Каква печалба носи шаурма. Как да отворите щанд за шаурма: стъпка по стъпка инструкции и изчисления

В този материал:

Ако изберете добро място за търговия и правилно съставите бизнес план с изчисления, shawarma ще започне да носи стабилни високи приходи. Този традиционен турски деликатес беше по вкуса на руснаците и много граждани предпочитат точно такава бърза храна като обяд вместо купа супа в кафене. Шаурма е не само вкусна и достъпна, но и много по-здравословна от пайове или хамбургер. не съдържа пържени съставки, които могат да отделят канцерогени. В допълнение, половината от него се състои от зеленчуци, сред които обикновено са зеле, моркови, краставици, домати и зеленчуци.

Помещение и местоположение

Shawarma обикновено се продава в малки сергии, където протича целият процес на готвене, така че предприемачът няма да трябва да търси големи помещения. Основните разходи са за храна, електричество и заплати на служителите, но ако павилионът не е лична собственост, тогава все пак трябва да плащате наема му всеки месец. Стартирането на бизнес не изисква големи разходи, а се изплаща след няколко месеца.

Първото нещо, което трябва да направите, е да съставите бизнес план с изчисления, защото шаурма се продава почти на всяка стъпка и за да привлечете клиенти към вас, трябва внимателно да обмислите всичко.

Едва след това можете да търсите подходящо място и да организирате работа. Освен това, когато отваряте собствен бизнес, ще трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач и да плащате данъци месечно. Документацията може да отнеме около 1 седмица, а цената им ще бъде в рамките на 15 000 рубли.

За да получите висок доход, трябва да имате голям брой клиенти, така че павилионът трябва да бъде инсталиран в най-оживената част на града. Местата в близост до офиси и учебни заведения са най-подходящи, където има огромен поток от хора, които бързат да работят и учат всеки ден.

Трябва да се отбележи, че инсталираният павилион трябва да отговаря на всички санитарни стандарти, в противен случай SES няма да издаде разрешение за търговия с храни. Не е необичайно предприемачите да се заемат добре със собствения си бизнес и вместо сергия издигат малка сграда или преоборудват стая на приземния етаж в сграда.

Организация на работния процес

За да започнете да готвите shawarma, трябва да закупите специално оборудване и необходимите мебели:

хладилник;
електрическа скара;
горелка за скара;
банкомат;
маса.

Освен това ще ви трябват дъски за рязане, ножове, салфетки, найлонови или хартиени торбички. В допълнение към shawarma можете да продавате топли и студени напитки, което ще донесе още повече приходи, но за това ще трябва допълнително да закупите кафемашина или чайник и специализиран хладилник.

Не забравяйте за необходимите консумативи (сокове, вода, кафе, чай, захар, пластмасови чаши и лъжици).

Що се отнася до продуктите, те могат да бъдат закупени директно от доставчици, т.к това е по-изгодно от икономическа гледна точка, освен това ще има пълна увереност в тяхната свежест. Някои предприемачи дори сами приготвят лаваш, което не само намалява разходите за закупуване на продукти, но и подобрява вкуса на шаурма.

Важна част от организацията на търговията са павилиончетата, тъй като доходите на бизнеса зависят от тяхното умение да приготвят турско ястие. Отначало можете сами да готвите шаурма, но след известно време все още се препоръчва да наемете работници. За малък павилион са достатъчни само 2 души, но при голям поток от клиенти се препоръчва да наемете 4 души, които ще работят по двама наведнъж. В противен случай услугата ще бъде много бавна, а клиентите, както знаете, не обичат да чакат.

Рентабилност на бизнеса с шаурма

За да разберете рентабилността на даден бизнес, трябва да изчислите разходите и потенциалния доход. Приблизително 140 000 рубли ще са необходими за попълване на документи и закупуване на оборудване, освен това ще е необходимо да плащате месечен наем за павилион, да плащате заплати, да купувате продукти и консумативи, както и да плащате данъци, което ще струва около 100 000 рубли. Така през първия месец общите разходи ще бъдат 240 000 рубли, а в бъдеще разходите ще бъдат в рамките на 100 000 рубли.

