Какво можете да ядете в публикация? Соя или кокос? С какво мляко можете да готвите постни ястия? Възможно ли е да ядете соеви продукти по време на гладуване?
Защо млечните продукти не са разрешени, а рибата е разрешена?
По време на пости е правилно да харчите по-малко пари за храна от обикновено, освобождавайки средства за благотворителност. Това е стара църковна традиция и градацията на постните ястия е свързана с нея. На местата на ранното християнство рибата и морските дарове са били много по-евтини от млечните продукти и поради това се считат за по-постни. В наше време, напротив, те са много по-скъпи и по-питателни - за мен като биолог това е очевидно. Рибата има много повече протеини от всеки млечен продукт.
Може би си струва да се преразгледа традицията, родена в различни климатични и икономически условия, и да се замени рибата с млечни продукти на места - тоест, като се имат предвид млечните продукти по-постни. Но това може да бъде решено само от събор, от цялата Църква.
Трябва ли да се стремим да гарантираме, че храната е безвкусна?
Протоиерей Александър Борисов:
- Същността на поста не е само в отказването от животинска храна, а в ограничаването на удоволствията. Съзнателно се лишаваме от утехата, която получаваме от вкусна храна и вино, ние, поне за кратко и за кратко, си даваме шанс да заглушим животинското начало в себе си, да го задържим и да дадем на духа място.
Но изкуственото правене на храна без вкус е не само ненужно, но и греховно - ядем за слава на Бог! Ние не само получаваме храна, ние получаваме удоволствие от всичко в живота - от всяко цвете, от слънцето, хубавото време, пеенето на птици. И от факта, че просто дишаме. Е, не на живо? Просто ви трябва дискретност.
Разбира се, имаше и има аскети, светии от старо и ново, които вече нямаха значение какво ядат: например Св. Йоан от Шанхай, светец от наши дни, смеси супата с второто ястие, така че значението на храната като удоволствие беше сведено до минимум. Но това не е нашата мярка.
Постните храни трябва да бъдат прости, здравословни и бързи за приготвяне. И не забравяйте за умереността - ако ядете достатъчно с обикновени картофи, това също няма да зависи от молитвата.
Постите приключват - идва празник и ние се радваме, подреждаме празничната трапеза, призоваваме гостите, почерпяме ги с вкусна храна, благодарим на Бог за яденето, защото това също е дар от Бог. И като пости, грижите за храната трябва да отнемат минимум време.
Как да се държим като постим на парти, ако познатите, поканени на гости, не постят?
Протоиерей Константин Островски:
Ето две типични ситуации. Дойдохме на гости на хора, които знаят, че наблюдаваме пости, но собствениците, презирайки църковните устави, ни убеждават: „Хайде, посещавате, добре е, ако нарушите глада само веднъж“.
И ние, отчасти от похот, а отчасти от страхливост, не устояваме на изкушението.
Ето втори пример. Хората, които изобщо не са църковно се отнасят към нас от сърце, без намерение да съблазняват, но просто не знаят за нашите правила. Но ние надуваме бузите си с арогантност или ги засмукваме с фалшиво смирение и отказваме да ядем, смущавайки собствениците.
Или може би ако видят в нас искрена любов и смирение, те самите биха искали да станат християни и биха спазвали пости? Но, виждайки нашата гордост и не желаещи да станат като нас, те неволно ли няма да се скарат на Църквата, която всъщност не е виновна за това, че сме толкова нетактични християни?
Ако като гост на нецърковни хора се отдръпнем от поста, за да не ги смущаваме, това е въпрос на смирение и ако, като се приберем, продължим да се храним без пост (тъй като такъв ден вече е дошъл), това вече е страст и хитрост.
Връзката с Бог зависи ли от месото?
Протоиерей Алексей Потокин:
Преди грехопадението човекът беше чист и ядеше само растителна храна в рая. За нас такова състояние е рядкост. Ние сме хитри, егоистични, раздразнителни. Всеки лекар ще ви каже, че когато човек е раздразнен, ядосан на някого, той харчи много повече енергия. Тук има месо и друга животинска храна и са били благословени от Бог, за да подкрепят силите на паднал човек, духовно слаб, страстен. Но телесната сила укрепва тази храна и за да се възстанови връзката с Бог, е необходимо поне за известно време да смирим плътта си, за да не ни вълнува толкова много.
