Какви са ползите от праза? Ползите и вредите от праз за човешкото здраве, противопоказания

Полезните свойства на праза са известни от древни времена, но днес те рядко се използват в кулинарията. Много домакини не купуват този зеленчук просто защото не знаят как да го готвят правилно. Междувременно, когато замените лука с праз, много ястия се възползват само от това.

Например супата от сирене с праз има по-деликатен и деликатен вкус, отколкото с лук. Празът съдържа малко калории, но идеално засища глада. Този продукт е богат на калий, перфектно почиства тялото от токсини, подобрява метаболизма и има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси.

Вкусът на праза е по-деликатен и сладък, а ароматът е много по-приятен от острата миризма на лук. Бялата част на стъблото и младите листа се използват за храна, а грубите зелени части на растението се използват за увиване на риба или месо преди печене. Листата праз придават приятен и фин аромат на ястието. Този зеленчук върви добре с различни леки сосове, сирена и сметана. От праза се приготвят вкусни супи и бульони, пълнени ястия и плънки за пайове. Съчетава се добре с риба и всички видове месо.

съставки:

• Нискомаслено месо или пилешки бульон;
• 250 грама мляно месо;
• 2 праз лука;
• 100 гр. твърдо сирене;
• 2 картофа;
• 120 гр. корен от целина.

Приготвяне:

1. Запържете каймата в сух тиган до получаване на приятен златист цвят при непрекъснато бъркане.
2. След това каймата се прехвърля в тиган с врящ бульон или вода. Там се слагат също нарязаните на кубчета картофи, настърган корен целина и праз лук, нарязан на тънки кръгчета.
3. За приготвяне на супа от лук и праз се използва само бялата част. Супата се вари до готовност на картофите, след което се добавя настърган кашкавал и се сваля от огъня. Можете да сервирате супа от праз с пресни билки и крутони от черен хляб.
   

Супа от праз за отслабване

Това много леко и диетично ястие ще бъде оценено от любителите на здравословното хранене и стройната фигура. За да се подготвите ще ви трябва:

съставки:

• 500 гр. пуешко или пилешко филе;
• 300 гр. картофи;
• 1 стрък праз;
• черен пипер, сол.

Приготвяне:

1. Филето се нарязва на ситно и се вари в 2 л вода около 30 минути.
2. Празът се нарязва на тънки колелца, картофите се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета.
3. Добавете картофите към врящия бульон и гответе, докато омекнат. Пет минути преди да изключите, добавете праза в супата. При сервиране ястието се поръсва с магданоз.

Финландска супа от праз

Невероятно вкусна и здравословна супа, която ще се хареса на цялото семейство. За да го приготвите се нуждаете от следните съставки:

съставки:

• 700 гр. треска или друга риба;
• Лук, морков;
• 400 гр. картофи;
• 1 стрък праз;
• 250 гр. готварска сметана;
• Магданоз и копър.

Приготвяне:

1. Поставете рибата в тенджера, добавете студена вода и оставете да заври.
2. Измийте и обелете морковите. Сложете няколко стръка копър и цели моркови в тигана при рибата.
3. Гответе бульона на много слаб огън за 1 час, след което прецедете.
4. Рибата се изважда, отделя се от костите и се нарязва на малки филийки. В бульона се добавят нарязаните на малки кубчета картофи и се варят до омекване.
5. Преди края на готвенето добавете в супата парчета риба и праз, нарязани на кръгчета, залейте със сметана. Ястието може да се сервира с крутони или крекери от черен хляб.

Крем супа с праз

Тази рецепта за супа с праз е идеална за постна и вегетарианска трапеза. Въпреки ниското съдържание на калории, ястието напълно засища глада. За да се подготвите ще ви трябва:

съставки:

• 6 праз лук;
• Супена лъжица растително или зехтин;
• Зеленчуков бульон;
• 400 гр. картофи;
• Щипка смляно индийско орехче, черен пипер.

Приготвяне:

1. Запържете праза в олио или зехтин в тенджера, добавете нарязаните на кубчета картофи и налейте зеленчуковия бульон.
2. Гответе около половин час и след това пюрирайте в блендер или кухненски робот.
3. Прехвърлете крем супата от праз в тенджера, овкусете с индийско орехче и подправки и загрейте за няколко минути. Постната супа от праз може да се сервира с билки, див лук, черен хляб или крутони.

Зеленчукова супа с праз

съставки:

• 4 праз лука;
• 100 гр. картофи;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 2 твърдо сварени яйца;
• Чаша нискомаслен кефир;
• 50 гр. твърдо сирене;
• Крутони от черен хляб;
• Черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

1. Празът се измива обилно и се нарязва на тънки колелца. След това се потапя във вряща подсолена вода и се вари около 5-7 минути.
2. Поставете обелените и нарязани на ситно картофи в тигана и гответе, докато омекнат.
3. Добавете зехтина, ситно нарязаните яйца и кефира към супата, след което разбъркайте добре. Лучената супа с праз лук се поръсва с настърган кашкавал и се сервира с крутони.