В днешно време повечето хора непрекъснато се движат напред и не могат да отделят много време за добро хранене. В бясния ритъм на съвременния голям град много от нас хапват набързо, в движение. Но ароматът на прясно приготвена шаурма привлича все повече и повече .... В допълнение към всичко това има и такива, които просто не могат да си позволят да ядат в кафене. Това са студенти, ученици, сезонни работници и др. и т.н. Отварянето на собствено мини-кафене с производство на шаурма няма да изисква огромни финансови инвестиции от вас. И този бизнес ще ви донесе печалба от първите дни на работа. най-важното в този бизнес е да изберете правилно място с висок трафик. И тогава остава само да намерите добър готвач и правилно да изберете ценна политика. Този тип дейност е чудесен старт в кетъринг индустрията. Отварянето на собствен малък щанд с приготвяне и продажба на шаурма има много предимства в сравнение с отварянето на кафене или ресторант:

Малка инвестиция.
Вероятността да намерите добър готвач, който ще готви шаурма, е много по-висока от намирането на уникален готвач за кафене или ресторант.
Лесна процедура за регистрация.
Всички проверки във вашия щанд ще бъдат много по-рядко, отколкото в големите ресторанти и кафенета.
Възможност за мащабиране на вашия бизнес.
Общият размер на първоначалната инвестиция в този вид дейност ще бъде около 280 000 рубли.

И можете да достигнете точката на рентабилност през първия месец на работа. Периодът на изплащане е приблизително пет месеца. Месечна печалба - 80 000 хиляди рубли. възвръщаемостта на продажбите е 22 процента.

Описание на бизнеса, продукта или услугата

След като прочетете тази статия, ще научите как да отворите шаурма. Тук ще бъде даден бизнес план, където ще бъдат взети предвид всички възможни разходи. Шаурма (шаурма) е ориенталско ястие. Приготвя се по следния начин: месото, изпечено на специална скара, се нарязва на малки парченца. След това към него се добавят пикантни билки, пресни зеленчуци, сос. След това пълнежът се увива плътно в торта или пита хляб. Всички съставки се приготвят предварително от готвача. Поради тази причина приготвянето на самата шаурма отнема само 5-10 минути. Това ястие се яде горещо без прибори.

Цената на ястие, което има уникален и оригинален вкус и бързо засища глада, е приблизително 100-180 рубли. Това ще зависи от пълнежа, включен в соса за шаурма. Всички горепосочени предимства правят това ястие най-популярната дестинация за бързо хранене. Щандът за продажба на шаурма трябва да бъде разположен на място с голям трафик. Площта на избраната стая трябва да бъде около 10-15 квадратни метра. метра. В момента пазарът има огромен избор от сергии. Поради тази причина намирането на подходящ щанд, точно за вас, няма да е трудно.

Асортимент от шаурма:

гъба,
пиле,
сирене,
месо,
диетичен,
вегетариански.

За възможността да спечелите допълнителен доход, можете да предложите на клиентите си свързани продукти: десерти, сладкиши, напитки.

Напитки:

кафе.
Охладени сокове.
Газирана вода, лимонада.

Други печива:

пица.
Самса.
Сандвичи.
Хот дог.
Десерт:
Блокчета шоколад.
Сладолед.
Млечни шейкове.

Работният график на щанда е следният: от 9-00 до 21-00 часа.

Описание на пазара

В тази статия си струва да разберете как шаурма е печеливша или не това събитие? Оборотът на пазара за обществено хранене у нас през последните 2016-17 г. надхвърли 1200 милиарда рубли. Това ни казват данните на Росстат. Освен това нарастването на бързото хранене е по-забележимо: от май 2015 г. до май 2016 г. в Русия са създадени 409 нови ресторанта за бързо хранене. В началото на 2015 г. ръстът в тази област вече е 5,2 процента. Специално в района на столицата ни успя да се отличи веригата за бързо хранене. Според анализаторите на CBRE за отделните мрежи ръстът е десет процента. Въз основа на това, областта за бързо хранене има огромен потенциал за растеж.

Целевата аудитория.

Основните клиенти на заведения, занимаващи се с приготвяне и продажба на шаурма, са следните групи граждани:

Ученици.
Ученици.
Офис служители и мениджъри на средно ниво.
Представители на различни работнически професии (товарачи, строители).
Любителите на уличната храна и бързото хранене.

Продажби и маркетинг.

