Как се казва времето за чай в Англия. Английска традиция за пиене на чай

Културата на Великобритания е много интересна и богата на различни традиции и обичаи. Една от тези традиции е пиенето на английски чай. Англичаните обръщат голямо внимание на този процес, за тях това е цял ритуал. Чаят се пие навсякъде, всички го обичат, защото с чаша чай човек се чувства лек и удобен.

Въведение в традиционното пиене на чай във Великобритания

Чаят може да поддържа и разкрасява всяка компания, а разговорът на чай е двойно приятен. Но може би никоя страна не се отнася към чая така, както се прави във Великобритания. Може да се каже, че чаят се е превърнал в пълноправен член на обществото.

Традиционното пиене на английски чай е истински ритуал с определени правила, които тази церемония изисква. Общоприето е, че чаят в Англия се пие в 5 часа. Но пиенето на чай във Великобритания няма строго определен час: пият чай с удоволствие няколко пъти на ден, когато имат свободна минута. Известният следобеден чай се сервира по всяко време между обяд и вечеря (13:00 до 18:00 часа).

Представяме ви сортове чай на английски език, които обикновено се сервират на церемонии с „висок“ чай:

Асам- силен тъмен чай от север на Индия.
Цейлон- ароматен сорт чай.
ЛапсангТова е изискан пушен чай, който се събира в китайската провинция Фуджиен и се суши върху тлеещи въглища.
Кенийски- специален тъмен чай.
Дарджилинг- черен чай от първи или втори издънки, който се отглежда в едноименната индийска провинция, в подножието на Хималаите и който се нарича „шампанско сред чайове“ заради освежаващия, изискан и лек.
Улун- полуферментирал лек чай, с изискан лек вкус, отглеждан в Тайван.
Ърл Грей- чай с масло от бергамот.
Розов пушонг- лек, черен китайски чай, овкусен с розови листенца и розово масло.

Както може би сте забелязали, приятели, британците са истински гурмета на чай. Такъв изискан чай се сервира с също толкова изискано лакомство. Това са тънки правоъгълни или триъгълни сандвичи, наречени сандвичи с пръсти с нарязани кори:

с краставица и масло
с крема сирене и пушена сьомга (сирене и пушена сьомга)
с нарязано варено яйце, крес и майонеза
със скариди и сос Marie Rose (скариди и сос Marie Rose) и други.

Също така в английското пиене на чай са подходящи всички видове сладкиши:

плодова торта
бисквити с пръсти
викторианска торта (гъба Виктория)
шоколадова торта
пресни плодове
торта от моркови
чийзкейк
джинджифилов хляб
торти от различни видове и произход (различни торти)

Пиенето на чай сред привилегированата класа отдавна се е превърнало в красива национална традиция, но много „обикновени“ британци не са твърде придирчиви към избора на чай, те купуват това, което се продава в най -близкия супермаркет. Въпреки това няма значение дали чаят се пие в скъп хотел, в богата къща, в модерен офис, чаят все още е най -националната напитка за английското общество и важна част от британския живот днес.

Как да проведем урок по английски по темата за пиенето на чай?

Английски чай в урока

Ако сте решили да организирате урок или извънкласна дейност по английски за британски чай, това е чудесна идея. Тук можете напълно да дадете воля на въображението и въображението си.

Подгответе чаената церемония с децата и техните родители. Поставете маса, която съответства на английския чай. За да направите това, ще ви трябва:

Чаши и чинийки - чаши и чинии
Чаени лъжички - чаени лъжички
Чайник - чайник за приготвяне на чай
Плочи - чинии
Салфетки - салфетки
Чай - чай
Торти - пайове
Бисквити - бисквити
Плодове - плодове
Сладкиши - сладкиши, бонбони
Jam - конфитюр
Захар - захар
Мляко - мляко (някои хора обичат млечен чай)

Тези елементи трябва да бъдат на масата, а списъкът им може да бъде окачен на дъската, а децата могат да коментират действията си на английски, използвайки тези думи, като по този начин обогатяват речника си. Например:

Харесвам портокалово сладко с чай. - Обичам портокалово сладко с чай.
Не обичам черен чай, предпочитам зелен или плодов чай. - Не обичам черен чай, предпочитам зелен или плодов чай.
Когато пия чай, добавям малко мляко в чашата си. - Когато пия чай, добавям малко мляко в чашата.

