονιμοποιείται.
2. Μετά τον πρώτο παγετό, προετοιμάζονται αυλάκια στα οποία σπέρνονται οι σπόροι σε διαστήματα 8-15 cm.
3. Οι καλλιέργειες καλύπτονται με τύρφη και στη συνέχεια καλύπτονται με χιόνι, η τήξη του οποίου θα αναπληρώσει καλά τα αποθέματα υγρασίας του εδάφους που είναι απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη της καλλιέργειας.

Προσοχή! Κατά τη σπορά το χειμώνα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε προσεκτικά τον καιρό, ώστε να μην βιαστείτε να φυτέψετε σπόρους, οι οποίοι θα έχουν χρόνο να βλαστήσουν κατά τη διάρκεια του παρατεταμένου ζεστού φθινοπώρου.

Φροντίδα για τα πράσα σε ανοιχτό έδαφος

Η φροντίδα μιας καλλιέργειας περιλαμβάνει την εκτέλεση τυπικών διαδικασιών που είναι γνωστές σε κάθε κηπουρό, αλλά με ορισμένες αποχρώσεις.

Χαλάρωση

Η διαδικασία πραγματοποιείται δύο φορές το μήνα. Αφού το στέλεχος του φυτού φτάσει τη διάμετρο ενός μολυβιού, κάθε φορά που χαλαρώνει, λίγο από το χώμα που αφαιρέθηκε κατά τη φύτευση προστίθεται στα αυλάκια. Αφού τα κρεβάτια ισοπεδωθούν με τη γενική τοπογραφία του χώρου, μπορείτε να προχωρήσετε στην επόμενη διαδικασία - λόφο.

Λόφισμα και σάπια φύλλα

Είναι απαραίτητο να αναρριχηθούν τα φυτά 4 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, πράγμα που θα επιτύχει τον κύριο στόχο της καλλιέργειας πρασών - την απόκτηση ενός λευκασμένου στελέχους.

Μετά από κάθε ανύψωση, τα κρεβάτια καλύπτονται με άχυρο ή ξερό γρασίδι.

Πώς να ποτίζετε σωστά;

Το πότισμα ξεκινά 4 ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος. Η καλλιέργεια υγραίνεται κάθε 5 ημέρες με ρυθμό κατανάλωσης 10-15 λίτρα νερού ανά 1 m2.

Λιπάσματα και σίτιση

Κατά την ανάπτυξη, τα πράσα τρέφονται 3-4 φορές χρησιμοποιώντας:

1. ορυκτά λιπάσματα διαλυμένα σε νερό σε αναλογία 15 g άλατος και 20 g άλατος καλίου ανά κουβά νερού, που είναι αρκετό για να λιπάνει 4 m2.
2. διάλυμα περιττωμάτων πτηνών σε αναλογία 1:20.
3. τέφρα ξύλου με ποσοστό εφαρμογής 200 g ανά 1 m2.

Όταν η αμειψισπορά διαταράσσεται και τα κρεμμύδια αποικίζονται από αφίδες, αναπτύσσεται μια ανίατη ιογενής ασθένεια που ονομάζεται μωσαϊκό, κατά την οποία το φυτό υστερεί στην ανάπτυξη και πεθαίνει. Τα πράσα προσβάλλονται επίσης συχνά από μυκητιασικές ασθένειες - περονόσπορο και σκουριά.

Για να σταματήσει η ανάπτυξη αυτών των ασθενειών, οι φυτεύσεις υποβάλλονται σε επεξεργασία με μυκητοκτόνο σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις που καθορίζονται στις οδηγίες του κατασκευαστή.

Από τα παράσιτα, τα πιο επικίνδυνα είναι οι αφίδες, ως φορείς μωσαϊκού, και οι κρεμμυδόμυγες. Η θεραπεία όψιμων και μεσαίων ποικιλιών κρεμμυδιού κατά των επιβλαβών εντόμων μπορεί να πραγματοποιηθεί με εντομοκτόνα.

Ωστόσο, για τις πρώιμες ποικιλίες, προκειμένου να εξαλειφθεί η πιθανότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα κρεμμύδια που καταλήγουν στο τραπέζι, είναι προτιμότερο να καταφύγετε στη χρήση λαϊκών θεραπειών.

