Може ли да се сложи каша върху шоколадови бонбони. Брага - стара руска напитка

Самогонът от различни сладкиши стана популярен още в дните на Съветския съюз. Тогава, когато некачествените стоки се появиха в големи количества на ниска цена в магазините и местното население ги купи, за да си направи напитка у дома. По това време, между другото, не винаги е било възможно законно да се направи лунна светлина. Но тъй като беше доста лесно да се получат стоките и цената беше ниска, луната от сладкиши придоби особена популярност.

Бонбонена луна

Какви сладки са подходящи за приготвяне на лунна светлина? Всъщност много различни. Може да се приготви от шоколади, карамел, маршмелоу, халва и други сладкиши са подходящи за това. Въпреки това, осъществимостта на такива суровини за приготвяне е спорна, особено сега, с голям брой добавки в състава на сладкиши.

Това може да са ароматни вещества, които няма да повлияят по най-добрия начин на качеството и вкуса на напитката. Освен това се смята, че алкохолът от сладкиши няма да се окаже по-добър, отколкото от захар, а в някои случаи дори по-лош. Въпреки че някои лунници отбелязват по-мек вкус на напитка, приготвена по тази рецепта.

Във всеки случай, тъй като сладките са по-скъпи от захарта, смисълът на приготвянето на лунна светлина от сладкиши е само да се използват нестандартни суровини, които сте получили за нищо. Например, ако му е изтекъл срокът на годност и не става за ядене.

Друг проблем с такива суровини е, че съдържат големи количества нишесте и декстрини, които са полизахариди и не се ферментират директно от дрожди. Следователно суровините трябва да бъдат подготвени преди инсталирането за ферментация. А именно подложени на термична обработка за отстраняване на излишните аромати и паралелна стерилизация. За превръщането на нишестето и декстрините в монозахариди трябва да се използва зелен малц.

Приготвяне на напитка

Това е стандартната рецепта. За приготвяне на пивната мъст за 1 кг сладки се вземат 1,5 литра вода и 130 г зелен малц. Последното е възможно и дори желателно да се използва в големи количества, тъй като в мъстта от тези съставки е източник на хранителни вещества. Също така е желателно въвеждането на амониев сулфат и суперфосфат. Технологията на приготвяне е следната. Водата се довежда до кипене, като се разбърква, основната суровина се излива и след това се разбърква до пълното й разтваряне.

Най-подходящата температура за обработка на суровините за бонбони е 85–90 градуса. Сложността на избора на режим е следната: при по-висока температура карамелът се разтваря по-бързо, но количеството захар, което се карамелизира, се увеличава, което води до загуби. Продължителността зависи от температурата, рецептата, вида на суровината и степента на замърсяване.

Например ментовият карамел изисква приблизително 3-4 часа при 85 градуса. Това време може да бъде значително намалено, ако суровината се продухва с въздушен поток от компресора. По време на термичната обработка на суровините за карамел трябва да се осигури добра вентилация на помещението, за да не се натрупват ароматни вещества. Освен това по време на топлинна обработка е необходимо да се компенсират значителните загуби на вода, които възникват в този случай.

След това масата се охлажда до температура от 65 градуса и се добавя соево мляко. Технологията на озахаряване е обичайна: два часа и половина суровината се държи при температура 65 градуса. След завършване се охлажда до температурата на ферментация, добавят се суперфосфат и амониев сулфат.

Изсипете не повече от 70% от обема в резервоара за ферментация на необходимите суровини. За 3 кг сладки се вземат приблизително 15 литра вода и 200 г мая. Всичко това се смесва и монтира в контейнер, върху който е поставен воден затвор.

Бонбонената каша се прехвърля в тъмна стая и отлежава 5-14 дни, в зависимост от това какви бонбони се използват. Смята се, че най-бързата ферментация се получава при използването на шоколадови бонбони, но това зависи и от количеството мая и съотношението й със захарта в сладките. И съответно начина, по който се извършва озахаряването.

Ферментиралата бонбонена каша се отцежда от утайката през два-три слоя марля и се избистря. За да направите това, е желателно да използвате бентонит или друг доказан метод. След това се приготвя лунна светлина. Дестилационният куб на лунната светлина се пълни с каша, както винаги, първите 30-50 ml се събират отделно, това са главите. Ако крепостта достигне 30-40%, селекцията на тялото се спира, след това опашките отиват. В този случай изборът на фракции от главата и опашката трябва да се извърши достатъчно, в противен случай количеството вредни вещества в напитката ще бъде високо.

Самогонът може да се окаже мътен, препоръчително е да го разредите до 17–20% и да го почистите с въглища или друг метод. След това отново изпреварване. При втората дестилация процесът се спира, когато крепостта падне под 45% на изхода.