По време на чаената церемония трябва да се проведе приятен разговор. Тъй като това е английско чаене и урок по английски, поддържайте разговора на английски. Това могат да бъдат анекдоти, истории, легенди за чая. Използвайте слайдове и плакати, видеоклипове за традициите на пиене на чай в Англия. И също стихове и песни за тази животворяща напитка, като например стихотворение на Джоан Дикс:

Защо се чувствам толкова уморен
Наистина не се чувствам като мен
Не мога да държа очите си отворени
Може би ще изпия чаша чай

Прясни чайове за варене
Усещам миризмата на задушаване
Нямам търпение ОЩЕ МИНУТА

Започвам да наливам в чашата си
Нямам търпение да подам
Пресен златен чай
Въртя се в чашата ми

Вдигам чая към устните си
Отпивам няколко възхитителни глътки
Докато чаят слиза
Далеч с намръщеното ми лице

Ах, каква прекрасна чаша!

Един краен исторически инцидент е свързан с чая, който сега ще ви разкажем.

Бостънско чаено парти

Това събитие беше ключов момент в борбата на Америка за нейната независимост от Великобритания. На 16 октомври 1773 г. в пристанището в Бостън американците наводниха цяла пратка чай, изпратена от Великобритания, като по този начин стана ясно, че те вече не зависят от Англия и оттук нататък всичките им дела ще се решават сами. Това събитие влезе в историята като Бостънското чаено парти.

Ясно е, че Великобритания беше изключително възмутена от нахалството на Америка и изпрати армията си там. Американците успяват да постигнат независимост, а Англия е принудена да се примири. Оттогава Бостънското чаено парти влезе в историята като символ на бунтарство, символ на независимост и т.н.

Както можете да видите, английският чай понякога може да реши съдбата на цяла нация и държава. Насладете се на чая си!

Дори тези, които все още не са посетили Великобритания, са чували много за мъгливо време, червени двуетажни автобуси, които се считат за „визитната картичка“ на Лондон, и неизменната традиция да се пие чай в пет часа. Доколко британците го спазват, помним от книгата на Луис Карол за приключенията на Алиса. Героите, които бяха обидени от времето и спряха стрелките на часовника при числото "5", бяха принудени постоянно да пият чай. Те дори не се опитаха да станат от масата, защото всеки знае, че в Англия "пет часа" е времето на традиционното пиене на чай.

Какво е "Чаят от пет часа"

Чай в пет часа, следобеден чай или чай в пет часа е може би най -известната английска традиция, която веднага се запомня веднага щом дойде в тази страна и нейните обичаи. Това сдружение се формира до голяма степен благодарение на английската литература и кино, което отразява традиционното петчасово чаено парти. Нишестена покривка, порцеланов сервиз за чай, изискани прибори за хранене, млечен чай, сандвичи, бисквити, сладкиши и лежерен разговор са атрибути на английското пиене на чай.

История на появата

Чаят дължи своята популярност в Англия може би на крал Чарлз II и съпругата му Катрин от Браганза, която първоначално е от Португалия. Средата на 17 -ти век е белязана от разцвета на външната търговия и чаят не е последният сред внесените отвъдморски стоки. Кралската двойка обичаше тази ободряваща напитка и тяхната привързаност направи чая популярен сред висшето общество, което се опита да имитира монарсите. Оттогава модата за чай непрекъснато нараства и скоро се превръща в най -популярната напитка от цялата британска аристокрация.

В средата на 18 век беше обичайно да седнете на масата два пъти: да закусите и обядвате. Още повече, че обядът беше обилен, дълъг и беше сервиран не по -рано от 20 часа. За да улеснят изчакването на такава късна вечеря, аристократите започнаха да организират малко чаено парти. В пет часа Чай започна да кани гости, следвайки херцогинята Бедфорд, която постави основата за това. До края на 19 -ти век традицията да се пие чай в пет часа постепенно се е превърнала от малко домакинско събитие в истински социален прием. В модните ресторанти бяха поставени маси на специални места за пиене на чай "пет часа", където идваха аристократи, облечени в най-добрите си тоалети.

