Σαλάτα με ρόκα. Συνταγές για νόστιμες και ελαφριές σαλάτες με ρόκα και ντομάτες Κορεάτικες σαλάτες με ρόκα και ντομάτες

Το καλοκαίρι είναι η κατάλληλη εποχή για ελαφριά, δροσιστικά και με λίγες θερμίδες πιάτα. Για λίγο ξεχνάμε τις κρεατοσαλάτες με μαγιονέζα, όπως «», «», «», κ.λπ. Σήμερα μαθαίνουμε μια απλή συνταγή - ετοιμάζουμε μια βιταμινούχο σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και μοτσαρέλα.

Υλικά για 2 μερίδες:

• ρόκα - 1 μάτσο (περίπου 70 g).
• ντοματίνια - 7-8 τεμ.
• τυρί μοτσαρέλα - 100 g;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βαλσάμικο ξύδι - ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια

1. Βγάζουμε τη μοτσαρέλα από τον ορό γάλακτος. Αφήνουμε το υγρό να στραγγίξει και μετά κόβουμε το λευκό τυρί σε μικρούς κύβους.
   
2. Αφού αφαιρέσετε τα κοτσάνια, κόψτε τα καθαρά και ξερά ντοματίνια στη μέση.
   
3. Πλένουμε τη ρόκα και τη βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν στεγνώσουν τα χόρτα, τα μεταφέρετε σε σαλατιέρα/μπολ. Δεν τσιγκουνεύουμε τα χόρτα σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του πιάτου μας! Προσθέστε στη ρόκα μισά κεράσια και κυβάκια λευκού τυριού.
   
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε ένα απλό ντρέσινγκ: ανακατέψτε το βαλσάμικο ξύδι με λάδι. Εάν θέλετε, προσθέστε μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς ξύδι, καρυκεύοντας το πιάτο μόνο με λάδι ή μείγμα λαδιού και χυμού λεμονιού.
   
5. Ρίξτε τη σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και μοτσαρέλα με ένα ελαφρύ dressing. Ανακατεύουμε προσεκτικά και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται. Μοιράζουμε το μείγμα των υλικών στα πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.
   

Η σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και μοτσαρέλα είναι εντελώς έτοιμη! Καλή όρεξη!

Η σαλάτα με ρόκα και ντομάτες είναι μια πολύ λαμπερή, ελαφριά και καλοκαιρινή σαλάτα. Είναι ιδανικό για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Μπορείτε να το φάτε ενώ κάνετε δίαιτα ή απλώς ως σνακ.

Η ρόκα είναι ένα πολύ δροσιστικό και πλούσιο πράσινο.Μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά, ψάρι, κρέας, ξηρούς καρπούς, φρούτα, τυρί (μοτσαρέλλα, παρμεζάνα), στήθος κοτόπουλου, βότανα, μανιτάρια, αυγά, κονσέρβες ψαριών, noodles ρυζιού.

Ελαφρύ αλμυρό σνακ. Απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Ενεργειακή αξία - 120 kcal.

• ρόκα - 1 μάτσο?
• ντομάτες (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κεράσι) - 8-10 τεμ.
• κουκουνάρια - 50 g;
• τυρί παρμεζάνα - 20 g;
• αβοκάντο - 1 τεμάχιο?
• ελαιόλαδο;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ξύδι ρυζιού 5%.

Συνταγή

Κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια, αν είναι μικρές, μπορείτε να τις κόψετε στη μέση. Αφαιρέστε τα στελέχη. Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα σε ψίχουλα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Προσθέστε το κουκουνάρι και ανακινήστε ελαφρά.

Το σύνθλιψη της σαλάτας με ρόκα και ντοματίνια με το κουτάλι απαγορεύεται! Ρίξτε προσεκτικά το πικάντικο dressing. Στη συνέχεια ανακινήστε ελαφρά. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με μια φέτα αβοκάντο και πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα. Για αυτό το καταπληκτικό πιάτο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τυρί παρμεζάνα. Έχει μια πολύ πυκνή και εύθραυστη υφή που ταιριάζει καλύτερα σε ευαίσθητα χόρτα.

Σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια με σολομό

Ένα μυρωδάτο, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Ο σολομός του δίνει πικάντικα και αποκαλύπτει νέες νότες γεύσης. Ιδανικό για ένα ελαφρύ σνακ μεταξύ των γευμάτων. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει 15 λεπτά. Ενεργειακή αξία -140 kcal.