Καλά αποτελέσματα αποδεικνύονται με έγχυμα καπνού που παρασκευάζεται από 20 g υγρού σαπουνιού, 200 g καπνού και 10 λίτρων νερού με έγχυση του διαλύματος για περίπου 2 ώρες. Η επικονίαση του εδάφους και των φυτών θα βοηθήσει στην απώθηση των μυγών με αλεσμένο πιπέρι, το οποίο θα απαιτήσει έως και 10 g ανά 1 m2.

Προσοχή! Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη λαϊκή μέθοδο ελέγχου παρασίτων, το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει μετά τη διαδικασία.

Καθαρισμός και σωστή αποθήκευση του πράσου

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των πρασών σε ξηρή μέρα πριν η θερμοκρασία του αέρα πέσει κάτω από τους -5°C:

1. Το πράσο το σκάβουν με ένα φτυάρι και το αφήνουν στο κρεβάτι να στεγνώσει.
2. Στη συνέχεια το κρεμμύδι καθαρίζεται από υπολείμματα εδάφους για να μην πέσει ανάμεσα στις πλάκες των φύλλων.
3. Οι ρίζες είναι ελαφρώς κοντές.
4. Η συγκομιδή στέλνεται για αποθήκευση μαζί με το φύλλωμα.

Ανάλογα με τις συνθήκες διαβίωσης του κηπουρού, υπάρχουν διάφορες επιλογές αποθήκευσης:

• Στο κελάρι, ένα στρώμα άμμου 5 εκ. χύνεται σε ένα κουτί, πάνω στο οποίο τοποθετούνται κάθετα τα στελέχη και πασπαλίζονται με την ίδια άμμο. Η διάρκεια ζωής με αυτή τη μέθοδο είναι 5-6 μήνες. Διαβάστε περισσότερα:
• Στο μπαλκόνι - σε ένα διαμέρισμα της πόλης, ένα κουτί με άμμο και μίσχους μπορεί να τοποθετηθεί στο μπαλκόνι και να καλυφθεί καλά, το οποίο θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του σε 5 μήνες.
• Στην κατάψυξη - για αυτήν τη μέθοδο, χρησιμοποιούνται μόνο φυτά υψηλής ποιότητας, από τα οποία κόβονται οι ρίζες και τα φύλλα. Τα στελέχη ψύχονται στους 0°C και τοποθετούνται σε 7 τεμάχια σε σακούλες από σελοφάν και στη συνέχεια φυλάσσονται σε θερμοκρασία -5°C για έως και 5 μήνες.

Έτσι, τα πράσα, που είναι πιο παραγωγικά από τα συγγενικά τους κρεμμύδια και πιο νόστιμο λαχανικό, καλλιεργούνται πολύ εύκολα αν μελετήσετε εκ των προτέρων τις γεωργικές τεχνικές καλλιέργειας της καλλιέργειας.

Ένα φυτό όπως το πράσο έχει αγαπηθεί από καιρό σε πολλούς σεφ σε όλο τον κόσμο. Συχνά μπορεί να βρεθεί στον διάδρομο των λαχανικών της αγοράς ή στα κρεβάτια των νοικοκυρών. Το γλυκό και αρωματικό λαχανικό είναι εξαιρετικό για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και σε πολλές δίαιτες.

Τα τεράστια οφέλη του πράσου για την υγεία εξηγούνται από την αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων που περιέχει αυτό το υπέροχο προϊόν.

Πριν το εισαγάγετε στη διατροφή, αξίζει να μελετήσετε τις ιδιότητες που έχουν τα πράσα τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του λαχανικού αξίζουν επίσης τη δέουσα προσοχή. Μια τέτοια ικανή προσέγγιση θα βοηθήσει στον εντοπισμό όλων των πλεονεκτημάτων του φυτού και να μην γίνουν λάθη στη χρήση του σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.