Модерна версия

Днес, както и преди няколко века, млякото е неизменен компонент на петчасовия чай във Великобритания. Казват, че любителите на чая дори се разделят на два лагера и дълго време продължават да спорят за това какво трябва първо да се излее в чашата: чай или мляко?

Ценителите на тази здравословна напитка, които първо наливат чай, твърдят, че чрез добавяне на мляко, можете да регулирате силата на чая и неговия вкус, в противен случай той няма да бъде толкова ароматен.
Експертите, които първи наливат мляко, са убедени, че това е единственият начин напитката да получи отличния си вкус и да придобие деликатни нотки.

Трудно е да се каже кой от тези следобедни пиячи чай е прав, но споровете продължават от дълго време. Няма как да не си припомним романа „Пътешествията на Гъливер“ от Джонатан Суифт, в който жителите на фантастична страна яростно спорят от кой край да разбият сварено яйце. Разбира се, това парче беше трогателна сатира. Що се отнася до чая, истинските ценители на тази напитка твърдят, че като излеете първо чай, а след това мляко в една чаша, и мляко първо, а след това чай в другата, можете да получите две напитки, които ще имат напълно различен вкус.

Трябва да се отбележи, че днес дългата традиция в обикновените къщи отчасти намалява. В делничните дни повечето хора се прибират вкъщи от работа в пет часа, за да вечерят у дома. Въпреки това, в почти всички кафенета и ресторанти този обичай се спазва, дори и да е предимно за туристи. Петчасовият чай все още се сервира в кралски дворци и повечето частни клубове, както и в консервативни магазини и хотели, които по този начин се опитват да подчертаят своя елитарност и отдаденост на традицията.

Сервиране

Масата (или масата за чай) по време на Петчасовия чай трябва да бъде покрита с тържествена покривка, обикновено бяла. За покривката се избират салфетки, които са в хармония по тон и стил. Лека ваза с цветя ще изглежда много подходяща. Използват се порцеланови съдове, от един комплект или услуга: чаши и чинии, захарна купа, кана за мляко, чайник, чинии за закуски. Имате нужда и от вази за конфитюр или консерви, чаени лъжички, вилици и ножове, щипки за бучка захар и цедка за чай.

С какво пият петчасовия чай?

В Англия има три вида петчасови чайове, всеки от които се сервира със собствено лакомство:

Крем чай или крем чай. Обикновено се пие с кифлички и сладко.
Лек чай или лек чай. Тази напитка се сервира с кифлички със сладкиши.
Пълен чай или пълен чай. Този чай предлага по -„плътно“ лакомство: сандвичи, десерт, кифлички и бонбони.

Кафенетата и сладкарниците сервират сандвичи, тапас, кифлички и топено масло, бисквити, сладкиши, кифли и тарти по време на Чая от пет часа. За да разберете мнението на британците за това кой от сандвичите смятат за най -добър, в тази страна дори беше проведено специално проучване. На първо място повечето от анкетираните заеха сандвич с крема сирене и пушена сьомга.

Традицията да оставяш настрана бизнеса си, за да се потопиш в ароматния свят на прясно сварен чай в пет часа, е отразена не само в литературата и киното, но и в парфюмерията. Дългогодишен английски обичай вдъхнови изтъкнатия френски парфюмерист Серж Лутейн да създаде аромат, наречен Five O'Clock Au Gingembre. Топлият преливащ се парфюм привлича с акорди на чай и бергамот в рамка от джинджифил, канела и дървесни нюанси. Пътеката от медови нотки, съчетана с кехлибар, пипер, какао и пачули, звучи като парфюмна ода на тази славна британска традиция.

Историята на чая в Англия започва в средата на 17 век. Поради високата си цена той беше достъпен само за благородството. И едва в средата на 19 век пиенето на чай в страната се превръща в национална традиция.

Самите британци се шегуват, че чаят е бил тяхното тайно оръжие по време на Втората световна война и те се наричат хора с чай с усмивка. И едва ли сега в страната има по -характерен обичай от чаша тази ободряваща напитка сутрин, следобед или вечер - накратко, по всяко време на деня.