Шаурма като бизнес идея е страхотно нещо. Но тук си струва да действате разумно. Голямото предимство на този вид дейност е, че не е необходимо да харчите голяма сума пари за рекламна кампания. Просто ще трябва да направите цветна реклама, която да се забелязва отдалеч. Като част от текущата рекламна кампания, за да привлечете клиенти, можете да организирате празнично откриване на вашето мини-кафене със силна забавна музика, балони и безплатни напитки. Освен това ви съветваме да се регистрирате в добре познати социални мрежи. мрежи, провеждайте теглене, информирайте клиентите си за промоциите. Периодично ще трябва да се занимавате с разпространението на листовки по близките улици. Най-добрата реклама за щанд за шаурма е, разбира се, вашият доволен клиент, който е бил нахранен много вкусно и освен това също евтино. Има много прости правила, които ви позволяват да създадете конкурентни предимства, така че да можете да бъдете добре и изгодно различни от собствениците на други сергии:

Трябва да готвите и вкусно, но и здравословно. Необходимо е по-често да сменяте маслото, предназначено за пържене, опитайте се да използвате само висококачествени продукти, пресни зеленчуци.

Опитайте се да добавите разнообразие към гамата от предлагани продукти. Необходимо е да се въведе вегетарианска шаурма в менюто за тези хора, които не ядат месни продукти, или детска шаурма, за да могат малките деца да се насладят на любимото си ястие без вреда за здравето.

Готвачът и продавачът на непълно работно време са длъжни да обслужват клиентите в чисти униформи, а всички съставки, използвани при приготвянето на шаурма, трябва да се съхраняват в затворени и чисти гастрономични съдове. Освен това е наложително да се поддържа чистота по такъв начин, че да не се страхувате от проверка на одитора.

Никога не заблуждавайте клиентите си. Често собствениците на тези улични заведения за хранене, без да искат да понесат загуби, се опитват да продадат продукта, дори ако той не може да бъде класифициран като пресен. Такива игри с човешкото здраве са много опасни и могат да доведат до сериозни и тъжни последици.

Осигурете отстъпка на търговците на едро. Например, ако клиент купи пет вида шаурма наведнъж, тогава дайте шестия! По този начин ще бъде възможно да се насърчат служителите на близките офиси. Опитайте се да добавите приятни бонуси към продадената шаурма, например дъвка или порция чай или кафе. Такива малки неща ще струват на собственика доста евтино, а що се отнася до самите клиенти, те ще бъдат приятно изненадани и ще посетят вашето кафене повече от веднъж.

Не забравяйте да се придържате към разумна ценова политика.

Производствен план

Етап 1: Регистрация на бизнес.

Ако мислите за въпроса как да отворите шаурма, тогава разберете какви документи са необходими по този въпрос. Нека поговорим за всичко по ред.

Първо, трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач (индивидуален предприемач) и да изберете конкретна форма на данъчно облагане. Регистрацията като индивидуален предприемач ще ви позволи да продавате хранителни продукти, както и безалкохолни напитки. След като се регистрирате и бъдете вписани в единния държавен регистър, трябва да получите следния пакет документи:

Разрешение за отваряне на щанд за продажба на шаурма на избраната територия - като правило това разрешение се издава от Rospotrebnadzor. Занимава се само със санитарни и епидемиологични въпроси.
Разрешение за бизнес. Издава се от общината.
Санитарно-епидемиологично заключение на Роспотребнадзор. този документ е издаден според съответствието на вашата компания със съществуващите стандарти,
Санитарни и епидемиологични стандарти, правила;
Документ, който действа като приложение към заключението на Роспотребнадзор. нарича се "Асортиментна листа на произвежданите продукти";
Специална програма за производствен контрол върху спазването на реда на санитарните правила и прилагането на задължителни санитарни и епидемиологични мерки при продажбата и производството на продукти за обществено хранене.
Договор за предоставяне на химическо чистене и перални услуги за пране на униформи на персонала.
Сертификат за съответствие на произвежданите и продавани продукти, съгласно действащата нормативна документация.
Споразумение за дезинфекция на климатични и вентилационни системи.
Дезинфекция, дератизация, договор за дезинфекция.
Договор за извоз на ТБО (твърди битови отпадъци), както и на органични отпадъци.
Медицинска книжка за служители.