Ευεργετικές ιδιότητες των μαργαριταριών λαχανικών

Αυτό το φυτό αποκαλείται συχνά μαργαριτάρι λόγω της εμφάνισής του και του πλούσιου αποθέματος βιταμινών του. Τα πράσα, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες είναι ευρέως γνωστές, βοηθούν σε πολλές ασθένειες, είναι αποτελεσματικά για την απώλεια βάρους και αποτελούν πηγή σημαντικών μικροστοιχείων και βιταμινών. Είναι ιδιαίτερα καλό στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων και μεταβολικών διαταραχών. Τα πράσα προτείνονται και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, γιατί πολλά ιχνοστοιχεία στη σύνθεσή του εμπλέκονται στον σχηματισμό του εμβρύου.

Είναι επίσης χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες να τρώνε αβοκάντο, γιατί περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες. Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη του αβοκάντο

Αυτό το λαχανικό έχει ισχυρή θεραπευτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, ιδίως:

• Η υψηλή περιεκτικότητα σε μικροστοιχείο σίδηρος καταπολεμά την αναιμία.
• κορεσμός του σώματος με μαγνήσιο, προστατεύοντάς το από παράγοντες στρες.
• το ιχνοστοιχείο κάλιο στο προϊόν ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• βελτιώνει την κατάσταση του ήπατος.
• είναι ισχυρό αφροδισιακό και αυξάνει ποιοτικά τη λίμπιντο.
• αυξάνει τη συγκέντρωση?
• Τα πράσα είναι αποτελεσματικά για την παγκρεατίτιδα, καθώς καταπολεμούν τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• βελτιώνει τη μνήμη?
• εξαλείφει προβλήματα δυσπεψίας και φουσκώματος, καταπολεμά γαστρεντερικά προβλήματα.
• βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης κατά την κούραση και το στρες.
• Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την απορρόφηση του μικροστοιχείου σιδήρου.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• μειώνει ποιοτικά τη χοληστερόλη.
• έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση κατά της ουρικής αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας.
• αναστέλλει την εξάπλωση των μεταστάσεων.
• καταπολεμά τη φλεγμονή του προστάτη.
• διατηρεί την υγεία των ματιών και την ευκρίνεια της όρασης.
• εμποδίζει το σχηματισμό αθηροσκληρωτικών σχηματισμών.

Τα πράσα είναι επίσης πολύ αποτελεσματικά για την απώλεια βάρους, επειδή βελτιώνουν σημαντικά τον μεταβολισμό και βελτιώνουν ενεργά τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Τα αρωματικά πράσα, που περιέχουν μόνο 35 θερμίδες, καταπολεμούν τέλεια την παχυσαρκία και βοηθούν στη διατήρηση της καλής φόρμας. Αυτές οι ιδιότητες μπορούν να εξηγηθούν από τους μοναδικούς δείκτες του BJU του πράσου, επειδή δεν περιέχει καθόλου λίπος, οι πρωτεΐνες βρίσκονται στο σημείο της ενότητας, αλλά οι υδατάνθρακες είναι μόνο 11 ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Αλλά είναι αδύνατο να απαριθμήσουμε γιατί τα πράσα είναι χρήσιμα για τις μέλλουσες μητέρες, επειδή βοηθούν στην ανάπτυξη και το σχηματισμό των ιστών του αγέννητου μωρού.

Συγκεκριμένα:

• βοηθά στην εξάλειψη του πρηξίματος.
• πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την ανάπτυξη των εγκεφαλικών δομών του μωρού.
• ανακουφίζει τέλεια την ευερεθιστότητα.
• Η βιταμίνη Β6 στο προϊόν καταπολεμά τέλεια τη ναυτία.
• αναπληρώνει τα επίπεδα σιδήρου στο αίμα.
• γεμίζει με ασβέστιο, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τον οστικό ιστό.
• βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
• γεμίζει με βιταμίνη Κ και μαγγάνιο, τα οποία προάγουν την καλή πήξη του αίματος.

Τα πράσα βιταμινών, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες είναι εξαιρετικά πλούσιες και ποικίλες, είναι εξαιρετικά για τη δημιουργία ποικιλίας πιάτων για να διατηρήσετε τη φόρμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, να χάσετε βάρος με ασφάλεια και να αποτρέψετε τις ραγάδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του προϊόντος σε βιταμίνη Α.

Ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε τα οφέλη του ποτού ayran. Διαβάστε περισσότερες λεπτομέρειες

Αντενδείξεις για χρήση

Τα πράσα βιταμινών, τα οφέλη των οποίων είναι αναμφισβήτητα, έχουν κάποιες αντενδείξεις χρήσης. Συγκεκριμένα, δεν συνιστάται:

• άτομα με αλλεργίες στο νικέλιο.
• το προϊόν στην ακατέργαστη μορφή του αντενδείκνυται σε οξείες γαστρεντερικές παθήσεις.
• μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές του έλκους.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται σε ποιες ποσότητες και πώς να καταναλώνουν τα πράσα ώστε να αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη για την υγεία και την ομορφιά. Αξίζει να θυμάστε ότι δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος, επειδή η περίσσεια βιταμινών είναι εξίσου επιβλαβής με μια ανεπάρκεια. Η συνιστώμενη πρόσληψη λαχανικών είναι 150 γραμμάρια την ημέρα. Αυτή η ποσότητα θα βοηθήσει στην πλήρη αναπλήρωση του κανόνα της βιταμίνης Α και C ανά ημέρα.

Χρήση του φυτού στη μαγειρική

Όσοι πρωτοσυνάντησαν αυτό το προϊόν συχνά ρωτούν ποιο μέρος του πράσου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, την κοσμετολογία ή την ιατρική. Το ερώτημα για το πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα τα πράσα, αν μπορείτε να φάτε το πράσινο μέρος του λαχανικού ή να χρησιμοποιήσετε μόνο το λευκό μέρος, δεν είναι επίσης νέο.

Το λευκό μέρος του πράσου είναι εξαιρετικό για μαγείρεμα, καθώς είναι πολύ πιο λεπτό στη δομή. Το πράσινο μέρος είναι επίσης κατάλληλο, αλλά είναι πολύ πιο σκληρό και πρέπει να μαγειρευτεί αναλόγως περισσότερο. Τα πράσινα πράσα μπορούν να προστεθούν στη σούπα ή να χρησιμοποιηθούν σε διάφορους πουρέδες. Επίσης, είναι το πράσινο μέρος αυτού του φυτού που ταιριάζει καλύτερα για την παρασκευή αποξηραμένων κρεμμυδιών.

Ποικιλία πιάτων

Με αυτό το λαχανικό μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε συνοδευτικά, ορεκτικά και πρώτα πιάτα, το κύριο συστατικό των οποίων είναι το πράσο και η θρεπτική αξία του προϊόντος σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα διαιτητικό μενού.

Από τα πράσα μπορείτε να ετοιμάσετε:

• θεραπεία για το χειμώνα?
• Κρεμμυδόσουπα;
• σούπας πουρέ με κρέμα, πράσο και ?
• σαλάτα λαχανικών με κρεμμύδια, ντομάτες και αγγούρι.
• Κις Λορέν γεμιστό με μανιτάρια και κρεμμύδια.
• τουρσί κρεμμύδια με μανιτάρια για το χειμώνα.
• σούπα vichyssoise?
• ψήστε το συστατικό ως συνοδευτικό για σολομό, πάπια, μπακαλιάρο, γαλοπούλα, γατόψαρο ή κοτόπουλο.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε πράσα σύμφωνα με μια παραδοσιακή τουρκική συνταγή:

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Οι διάφορες φαρμακευτικές ιδιότητες του πράσου του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται σε λαϊκές συνταγές ομορφιάς και να χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Μερικές από τις λαϊκές συνταγές είναι εξαιρετικά αποτελεσματικές και βοηθούν να απαλλαγούμε από πολλά δυσάρεστα προβλήματα.

Συγκεκριμένα:

• Η μάχη βράζει. Ο πολτός από το θρυμματισμένο λαχανικό εφαρμόζεται στην πληγείσα επιφάνεια όλη τη νύχτα. Αυτή η συμπίεση θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πρηξίματος, στην εξάλειψη του κνησμού και στην απομάκρυνση του πύου.
• Καταρροή. Τα πράσα θα βοηθήσουν τέλεια σε διάφορα κρυολογήματα, ειδικά με καταρροή. Θα πρέπει να ενσταλάξετε το χυμό του φυτού τρεις φορές την ημέρα σε κάθε ρουθούνι και αυτό το δυσάρεστο σύμπτωμα της νόσου θα περάσει γρήγορα.
• Κυνάγχη. Ο χυμός ή ο φρέσκος χυμός από αυτό το λαχανικό θα βοηθήσει να ξεπεραστεί ο πονόλαιμος και να εξαλειφθεί η διαπύηση εάν ο πονόλαιμος έχει επιπλοκές.
• Κατά της πνευμονίας. Με μια τέτοια ασθένεια, θα πρέπει να αναπνεύσετε πάνω από βραστά κρεμμύδια και οι ατμοί από το φυτό θα βοηθήσουν όχι μόνο να απαλλαγείτε από τον πόνο, αλλά και να αποκαταστήσετε τον προσβεβλημένο πνευμονικό ιστό.
• Δυσκοιλιότητα. Ο πολτός του λευκού μέρους του πράσου θα σας σώσει από ένα τόσο δυσάρεστο πρόβλημα εξαιρετικά γρήγορα και αποτελεσματικά. Απλά πρέπει να εισάγετε ένα πιάτο με πράσο την ημέρα στη διατροφή σας και το πρόβλημα θα εξαφανιστεί.
• Ενδυνάμωση μαλλιών. Μια μάσκα που παρασκευάζεται από τον πολτό του πράσινου μέρους του λαχανικού βοηθά στην ενίσχυση των θυλάκων της τρίχας και προωθεί την ενεργό ανάπτυξη.

Τα πράσα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό λαχανικό που μπορεί εύκολα να βοηθήσει στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων στον οργανισμό, ανεπάρκειας βιταμινών και μικροστοιχείων. Όταν επιλέγετε αυτό το προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ελαστικότητα των φύλλων και στο χρώμα του φυτού - το λευκό μέρος πρέπει να είναι ελαφρύ, χωρίς κιτρινίδι. Και για να απολαύσετε περισσότερο τη γεύση του πράσου και των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό το υγιεινό φυτό, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε σε ένα συρτάρι λαχανικών, όπου η υγρασία είναι πολύ μεγαλύτερη. Η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από +1 και όχι μικρότερη από -1.

Παρόμοια υλικά

Τα πράσα είναι ετήσιο φυτό από την οικογένεια των βολβωδών. Σε αντίθεση με τα κανονικά κρεμμύδια, δηλαδή τα πράσινα κρεμμύδια, δεν υπάρχει βολβός στη δομή του πράσου και το άκρο του φυτού είναι μια πάχυνση μέρους του κορμού. Το λαχανικό έχει χαρακτηριστικό άρωμα και γαλαζοπράσινο χρώμα των φύλλων και των φτερών του. Ανάλογα με την ποικιλία, το τραπέζι αυτού του λαχανικού μπορεί να είναι χοντρό, κοντό ή μακρόστενο. Η γεύση του πράσου είναι μοναδική. Τα οφέλη και οι βλάβες του πράσου δεν έγκεινται μόνο στα γαστρονομικά χαρακτηριστικά τους, αυτό το φυτό είναι εξαιρετικά δημοφιλές μεταξύ των παραδοσιακών θεραπευτών, επειδή με τη σωστή χρήση αυτού του λαχανικού, είναι δυνατό να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες.

Τα πράσα είναι πολύ δημοφιλή στις μεσογειακές χώρες. Εκεί είναι ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του τραπεζιού, οι σαλάτες, τα πρώτα και τα δεύτερα πιάτα, οι ζωμοί παρασκευάζονται από τα λαχανικά και χρησιμοποιείται επίσης ενεργά ως γέμιση για πίτες και τηγανίτες. Τα πράσα είναι επίσης εξαιρετικά ως συνοδευτικό. Ο κύριος προμηθευτής αυτού του λαχανικού είναι η Γαλλία. Αυτή η χώρα είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για την ειλικρινή της αγάπη για τις κρεμμυδόσουπες.

Χημική ένωση

Το πράσο είναι ένα μοναδικό λαχανικό που περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά που είναι απαραίτητα για την κανονική και πλήρη λειτουργία όλων των εσωτερικών συστημάτων.

Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα αυτών των συστατικών σε 100 γραμμάρια. Το λαχανικό αναπληρώνει την ημερήσια απαίτηση που απαιτείται για ένα άτομο κατά το 1/3. Επιπλέον, καθώς τα κρεμμύδια αποθηκεύονται, η συνολική ποσότητα βιταμίνης C στη σύνθεσή του αυξάνεται μόνο. Αυτό το χαρακτηριστικό του λαχανικού είναι ιδιαίτερα μοναδικό, επομένως τα πράσα προτείνονται ιδιαίτερα για κατανάλωση το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Μεταξύ των ενισχυμένων συστατικών του λαχανικού υπάρχουν βιταμίνες Β1 και Β2, καθώς και Ε και ΡΡ, σε επαρκείς αναλογίες. Μεταξύ των ανόργανων ενώσεων, πρέπει να τονιστεί η περιεκτικότητα σε φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο και ασβέστιο. Τα πράσα περιέχουν αιθέρια έλαια και αιθέριο φολικό οξύ.

Συνολικά, όλα τα παραπάνω ευεργετικά συστατικά καθιστούν το πράσο ένα υπέροχο προϊόν που παρέχει τα μέγιστα οφέλη για ολόκληρο τον ανθρώπινο οργανισμό.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα πράσα έχουν πλούσια χημική σύνθεση, οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού χρησιμοποιούνται ενεργά στη λαϊκή θεραπεία. Η τακτική ή κανονική κατανάλωση πράσου βοηθά στη θεραπεία ασθενειών και παθήσεων του οργανισμού όπως:

• αβιταμίνωση;
• αρθρίτιδα;
• νευρική εξάντληση?
• ρευματισμός;
• κατάθλιψη;
• σωματική κόπωση?
• καρδιαγγειακές παθήσεις;
• αθηροσκλήρωση?
• ηπατική δυσλειτουργία?
• προάγει την εκροή της χολής.
• διεγείρει τη διαδικασία της πέψης, αλλά δεν έχει την ικανότητα να ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο.
• βοηθά στον καθαρισμό του αίματος.
• προσδίδει ζωτική ενέργεια, σθένος και θετική στάση.
• αντιστέκεται στη διαδικασία γήρανσης.
• προάγει την επούλωση των εκδορών.
• βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, ο οποίος έχει θετική επίδραση στην ομαλοποίηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
• Βοηθά στη βελτίωση της μνήμης.
• αυξάνει την άμυνα του οργανισμού.
• διευκολύνει την πορεία της νόσου σε περίπτωση κρυολογήματος, καθώς και σε περιπτώσεις βλάβης της αναπνευστικής οδού και του ρινοφάρυγγα από ιούς και μικρόβια.
• έχει προληπτική δράση κατά του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων και επίσης αντιστέκεται στην αναπτυξιακή δραστηριότητα κακοήθων νεοπλασμάτων.
• βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.

Πράσα για απώλεια βάρους

Τα πράσα χρησιμοποιούνται ενεργά από διατροφολόγους για απώλεια βάρους. Αυτό το λαχανικό είναι χαμηλό σε θερμίδες, ανά 100 γραμμάρια. Το προϊόν περιέχει μόνο περίπου 35 θερμίδες, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού ενός ατόμου που θέλει να χάσει τα περιττά κιλά από το βάρος του.

Οι ευεργετικές ιδιότητες ενός λαχανικού για απώλεια βάρους περιλαμβάνουν το γεγονός ότι βοηθά στην ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών, έχει ευεργετική επίδραση στη συνολική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών και κατευθύνει το σώμα να «αποχαιρετήσει» φυσικά τις τοξίνες, τα φυτοφάρμακα και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Τα πράσα εκτιμώνται επίσης για την εξαιρετική τους γεύση, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε μια πραγματική ποικιλία πιάτων, έτσι ώστε το λαχανικό να μην γίνεται βαρετό και να γίνεται συχνός επισκέπτης στο τραπέζι ενός ατόμου που χάνει βάρος. Τα πράσα ικανοποιούν τέλεια την πείνα, κάτι που είναι πολύ αξιόλογο για ένα άτομο που υποφέρει από υπερβολικές εναποθέσεις λίπους.