Кратка история на чая в Англия

В колониалната Англия проблемът с прекомерната употреба беше актуален. Това отчасти се дължи на факта, че хората дезинфекцираха водата с алкохол, което по това време беше причина за много епидемии. Чаят започна бързо да печели популярност като своеобразна алтернатива на алкохола. Силно сварената напитка помогна за възстановяване на силите и укрепване на имунната система.

Първите заводи за чай започнаха да се появяват в английските градове и бяха открити порцеланови фабрики. В същото време за първи път бяха създадени специални ястия и мебели за чай, например сервизи и маси. Британска култура на чайнавлезе в периода на своето формиране.

Тогава в Англия решават да съчетаят пиенето на чай със запалително и страстно танго - така са родени танц с чай... Традицията продължи до Втората световна война. Това рядко действие в наши дни може да се види само в някои големи английски хотели, например в Уолдорф Хилтън.

Поради съвременните работни графици, традицията да се пие чай в пет часа, започнала с херцогинята Бедфорд, постепенно се превръща в минало.

Следобедили Чай в пет часакакто се нарича времето за чай в Англия, това даде възможност да се задоволи чувството на глад, без да се чака вечеря, и стана още една причина да поканите гости.

Но дори и днес чаят в страната играе огромна роля, като неразделна част. Популярността на напитката се доказва от факта, че не толкова отдавна в Англия имаше специална професия. чаена дама- дамите, които приготвиха чай за служителите. Дори с нейното изчезване те не спираха да пият чай на работното място. Британците неофициално наричат традиционната 20-минутна почивка в средата на работния ден почивка за чай.

Нюансите на английската традиция за пиене на чай

Всяка важна национална церемония има свои тънкости - пиенето на английски чай има своите особености. Въпреки че тази традиция вече не е толкова силна над британците, както преди, те продължават да почитат свещено някои от нейните моменти.

Един от тях засяга начина, по който се приготвя чай в Англия - това е специален ритуал. Така че, чайникът трябва да бъде предварително затоплен и едва след това да се постави вътре в чаените листа и да се излее с гореща вода. За да може чаят да разкрие своите вкусови свойства, като правило са достатъчни 2-5 минути. След това, според английската традиция, домакинята налива напитката на гостите и предлага мляко, захар, лимон към нея. Топла вода никога не се добавя директно в чашата.

Предлаганите закуски обикновено са малки. Това се прави, за да не са необходими допълнителни прибори за хранене, а пиенето на чай е по -лесно и по -удобно. Тостове, сандвичи, бисквити, сладкиши и макарони - това е може би основният списък на това, което се сервира в Англия за гостите на чай.

"Чаените" сандвичи са предназначени за 1-2 хапки. Те се правят от сушен бял хляб с майонеза и тънки филийки краставица, репички или домати, като се добавят листа от маруля.

Традиционно британците сервират специални бисквитки MacVity за чай, на които принц Уилям също е голям фен. Състои се от захар, растително масло, брашно и малцов екстракт. Прието е бисквитките да се потапят в чаша - смята се, че по този начин напитката придобива по -богат и оригинален вкус.

Задължителните атрибути на пиенето на чай, в допълнение към обичайните ястия като чаши и чинии, са млекар (тъй като пият чай в Англия, главно с мляко), чинии за закуски, цедка и щипки за бучка захар.

Лимонът се сервира в отделна чиния. По принцип се добавя само към зелени чайове. Ако британците пият чай с лимон, първо го слагат в чаша и чак след това слагат захар и добавят самата напитка.

Направете същото с топло мляко. Тя се превърна в неразделна част британска култура на чайоще през 17 -ти век, когато е добавен в чаша, за да се предотврати напукването му от изгаряне на вряща вода. Днес отговорът на въпроса защо в Англия се пие чай с мляко е, че черните сортове дават по -силна вара - и за да омекоти вкуса й, млякото е перфектно. Въпреки че това изобщо не означава, че британците не пият само чай сами.

Има и още няколко тънкости. Например британците държат чаша с три пръста, като деликатно притискат малкия и безименния пръст към дланта. Прието е да повдигате чинийката заедно с чашата само когато чаеното парти се провежда извън масата - в този случай те се държат на нивото на гърдите.

Как се пие чай в Англия днес

Има ли строго регламентирано време за чай днес? Да и не. Невъзможно е да се каже точно по час колко часа британците пият чай в Англия - отговорът на този въпрос до голяма степен зависи от региона.