Етап 2: Избор на местоположение.

Най-добрите места за създаване на щанд за шаурма:

Централната част на града (идеалният вариант би бил да инсталирате щанд на един от централните площади, където е пренаселено през делничните и почивните дни).

Местоположението на щанда до пазара, базара.

В близост до института или други учебни заведения, офис сгради и болници.

Характеристики на стаята:

Наличие на ток и вода.
Площта на стаята трябва да бъде най-малко 10-15 квадратни метра.
Изолирани стени в кабината.

Етап 3: Търсене на доставчици.

Във всички градове без изключение има компании за търговия на едро или хранителни бази, които са специализирани в доставката на храни. Трябва да изберете един или повече доставчици за себе си. Това ще ви помогне да сведете до минимум различни форсмажорни събития. Например, основният доставчик драстично завишава продажните цени или просто не може да осигури на вашата компания непрекъснати доставки. Само след като осигурите подписването на бизнес договори, можете спокойно да разчитате на предоставяне на допълнителни отстъпки за клиентите. Трябва да купувате често, но на малки партиди. Да, заслужава да се отбележи, че ще платите повече за доставка, но ще спестите много от съхранението на храна. Не се нуждаете от специални системи, предназначени за дългосрочно съхранение, като кутия за зеленчуци. Това ще ви помогне да гарантирате свежестта на вашата храна. Повечето търговци на едро разполагат с готови комплекти за доставка на склад или, с други думи, те могат напълно да поемат оборудването на вашия щанд с необходимите хранителни продукти на ниска цена.

Етап 4: Няколко дейности.

И така, следващата стъпка е да направите следното:

Провеждане на рекламна кампания.
Подбор на работещ персонал.
Извършване на ремонт в стаята.
Монтаж на необходимото оборудване.
Закупуване на мебели.
Провеждане на рекламна компания на мрежата според плана за годишни промоции.
Тържествено откриване на пункта.
Текущата работа на пункта.

Организационна структура

По принцип в началото на този бизнес самият собственик действа като управител на пункта. Персонал: двама продавачи/готвачи. Работно време: 2/2. в щанд, продаващ шаурма, готвачът може да играе и ролята на продавач. Но ако има огромен брой купувачи, тогава в бъдеще можете да наемете двама души на смяна. В този случай ще работи продавачът, който ще може да обслужи клиента и да изчисли цената, а също и готвачът.

Основните изисквания към работещия персонал:

Задължително наличие на медицинска книжка;

Опит като готвач.
Старание.
Честност.
Приветливост.
Отзивчивост.

Заплатата на продавача трябва да се изчисли, както следва: 10 000 рубли. Заплата плюс към това, бонус (0,08 приходи).

Финансов план

Инвестиционните разходи за откриване на този вид дейност ще възлизат на приблизително 280 700 рубли. Основната позиция на разходите е оборудването. В таблицата по-долу ще го опишем подробно по артикули. Планът за продажби по проекта ще бъде даден в следващата таблица. В бъдеще се предвижда постепенно увеличаване на обема на продажбите през първите четири месеца на този проект. Въз основа на това разглежданият тук базов сценарий е по-реалистичен. В допълнение, този проект има резерв за ръст на продажбите в случай на отлично навлизане на пазара. Месечните разходи включват както променливи, така и допълнителни разходи, които ще зависят от общите продажби. В таблицата по-долу сме обърнали внимание на средните месечни разходи. Основната позиция на разходите е закупуването на продукти. В следващата ни таблица ще представим подробен план за обществени поръчки. Общият марж за шаурма е приблизително 150 процента. А за десерти и други сладкиши - 100 процента. Напитките са петдесет процента. За първата година от дейността на предприятието финансовият резултат ще бъде представен в таблицата по-долу. Нетният среден доход за първата година на работа на вашата компания ще бъде 91 000 рубли.

Когато планираме за една година, можем спокойно да различим следните икономически показатели:
Средният период на изплащане е около 5 месеца.
Нетната дисконтирана печалба ще бъде 555 900 рубли.
Сконтираният период на изплащане е пет месеца.
Индексът на доходност е 2,99.
Вътрешната норма на възвръщаемост на компанията ще бъде 199 процента.