Πράσα στην κοσμετολογία

Οι σύγχρονοι κοσμετολόγοι έχουν εκτιμήσει τις ευεργετικές ιδιότητες του πράσου. Οι θεραπευτικές μάσκες προσώπου παρασκευάζονται με βάση αυτό το υγιεινό λαχανικό. Η μέτρια καυτή σύσταση του πολτοποιημένου πράσου έχει καθαριστικές ιδιότητες, έτσι αυτή η μάσκα μπορεί να γίνει ένα φυσικό και αβλαβές peeling για το δέρμα.

Το πράσο είναι επίσης αποτελεσματικό για τα μαλλιά. Μια μάσκα που βασίζεται σε φρέσκο ​​πολτό λαχανικών, τρίβεται στις ρίζες των μπούκλες, θα βοηθήσει στην τόνωση της ανάπτυξης των κλώνων, θα κάνει τα μαλλιά μεταξένια και θα ανακουφίσει το τριχωτό της κεφαλής από την πιτυρίδα. Σε αυτή την περίπτωση, το πράσο είναι ένα ανάλογο του κρεμμυδιού, το οποίο χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για να δώσει υγεία και ομορφιά στα μαλλιά.

Το λαχανικό είναι επίσης χρήσιμο για την ενίσχυση των νυχιών. Για να δοθεί ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, τα πράσα αλέθονται σε πάστα, η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται στην περιοχή των νυχιών και στη συνέχεια τυλίγεται προσεκτικά σε πλαστική μεμβράνη. Αρκεί να κρατήσετε αυτή τη μάσκα για μισή ώρα για να παρατηρήσετε ένα θετικό αποτέλεσμα μετά από αρκετές διαδικασίες.

Στη λαϊκή ιατρική, το λαχανικό ενδείκνυται για την αντιμετώπιση των ηλιακών εγκαυμάτων και των κάλων. Για να ληφθεί ένα φαρμακευτικό προϊόν, το λαχανικό αλέθεται σε πάστα και εφαρμόζεται σε μια επώδυνη περιοχή στο σώμα. Για εγκαύματα από τον ήλιο, αφήστε τη μάσκα στο δέρμα για περίπου μία ώρα και μετά ξεπλύνετε με νερό. Αλλά για να απαλλαγείτε από το δέρμα από τους κάλους, μια τέτοια μάζα πράσα πρέπει να διατηρείται στην προβληματική περιοχή για έως και μιάμιση ώρα.

Καλλιέργεια πράσας

Όχι μόνο η Γαλλία μπορεί να καυχηθεί για λαχανόκηπους με πράσα, αυτό το λαχανικό μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιοδήποτε οικόπεδο κήπου.

Πριν ξεκινήσετε τη σπορά λαχανικών, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το έδαφος. Τα πράσα μπορούν να αναπτυχθούν μόνο σε καλά γονιμοποιημένο και υγρό έδαφος μόνο σε αυτήν την επιλογή θα είναι δυνατή η απόκτηση εξαιρετικών σπορόφυτων και όλων των πλεονεκτημάτων αυτού του λαχανικού.

Φροντίστε να επιλέξετε το σωστό μέρος για να φυτέψετε πράσα. Ιδανικά, στην κορυφογραμμή είχαν προηγουμένως φυτρώσει λάχανο ή όσπρια. Αλλά η φύτευση ενός λαχανικού σε μια κορυφογραμμή όπου φύτρωσαν τα κρεμμύδια απαγορεύεται αυστηρά, καθώς μια τέτοια κατάσταση απειλεί τον θάνατο του λαχανικού ως αποτέλεσμα της εξάπλωσης της σήψης στο έδαφος.

Το λαχανικό φυτεύεται σε προετοιμασμένα κρεβάτια είτε με σπόρους είτε με σπορόφυτα. Το έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται τα πράσα πρέπει να καθαρίζεται τακτικά από τα ζιζάνια και να χαλαρώνει συνεχώς. Το συχνό πότισμα των δενδρυλλίων δεν συνιστάται, αρκεί να υγραίνεται το έδαφος μία φορά κάθε πέντε ημέρες. Αλλά είναι απαραίτητο να ταΐζετε το φυτό και η σίτιση πρέπει να πραγματοποιείται τακτικά, διαφορετικά το λαχανικό δεν θα παράγει αποτελεσματικά και υγιή χόρτα.