Например в северната част на страната е особено често срещано явление Висок чай- така наричат ядене в края на работния ден, което включва месо, пайове, салата, кисели краставички, хляб и масло, сладкиши и всъщност самият чай.

Британците, които следват традицията, пият чай за първи път сутрин, около 6-7 часа. Обикновено говорим за зелени, плодови и билкови сортове. В началото на деня английската закуска помага за натрупване на сила - специална смес от сортове черен чай, която се приготвя за първата закуска в 8 часа.

След това в 11.00 и 16.00 часа следва обяд и почивка за чайсъответно в 17.00 часа е време за традиционно пиене на английски чай в приятна компания. Вечерята не е пълна без ароматна напитка, разбира се.

Въпреки че традицията да се пие следобеден чай в Англия вече не се спазва толкова благоговейно, тази класическа церемония все още може да се види в най -добрите хотели в Лондон, като Claridges, Dorchester, Ritz и Savoy, Harrods и Fortnum и Mason.

Съвременните традиции за пиене на чай в Англия се променят в духа на времето. Така че, поради бързия темп на живот, британците все повече пият торбички чай. Те все още използват чайници, но не вземат листа, а специални големи торбички за чай.

Този сорт остава популярен Следобеден чай, как Девон крем чай- ястие, състоящо се от чай, което се сервира със специални сладкиши или кифлички с разтопена сметана и конфитюр, понякога извара, масло.

Ако говорим за това какъв чай се пие в Англия днес и кои сортове са предпочитани от самите британци, то без съмнение „Ърл Грей“ ще заеме първото място в класацията. Сред неговите сортове са лавандула и цитрусови плодове с аромат на жасмин и роза, сушена лимонена каша и добавяне на зелени сортове.

Най -популярните марки чай са Twinings, Yorkshire, PG Tips и Tetley.

Въпреки че чаят е традиционна английска напитка, отглеждането му в страната е проблематично. Виновникът, разбира се, е специфичният климат. Но расте ли чаят в Англия днес? Да! В началото на 2000 -те години започва да се отглежда в югозападната част на кралството, в Корнуол. Така че за истинските почитатели на английския чай нищо не е невъзможно. Присъединете се и към тях!

Чаят в Англия е нещо повече от чай. И кралицата, и обикновените британци следват традициите на пиенето му.
Това е специална култура - от варенето до консумация; тя има много последователи и далеч отвъд острова. Известният чай от пет часа не се нуждае от превод дълго време.

С лека ръка на кралицата

Любовта си към чая Англия дължи на жените. Първата е Катарина от Браганза, португалска принцеса, съпруга на английския крал Чарлз II. Голям фен на чая, тя представи тази напитка в аристокрацията на двореца и направи пиенето на чай редовна церемония в двора.

Втората е Анна VII, херцогиня на Бедфорд. Тя се приписва на изобретението на "следобеден чай"-точно този, който е известен на всички езици по света като "пет часа". Казват, че Ана едва понасяла почивката между ранния обяд и късната вечеря, изпитвайки „гадене в стомаха“. И един ден кралицата ме помоли да донеса чай и бисквити в будоара. Пиенето на чай в неподходящ момент беше полезно и скоро се превърна в национална традиция.
И кралица Виктория затвърди позицията на чая, която веднага след коронацията поиска чаша чай и свеж брой на Times. Между другото, брилянтната писалка на кралицата е композицията „Tea Moralities“, която повлия сериозно на съвременния етикет на чая.

До 1877 г. се появява първият костюм за "пет часа", чаените къщи или чайните градини започват да се отварят. Чаят във висшето общество беше само по покана: чудесна възможност за дами и господа да клюкарстват и да се запознават. В разгара на летния сезон за чай дамите присъстваха с домакинята не повече от 15 минути и тръгваха за още пет часа.

Чисто английско чаено парти

Британците пият чай поне 6-7 пъти на ден: на първата закуска и на обяд, ако желаете, по време на почивките между тях и през деня, в пет часа вечерта - задължително. Всеки час от деня съответства на определен вид чай. Сутринта - английска закуска и ирландска закуска, в средата на деня - английски чай №1. Английският следобед е подходящ за пет часа, а Ърл Грей или Дарджилинг за вечерта.