Рискови фактори

Сега успяхте да научите как да отворите шаурма какво ви е необходимо за това. Струва си да се отбележи, че този вид дейност съдържа редица недостатъци, които трябва да знаете, преди да решите да отворите щанд за шаурма:

Голяма конкуренция в тази област. Да се опитате да намерите свободна ниша е доста трудно, а да останете в бизнеса и да го направите печеливш е още по-трудно. Мястото за продажба на шаурма е малък бизнес. А както знаем, за един малък бизнес винаги е много трудно да се задържи на пазара.

Шаурма се прави от нетрайни храни. Необходимо е внимателно да подбирате и съхранявате продуктите, за да не отровите клиентите си.

Трудност при набирането на персонал. Най-важната задача е да намерите честен готвач, който да работи бързо и ефективно.

Увеличаване на цената на продуктите. Никой от нас, уви, не е 100% имунизиран от повишаване на цените от страна на доставчиците. Ако предвидите рисковете, можете да сте подготвени за всякакви негативни последици и по този начин да минимизирате загубите на соя.

Гледай видеото

Въпреки факта, че шаурма се счита за ориенталско ястие, хората в Русия го обичат много и често го купуват за бърза закуска на улицата. Shawarma се сравнява благоприятно с ястията, сервирани в ресторанти за бързо хранене, поради своята евтиност, наличност и отличен вкус. Защотобизнес с шаурма се счита за рентабилен и високодоходен - бързо ще възстановите инвестициите си и ще можете да отворите цяла мрежа във вашия град.

Първата стъпка е да разберете дали има конкуренти във вашия град и какви услуги предлагат. В големите градове шаурма се продава на всеки ъгъл, а в малките градове може изобщо да не се предлага. Ако вече има конкуренти, тогава разберете какво точно предлагат, нивото на цените, качеството на обслужване на клиентите и удобството на местоположението на търговския обект.

За щанд за шаурма е необходимо много малко място

Трябва също да разберете средната възраст на населението на вашия град. Такава бърза храна е популярна сред ученици, студенти и млади хора - възрастните хора рядко я купуват.

Опитайте се да намерите най-изгодните места за местоположението на щанда. За да организирате работата, ще ви трябват 5-8 квадратни метра територия-Можете да поставите щанд почти навсякъде. Но е желателно да го поставите на многолюдни места. Най-добрите опции са:

До пазара.
В близост до университет или училище.
На входа на мола.
В близост до офис сгради.
На кръстовища, ключови спирки на метрото и градския транспорт, на други места през проходи.

Не се ограничавайте до продажбата на един вид шаурма - предложете на клиентите избор. Можешотворете палатка с шаурма и поставете щанд за напитки до него - със сигурност купувачите ще искат да купуват вода от вас, за да измият храната си.

Бизнес организация

Обикновено местата за готвене на шаурма се намират в обикновени сергии с прозрачна фасада. Това е напълно достатъчно за пълноценна работа. В самия павилион ще трябва да оборудвате вентилация, умивалник и в идеалния случай тоалетна. От оборудването ще ви трябва:

Специален вертикален електрически грил с горелка.
Хладилник за съхранение на храна.
Маса за готвене.
Ножове и различни прибори.
Витрина или вертикален хладилник за напитки (при необходимост).
Банкомат.

Това е общо взето всичко, от което се нуждаете, за да започнете.

Забележка:никога не пестете от хранителни стоки. Те трябва да са пресни, със съответните сертификати за качество. Ако вашата шаурма не е вкусна, тогава продажбите моментално ще паднат.

За отваряне ще са ви необходими електрическа скара, витрина и комплект съдове

След като се развиете, ще можете да започнете да продавате друга бърза храна: хамбургери, хот-дог, палачинки и др., За които ще трябва да закупите допълнително оборудване.

Персонал

Обикновено в такива сергии работят 2 души:

Готвач.
Касиерът е помощен работник.

Преди да отворите, трябва да намерите добър готвач, който знае как да готви бързо и вкусно. В това няма нищо трудно - можете да научите след няколко седмици. Но готвачът трябва да е отговорен, спретнат и стресоустойчив, тъй като работи пред очите на клиентите. Касиерът обикновено приема пари, издава готова поръчка и извършва дребна работа около щанда.