Κύρια υλικά για 4 μερίδες:

• ρόκα - 1 μάτσο?
• ντομάτες (κεράσι) 8-9 τεμ.;
• φρέσκος σολομός - 150 g.
• λιωμένο βούτυρο - 50 g;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• φρέσκο ​​μανταρίνι και χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή

Αλατοπιπερώνουμε ένα κομμάτι φρέσκο ​​σολομό. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε βούτυρο. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Οι ντομάτες, αν είναι μεγάλες, τις κόβουμε σε 4 μέρη, αν όχι - στη μέση.

Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε μια σαλατιέρα και ανακατέψτε το με το dressing. Το μαγείρεμα του τελευταίου. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο μανταρίνι και χυμό λεμονιού στο ελαιόλαδο. Καρυκεύουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Πριν σερβίρετε, τοποθετείτε κομμάτια σολομού πάνω από τη ρόκα σαλάτα. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Σαλάτα με μοτσαρέλα, ρόκα και ντοματίνια

Η μοτσαρέλα είναι ένα ιταλικό νεαρό τυρί που παρασκευάζεται από μαύρο βουβαλίσιο γάλα. Έχει λεπτή γεύση και ευχάριστη κρεμώδη επίγευση. Αυτό το τυρί μπορεί να είναι τόσο σκληρών όσο και μαλακών ποικιλιών.

Η σαλάτα με ρόκα και ντομάτα ταιριάζει πολύ με τη μοτσαρέλα, συμπληρώνοντάς την και αναδεικνύοντάς την. Σε μόλις 10 λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο λαμπερό καλοκαιρινό πιάτο με αυτό το προϊόν.

Κύρια υλικά για 4 μερίδες:

• ρόκα - 1 μάτσο?
• κεράσι 9-10 τεμ.?
• τυρί μοτσαρέλα - 150 g;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή

Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια και τα ντοματίνια στη μέση. Τοποθετήστε τη ρόκα, τα ντοματίνια και τη μοτσαρέλα σε μια βαθιά σαλατιέρα. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα συστατικά. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το βαλσάμικο και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ρίχνουμε το μείγμα και ανακινούμε ελαφρά. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί για 10 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί. Ο συνδυασμός ντομάτας και μοτσαρέλας είναι κλασικός στην ιταλική κουζίνα.

Η αρμονία της γεύσης αποκαλύπτεται πλήρως όταν συνδυάζονται αυτά τα δύο προϊόντα. Ενεργειακή αξία -160 kcal.

Ζεστή ρόκα σαλάτα με στήθος κοτόπουλου, ντομάτες και μοτσαρέλα

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ότι ένα από τα υλικά, όπως και το dressing, σερβίρεται ζεστό.

Κύρια υλικά για 6 μερίδες:

• ρόκα - 1 μάτσο?
• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο?
• κεράσι 9-10 τεμ.?
• αγγούρια - 2 τεμ.
• τυρί μοτσαρέλα - 150 g;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα κόκκινου κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή

Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα ή σε φυτικό λάδι σε τηγάνι. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα αγγούρια και τις γλυκές πιπεριές. Μην τα αλέθετε πολύ. Τα μεσαίου μεγέθους καλαμάκια είναι τα καλύτερα. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση για να βγάλουν καλύτερα το ζουμί τους.

Συνδυάστε ζεστό κοτόπουλο με ρόκα, ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε το τσίλι με τη σάλτσα κόκκινου κρασιού και το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε με το dressing τα ψιλοκομμένα υλικά και ανακινούμε ελαφρά. Σε 10 λεπτά όλα θα είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Οι υποστηρικτές του νόστιμου και υγιεινού φαγητού έχουν ήδη γνωρίσει το ιταλικό πικάντικο βότανο ρόκα. Από αυτό παρασκευάζονται διάφορα πιάτα, προστίθεται ακόμη και στη σάλτσα πέστο αντί για βασιλικό, αλλά το πιο δημοφιλές πιάτο είναι μια σαλάτα με αρωματικά φύλλα. Η σαλάτα ρόκα συχνά συμπληρώνεται με τυρί και ντομάτες, ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και μπαχαρικά.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με ρόκα

Η γεύση καρυδιού-μουστάρδας των πικάντικων φύλλων κέρδισε τις καρδιές των καλοφαγάδων. Το ιταλικό βότανο έχει γίνει κορυφαίο συστατικό σε πολλές σαλάτες. Οι ζουμεροί νεαροί βλαστοί συνδυάζονται αρμονικά με μια μεγάλη ποικιλία τροφών: κρέας, λαχανικά, ψάρια, φρούτα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε σνακ με ρόκα. Ακόμη και τα συνηθισμένα παντζάρια ή ραπανάκια θα αστράφτουν με έναν νέο τρόπο αν τα συνδυάσετε με αυτά τα χόρτα.