Пристрастяването към различни сортове в различно време се е развило поради вкусовите и ароматните характеристики и свойствата на чая. Силна тонизираща напитка е най -добре да се пие сутрин. "Ден" предполага хармонична комбинация от сила и мекота. А успокояващият аромат на бергамот е добър вечер.

Англичаните не пият чай с лимон, наричайки го „чай на руски“ или ексцентричността на чужденците, а „бял чай“, тоест с мляко, пият много и често. Първо в чаша се изсипва сметана или мляко (една четвърт чаша) и едва след това - силно сварен чай. Обяснението е просто: преди двеста години порцеланът беше толкова тънък, че се страхуваха да наливат наведнъж горещ чай. Обратната последователност, според британците, "убива" вкуса и аромата на напитката. Имаше и научно потвърждение на английска прищявка: мазнината в млякото е под формата на топки в най -тънката обвивка, а врящата вода мигновено ги унищожава, подобрявайки свойствата на напитката.

Чаят се сервира в ресторанта на всеки скъп лондонски хотел. Вярно е, че ще трябва да резервирате маса предварително и да изберете подходящите дрехи: не ходите на такива събития без вратовръзка. Цените са посочени от £ 15 нагоре. (Въпреки това можете да пиете чай в уютни селски чайни близо до Лондон - с по -малко фанфари, но по -евтино). Чаят се сервира при спазване на всички формалности: избор от няколко сорта черен чай, кафе или „модерен“ билков чай. И също така кана с мляко или сметана и малки триъгълни сандвичи (сандвичи с пръсти) с пушена сьомга, пресни краставици и шунка.

Бисквитки, дребни четворки, кифлички (подобни на нашите бисквити) и други сладкиши се поставят върху многостепенна сребърна чиния. "Бисквитките" се абсорбират по следния начин: разрязват се по дължина, намазват се едната половина със сладко или мед, а другата се държи в другата ръка и се отхапва една по една. А в Корнуол има общ „пет -часовник“ с местна съсирена сметана - кръстоска между масло и сладолед - несъмнен удар по черния дроб, но много вкусен.

Между другото, самите британци дори не биха си помислили да платят 20 паунда за чай в Ritz. Те отдавна пият по различен начин. Дори чайници са изчезнали от кухните на британските домакини. Сега в халбите се хвърля торба с бързо сварен чай от всякакъв вид. Една опаковка се използва от няколко членове на семейството или се поставя върху чинийка - подсушете „до друг път“.

Чай по всички правила

Пауза за чай - почивката за чай е неразделна част от етикета. Отсъствието му на бизнес среща е върхът на неуважение към събеседниците. За да се направи почивка за чай по време на преговори (приблизително на всеки 50 минути), се запасват няколко вида чай. Неучтиво е да се предлага един сорт. За набор от различни чайове е необходима дървена кутия: слугата я държи в лявата си ръка и вдига капака с дясната, показвайки съдържанието на всеки гост на свой ред. Ако гостът прояви някаква нерешителност, той му разказва за характеристиките на различните сортове.

Чайникът трябва да е сух и добре загрят. Количеството инфузия се изчислява или въз основа на броя чаши (една чаена лъжичка на чаша), или на базата на 30–35 g сух чай на 1 литър вряща вода. За да може чайът да се свари правилно, трябва да изчакате три до пет минути. По това време те носят ... още един чайник - с вряла вода. Предоставянето на възможност за разреждане на силен чай е знак на уважение.

Млякото се сервира преди вливането на варенето и обикновено към „сутрешните“ чайове. Не го предлагайте на Darjeeling, китайски черен или зелен чай. И, разбира се, млякото не може да се комбинира с лимон или бергамот.

Незаменим „участник“ в чайния празник е рафинираната захар. За нея ще ви трябва ваза и щипки. Според правилата, след като разбъркате захарта, извадете лъжицата и я поставете не на чинийка, а до нея на поднос. В едната ръка се държи чаша, а чинийката се поддържа с другата на разстояние около 10 см.