Перленият лук или праз често са двугодишни растения от семейство Лукови. Централна Азия се счита за негова родина, но след време се озовава в средиземноморските земи, където се среща в дивата природа и до днес. Културното отглеждане на това билково растение очевидно датира от древни времена. Спомените за праза като ценен хранителен продукт са още от египетските времена.

При римляните празът се предполага, че е храна за богатите.

Днес това растение се отглежда успешно в цяла Европа, а Франция се счита за лидер в производството. Празът заема значително място в много кухни по света; използва се за приготвяне на соте, супи, сосове и гарнитури. Маринова се, пече се, пържи се и се задушава в олио или сос. Тази популярност се дължи на наличието на много минерали, витамини и незаменими аминокиселини, които могат да бъдат от полза за тялото. Празът съдържа витамини А, Е, К, С и В (група), както и минерали под формата на калий, калций, натрий, желязо, манган, селен, цинк и много други вещества.

Празът има бяла фалшива луковица и много плоски, дълги листа (до 70 см). Яде се цялото растение, листата се използват за салати, а бялото дъно се използва като гарнитура или компонент на зеленчукови ястия. Празът има пикантен вкус и аромат, малко като лук, но не толкова пикантен.

Това растение има една особеност - по време на съхранение нивото на витамин С в него се удвоява, докато във всички останали зеленчуци нивото на хранителните вещества само намалява по време на съхранение.

Хранителна стойност (100 g)

Празът е ценен диетичен продукт. Богат е на фибри, които участват в прочистването на организма. Това растение често се използва в диетични или здравословни храни. При топлинна обработка губи част от витамините и минералите.

Ползите от праза за тялото

• има положителен ефект върху метаболитните процеси в организма;
• калият, калцият и магнезият имат благоприятен ефект върху съдовата система, укрепват сърдечния мускул и нормализират кръвното налягане;
• аминокиселините в праза подобряват производството на жлъчка и имат положителен ефект върху черния дроб, подобно на артишока. Можете да научите повече за всички полезни свойства на артишока;
• Този зеленчук осигурява значителни ползи като диетичен продукт, който е богат на фибри. Китайското зеле, брюкселското зеле, дайконът и сладките картофи също могат да бъдат отлични съюзници в здравословната храна и диети, те съдържат диетични фибри и почистват червата от токсини;
• укрепва имунната система, полезна при недостиг на витамини;
• има положителен ефект върху централната нервна система и има седативни свойства. Патладжанът също ще помогне за подобряване на емоционалното ви състояние и ще се справи добре с хроничната умора;
• Желязото в праза предотвратява развитието на анемия. Царевицата има и високо съдържание на желязо, което обогатява кръвта с кислород;
• Този вид лук е богат на фолиева киселина, която е просто необходима по време на бременност, за да се предотврати вродена патология на невралната тръба на плода. Също така е полезно за бъдещите майки да консумират морски водорасли;
• фосфорът подобрява паметта, нормализира умствената работа, препоръчително е празът да се включи в диетата при систематичен умствен стрес;
• има антисептичен, антисклеротичен ефект върху тялото;
• използва се при подагра, скорбут, ревматизъм;
• укрепва зрението, може да подобри процесите в очната ябълка;
• забелязано е чудодейното действие на праза при рак и туморни заболявания на яйчниците и простатата;
• Фитонцидите в състава ще помогнат в борбата с патогените на стафилококи, туберкулоза и дизентерия.

Вреди и противопоказания от яденето на праз

• Вредно е да се консумират в големи количества при повишена стомашна киселинност и стомашно-чревни язви;
• Честото ядене на праз при високо кръвно налягане е вредно, тъй като това може допълнително да влоши ситуацията;
• По време на кърмене е по-добре да се ограничи консумацията на този зеленчук. Употребата му може да добави горчивина към майчиното мляко и да причини проблеми с храносмилането на бебето.

Наличие на витамини в праз (100 g)

Минерали в праза (100 гр.)

Малко хора знаят това празЯдлива е не само бялата част на стъблото, но и зелената. И като цяло този необичаен зеленчук практически не е разпространен у нас като култура. Празът, чиито ползи и вреди малко хора знаят, е незаслужено лишен от внимание. Между другото, това растение може спокойно да се нарече необикновено. Днес ще го разберем.

Ползи от праза

Нарушено храносмилане. Растението съдържа голямо количество груби влакна, които карат чревната подвижност да работи активно. В същото време зелените пера не предизвикват повишено образуване на газ и не увреждат полезните микроорганизми.