Σάλτσα ρόκας

Η σάλτσα θα συνδυάσει τα συστατικά της σαλάτας σε ένα ενιαίο σύνολο. Οι Ιταλοί καρυκεύουν τα πικάντικα χόρτα όχι μόνο με ελαιόλαδο και τη συνηθισμένη μας μαγιονέζα, αλλά με συνδυασμό αρωματικών προϊόντων. Οι σάλτσες περιέχουν το μυστικό για να φτιάξετε ένα νόστιμο ιταλικό πιάτο. Για παράδειγμα, προσθέστε ελαιόλαδο, λίγη ζάχαρη και αλάτι σε ζεστό χυμό πορτοκαλιού. Εκτός από ελαιόλαδο, τα ντρέσινγκ μπορούν να περιέχουν:

• γιαούρτι, μηλόξυδο, μουστάρδα, σκόρδο, μέλι.
• σάλτσα σόγιας, σκόρδο, χυμό λεμονιού.

Συνταγές για σαλάτες με ρόκα

Οι εκλεκτοί νεαροί βλαστοί είναι ένα συστατικό που θα προσθέσει πικάντικα σε γνωστά προϊόντα. Τα ευαίσθητα φύλλα είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα τόσο για τα γλυκά φρούτα όσο και για τα αλμυρά ψάρια. Για να κάνετε τη σαλάτα με ρόκα νόστιμη και όμορφη, σαν να δημιουργήθηκε για φωτογραφία σε γυαλιστερό περιοδικό, δεν χρειάζεται να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια. Το λαμπερό πράσινο είναι μια άξια διακόσμηση για κάθε απόλαυση.

Σαλάτα ρόκα με τυρί

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το πικάντικο φυτό μας ήρθε από την Ιταλία, έτσι πολλά πιάτα παρασκευάζονται από προϊόντα παραδοσιακά αυτής της περιοχής. Κανένα ιταλικό πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς τυρί. Η πικάντικη παρμεζάνα, το γλυκό μασκαρπόνε ή το αλμυρό Grana Padano είναι καλές λύσεις για μια συνταγή με πράσινα φύλλα. Η επόμενη ρόκα σαλάτα με τυρί γίνεται με ξινή μοτσαρέλα.

Συστατικά:

• μοτσαρέλα - 300 g;
• κεράσι - 100 g;
• ρόκα - 100 g;
• ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι - για dressing.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τη μοτσαρέλα σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα νεαρά φύλλα σε μια σαλατιέρα και προσθέστε όλα τα υλικά.
3. Αλατοπιπερώνουμε με το μείγμα λαδιού-ξυδιού και ανακατεύουμε.

Με ρόκα και ντομάτα

• Χρόνος: 5 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 118 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Εάν επιλέξετε μια συνταγή σαλάτας με ρόκα και ντοματίνια για ένα γεύμα στο σπίτι, μπορείτε να αντικαταστήσετε μικρές ντομάτες με ντομάτες από τον κήπο. Αυτό θα έχει μικρή επίδραση στη γεύση, αλλά μπορεί να επιδεινώσει ελαφρώς την οπτική αντίληψη. Εάν μαγειρεύετε για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, και όχι για μια φωτογραφία σε ένα περιοδικό μόδας, τότε η αντικατάσταση είναι αρκετά αποδεκτή. Για να ολοκληρώσετε τη γεύση, προσθέστε μερικές λεπτομέρειες στην κοκκινοπράσινη εικόνα.

Συστατικά:

• κεράσι - 0,3 kg;
• ρόκα - 60 g;
• παρμεζάνα (τριμμένη) – 2 κ.σ. μεγάλο.;
• σκόρδο - 1 δόντι;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βαλσάμικο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις περιχύνουμε με το μείγμα λαδιού-ξυδιού.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στις ντομάτες.
3. Προσθέστε αρωματικά φύλλα στη σαλατιέρα, ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίστε με παρμεζάνα.