Рентабилност на щанда

Нека да разгледаме до какво ще доведе откриването на такъв бизнес. Подробнобизнес план за шаурма с изчисления можете да намерите в интернет, тук ще дадем приблизителни изчисления.

Наемането на сергия струва около 35 хиляди рубли на месец.
Фондът за заплати на 2 служители е 50 хиляди рубли на месец.
Оборудване 70 000 рубли.
Рекламна кампания - 15 000 (дизайн на щандове, визитки, флаери).
Комунални услуги - 5000 рубли на месец.
Закупуване на хранителни стоки около 3000 на ден.

Допълнително можете да закупите хладилна витрина (30 хил.) и кафе машина (до 100 хил.).

Основното нещо е да намерите добър, отговорен готвач

Тук всъщност и всички разходи. Общо ще ви трябват около 170 000 рубли (или 300 000 в максималния случай), за да отворите.

Сега страната на доходите. Една шаурма струва средно 120 рубли. През един работен ден на добро място щандът продава около 150 единици бързо хранене. По пътя се продават напитки, чай, кафе. Общо на ден, като се вземе предвид покупката на продукти, получавате най-малко 15 000 рубли нетна печалба или 450 000 на месец. Извадете от това задължителните месечни плащания и получете нетна печалба от 350 хиляди рубли. Това означава, че всички инвестиции, които правите, ще се изплатят само за един месец.Но на практика те обикновено се изплащат за 2-3: може да има малко клиенти през първия месец. Затова не забравяйте да инвестирате в реклама, да правите висококачествена и вкусна храна, да организирате различни промоции и оферти за редовни клиенти.

Как да отворите

Вече се занимавахме с организацията и рентабилността на бизнеса, така че нека да разгледамекакви документи са необходими за отваряне на шаурма във вашия град.

Първата стъпка е да дойдете в местната данъчна служба и да се регистрирате като индивидуален предприемач. Самата процедура обикновено отнема около 4-5 работни дни. След това подписвате договор за наемане на щанд, инсталирате оборудването си в него и кандидатствате за разрешение в санитарно-епидемиологичната станция и противопожарната инспекция. Обикновено този процес отнема 2-3 седмици (в някои случаи повече от месец). Успоредно с издаването на разрешителни, можете да стартирате рекламна кампания и да разпространявате листовки в района, който ви интересува. След това наемате готвач, запасявате се с хранителни стоки и отваряте.

Маркетинг

В повечето случаи ще трябва да се сблъскате с конкуренция, така че трябва да научите маркетингови техники и да ги приложите на практика още преди да отворите. Обмисли,как да отворите щанд за шаурма като бизнес, ако не сте сами на пазара.

На първо място, направете своя щанд красив и гответе вкусно. Минувачите трябва да видят как готвачът пържи месото и го нарязва - възбужда апетита, кара човек да дойде и да опита вкусна храна.
Никога не пестете от хранителни стоки. Ако започнат да се развалят, изхвърлете ги и не се опитвайте да ги продадете. Човек никога няма да се върне при вас, ако поне веднъж нещо не му хареса. В малките градове говоренето работи добре - ако продавате гниене, тогава няма да има повече клиенти.
Отделете пари за реклама. Направете си красива табела и забележимо меню, показващо всички услуги и цени. Поръчайте листовки и визитни картички и ги раздайте на клиентите.
Организирайте промоции за редовни клиенти, като им продавате храна с отстъпка или просто давате порции.

Шаурма е вкусно и питателно ястие за бързо хранене.

С една дума, трябва да се откроите. Проучете вашите конкуренти, помислете какво правят грешно или какво бихте могли да подобрите в тяхната работа. Приложете това знание върху себе си и бизнесът ви ще процъфтява.

перспективи

Поради ниските инвестиции и високата рентабилност, този бизнес може да се развива бързо. Само 3 месеца след стартирането на първия павилион можете да отворите втори, а след още 2 месеца и трети. Само за една година, с правилния подход, можете да отворите 6-7 сергии - с всеки нов разходите ви ще намалеят.

Тук по принцип цялата информация закак да отворите шаурма и какво ви трябва за това. Най-трудното нещо в този процес е да получите разрешение от здравната станция и пожарната - вашият щанд трябва да има аспиратор, аларма, вода (охладител) и сертификати за храна. Не спестявайте - всички инвестиции ще се изплатят възможно най-бързо!