Нарушения в правилното функциониране на нервната система. Празът е просто склад от витамини и микроелементи. Например фосфор и магнезий. Те са тези, които помагат на психиката да работи като часовник.

Възпаление. Разбира се, като независимо лекарство, празът няма да се справи с болестите. Но като лекарство като част от комплексната терапия е много ефективно. Например, при определени възпаления на ставите (подагра, артроза, артрит), лекарите настоятелно съветват добавянето на двете части на стъблото към храната.

Онкологични заболявания. Не, празът не е панацея. Няма да излекува рак. Но последните лабораторни изследвания показват, че редовната консумация на този здравословен зеленчук значително намалява риска от първично заболяване. Той също така помага за ограничаване на растежа на вече идентифицирани тумори.

съвет. Последните проучвания показват, че при пушачите, които консумират големи количества праз, се получава точно обратното. При тях рискът от развитие на тумори рязко нараства. Така че избирайте: или праз, или цигари.

анемия Цялото стъбло на вълшебния лук съдържа лесно усвоимо желязо в достъпна форма. Затова за хората с нисък хемоглобин ще е много полезно да включат праз в менюто си.

интересно Знаете ли, че желязото се усвоява много по-бързо от тялото, ако се доставя с витамин С? В това отношение природата щедро е надарила праз. Съдържанието на микроелементи в стъблото почти перфектно се допълва взаимно.

Хипертония. Наличието на калий в сока от праз го прави наистина ценно растение. В крайна сметка именно калият е отговорен за правилното функциониране на сърцето и съдовата система. Редовната консумация на компетентни дози лечебен лук позволява на човешкото тяло да нормализира кръвното налягане и водно-солевия баланс.

атеросклероза. Фибрите в стъблото праз действат като окислител. Те свързват "лошия" холестерол още в началния етап на храносмилането. Именно този процес намалява риска от появата на злощастни плаки и запушване на кръвоносните съдове.

ОРВИ. Няма нужда да говорим за антибактериалните свойства на етеричните масла от лук. Празът не е изключение. Например, ако не харесвате вкуса на лука, тогава не се колебайте да ядете праз в студения сезон. Това ще бъде отлична превенция срещу настинки и заболявания на горните дихателни пътища.

Не, не трябва да правите маски от зеленина. Много по-голяма полза ще донесе вътрешното ядене на праз. Листата и стъблата съдържат големи количества аскорбинова киселина. Той е отговорен за нормалния синтез на колагенови влакна. Но почти 50% от човешкото тяло се състои от тях.

Така диета с ястия с праз има благоприятен ефект върху:

• връзки
• ставите
• нокти

Като експеримент, просто опитайте да ядете порция салата от праз всеки ден. И след около 30 дни преценете състоянието на кожата си. Уверяваме ви, че резултатът наистина ще ви хареса. И няма да имате нужда от скъпи кремове. В крайна сметка тялото само ще произведе необходимото количество колаген.

Вреда от праз

Досега се смяташе, че вредата от праза може да настъпи само в един случай: преяждане. Но независими изследователи проведоха свои собствени експерименти и доказаха, че празът причинява вреда.

Тази ситуация възниква, когато:

1. Индивидуална непоносимост към никел и неговите сплави. Високото съдържание на този елемент в стъблото и листата е предупреждение за алергии към този метал.
2. Висока киселинност. Самият зеленчук повишава киселинността на стомашния сок. Ето защо хората, които са наясно с тази функция, трябва да се въздържат от прекомерна консумация на зеленчуци.
3. Кърмене. Не, празът няма да причини никаква вреда като такъв. Но това ще развали вкуса на млякото, ако мама обича ястия с праз. И е малко вероятно бебето да го хареса.
4. диария Празът с това заболяване може допълнително да влоши проблема. Плюс това, грубите влакна допълнително ще раздразнят вече възпалените черва.
5. Уролитиаза в острия стадий. Факт е, че сокът от праз има силно диуретично действие. Следователно, ако се появи рецидив, вместо да е от полза, може да навреди на организма. Бъбреците са възпалени и не могат да се справят със задачата си. И тогава има допълнителна тежест, която 100% ще доведе до тежки последици.

Ако познавате своите заболявания, следете внимателно чинията си. Тогава празът няма да ви причини неочаквана вреда. Ако не сте наясно с възможни здравословни проблеми, ще получите много ценен съвет: не преяждайте. Тогава всичко ще е наред.

Странно е да се чете сега, но в древността хората са смятали праза за най-силния афродизиак. И дори препоръчваха да се яде в големи количества, като се яде с чесън и целина. Твърди се, че тази смес значително повишава мъжкото либидо, а жените са напълно луди по нея.