Нарязан лимон се сервира в отделна чиния. Не се препоръчва да се комбинира с бергамот. Закуски се сервират пред гостите. Ако има няколко почивки за чай, закуските се сменят. Не дай Боже, гостите ще си помислят, че това са остатъци от предишната таблица.
Веднага след като участниците в чаеното парти използват необходимите предмети, останалите аксесоари се пренареждат на помощната маса, като се освобождава място на основната маса - например за водене на записи. Казват, че това правило е въведено от херцогинята на Нортъмбърланд, възпитателката на Виктория, която научи бъдещата кралица да решава държавните въпроси на чаша чай.

МЕЖДУ ДРУГОТО

В „Как да бъдем британци“ унгарският журналист Джордж Майкс съветва: „Никога не трябва да се отказвате от чаша чай при следните обстоятелства: ако навън е горещо; ако навън е студено; ако сте уморени; ако някой мисли, че сте уморени; ако се чувствате неудобно; ако сте хомосексуалист; преди да излезете от къщата; ако не сте вкъщи; ако току -що сте се прибрали; ако се чувствате като чайка; ако наистина не се чувствате като чайка, но бихте могли; ако не сте пили чай дълго време; ако просто вземете чаша. "

Някога в Англия чаша чай можеше да се пие само в кафенета, а не във всички. Първият, който се сети за това, беше Томас Туининг, основателят на известната компания за търговия с чай. През 1706 г. той открива кафенето на Tom's Coffee House, където за първи път се сервира чай с кафе. И по -късно се появиха специализирани чайни.

Според традицията, въведена от Анна VII, се сервира чай в пет часа с: хляб, масло, пресни малки краставици и домати, твърдо сварени яйца, препечен хляб с канела, макарони, ечемични сладкиши, конфитюр, бисквити, горещи кифлички, палачинки , желе, сладки и ароматни тарти. Закуските бяха избрани в малък размер, така че да можете да правите без уреди по време на пиене на чай.

Какво ти е необходимо: 270 г брашно, 200 мл мляко, 70 г масло, 70 г захар, 50 г стафиди, 17 г бакпулвер, щипка сол, олио за смазване на тавата за печене, 1 яйце

Какво да правя:Разбъркайте маслото и захарта с ръце в хомогенна маса. Добавете брашно, бакпулвер, сол и стафиди. За да смесите всичко. Направете малка дупка в получената смес и бавно (!) Добавете 175 ml мляко в нея, като бъркате бавно, докато се образува меко тесто.

Поставете тестото върху набрашнена, равна повърхност. Разточете масата внимателно на слой с дебелина приблизително 2,5 см. Нарежете питки със специална форма. Не използвайте повторно остатъците от разточеното тесто.

Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете тава за печене и върху нея поставете нарязаните кифлички, намажете ги със смес от мляко и яйце. Поставете листа за печене във фурната. Печете до златисто кафяво, около 13 минути.

Има и традиционен начин да се провери дали питките са готови. Трябва да донесете кифличките до ухото си и да ги почукате с пръст. Ако звукът е заглушен, като куха черупка, значи сте се справили добре!

Първите англичани са известни със своето придържане към специални ритуали и традиции. Една от тези традиции, известна почти по целия свят, е петчасовият чай. Жителите на „мъглив Албион“ разпространяват този обичай и се гордеят с него.

Туристите, които искат да стигнат до Англия, се опитват да опитат традиционен английски чай и разбират защо британците са толкова привлечени от него. Важен е не само вкусът на чая и определено време за пиене на чай, но и самото провеждане на чаената церемония, общуването с близките, удоволствието от времето, прекарано на чаша чай.

Чаят, донесен от Англия, въпреки че не расте в страната, а само се смесва и пакетира, се счита за един от най -добрите сувенири, закупени при посещение на тази страна.

История на традицията за чай в пет часа

Смята се, че Анна Ръсел, херцогиня на Бедфорд, е въвела традицията да пие чай в пет часа. През 18-ти век вечерята в Англия започва да се сервира по-късно и по-късно, а до началото на 19-ти век обядът пада в 7-8 часа следобед. Обядът, въведен между закуска и обяд, беше лека закуска, така че хората се чувстваха гладни през целия ден.

През 1840 г. херцогинята започва популярната традиция на Чая от пет часа в средата на деня, където се сервират леки закуски. Тя започна да кани гости при себе си и постепенно тази традиция се разпространи сред елита, а след това и обикновените англичани.