Με ρόκα και γαρίδες

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 151 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα πικάντικα βότανα μπορούν να αναδείξουν την τρυφερότητα των θαλασσινών. Δεν χρειάζεστε αναλυτικές οδηγίες με φωτογραφίες για το μαγείρεμα, μόνο λίγη έμπνευση και ποιοτικά προϊόντα. Μια ελαφριά σαλάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό δείπνο. Περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια λιχουδιά με ένα ασυνήθιστο ντύσιμο. Η σάλτσα περιλαμβάνει λεμόνι και μέλι για μια διακριτική γλυκόξινη γεύση.

Συστατικά:

• ντοματίνια - 300 g;
• γαρίδες - 800 g;
• ρόκα - ένα μάτσο?
• παρμεζάνα - 80 g;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• κουκουνάρια - 60 g;
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λεμόνι - ¼ μέρος;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα πικάντικα φύλλα σε ένα σωρό σε ένα πιάτο.
2. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις τοποθετούμε στο γρασίδι.
3. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι με σκόρδο, βάζουμε τα θαλασσινά σε ένα πιάτο.
4. Κόβουμε την παρμεζάνα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε από πάνω μερικές φέτες τυρί.
5. Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, μέλι, χυμό λεμονιού.
6. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και γαρνίρουμε με τυρί και ξηρούς καρπούς.

Με ρόκα και κουκουνάρι

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 134 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με έναν εξωπραγματικό συνδυασμό γεύσεων, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα μείγμα από βότανα, κουκουνάρι και αχλάδι. Η γλυκιά σύνθεση είναι μια γκουρμέ απόλαυση. Την τελευταία νότα στη μελωδία της γεύσης θα δώσει το επιλεγμένο είδος τυριού. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί ή φέτα. Η συνταγή που παρουσιάζεται χρησιμοποιεί παρμεζάνα, που συνηθίζεται στην Ιταλία.

Συστατικά:

• ρόκα - ένα μάτσο?
• αχλάδι - 2 τεμ.;
• κουκουνάρια - 20 g;
• τριμμένη παρμεζάνα - 2 κ.σ. μεγάλο.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βαλσάμικο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τα φύλλα σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με τυρί και αλάτι.
2. Κόβουμε τα αχλάδια σε κύβους και τοποθετούμε τα κομμάτια στην επόμενη στρώση.
3. Πασπαλίζουμε από πάνω κουκουνάρι.
4. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το μέλι, το ξύδι και το λάδι. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το πιάτο.

Με το Chiken

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 90 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για να ετοιμάσετε μια χορταστική σαλάτα με κοτόπουλο και πικάντικα βότανα, θα πρέπει να δοκιμάσετε. Η διαδικασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από άλλες συνταγές, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο. Στην εστιατορική εκδοχή της συνταγής, τα μακριά κομμάτια κρέατος δεν αναμειγνύονται με άλλα υλικά, αλλά απλώνονται στην άκρη του πιάτου. Τα υπόλοιπα υλικά πασπαλίζονται με σουσάμι τηγανισμένο σε τηγάνι.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου (φιλέτο) - 0,4 kg;
• ρόκα - 1 μάτσο?
• αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• ντομάτες - 0,2 κιλά.
• αγγούρια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 δόντια.
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για τηγάνισμα?
• σάλτσα σόγιας, πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο, κάρυ - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια και τα τυλίγουμε σε αλεύρι. Τα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια σαλατιέρα.
3. Κόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, μοιράστε τα λαχανικά και το κρέας πάνω από τη σαλατιέρα.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και άλλα υλικά για γεύση.

Με συκώτι

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 100 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική
• Δυσκολία: εύκολο.

Ένα πιάτο με ρόκα και συκώτι είναι ένα χορταστικό και ελαφρύ πλήρες δείπνο. Μπορείτε να το σερβίρετε είτε ζεστό είτε κρύο. Η συνταγή χρησιμοποιεί ψητές πιπεριές. Εάν το ψήσετε με τον παραδοσιακό τρόπο στο φούρνο, θα χρειαστούν 30 λεπτά για να προετοιμάσετε το προϊόν. Το ψήσιμο γλυκών πιπεριών στο φούρνο μικροκυμάτων απαιτεί λιγότερο χρόνο - μόνο 6-7 λεπτά.