Тъй като кехлибарът след тази смес ще бъде подходящ. И е възможно завладяният мамзел просто да няма време да ви види и да ви оцени, защото ще припадне от миазмата.

Учените казват, че празът носи най-голяма полза за човешкото тяло през зимата и пролетта. И това не е липса на витаминни зеленчуци. Просто при правилно съхранение в стъблото и перата количеството микроелементи и хранителни вещества се увеличава около 2 пъти.

Затова е по-добре да не ядете праз, прясно набран от градината. Трябва да престои поне една седмица на хладно място. Ако е възможно да запазите растението по-дълго, тогава непременно го направете.

Ползите от праза за цялата храносмилателна система като цяло са абсолютно безценни. Ето само малка част от ефекта на пресните зеленчуци върху тялото:

• стимулиране на апетита
• увеличаване на производството на стомашна киселина без дразнене
• антимикробен ефект
• подобряване на чернодробната функция (холеретичен ефект)
• антихелминтен ефект
• нежна работа на чревната перисталтика
• инхибиране на растежа на патогенната микрофлора

Освен това празът има много ниско съдържание на калории. Което несъмнено го прави лидер в изготвянето на диети за хора, които искат да отслабнат.

Знаете ли, че празът се препоръчва за специална диета за диабетици? Защото има пренебрежимо нисък гликемичен индекс. Поради това растението практически не повишава нивото на глюкозата в кръвта. А празът не взаимодейства с щитовидната жлеза и не влияе на нейната функция. Това е още една причина диабетиците да обърнат голямо внимание на чудодейния лук.

Много хора знаят за ползите от витамините от група В. Те помагат на мозъка да се бори с депресията, активират мисловните процеси, подобряват паметта и концентрират вниманието. Но малко хора знаят, че количеството на тези витамини в праза е извън класациите.

съвет. По правило празът се вари, задушава и пече. В този случай полезните качества практически не намаляват, но няма никаква вреда.

Вече знаете почти всичко за праза. Неговите ползи и вреди също не са загадка за вас. Затова не се колебайте да ядете това най-ценно растение, да нахраните домакинството си и да не се разболявате.

Отглеждането на култури чрез засяване на семена директно в открита земя се извършва само в южните райони, докато в други климатични зони се използва методът на разсад.

Кога се сее праз за разсад

Времето за засяване на семена може да варира в зависимост от избраното място:

• краят на зимата, началото на пролетта е подходящо за сеитба на семена у дома;
• средата на април - за сеитба в оранжерия;
• края на април - при отглеждане на разсад в оранжерия на хребети.

Правила за сеитба у дома

Семената се засяват, както следва:

1. Избира се контейнер, чиято дълбочина трябва да бъде най-малко 10 см, и се дезинфекцира със силен разтвор на манган.
2. Семената се държат в гореща вода (45°С) 2 часа, след което се измиват със студена вода и се подсушават добре.
3. Контейнерът се пълни с лек субстрат, върху чиято повърхност се разпределят семената.
4. Посевният материал се раздробява със слой пясък от 0,5 cm.
5. Културите се покриват с филм и се държат при температури в рамките на 22-25 ° C до появата на кълнове.

Грижа за разсад от праз

Празът, засят като разсад, дава първите издънки след 10 дни, след което:

• Покритието се отстранява от посевите.
• Разсадът се навлажнява систематично с топла вода с помощта на спрей бутилка.
• Контейнерът се премества на добре осветено място без достъп на пряка слънчева светлина.
• Температурата се понижава през деня до 18-20°C, а през нощта до 12-14°C.
• Когато културите са удебелени, разсадът се издърпва.
• Когато разсадът стане по-силен, разсадът се подхранва със сложни минерални торове.

Засаждане на разсад от праз в открит терен

За да могат избраните сортове да демонстрират пълния си потенциал, е необходимо да се вземе сериозно засаждането на разсад в открита земя.

Избор на място и подготовка на почвата

За да култивирате праз, изберете слънчево място с рохкава, плодородна почва с неутрална реакция.

Подготовката на почвата се извършва на два етапа:

1. През есента мястото се изкопава с едновременното прилагане на 30 g азофоска, 10 g карбамид и 5 kg компост на 1 m2.
2. С настъпването на пролетта хумусът се разпръсква по цялата територия в размер на 3 kg на 1 m2.

След това можете да засадите праз

Оптималните предшественици за растението са бобови растения (соя, боб, грах), нощници (домати, картофи) и кръстоцветни култури (зеле, репички). Ако на мястото се отглежда лук, независимо от вида, тогава районът няма да е подходящ за засаждане на праз още 3 години.

Време за засаждане на праз

Празът се засажда вечер или в облачен ден през първата половина на май, когато разсадът достигне двумесечна възраст.