Ако искам да общувам повече с Бог, трябва поне малко да се разсея от публичната суматоха, да му обърна малко по-малко внимание. И отказът от храна за животни помага за това. Евангелието ни учи да не се борим с излишъци, но ни насърчава да търсим съкровище: „Където е вашето съкровище, там ще бъде и вашето сърце“. Ако това е съкровище в общуването с друг човек, ние естествено мислим по-малко за наситеността. Защото радостта от общуването насища, а не херинга под шуба. Запомнете: ако седите с приятели и имате за какво да говорите, наистина ли е важно как се храните, докато правите това?
Особено ако нашето съкровище е в общение с Бог. И след като сте били насаме с Бог (постили се с тяло и душа), е прекрасно да седнете за обща празнична трапеза.
Последна актуализация 25.02.2015
Като изоставят животински продукти по религиозни или морални причини, за известно време или завинаги, много хора осъзнават, че техният гастрономически живот е станал непълен.
Особено често ни липсва редовно мляко. Въпреки че всички толкова често обсъждаме, че кравето мляко не е смилаемо, че не е полезно за всички, понякога ни се пие млечен шейк или правим каша.
В този случай на помощ ще дойде растителното мляко. Прави се от почти всички ядки и семена, както и от зърнени култури (ориз, царевица, овес, ечемик). Растителното мляко може успешно да замени обикновеното мляко в готвенето, може да се използва при готвене на каша или супа, добавя се към кафе или чай и варира с него печени продукти. Освен това всички видове растително мляко съдържат много полезни вещества и витамини. Например, сусамовото мляко е най-ценният източник на калций, необходимо е за вегетарианци и хора, които гладуват, а тиквеното мляко е с много високо съдържание на желязо и цинк.
Соево мляко
Снимка: Милион меню
Съдържа много растителни протеини - 35 g на 100 g продукт, както и всички 8 незаменими аминокиселини. Той се усвоява много лесно от тялото и следователно е полезен и хранителен.
Как да направя
Етап 1... Накиснете соята за една нощ, изцедете водата сутрин и налейте нова вода, така че водата да покрие фасула с 5 см. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе 15 минути.
Стъпка 2... Изцедете водата, смилайте зърната в блендер и добавете отново вода в съотношение 1: 3 (пюре: вода). Да се \u200b\u200bразбърка старателно.
Стъпка 3. Прецедете през двоен слой тензух, сложете изцеденото мляко на огъня и оставете да заври. Варете 20 минути. Разбъркайте.
Бадемово мляко
Снимка: Милион меню
Съдържа много магнезий, повече от спанак, признат шампион в тази област. А бадемите също са с високо съдържание на калций, фолиева киселина, фосфор и полезни ненаситени мастни киселини. Поради изобилието от витамин Е, бадемовото мляко често се нарича „тайната на женската красота“. Между другото, една чаша съдържа само 63 Kcal.
Как да направя
Етап 1... Накиснете чаша бадеми за една нощ, след това попарете и отстранете кожата.
Стъпка 2... С пасатор смесете бадеми и 2 чаши вода, добавете малко ванилия и малко захар.
Стъпка 3... Прецедете, изцедете тортата.
Кокосово мляко
Укрепва имунната система, предпазва от вируси и бактерии, тъй като съдържа лауринова киселина и голям набор от витамини от група В и витамин С.
Как да направя
Етап 1... Настържете пулпата на кокосовия орех, налейте гореща вода в съотношение 1: 3. Кисне 30 минути.
Стъпка 2... Прецедете през тензух.
Овесено мляко
Богат на протеини и протеини, почти идентични с животните. И поради високото съдържание на бета-глюкан, овесеното мляко намалява количеството на лошия холестерол в кръвта.
Как да направя
Етап 1... Чаша овесена каша (не незабавна, но подобна на съветската "Херкулес"), изсипете три чаши вода и оставете за една нощ.
Стъпка 2... На сутринта разбийте люспите в блендер, добавете ванилия и малко захар, прецедете.