Συστατικά:

• βραστό συκώτι κοτόπουλου - 160 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 20 g.
• γλυκιά πιπεριά - 3 τεμ.;
• μαρούλι - 70 g;
• ρόκα - 20 g;
• μηλόξυδο ή βαλσάμικο – 1 κ.σ. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ιωδιούχο αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια.
2. Ψήστε την πιπεριά, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε λωρίδες.
3. Κόψτε τα χόρτα σε κομμάτια, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
4. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το στυμμένο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
5. Τοποθετούμε σε πιατέλα ως εξής: μαρούλι, ρόκα, συκώτι, πιπεριά, φρέσκο ​​κρεμμύδι, ντρέσινγκ.

Ζεστή σαλάτα με ρόκα

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 115 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το άρωμα μανιταριού και η ελαφριά πικράδα στη ζεστή σαλάτα θα σας εκπλήξουν με την ιδιαίτερη γεύση της. Μια τέτοια απόλαυση αξίζει όχι μόνο στο τραπέζι του σπιτιού, το πιάτο είναι συχνός επισκέπτης στα γκουρμέ εστιατόρια. Χαρίστε στον εαυτό σας ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, γιατί είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του και χρησιμοποιούνται τα πιο απλά υλικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το επεξεργασμένο τυρί από τη συνταγή με οποιαδήποτε άλλη ποικιλία.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 100 g.
• ρόκα - 20 g;
• επεξεργασμένο τυρί - 20 g;
• πιπεριά - ½ τεμάχιο.
• φυτικό (συνήθως ελαιόλαδο), αλάτι, βαλσάμικο – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τη ρόκα σε ένα πιάτο.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε τηγάνι, αλατίζουμε.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους.
4. Αραδιάζουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές πάνω από τα πράσινα φύλλα.
5. Τρίβουμε το τυρί, πασπαλίζουμε από πάνω τη ρόκα σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με ξύδι.

Με πορτοκάλια και ρόκα

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 98 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το υγιεινό φαγητό είναι νόστιμο αν επιλέξετε τα σωστά υλικά. Η συνταγή για σαλάτα ρόκα και πορτοκάλι όχι μόνο θα δώσει στο σώμα σας πολλές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά θα αφήσει και μια αξέχαστη εντύπωση για την εκπληκτική γεύση της. Το κατσικίσιο τυρί, τα βότανα και τα εσπεριδοειδή είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, αλλά εγγυημένη απόλαυση ακόμη και για τους εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• ρόκα - 1 μάτσο?
• πορτοκάλια - 2 τεμ.;
• φέτα – 6 κ.σ. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 δόντια.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλα βασιλικού - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα: βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, μέλι, χυμό λεμονιού.
2. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και κόβουμε τον πελτέ σε φέτες.
3. Προσθέστε ρόκα, κομμάτια φέτας, περιχύστε το dressing.

Με αβοκάντο

• Χρόνος: 10 λεπτά;
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 330 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Συστατικά:

• αβοκάντο - 1 τεμ.;
• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 100 g.
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• ρόκα - 1 μάτσο?
• ντρέσινγκ από χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο – 2-3 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον πολτό του αβοκάντο σε κομμάτια, το αγγούρι σε λωρίδες και το ψάρι σε μικρές φέτες.
2. Ανακατεύουμε κομμάτια σολομού, αβοκάντο, αγγούρι, ρόκα, ραντίζουμε τα πάντα με λάδι και χυμό λεμονιού.

Με αυγά ορτυκιού

• Χρόνος: 5 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 98 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα προσεγμένα αυγά ορτυκιού είναι μια πραγματική διακόσμηση για τη σαλάτα. Εάν για άλλες συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες ντομάτας, τότε σε αυτό το πιάτο - αποκλειστικά ντοματίνια. Περιτριγυρισμένα από εξαίσιο γρασίδι με ασυνήθιστα φύλλα, τα μικροσκοπικά προϊόντα φαίνονται εκπληκτικά. Προσθέστε μια μικρή πρέζα από βότανα της Προβηγκίας στο ντρέσινγκ για να τονίσετε την ταυτότητα της γεύσης.