След втвърдяване на разсада чрез преместване на разсад на чист въздух през деня, можете да започнете да ги засаждате:

1. В подготвената зона се правят жлебове с дълбочина 10-15 cm с разстояние между редовете от 20 до 30 cm.
2. Разсад с корени, съкратени с ⅓, се спускат в канали, като се поддържа разстояние между екземплярите от 10 до 25 cm, в зависимост от растежа на сорта.
3. Жлебовете не са напълно покрити със земя.
4. Почвата се уплътнява с обилно поливане.

Нюансите на сеитба преди зимата

Независимо от климатичните характеристики на региона, е възможно да сеят семена в открита земя преди зимата.

При избора на този метод:

1. През лятото мястото се изкопава и наторява.
2. След първата слана се подготвят бразди, в които се засяват семена на интервали от 8-15 cm.
3. Културите се мулчират с торф и след това се покриват със сняг, чието топене ще попълни добре запасите от почвена влага, необходими за пълния растеж на културата.

внимание! При сеитба през зимата е необходимо внимателно да се следи времето, за да не се бърза със засаждането на семена, които ще имат време да поникнат през продължителната топла есен.

Грижа за праз в открита земя

Грижата за реколтата включва извършване на стандартни процедури, познати на всеки градинар, но с определени нюанси.

Разхлабване

Процедурата се провежда два пъти месечно. След като стъблото на растението достигне диаметъра на молив, всеки път, когато се разхлаби, към жлебовете се добавя малко от пръстта, отстранена по време на засаждането. След като леглата са изравнени с общата топография на обекта, можете да продължите към следващата процедура - огъване.

Подхранване и мулчиране

Необходимо е растенията да се хълмират 4 пъти през вегетационния период, което ще постигне основната цел на отглеждането на праз - получаване на избелено стъбло.

След всяко огъване леглата се мулчират със слама или суха трева.

Как да поливаме правилно?

Поливането започва 4 дни след засаждането на разсада на открито. Културата се навлажнява на всеки 5 дни с разходна норма 10-15 литра вода на 1 m2.

Тор и подхранване

По време на растежа празът се подхранва 3-4 пъти, като се използва:

1. минерални торове, разтворени във вода в размер на 15 g селитра и 20 g калиева сол на кофа с вода, което е достатъчно за наторяване на 4 m2.
2. разтвор на птичи тор в съотношение 1:20.
3. дървесна пепел с разход 200 g на 1 m2.

При нарушаване на сеитбообръщението и лукът се заселва от листни въшки се развива нелечимо вирусно заболяване, наречено мозайка, при което растението изостава в развитието си и загива. Празът също често е засегнат от гъбични заболявания - мана и ръжда.

За да се спре развитието на тези заболявания, насажденията се третират с фунгицид в съответствие с всички изисквания, посочени в инструкциите на производителя.

Сред вредителите най-опасни са листните въшки, като носител на мозайка, и луковите мухи. Третирането на късни и средносезонни сортове лук срещу вредни насекоми може да се извърши с инсектициди.

Въпреки това, за ранните сортове, за да се елиминира възможността за остатъци от пестициди в лука, който се озовава на масата, е по-добре да се прибегне до използването на народни средства.

Добри резултати дава настойка от тютюн, приготвена от 20 g течен сапун, 200 g тютюн и 10 l вода, като разтворът се запарва за около 2 часа. Опрашването на почвата и растенията ще помогне за отблъскването на мухите със смлян пипер, което ще изисква до 10 g на 1 m2.

внимание! Независимо от избрания народен метод за борба с вредителите, почвата трябва да се разхлаби след процедурата.

Почистване и правилно съхранение на праза

Прибирането на праза трябва да започне в сух ден, преди температурата на въздуха да падне под -5°C:

1. Празът се изкопава с лопата и се оставя на лехата да изсъхне.
2. След това лукът се почиства от остатъците от почвата, така че да не попадне между листните плочи.
3. Корените са леко съкратени.
4. Реколтата се изпраща за съхранение заедно с листата.

В зависимост от условията на живот на градинаря има няколко възможности за съхранение:

• В мазето се изсипва 5 см слой пясък в кутия, върху която стъблата се поставят вертикално и се поръсват със същия пясък. Срокът на годност при този метод е 5-6 месеца. Прочетете още:
• На балкона - в градски апартамент, кутия с пясък и стебла може да се постави на балкона и да се покрие добре, което ще удължи срока му на годност до 5 месеца.
• Във фризера - за този метод се използват само висококачествени растения, от които се отрязват корените и листата. Стръковете се охлаждат до 0°С и се поставят по 7 броя в целофанови пликове, след което се съхраняват при температура -5°С до 5 месеца.

Така че празът, който е по-продуктивен от роднините си лук и е по-вкусен зеленчук, се отглежда много лесно, ако предварително проучите агротехниката за отглеждане на културата.