Оризово мляко
Белият ориз не е подходящ за приготвяне на мляко, но кафявият е съвсем. Млякото от него се оказва много вкусно и по своите хранителни качества подобно на животинското мляко, съдържа също много калций и витамини. Но от друга страна, няма толкова много мазнини и калории, колкото в кравата. Оризовото мляко понижава нивата на холестерола и също така помага да се поддържа кръвната захар на постоянно ниво.
Как да направя
Етап 1... Сварете чаша кафяв ориз в 4 чаши вода. Добавете захар, ванилия и канела.
Стъпка 2... Разбийте ориза в блендер, оставете да престои около час и прецедете.
Растителното мляко може успешно да се използва в готвенето, можете да го задушавате и готвите в него, да го добавяте при пържене, да правите печени продукти и каши с него. И разбира се, млечни шейкове. Между другото, кокосовото, бадемовото и сусамовото мляко могат да бъдат благоприятно подчертани с помощта на растителното масло със същото име.
Бадемова супа от броколи
Снимка: Милион меню
- 300 г броколи
- 1 чаша бадемово мляко
- 1 глава лук
- 1 зъб. чесън
- 2 с.л. растително масло
- Шепа бадеми
- Зелените
- Сол и черен пипер
Етап 1... Сварете броколи в подсолена вода. Леко запържете лука, добавете нарязан чесън в края на пърженето.
Стъпка 2... Загрейте млякото. Смелете броколи и лук с блендер, можете да добавите малко вода, за да направите течно пюре.
Стъпка 3... Добавете горещо мляко и накълцани бадеми към супата, подправете със сол, черен пипер, поръсете с билки. Сервирайте с крутони.
Морски дарове, задушени в кокосово мляко
Снимка: Милион меню
- 250 г калмари
- 300 г големи скариди
- 150 г октопод
- 150 г миди
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 с.л. кокосово масло
- 1 чаша кокосово мляко
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 50-70 г орехи
- 1 ч.л. настърган джинджифил
- Няколко грахчета червен пипер
- зеленина, сол, смлян бял пипер
Етап 1... Размразете морските дарове. Обелете скаридите, нарежете калмарите. Подправете със сол и лимонов сок.
Стъпка 2... Смелете лука, чесъна, джинджифила, червения пипер и ядките в блендер.
Стъпка 3... Мариновайте морски дарове с половината от тази паста за 30 минути.
Стъпка 4... Загрейте олио в тиган, запържете втората половина на пастата. Към него добавете зеленчуци и оставете да къкри 3 минути.
Стъпка 5... Добавете морски дарове, запържете всичко. След това налейте кокосово мляко и оставете да къкри 10 минути. Подправете със сол и черен пипер.
Оризов пудинг със соево мляко
Снимка: Милион меню
- 2 чаши вода
- 1 чаша ориз
- 100 г стафиди
- 3 с.л. пчелен мед
- 1 чаша соево мляко
- 1/2 чаша накълцани бадеми
- 1/2 ч.ч. смляна канела
- 1/4 ч.л. смлян кардамон
Етап 1... Гответе ориза, докато омекне. Накиснете стафидите във вряща вода за 10 минути.
Стъпка 2... Към ориза добавете стафиди, накълцани бадеми, мед, канела и кардамон и соево мляко. Смесват. Кипене.
Стъпка 3... Намалете огъня и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане гъста.
Стъпка 4... Поставете във форма, охладете и сервирайте.
Важно!
Растителното мляко не може да замести естествените животински продукти за бременни и кърмещи жени и не се препоръчва да постят. И разбира се, растителното мляко не трябва да замества млечните продукти в бебешката храна.
За Великия пост
Велики пости: Отговори на свещениците на въпроси относно поста
- Можете ли да ядете соеви продукти по време на гладуване?
- Яденето на соеви продукти по време на гладуване е напълно приемливо. Тук обаче трябва да се спазва известна предпазливост: с какви чувства, с какво настроение ги вкусваме? Въздържаме се от скромните не защото е „лошо“ или „лошо“, а за да придобием умението да се подчиняваме на Църквата и да се самоконтролираме - следователно по отношение на соевите продукти трябва да се спазва въздържание както по отношение на количеството, така и по отношение на качеството, като се избягват деликатеси или самодоволство ... - Свещеник Алексий Колосов.