Така британците придобиха известната си традиция на петчасово пиене на чай, което се превърна в евтин начин да прекарате добре с приятели.

Сега чаените церемонии постепенно се превръщат в минало. Поради неистовия ритъм на живот, много са склонни да хапнат бързо и да не губят много време. Следователно повече от 90% от консумирания чай в съвременна Англия са чаени торбички.

Чайна церемония в пет часа

Но понякога британците организират традиционна почивка за чай, събират приятели или членове на семейството, спазвайки всички правила, дошли до нашето време от 19 -ти век насам.

Традиционното английско пиене на чай се характеризира със спазване на определени условия: специална сервира на маса, голям избор от чайове и етикет за чай. Стаята, в която се пие чай, трябва да бъде просторна, за да можете да се движите свободно и да общувате.

Малка масичка за чай е покрита с бяла покривка и тя трябва да изглежда тържествено, за което краищата на покривката трябва да висят възможно най -ниско. За покривката се избират подходящи салфетки, които са в хармония с нея по цвят или текстура на тъканта. В центъра на масата за декорация можете да поставите ваза със свежи цветя, за предпочитане също светли на цвят.

Всички прибори, които се използват за пиене на английски чай, трябва да са от един комплект. Традиционната услуга включва голям брой артикули: чаши и чинии, кана за мляко, чаши за конфитюр или конфитюр, захарна купа, чайник, чинии за закуска, чаени лъжички, тава за лъжици, чайник за вряща вода и др. Ще ви трябват също бучка захар, цедка и подложки за горещи ястия.

Между другото, именно британците измислиха модерния дизайн на чашите. Според тяхната идея химикалка е била прикрепена в обикновена купа в Китай. И те също станаха изобретатели на чинии, които бяха необходими, за да не капе чай върху бели покривки.

Според дългогодишните традиции е необходимо да се предлагат на гостите повече от 5 сорта чай, от които да избират. Когато всеки е решил вида, всеки вид чай се приготвя в отделен чайник в размер на една лъжица чаени листа за всяка чаша, плюс още една за чайника. След това напитката се влива за около 3-5 минути, след което се излива през цедка в чаши.

Когато водата в чайниците се охлади, тя се заменя с нова. Но един чайник с охладена вода остава да се разрежда горещият чай.

Закуски се предлагат на гостите веднага щом пристигнат. Британците традиционно пият следобеден чай с препечен хляб, сандвичи, бадеми, бисквити, кифлички, сладкиши, конфитюр. Закуски от домати и яйца не са рядкост.

Също така лимонът се сервира на отделна чиния, а филийките му не се поръсват със захар. Всички закуски са малки, така че не е необходимо да използвате прибори за хранене по време на хранене.

Спазване на етикета по време на пиене на чай

Важно е не само да организирате събитието правилно, но и да се държите правилно на него, спазвайки основните правила на етикета.

Обичайно е да държите чашата с три пръста: палец, показалец и среден, а безименният и малкият пръст са притиснати до средата на дланта. Ако чаят се пие, докато седите на масата, само чашата се сваля от масата. Ако чаеното парти се провежда, когато гостите седят в кресло или на диван, тогава чашата и чинийката се държат на нивото на гърдите.

Ако чай с лимон, тогава първо сложете лимон в чая, а след това захар. Когато слагат лимон в чая, дръжте чашата с лявата ръка и изцедете лимоновия сок в напитката с дясната. След това лимонът се изважда върху чинийка и чашата се държи отново с дясната ръка.

Ако се използва гранулирана захар, тя се слага в чаша с обща лъжица, без да се докосва чаят. Ако се използва рафинирана захар, тя се взема с щипки. Разбъркайте захарта с чаена лъжичка, която след това се изважда и се поставя в отделна тава.

Ако чаят се пие с мляко, тогава първо се налива мляко и чак тогава чаят. Преди се използваше, защото порцелановите съдове не издържаха на вряща вода и се напукаха, но сега това се превърна в традиция. Смята се, че напитката в тази последователност придобива специален вкус. Млякото не се комбинира с лимон или бергамот.

Спазването на всички тези малки неща ще позволи на всеки да направи английско чаено парти в класически английски стил.