Συστατικά:

• ρόκα - 1 μάτσο?
• ντοματίνια - 10 τεμ.;
• αυγά ορτυκιού - 10 τεμ.;
• ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, σκόρδο, βότανα της Προβηγκίας - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα αυγά και τις ντομάτες στη μέση, σκίζουμε τη ρόκα με τα χέρια μας και ανακατεύουμε τα υλικά.
2. Ενώνουμε τα υλικά του ντρέσινγκ και περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα.

Από φράουλες και ρόκα

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 124 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Μια λαμπερή κοκκινοπράσινη σαλάτα με πλούσια γεύση είναι χαρά για τους αισθητικούς και τους καλοφαγάδες, συνδυάζοντας ασυνήθιστα προϊόντα σε ένα ενιαίο σύνολο. Μόνο μια ματιά σε μια τέτοια συσσώρευση χρωμάτων σε ένα πιάτο δημιουργεί μια γιορτινή διάθεση. Πιάστε το μοναδικό άρωμα, δοκιμάστε αυτό το άψογο κέρασμα για να καταλάβετε τι ευχαρίστηση έχει και τι μυρίζει.

Τα μικρά, δυσδιάκριτα φύλλα της ρόκας κρύβουν μια πλούσια, πικάντικη γεύση, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σάλτσες και ως καρύκευμα για το κρέας. Οι Ιταλοί είναι ιδιαίτερα μερικοί στη ρόκα, οι οποίοι μερικές φορές την προσθέτουν ακόμη και στη δημοφιλή και ευρέως γνωστή σάλτσα πέστο.

Στην περιοχή μας, όπου η κουλτούρα των βοτάνων και των μπαχαρικών δεν είναι τόσο πλούσια, η ρόκα μόλις αρχίζει να μπαίνει στη μαγειρική χρήση και αυτός είναι ένας υπέροχος λόγος για πειραματισμούς.

Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά από τα φύλλα του στην πιο απλή σαλάτα λαχανικών - θα αλλάξει ριζικά.

Παρεμπιπτόντως, η ρόκα θα συνδυάζεται καλά με βασιλικό, ποικιλία τυριών και θαλασσινά.

Συστατικά

• φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
• ντομάτες - 4 τεμ.
• πιπέρι - 1 τεμ.
• ρόκα - 50 γρ
• αλάτι - 2 g
• πιπέρι - 1 γρ

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με ρόκα και ντομάτα

1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας για τεμαχισμό. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τη ρόκα κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν τα αγγούρια είναι μεγάλα, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά, καθώς μπορεί να δώσει επιπλέον πικρία. Εάν τα αγγούρια είναι μικρά, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση.

2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ. Ετοιμάζουμε την πιπεριά για να την κόψουμε σε φέτες. Βγάζουμε το κοτσάνι και τον πυρήνα. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στα αγγούρια.

3. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και κόβουμε το κοτσάνι. Στη συνέχεια, κόψτε σε μισά δαχτυλίδια και βάλτε τα σε ένα μπολ με λαχανικά.

4. Κόβουμε τα φύλλα από την έτοιμη ρόκα και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά.

5. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε πιάτα. Η συνολική ποσότητα της έτοιμης σαλάτας είναι αρκετή για 2-3 μερίδες. Συνολικός χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

1. Αφήστε τη λίστα των συστατικών αμετάβλητη, διατηρήστε πλήρως τις δοσολογίες, αλλά πάρτε μια διαφορετική γεύση από τη σαλάτα - είναι αυτό δυνατό; Αρκετά. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε την κροατική εκδοχή της συνταγής για αυτό το πιάτο: αφαιρέστε τη φλούδα τόσο από τις ντομάτες όσο και από τα αγγούρια, ψιλοκόψτε όλα τα προϊόντα εκτός από τη ρόκα πολύ, πολύ λεπτά - σχεδόν μετατρέψτε τα σε πουρέ. Όταν ο χυμός ντομάτας βγει άφθονο, ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε βαθιά μπολ σερβιρίσματος.

2. Κάθε συστατικό σαλάτας συνδυάζεται με μαλακά λευκά τυριά. Κύβοι φέτας, μινιατούρες φέτες τυριού, μικρές μπάλες μοτσαρέλα, κομμάτια Safed, Adyghe, Οσεττικό τυρί - η γεύση του ορεκτικού με ρόκα, όταν προστεθούν αυτά τα συστατικά, θα πλησιάσει τα πρότυπα, σύμφωνα με τους καλοφαγάδες.