- Позволено ли е да се ядат морски дарове по време на Великия пост? И те включват скариди, калмари, стриди?
- В най-пълна степен по време на Великия пост трябва да се ядат морски дарове, подобно на риба, тоест по празниците на Благовещение и на Цветница. Скаридите, калмарите и стридите не са растителна храна. Въпросите за личната мярка на гладно обаче трябва да бъдат съгласувани с изповедника. - Свещеник Александър Иляшенко.
Отче, срамно е да призная; Не мога да понасям главата на манастирската харта, воювам със себе си от една година, но нищо добро не се получава: разбивам се, страдам от вина, страх или изпадам в роптание и протест. Не можах да получа ясни съвети и отговор на въпроса за мярката на поста от моя енорийски свещеник, за съжаление, във вашия уебсайт отговорът на въпроса за манастирската харта на поста и за хартата за миряните също е уклончив. Не че търся снизхождение за себе си, а че не мога веднага да се кача. Имам нужда от помощ със съвет как да обуздая корема си и да не пропусна всичко останало, когато се бия с него.
- Опитайте се да започнете от малко - спазвайте установения пост в сряда и петък: не яжте месо и млечни продукти и яйца в тези дни. По време на Великия пост спазвайте тези ограничения, а също така се въздържайте от рибни ястия в сряда и петък. Постната маса може да бъде сърдечна и вкусна; рецепти за постни ястия са публикувани на нашия уебсайт.
Помолете Господа за сила, за да постите. Обърнете също повече внимание на духовния пост: ходете по-често на църква, посвещавайте повече време на молитва, изключете гледането на развлекателни програми и филми по време на пост. Бъдете скъпи и милостиви към близките си, опитайте се да не осъждате никого, не се карайте с никого, избягвайте раздразнителността. - Свещеник Александър Иляшенко.
- Ще прекъсна ли гладуването, ако приема млечен протеин?
- Постната храна се счита само за тази, която е от растителен произход. Млякото или млечните протеини са от животински произход, а не от растителен. В случай на заболяване те получават благословия, за да отслабят гладуването. - Свещеник Павел Илински.
- Възможно ли е да се ядат продукти от бутер тесто (закупени пайове, бисквитки) в гладни дни?
- Ако съставът е посочен на продукта и в него няма бързи храни, тогава можете. - Свещеник Михаил Немнонов.
- Някои хора на гладно не са склонни към бърза хапка от така наречената закуска - чипс, бисквити. Мога ли да ги използвам всеки ден?
- Разбира се, че няма, там има много сол. Веднъж по телевизията те показаха експеримент: те накиснаха тези крутони във вода и след това се изпариха. Опитайте сами и вижте какво остава там? Ами чипсовете, пържени в гранясало масло? Сбогом на черния дроб, сбогом на стомаха, здравей гастрит и панкреатит.
Като цяло, във всичко, което трябва да знаете кога да спрете. Ако пиете по една бутилка сода на седмица, тогава вероятно няма да се случи нищо ужасно и ако на ден всичко може да се развие, тъй като съдържа и много агресивни компоненти. - Йеромонах Олег Осипов), лекар на Възнесения Печерски манастир
Ами ако е трудно да се пости, ако до края на глада няма апетит, въпреки че все още искате да ядете? В нашето семейство всички постит, но точно както пости, така започват проблеми с храната. Всички са мързеливи да готвят (аз също) и се оказва, че през цялото време тестени изделия, картофи със салата и бисквитки с шоколад. В началото на публикацията се чувствам нормално и физически мога да издържам на гладуване, но до края трудно издържам. Когато постих за първи път на Рождество Бързо, ме заболя болка в корема, така че прекъснах гладуването. Как да се храним по време на гладуване, ако се разболеете, докато постите?