Растение като праз лук отдавна е обичано от много готвачи по света. Често може да се намери в зеленчуковата пътека на пазара или в леглата на домакините. Сладникавият и ароматен зеленчук е отличен за приготвяне на различни ястия и се използва в народната медицина и много диети.

Огромните ползи за здравето на праза се обясняват със склада от витамини и микроелементи, съдържащи се в този прекрасен продукт.

Преди да го въведете в диетата, струва си да проучите свойствата, които празът има; ползите и вредите от този зеленчук също заслужават необходимото внимание. Такъв компетентен подход ще помогне да се идентифицират всички силни страни на растението и да не се правят грешки при използването му в случай на индивидуална непоносимост.

Полезни свойства на перлени зеленчуци

Това растение често се нарича перла поради външния му вид и богатия запас от витамини. Празът, чиито полезни свойства са широко известни, помага при много заболявания, ефективен е за отслабване и е източник на важни микроелементи и витамини. Особено добър е при лечение на стомашно-чревни заболявания и метаболитни нарушения. Празът се препоръчва и по време на бременност, тъй като много микроелементи в състава му участват в образуването на ембриона.

Полезно е и за бъдещите майки да ядат авокадо, тъй като съдържа много ценни вещества. Прочетете повече за ползите от авокадото

Този зеленчук има силен терапевтичен ефект върху цялото тяло, по-специално:

• високото съдържание на микроелемента желязо се бори с анемията;
• насища тялото с магнезий, предпазвайки го от стресови фактори;
• микроелементът калий в продукта нормализира кръвното налягане;
• подобрява състоянието на черния дроб;
• е силен афродизиак и качествено повишава либидото;
• повишава концентрацията;
• Празът е ефективен при панкреатит, тъй като се бори с възпалителните процеси;
• подобрява паметта;
• елиминира проблеми с лошо храносмилане и подуване на корема, бори се с стомашно-чревни проблеми;
• помага за възстановяване на силата при умора и стрес;
• Витамин С укрепва имунната система и повишава усвояването на микроелемента желязо;
• има диуретичен ефект;
• качествено понижава холестерола;
• има силно противовъзпалително действие срещу подагра и артрит;
• инхибира разпространението на метастази;
• бори се с възпаление на простатата;
• поддържа здравето на очите и остротата на зрението;
• предотвратява образуването на атеросклеротични образувания.

Празът също е много ефективен за отслабване, тъй като значително подобрява метаболизма и активно подобрява метаболитните процеси в организма. Ароматният праз, който съдържа само 35 калории, перфектно се бори със затлъстяването и помага за поддържане на добра форма. Тези свойства могат да се обяснят с уникалните показатели на праз BJU, тъй като той изобщо не съдържа мазнини, протеините са на единица, но въглехидратите са само 11 на 100 грама продукт.

Но е невъзможно да се изброят защо празът е полезен за бъдещите майки, защото той помага за развитието и формирането на тъканите на нероденото бебе.

В частност:

• помага за премахване на подуване;
• богат на фолиева киселина, която е много важна за развитието на мозъчните структури на бебето;
• перфектно облекчава раздразнителността;
• витамин В6 в продукта перфектно се бори с гаденето;
• попълва нивата на желязо в кръвта;
• насища с калций, който е изключително важен за костната тъкан;
• помага в борбата с безсънието;
• насища с витамин К и манган, които подпомагат доброто съсирване на кръвта.

Витаминът праз, чиито полезни свойства са изключително богати и разнообразни, е отличен за създаване на разнообразни ястия за поддържане на форма по време на бременност, безопасно отслабване и предотвратяване на стрии поради високото съдържание на витамин А в продукта.

Може да ви е интересно да научите какви са ползите от напитката айрян. Прочетете повече подробности

Противопоказания за употреба

Витаминът праз, чиито ползи са без съмнение, има някои противопоказания за употреба. По-специално, не се препоръчва:

• хора с алергии към никел;
• продуктът в суров вид е противопоказан при остри стомашно-чревни заболявания;
• може да доведе до усложнения на язва.

Много хора се чудят в какви количества и как да консумират праза, така че да носи максимална полза за здравето и красотата. Струва си да запомните, че не трябва да злоупотребявате с продукта, тъй като излишъкът от витамини е също толкова вреден, колкото и дефицитът. Препоръчителният прием на зеленчуци е 150 грама на ден. Това количество ще помогне напълно да попълни нормата на витамин А и С на ден.

Използване на растението в кулинарията

Тези, които за първи път се сблъскват с този продукт, често питат каква част от праза може да се използва в готвенето, козметологията или медицината. Не е нов и въпросът как правилно и вкусно да сготвите праз, дали можете да ядете зелената част на зеленчука или да използвате само бялата част.