Във връзка с

Отварянето на шаурма е атрактивен начин за печелене на пари. Ясно е, че освен с продажба се занимават и с кулинария.

Организацията на бизнес започва с или юридическо лице в данъчната служба. Необходимо е да се информира за началото на работа в няколко държавни социални фонда, статистическия отдел. Документите от Федералната данъчна служба за регистрация на предприемач посочват видовете дейности. В рамките на това те избират дали да търгуват с шаурма или нещо друго.

Ще ви трябва стая или щанд.
Първият вариант включва комуникация с пожарната и SES и получаване на разрешителни. Във втория случай тези проблеми изчезват и санитарно-епидемиологичната станция проверява сергиите след една година. Преди отваряне уведомете сервиза, както и надзорната организация за защита на потребителите. Rospotrebnadzor и SES извършват проверка по жалба на клиент.

След получаване на документите в данъчното копие на удостоверението за регистрация и регистрация, те се разпределят на всички останали органи.

При избора на щанд възниква въпросът къде да намерите парцел за бизнес. Когато успеете да намерите такъв, договорете се с местната администрация за наема.

Колко трябва да платите за наем зависи от региона, цените са 15 000 рубли в един. на месец и повече, в Москва - от 30 000.

Кое място да изберете за търговия с шаурма

Съсредоточете се върху пренаселените: централни улици, учебни заведения, автобусни спирки. И без наличието на състезатели - или друга институция.

готварски тайни

Шаурма се приготвя по много начини. Помислете върху менюто, което ще предоставите на клиентите и кои ще трябва да закупите.
Разликата между видовете е в методите на пълнене, те използват пилешко, свинско, телешко.

Популярно пиле. Възможна е самостоятелна обработка или вземане на готови детайли от доставчика, преминали необходимата обработка.
Със самостоятелно рязане, мариноване, пържене това ще ви помогне да спестите пари.

Когато предприемачът има добър търговски оборот, той придобива готов полуфабрикат от специални организации, който трябва само да се изпържи.

Решението за изоставяне на самообработката се взема, когато има увереност, че масата от стоки няма да се забави, докато чака купувача, а обемите на продажбите ще покрият допълнителни разходи. Качеството на приготвеното ястие е важно и това не трябва да се пренебрегва, иначе хората ще ви обърнат гръб.

Оборудване

Скара (прочетете статията:).
Хладилник за съхранение на месо и допълнителни продукти;
кухненски робот;
аксесоари за готвача.

Не купувайте ново оборудване, използвано оборудване ще свърши работа. Спестяванията ще бъдат големи. Има възможност за закупуване на напълно зареден щанд.

въпрос за пари

Приготвянето на една шаурма струва 60 рубли, купувачът плаща 100–120 рубли. Сумата за започване на търговия е 100 хиляди рубли. Половината се харчат за ново оборудване.
Желаем ви успех в бизнеса!

За да накарате бизнеса с продажбата на шаурма да върви нагоре, научете как да го приготвяте по следния начин:

Този тип бизнес се счита за един от най-обещаващите сред малките предприятия. Основната трудност се състои в това, че няма специално разработени норми и правила, регулиращи този вид дейност. И когато отваряте и управлявате павилион за приготвяне и продажба на шаурма, ще трябва да се ръководите от изискванията на общественото хранене. Въпреки че дори одиторските структури признават, че е почти невъзможно предприятие с такъв мащаб и насоченост да отговаря на всички изисквания.

Регламенти

RF GD № 322 от 30.06.04 г. (изменен на 20.09.17 г.) - резолюция относно защитата на правата на потребителите.
ЗоЗПП № 2300-1 - закон за тези права.
№ 294-FZ от 26 декември 2008 г. - относно правата на юридическите лица и индивидуалните предприемачи.
SP 2.3.6.1079-01 (с измененията през 2016 г.) - изисквания към организациите за обществено хранене.

По отношение на последния документ санитарните служби препоръчват да се следва параграф 16, който описва изискванията за временни организации за хранене.