На изхода от пет килограма сладки се получават 5 литра напитка, която няма да изисква ароматизиране и съдържа миризмата на лунна светлина. Не забравяйте да го филтрирате с въглен. След това можете да използвате филтър, който се състои от вода и сода, той ще направи напитката много мека и нежна.

В допълнение към стандартните рецепти, съставките могат да се смесват по различни начини, като измисляте свои собствени комбинации. Например, такава рецепта: за килограм шоколадови бонбони можете да вземете същото количество карамел или халва, в зависимост от собствените си предпочитания. Шоколадът създава невероятно деликатен и необичаен вкус, а освен това и приятен аромат. Самогонът върху шоколадови бонбони обаче е деликатес, който не всеки харесва. Но това е добра алтернатива на подсладена напитка, която има шоколадов послевкус и не е горчива. В допълнение, това е рационален начин за изхвърляне на бонбони, които вече са се развалили.

Самогонът от сладкиши може много да изненада много хора. Но има много добри рецепти, според които у дома можете да приготвите изненадващо вкусен алкохол от импровизирани продукти - сладкиши, останали от празниците.

Преди много години селяните измислиха нов начин за получаване на лунна светлина - на базата на мармалад, смучене или шоколадови бонбони. Такива екстри могат да бъдат закупени в магазина с отстъпка поради изтичане на срока на годност. Факт е, че дори изсушените и изветрени сладки няма да повлияят на вкуса на крайния продукт. Основният необходим компонент в тях е захарта, която е напълно достатъчна в сладкишите. Безспорното предимство на такъв процес у дома е, че по време на приготвянето на този вид луна няма да има неприятна миризма. А напитката, получена на изхода, ще зарадва хората с приятен аромат и приятен вкус. Освен това, колкото повече разновидности на сладкиши отиват към такъв алкохол, толкова по-интересен ще бъде вкусът му.

Със сигурност много хора често имат карамели, оставени вкъщи, които не са изядени. Тези продукти изобщо не трябва да се изхвърлят - по-скоро, напротив, ако съберете около килограм такива сладки, можете да приготвите силен и необичаен на вкус алкохол.

Един килограм карамелени сладки трябва да се разтвори добре в 4 литра топла вода. Този процес трябва да отнеме няколко часа, за да излязат всички вредни вкусове от сладките. След това към тази маса трябва да добавите около 40 грама пресована мая. Всички съставки се смесват добре и след това се изпращат на топло място за ферментация в продължение на няколко дни. Получената каша, която след това ще премине през процеса на дестилация, ще даде около литър силна ароматна напитка на изхода. Такава лунна светлина определено ще се хареса на всички любители на необичаен алкохол.

Самогонът от шоколадови бонбони беше популярен още в съветските времена. Такъв алкохол беше особено разпространен сред селското население. Те знаеха специалните тайни за приготвяне на такава каша, която по отношение на вкусовите си характеристики не беше по-лоша от алкохола, представен на домашните рафтове.

За да приготвите шоколадов лунен лук, ще ви трябват около три килограма шоколадови бонбони (всеки сорт).
Бонбоните се заливат с 10 литра вода, така че да се разтворят добре. В този случай водата трябва да е с температура около 85 градуса. Там по-късно трябва да добавите 290 грама мая и внимателно да ги разтворите в инфузията.
След това течността се изпраща на топло място, за да започне процесът на ферментация. След една седмица, когато ферментацията вече е влязла в сила, можете да започнете дестилация. Дестилацията се извършва най-добре няколко пъти.
Резултатът е приблизително 5 литра много вкусен, чист и ароматен алкохол, който ще има невероятна миризма на сладкиши и следователно няма да изисква допълнително овкусяване.
Тази лунна светлина изисква филтриране: продуктът се прекарва през плътен слой марля с памучна вата с помощта на обикновен въглен. За по-добър процес на филтриране можете да изсипете една супена лъжица захар и около 50 грама сода на всеки 3 листа памук.
Когато тези компоненти текат през тръбата, те ще се разтворят добре и ще придадат на домашната напитка мекота и деликатен послевкус.

Домашната луна от сладкиши ви позволява да провеждате всякакви експерименти. Карамели или дъвки могат да се добавят към шоколадите и да се разтворят. Не по-малко вкусен ще бъде алкохол с добавка на халва и дори marshmallows. Такава комбинация от сладкиши в бъдещия алкохол ще създаде наистина деликатен вкус и приятен аромат, който има много нюанси.

Candy Moonshine е особена и доста сладка домашна напитка, която вероятно няма да се хареса на всеки. Този алкохол обаче абсолютно не е горчив, не изисква добавяне на захар и също така има невероятен послевкус. Освен това това е идеалната възможност да използвате бонбони, които не харесвате, за нещо наистина полезно.

От различни сладкиши стана популярен още в дните на Съветския съюз. Тогава, когато некачествените стоки се появиха в големи количества на ниска цена в магазините и местното население ги купи, за да си направи напитка у дома. По това време, между другото, не винаги е било възможно да се готви законно. Но тъй като беше доста лесно да се получат стоките и цената беше ниска, тя придоби особена популярност от сладкиши.