3. Αν αποφασίσετε να ψιλοκόψετε τα λαχανικά, δεν θα σας βλάψει να τα καρυκεύσετε με κάτι: ελαιόλαδο εμποτισμένο με αρωματικά βότανα, χυμό ροδιού ή γκρέιπφρουτ, βαλσάμικο σταφυλιού. Αν επιλέξετε την πρώτη επιλογή, το σνακ θα γίνει πιο τρυφερό. Ο χυμός θα το εμπλουτίσει με βιταμίνες και θα του δώσει ξινίλα, και το βαλσάμικο ξύδι θα προσθέσει πικάντικα και ελκυστικό άρωμα.

4. Στο Μαυροβούνιο, η σαλάτα με ρόκα, κατά κανόνα, κάθεται δίπλα στο krstac στο τραπέζι. Αυτό το μεσογειακό ποτό είναι δύσκολο να το αγοράσετε εδώ, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως από ξηρά κρασιά με έντονη γεύση τάρτας.

Σαλάτα ρόκα με ντομάτα και τυρί

Νόστιμη σαλάτα με ρόκα, τυρί και ντοματίνια

Η ρόκα είναι ένα υπέροχο είδος σαλάτας με φύλλα με έντονη, πικάντικη γεύση, η οποία είναι ιδιαίτερα έντονη στις σαλάτες με λαχανικά.

Κάθε νοικοκυρά στη Μεσόγειο έχει συνήθως ντομάτες, τυρί, ρόκα, ελιές και βασιλικό στο χέρι, γι' αυτό και αυτή η σαλάτα συχνά παρασκευάζεται και λατρεύεται για την ελαφριά αλλά χορταστική γεύση της με νότες φρεσκάδας.

Η ρόκα πρέπει να είναι φρέσκια, με ελαστικά φύλλα. Αν έχει μαραθεί, μπορείτε να ανανεώσετε τα χόρτα βυθίζοντάς τα σε δροσερό βρασμένο νερό για μια ώρα. Και μετά στεγνώστε τη ρόκα σε μια πετσέτα για να μην στάζει η σαλάτα από την αφθονία της υγρασίας στα φύλλα.

Σύνθεση σαλάτας

για 4 μερίδες

• Σαλάτα ρόκας - 30 g (μικρό μάτσο).
• ντοματίνια - 12 τεμάχια.
• Τυρί Adyghe (ή μοτσαρέλα, κατσικίσιο τυρί) - 200 g;
• Ελιές χωρίς κουκούτσι – 20-25 τεμάχια (αυτό είναι 1/2 κουτάκι).
• Φρέσκος βασιλικός - 1-2 κλωνάρια.

Αρωμα

• Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο (ηλίανθος, ελιά ή σουσάμι) - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι μήλου ή βαλσάμικο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

• Σκίστε με τα χέρια σας ρόκα και βασιλικό. Κόβουμε: τις ντομάτες σε 4 μέρη, τις ελιές στα μισά. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
• Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας: Συνδυάστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Προσθέστε φυτικό λάδι.
• Συνδυάστε λαχανικά, βότανα και dressing. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Καλή όρεξη!

Μεσογειακή ντοματοσαλάτα με ρόκα και μαλακό τυρί

Συστατικά σαλάτας
Συστατικά για ντρέσινγκ σαλάτας
Τριμμένα υλικά σαλάτας

Συνδυάστε λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη για το ντρέσινγκ
Ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην θρυμματιστούν τα χόρτα, αφήστε το να είναι αέρινο
Καλή όρεξη!

Η σαλάτα ετοιμάζεται βιαστικά. Πολύ νόστιμο και υγιεινό!

Η σαλάτα γίνεται πολύ νόστιμη και θα είναι μια επιτυχία με την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.

Αντί για τυρί Adyghe, μπορείτε να πάρετε κατσικίσιο τυρί, ελληνικό χαλούμι ή μοτσαρέλα (μαλακό τουρσί). Αν έχετε φέτα ή φέτα, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς ντρέσινγκ (αυτό το είδος τυριού είναι λιπαρό, διαλύεται καλά όταν το αγγίζετε και το ίδιο τυλίγει τα συστατικά της σαλάτας σαν σάλτσα), αλλά τότε θα πάρετε, μάλλον, βουλγαρικό