Изисквания към заведенията за бързо хранене

Преди да отворите бизнеса си, уверете се, че във вашия район няма SanPiN, който да регулира работата на организациите за бързо хранене на местно ниво. Ако не, обсъдете с проверяващите органи дали ще бъде достатъчно вашата организация ясно да спазва изискванията на SP 2.3.6.1079-01 (параграф 16). Обикновено това е достатъчно.

Изискванията са както следва:

тоалетна или тоалетна за персонала не по-далеч от 0,1 км от вашия контакт;
контейнери с капак за събиране на боклук;
договори за обезвреждане на отпадъци и мерки за осигуряване на епидемиологичното благосъстояние на обекта (дератизация, дезинфекция, дезинсекция);
хладилно оборудване за съхранение на храни, които могат бързо да се развалят;
приборите и съдовете за клиентите трябва да са за еднократна употреба;
напитките могат да се приготвят с бутилирана вода с подходящо качество.

За точки с такъв мащаб е позволено да се направи без централно водоснабдяване и свързване към централизирана канализационна мрежа. Но водата трябва да се доставя непрекъснато. Персоналът на вашия обект трябва стриктно да спазва правилата за ЛХ (лична хигиена).

Съгласно P 2.3.6.1079-01 глава II, вашата кабина може да бъде монтирана като самостоятелна временна модулна конструкция. Съгласно изискванията на SP 2.3.6.2867-11, допълващ посочения документ, трябва да се използва модерно оборудване. Това означава, че емисиите на отработени газове не трябва да влошават условията на живот на населението в къщите, съседни на вашия щанд. Това са основните моменти, на които санитарните служби обръщат внимание при проверките.

Както всяка организация за обществено хранене, павилионът за шаурма трябва да има потребителски ъгъл.

Изисквания към служителите

Вашите служители са длъжни да имат санитарни книжки, да преминат медицински преглед както при приемане на работа, така и в процеса. Медицинските книжки трябва да съдържат заключенията на медицинския съвет и атестационна информация за познанията на всеки служител по санитарни стандарти и хигиена. Продавачите на шаурма трябва да носят ръкавици за еднократна употреба, когато приготвят ястия.

Изисквания на Държавния противопожарен надзор

Според документацията на противопожарната инспекция павилионите включват конструкции до 20 m 2. Ако вашето предприятие е планирано в такъв размер, можете да обжалвате пред NPB 103-95. Тези стандарти се прилагат за свободностоящи конструкции.

Основни стандарти

SNiP 2.01.02-85* (PP норми);
SNiP 31-05-2003 (обществени сгради);
SP 42.1330.2011 / SNiP 31-06-2009 (градоустройствено планиране).

Изисквания за павилион

Пожароустойчивостта на павилиони от 20 m 2 не е описана в нормативната уредба. Разстоянието от вашето предприятие до най-близката структура се взема в съответствие със стандартите за градоустройство.

При наличие на горими отпадъци, местата за тяхното събиране и временно съхраняване ще бъдат разположени на 15 м от павилиона (не по-близо). Вашият павилион трябва да има място за съхранение на контейнери и опаковки, разрешено е да се отделят до 5 m 2.

Електрооборудване и лампи

Оборудването, свързано към електрическата мрежа, което инсталирате във вашия павилион, трябва да бъде приведено в съответствие с PUE.

Използват се приспособления:

в случай на обикновени "крушки на Илич" под специални капачки, които предпазват персонала и храната от фрагменти;
или нестартерни опции.

Предвиденото устройство за изключване на оборудването в павилиона е монтирано върху здрава, незапалима основа.

Пожароизвестителни и пожарогасителни средства

Всички павилиони са оборудвани с алармена система с извеждане на звуков сигнал (сирена) в предната част на конструкцията (фасадата) или вътре в павилиона. Всяка такава институция е оборудвана с най-малко два пожарогасителя.

Пожарогасителите трябва да са валидни, сертифицирани (видно от етикета на всеки от тях). Пожарогасителите идват с инструкции.

Персонал

Служителите трябва да спазват мерките за безопасност, да познават инструкциите, които имате за тези мерки, да могат да използват пожарогасители и да знаят какво да правят в случай на пожар. Всички служители на вашия павилион трябва да бъдат инструктирани за правилата на PB, които трябва да бъдат записани в дневника на инструктажа. При проверка на Държавната противопожарна служба (Пожарна инспекция) трябва да има дневник за проверка.