Какви сладки са подходящи за приготвяне на лунна светлина?

Всъщност много различни. Може да се приготви от шоколади, карамел, маршмелоу, халва и други сладкиши са подходящи за това. Въпреки това, осъществимостта на такива суровини за приготвяне е спорна, особено сега, с голям брой добавки в състава на сладкиши.

Приготвяне на напитка

От сладките се прехвърля в тъмна стая и отлежава 5–14 дни, в зависимост от това кои сладки се използват. Смята се, че най-бързата ферментация се получава при използването на шоколадови бонбони, но това зависи и от количеството мая и съотношението й със захарта в сладките. И съответно начина, по който се извършва озахаряването.

Нестандартните (с изтекъл срок на годност, лепкави, натрошени и др.) Бонбоните съдържат много захар, така че са добра суровина за домашно пивоварство. Проблемът е, че в състава има и масла, овкусители и други химикали, които могат да развалят аромата и вкуса на дестилата. Ще разгледаме универсална технология за приготвяне на лунна светлина от сладкиши, подходяща за всяка суровина.

Трудно е да се предвиди колко висококачествен лунен лук ще се окаже на изхода. Зависи от добавките. Във всеки случай напитката няма да бъде по-добра от обикновената захар. Препоръчително е да приготвяте каша от бонбони само от отпадъци, които не могат да се използват за други нужди. Рандеманът зависи от съдържанието на захар в бонбона.

съставки:

сладкиши - 3 кг;
вода - 15 литра;
мая - 200 грама пресована (или 40 грама суха).

Трябва да се погрижите предварително за добра вентилация, тъй като по време на готвене ще се появи силна, специфична миризма.

Рецепта за каша от бонбони

1. Отлепете бонбоните от опаковките, без да смесвате различни сортове. Прекарайте меките (шоколадови, с пълнеж) през месомелачка, карамелените и другите твърди оставете така.

2. Сварете вода, бавно добавете бонбонената маса към водата, като бъркате непрекъснато.

Бонбоните имат различна консистенция, така че всеки сорт трябва да се вари в отделен съд, в противен случай някои ще изгорят, преди други да имат време да се разтворят.

3. Поддържайки температура от 50-85°C, варете пивната мъст, докато стане хомогенна. Времето зависи от твърдостта на бонбона, шоколадовият бонбон отнема 10-15 минути при 50-60°C, а карамелът може да отнеме около час, за да се разтвори при 80-85°C.

Тъй като всички бонбони са различни, е невъзможно да се предвиди точното време за готвене. Ако масата стане твърде гъста, периодично трябва да се добавя вода.

4. Охладете сместа до температура 27-30°C, изсипете в съд за ферментация (можете да смесвате различни видове). Ако консистенцията е гъста, добавете още вода, за да разредите пивната мъст. Брагата трябва да е сладка, но не и приятна (максималното съдържание на захар е 20%). Напълнете контейнера не повече от 70% от обема, тъй като е възможно активно разпенване.

5. Разредете маята според указанията на етикета, след това добавете към бонбонената мъст и разбъркайте.

6. Поставете воден затвор или медицинска ръкавица с дупка в пръста на гърлото на контейнера. Прехвърлете бонбонената каша в тъмна стая (може и покрита) с температура 18-27°C.

7. Ферментацията продължава 5-14 дни. След това водният затвор спира да отделя газ (ръкавицата се изпуска), на дъното се появява утайка и кашата става горчива на вкус, сладостта не се усеща.

По време на процеса на ферментация на повърхността на кашата може да се появи мазен филм, това е палмово и други видове масло, които се добавят към сладкиши. Филмът трябва да се отстрани, когато се появи, особено преди дестилация.

8. Отцедете ферментиралата бонбонена каша от утайката, прецедете през 2-3 слоя марля. За предпочитане един от методите.

Получаване на лунна светлина от бонбони

9. Напълнете дестилационния куб на лунната светлина с каша. Изпреварете кашата за първи път. Съберете първите 20-30 мл продукция от всеки килограм сладки отделно. Това е вредна фракция, която не трябва да се пие. Спрете извличането на дестилат, когато силата в потока падне под 30%. Измерете общата сила на напитката. Определете количеството абсолютен алкохол (обем в литри, умножен по силата в проценти и разделен на 100).

10. Самолет от бонбони (може да е мътен), разреден с вода до 17-20%. Препоръчително е да почистите с въглища, мляко или друг метод, след което да изпреварите отново.

12. При втората дестилация отделно се събират първите 14-15% от добива от количеството абсолютен алкохол. Спрете процеса, когато крепостта в струята падне под 45%.

13. Получената луна от сладкиши се разрежда с вода до 40-45 градуса и се оставя за 2-3 дни в тъмна стая преди употреба.