- Да, ако възникнат сериозни здравословни проблеми, тогава постът може да бъде отслабен (с благословията на свещеника), но не е нужно да се довеждате до такова състояние. Всъщност, съдейки по писмото ви, проблемите ви не са заради здравето ви, а защото сте мързеливи да готвите по време на пост. Постната маса може да бъде разнообразна, вкусна и здравословна. Между другото, овесените ядки, сварени във вода, са много полезни за болен стомах - какво не е на гладно? На нашия сайт има рецепти за постни ястия, има дори специални готварски книги, ще има желание за готвене! - Свещеник Александър Иляшенко.
Http://www.k-istine.ru/base_faith/fast/fast_great_questions.htm
Отговорът може да бъде много прост - разбира се, че можете. В крайна сметка, безусловно изискване за спазване на Великия пост е използването само на растителни храни и пълното изключване на храната от животински произход от диетата. А соята е бобово растение, същото като граха, фасула и други. И ако хората са се научили чрез различни манипулации да придават на този боб формата на котлети, гулаш и други кюфтета - каква разлика има това? Може да се спори, че постенето не е само въздържане от животинска храна, но и от деликатеси. Това, разбира се, е правилно и дори постната храна трябва да се яде по такъв начин, че да изключва всяко удоволствие от процеса на хранене. Но на практика дори не знам как да направя това. Спомням си как един свещеник разказваше как след първите дни на пост, спазен в съответствие с всички правила на хартата, със сухо хранене, накрая си позволи да отреже филия черен хляб, да го полее със слънчогледово олио, сол и да го изяде. „Никога през живота си - каза той - не съм ял с такава наслада нито една торта, нито една торта!“ Така че всичко не е лесно с деликатеса. Колкото по-стриктно постиш, толкова повече удоволствие можеш да ядеш, без да прекъсваш гладуването. В крайна сметка е известно, че най-добрата подправка за всяко ястие е гладът.
Наближава Великият пост, който помага за прочистването на тялото и душата на човек. По време на него вярващите ядат само постни храни. Преди да започнете да гладувате, чуйте следните съвети.
Какво не можете да ядете по време на Великия пост
Основното условие, което хората, които постит трябва да спазват, е да се откажат от месни продукти (свинско, пилешко, говеждо, риба, агнешко). И също така не можете да включите следните компоненти във вашата диета:
Сладкарски изделия;
Млечни сирена, масло, ферментирало мляко и всъщност мляко).
И така, каква трябва да бъде диетата и кои постни храни са най-добре да се използват в диетата по време на Великия пост?
Списък с покупки
Както знаете, не можете да ядете продукти от животински произход по време на гладуване, но можете само. На рафтовете на супермаркетите и пазарите можете да намерите широка гама от такива продукти. Преди да пазарувате, вземете със себе си списък с постни храни:
Крупи (овес, елда, ориз, булгур, перлен ечемик, царевица, пшеница, ечемик);
Зеленчуци (цвекло, спанак, картофи, аспержи, моркови, чушки, зеле, чесън, лук);
Гъбите (манатарки, шампиньони, медени агарики, стриди, гъби) могат да се използват под всякаква форма - пресни, сушени или замразени.
Бобови растения (грах, аспержи и зелен фасул, леща, мунг боб, нахут);
Растителни мазнини (маслини, ленено семе, слънчоглед, тиква);
Туршии (краставици, ябълки, зеле, домати);
Зелените (босилек, копър, мента, праз, магданоз) се използват сушени и пресни или като подправка;
Сушени плодове (стафиди, захаросани плодове, сушени кайсии, смокини, сини сливи);
Ядки (кашу, орехи, лешници, лешници);
Всеки плод може да бъде, дори екзотичен;
Сладки (конфитюри, козинаки, консерви, халва, мед);
Черни и зелени маслини;
Твърда пшеница;
Хляб от малц и трици;
Напитки (зелен чай, плодова напитка, какао, компот, сокове, желе);
Соеви продукти (мляко, извара, майонеза, заквасена сметана).
Това са видовете постни храни, които можете да ядете. Списъкът е доста широк. Съветваме ви да се придържате към него, докато постите.
Постни соеви храни
В магазините се продават и готови месни и млечни продукти, които са направени от соя. Те са обогатени с витамини, омега-3 киселини, микроелементи, изофлавони. Тези постни храни имат много предимства:
1. Не е необходимо да се съхраняват в хладилник.