Бялата част на праза е отлична за готвене, тъй като е много по-деликатна като структура. Зелената част също е подходяща, но е много по-жилава и съответно трябва да се готви по-дълго. Зеленият праз може да се добави към супа или да се използва в различни пюрета. Освен това зелената част на това растение е най-подходяща за приготвяне на сушен лук.

Разнообразие от ястия

С този зеленчук можете да приготвите много различни ястия. Има много вариации на гарнитури, предястия и първи ястия, чийто основен компонент е праз, а хранителната стойност на продукта ви позволява да създадете диетично меню.

От праз можете да приготвите:

• лечение за зимата;
• Френска лучена супа;
• супа-пюре със сметана, праз и ;
• зеленчукова салата от лук, домати и краставица;
• киш лорен, пълнен с гъби и лук;
• маринован лук с гъби за зимата;
• супа вишисоаз;
• изпечете компонента като гарнитура към сьомга, патица, треска, пуйка, сом или пиле.

Можете да приготвите праз и по традиционна турска рецепта:

Използване в народната медицина

Различните лечебни свойства на праза му позволяват да се използва в народни рецепти за красота и да се използва широко в медицината. Някои от народните рецепти са изключително ефективни и помагат да се отървете от много неприятни проблеми.

В частност:

• Борба с циреи. Кашата от натрошения зеленчук се нанася върху засегнатата повърхност за една нощ. Този компрес ще помогне за облекчаване на подуване, премахване на сърбеж и отстраняване на гной;
• Хрема. Празът ще помогне перфектно при различни настинки, особено при хрема. Три пъти на ден трябва да капвате сок от растението във всяка ноздра и този неприятен симптом на заболяването бързо ще премине;
• Ангина. Сокът или пресен сок от този зеленчук ще помогне да се преодолее възпалено гърло и да се премахне нагнояването, ако възпаленото гърло има усложнения;
• Срещу пневмония. При такова заболяване трябва да дишате над варен лук и изпаренията от растението ще помогнат не само да се отървете от болката, но и да възстановите засегнатата белодробна тъкан;
• запек Месото от бялата част на праза ще ви избави изключително бързо и ефективно от такъв неприятен проблем. Просто трябва да въведете едно ястие с праз на ден в диетата си и проблемът ще изчезне;
• Укрепване на косата. Маска, направена от пулпата на зелената част на зеленчука, помага за укрепване на космените фоликули и насърчава активния растеж.

Празът е много вкусен и здравословен зеленчук, който лесно може да ви помогне да се справите с много проблеми в организма, недостиг на витамини и микроелементи. Когато избирате този продукт, трябва да обърнете внимание на еластичността на листата и цвета на растението - бялата част трябва да е светла, без жълтеникавост. А за да се наслаждавате по-дълго на вкуса на праза и ястията, приготвени от това здравословно растение, трябва да го съхранявате в чекмедже за зеленчуци, където влажността е много по-висока. Температурата на съхранение трябва да бъде не повече от +1 и не по-малко от -1.

Подобни материали

Празът е едногодишно растение от семейство луковични. За разлика от обикновения лук, тоест зеления лук, в структурата на праза няма луковица, а краят на растението е удебеляване на част от ствола. Зеленчукът има характерен аромат и синьо-зелен цвят на листата и перата. В зависимост от сорта масата на този зеленчук може да бъде дебела, къса или удължена. Вкусът на праза е уникален, има сладък и пикантен вкус, така че се използва отлично като ароматна подправка. Ползите и вредите от праза се крият не само в техните кулинарни характеристики, това растение е изключително популярно сред народните лечители, тъй като с правилното използване на този зеленчук е възможно да се отървете от много заболявания.

Празът е много популярен в средиземноморските страни. Там той е задължителен атрибут на трапезата, от зеленчуците се приготвят салати, първи и втори ястия, а също така активно се използва като пълнеж за пайове и палачинки. Празът е отличен и като гарнитура. Основният доставчик на този зеленчук е Франция; тази страна е известна в целия свят с искрената си любов към лучените супи.

Съединение

Празът е уникален зеленчук, чието химично съдържание съдържа много полезни компоненти, необходими за нормалното и пълноценно функциониране на всички вътрешни системи.

Зеленчукът е богат на витамини А и С. Трябва да се отбележи, че съдържанието на тези компоненти в 100 грама. зеленчукът попълва дневната нужда, необходима на човек, с 1/3. Освен това, докато лукът се съхранява, общото количество витамин С в състава му само се увеличава. Тази особеност на зеленчука е особено уникална, така че празът е особено препоръчителен за консумация през есента и зимата.