Αποθήκευση πράσου και προετοιμασία λαχανικών για το χειμώνα

Εάν ακολουθήσετε όλες τις παραπάνω συστάσεις, τότε τα πράσα θα ευχαριστήσουν τους κηπουρούς με τα οφέλη τους. Πότε να συγκομίσετε και πώς να αποθηκεύσετε τα λαχανικά; Τα πράσα πρέπει να συλλέγονται πριν από τον πρώτο παγετό, ιδανικά από τις αρχές έως τα μέσα Οκτωβρίου. Η αποθήκευση λαχανικών είναι πολύ διαφορετική από την αποθήκευση κρεμμυδιών. Πώς να διατηρήσετε τα πράσα στο σπίτι; Το λαχανικό πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Παρά το γεγονός ότι χρήσιμα συστατικά συσσωρεύονται στο λαχανικό με την πάροδο του χρόνου, δεν συνιστάται η αποθήκευση φρέσκων πράσας για περισσότερο από έξι μήνες.

Πώς να διατηρήσετε τα πράσα για το χειμώνα και να απολαύσετε όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες μέχρι την άνοιξη; Σε αυτή την περίπτωση, η κατάψυξη του λαχανικού θα ήταν ιδανική. Πριν από την κατάψυξη, συνιστάται να πλένετε καλά το λαχανικό και να το κόβετε σε μικρούς κύκλους ή να το ψιλοκόβετε.

Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το πράσο για μεγάλο χρονικό διάστημα; Οι χειμωνιάτικες συνταγές μαγειρικής θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε υγιεινά λαχανικά σε όλη σχεδόν την παγωμένη εποχή.

• Αποξηραμένα πράσα. Ξεπλύνετε καλά το λαχανικό, στη συνέχεια στεγνώστε και ψιλοκόψτε, το λευκό μέρος του πράσου κόβεται σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, απλώστε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε ένα ταψί και αφήστε το να στεγνώσει φυσικά για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια το πράσο στεγνώνει στο φούρνο.
• Leecho lecho. Πάρτε οποιαδήποτε συνταγή για να φτιάξετε lecho για το χειμώνα, αλλά αντί για κρεμμύδια χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα από το λευκό μέρος του πράσου.
• Πράσο τουρσί. Κόψτε τα λευκά κοτσάνια του λαχανικού σε κύκλους, ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει (1 λίτρο καθαρό νερό, 50 γραμμάρια χοντρό αλάτι, 70 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 100 ml). Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά με σιδερένια καπάκια.

Όταν μαγειρεύετε πράσα, τι μέρος τρώγεται; Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο το λευκό μέρος του λαχανικού. Ολόκληρο το στέλεχος του λαχανικού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ξήρανση.

Νόστιμες συνταγές

Τα πράσα είναι χρήσιμα. Οι συνταγές για την προετοιμασία αυτού του λαχανικού είναι ποικίλες. Πολλές συνταγές είναι φαρμακευτικές, για παράδειγμα, ένα φάρμακο για τη χαμηλή αρτηριακή πίεση: 100 γρ. ρίξτε ένα λίτρο καθαρό νερό πάνω από το λευκό κοτσάνι του πράσου, προσθέστε 100 γραμμ. κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε το μείγμα για 10 λεπτά. Μοιράστε το αφέψημα που προκύπτει ομοιόμορφα όλη την ημέρα, η μερίδα μιας φοράς του αφεψήματος είναι μισό ποτήρι.

Τι να μαγειρέψω με πράσο;

• Σούπα με κρέμα γάλακτος. Βράζουμε σε ζωμό κότας, προσθέτουμε το άσπρο μέρος του πράσου κομμένο σε φέτες και ένα μικρό. Βράζουμε τα λαχανικά στο ζωμό μέχρι να ψηθούν τελείως και μετά προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα κρέμας και «γυρίζουμε» τα πάντα με ένα μπλέντερ σε απαλό πουρέ.
• Σαλάτα. Κόβουμε το λευκό μέρος του πράσου σε φέτες, προσθέτουμε φρέσκο ​​και. Αλατίζουμε, μπαχαρικά, προσθέτουμε.

Βλάβη λαχανικών

• έλκος;
• φλεγμονή του στομάχου.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.