2. Подготвят се бързо.
3. Соята може да бъде класифицирана като пълен източник на протеини.
4. Намалете риска от тумори на гърдата и сърдечно-съдови заболявания.
5. Регулирайте холестерола в кръвта.
6. Подобрява мозъчната дейност.
Но лекарите съветват все пак да бъдат внимателни с тези продукти. В края на краищата повечето соя се отглежда чрез трансгенни технологии. Когато избирате соеви продукти, помислете дали тези имитатори са наистина необходими.
Пример за постно меню
Преди да започнете да готвите, закупете някои провизии. Както бе споменато по-горе, постните храни за гладуване могат да се купуват в супермаркети и пазари. И така, ето няколко опции от менюто, които изключват компоненти, които са забранени в публикацията.
За закуска: пшенична каша, приготвена изключително във вода. Към него добавете ситно накълцана тиква. Напитката е зелен чай.
Обяд: вегетариански борш, лека салата от прясно зеле с фино настъргани моркови.
Следобедна закуска: На фурна направете картофени рулца с гъби. Напитката е ябълков компот.
Вечеря: Задушете ряпата с моркови. Като десерт - боровинки, които се смесват с мед.
Ето още една опция.
Закуска: картофени палачинки, салата от репички. Напитката е зелен чай.
Обяд: супа от пюре от броколи, салата от корен от целина, ябълки, рутабага.
Следобедна закуска: зеленчукова яхния. Напитката е мус от ябълки и боровинки.
Вечеря: задушени зелеви рулца с ориз и моркови. Напитката е чай със сладко. Десерт - захаросани плодове.
Сега сте убедени, че тя може да бъде разнообразна и най-важното - полезна. Всички хранения са балансирани и включват достатъчно количество витамини, протеини, микроелементи.
Ползи и противопоказания
За някои хора хранителните ограничения са крайно противопоказани. Следните категории лица са освободени от работа:
Всеки, който наскоро е претърпял сложна операция или сериозно заболяване;
Възрастни хора;
Бременни жени, кърмещи майки;
Диабетици;
Страдащи от високо кръвно налягане, бъбречна недостатъчност, сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт, стомашни язви, гастрит;
Хора, които се занимават с тежък физически труд.
Що се отнася до останалото, лекарите приветстват желанието им да пости. В крайна сметка поне веднъж седмично трябва да уреждате ден на гладуване.
Постенето е полезно и за стомашно-чревния тракт. Когато ядете постна храна, вредните токсини и токсини се отстраняват от тялото. Чревната микрофлора се възстановява. Нивото на холестерола и захарта намалява, излишната течност се отстранява. Много хора отслабват по време на гладуване. Много хора мечтаят за това. В крайна сметка наднорменото тегло натоварва мускулно-скелетната и сърдечно-съдовата системи. Постното меню е богато на плодове и зеленчуци, които насищат организма с витамини.
Грешки на гладно
В никакъв случай не трябва да ядете веднъж или два пъти на ден. Тялото спира да получава достатъчно енергийни източници. В тази връзка работата на имунната система може да се влоши и да се наруши хормоналният фон. Не забравяйте да включите в диетата не само въглехидратни храни, но и протеинови храни. В противен случай това ще доведе до натрупване на мастна тъкан. Силната консумация на сурови плодове и зеленчуци, ядки може да провокира колики, подуване на корема и дори обостряне на чревните заболявания. Не забравяйте да включвате първия курс в менюто на Великия пост всеки ден.
Основното при поста не е ограничаването в храната, а цялостното пречистване на душата. И не изпадайте в крайности и направете менюто си само от вода и хляб.
Лекарите съветват да не влизате в многоседмичен пост без подготовка. Това може да доведе до нервни сривове и здравословни проблеми. Всичко това произтича от чувството на глад. Най-добре е да се подготвите през цялата година. Правете разтоварване веднъж седмично. Храненето трябва да бъде често и частично. Яжте пет пъти на ден. Премахнете пърженото. Запарете, сварете, оставете да къкри и печете.
След като прочетете статията, надяваме се, че разбирате, че постните храни са питателни, здравословни и апетитни и никак безвкусни.