Сред обогатените компоненти в зеленчука има витамини В1 и В2, както и Е и РР в достатъчни пропорции. Сред минералните съединения трябва да се подчертае съдържанието на фосфор, магнезий, желязо, натрий, калий и калций. Празът съдържа етерични масла и есенциална фолиева киселина.

Взети заедно, всички изброени по-горе полезни компоненти правят праза чудесен продукт, осигуряващ максимални ползи за целия човешки организъм.

Полезни качества

Празът има богат химичен състав, полезните свойства на зеленчука се използват активно в народната терапия. Редовната или курсова консумация на праз лук помага при лечението на заболявания и неразположения на тялото като:

• авитаминоза;
• подагра;
• нервно изтощение;
• ревматизъм;
• депресия;
• физическа умора;
• сърдечно-съдови заболявания;
• атеросклероза;
• чернодробна дисфункция;
• насърчава изтичането на жлъчката;
• стимулира процеса на храносмилане, но няма способността да дразни стомашната лигавица;
• помага за пречистване на кръвта;
• придава жизнена енергия, жизненост и позитивно отношение;
• устоява на процеса на стареене;
• насърчава заздравяването на ожулвания;
• спомага за усвояването на желязото, което има положителен ефект върху нормализирането на нивата на хемоглобина;
• помага за подобряване на паметта;
• повишава защитните сили на организма;
• улеснява протичането на заболяването при простудни заболявания, както и при увреждане на дихателните пътища и назофаринкса от вируси и микроби;
• има превантивен ефект срещу образуването на ракови клетки, а също така се противопоставя на растежната активност на злокачествени новообразувания;
• помага за нормализиране на метаболитните процеси.

Праз за отслабване

Празът се използва активно от диетолозите за отслабване. Този зеленчук е с ниско съдържание на калории, на 100 грама. Продуктът съдържа само около 35 калории, така че може безопасно да бъде включен в менюто на човек, който иска да загуби излишни килограми от собственото си тегло.

Полезните качества на зеленчука за отслабване включват факта, че той помага за нормализиране на храносмилателните процеси, има благоприятен ефект върху цялостното функциониране на метаболитните процеси и насочва тялото естествено да „каже сбогом“ на токсините, пестицидите и други вредни вещества.

Празът също е ценен за отличния си вкус, можете да го използвате за истинско разнообразие от ястия, така че зеленчукът не става скучен и става чест гост на масата на отслабващ човек. Празът перфектно утолява глада, което е много достойно качество за човек, страдащ от излишни мастни натрупвания.

Праз в козметологията

Съвременните козметолози са оценили полезните качества на праза. На базата на този здравословен зеленчук се приготвят лечебни маски за лице. Умерено горещата консистенция на пасирания праз има почистващи свойства, така че тази маска може да се превърне в естествен и безвреден пилинг за кожата.

Празът също е ефективен за косата; неговите ползи и вреда се съдържат уверено в неговия химичен състав и уникални качества. Маска на основата на прясна зеленчукова каша, втрита в корените на къдриците, ще помогне да се стимулира растежа на нишките, да направи косата копринена и да облекчи скалпа от пърхот. В този случай празът е аналог на лука, който се използва от древни времена за здраве и красота на косата.

Зеленчукът е полезен и за укрепване на ноктите. За да има лечебен ефект, празът се смила на каша, получената маса се нанася върху областта на ноктите, след което внимателно се увива в найлоново фолио. Достатъчно е да държите тази маска половин час, за да забележите положителен резултат след няколко процедури.

В народната медицина зеленчукът се използва за лечение на слънчеви изгаряния и мазоли. За да се получи лечебен продукт, зеленчукът се смила на каша и се намазва върху болезнено място по тялото. При слънчево изгаряне оставете маската върху кожата за около час, след което отмийте с вода. Но за да се отърве кожата от мазоли, такава маса праз трябва да се държи на проблемната зона до час и половина.

Отглеждане на праз

Не само Франция може да се похвали със зеленчукови градини с праз, зеленчукът може да се отглежда във всеки градински парцел.

Преди да започнете да сеете зеленчуци, трябва внимателно да подготвите почвата. Празът може да расте само на добре оплодена и влажна почва; само в този вариант ще бъде възможно да се получат отлични разсад и всички предимства на този зеленчук.

Не забравяйте да изберете правилното място за засаждане на праз. В идеалния случай зелето или бобовите растения преди това са покълнали на билото. Но засаждането на зеленчук в билото, където расте лукът, е строго забранено, тъй като подобна ситуация заплашва смъртта на зеленчука в резултат на разпространението на гниене в почвата.

Зеленчукът се засажда в подготвени лехи със семена или разсад. Почвата, върху която расте празът, трябва редовно да се почиства от плевели и постоянно да се разхлабва. Не се препоръчва често поливане на разсад, достатъчно е да се навлажнява почвата веднъж на всеки пет дни. Но е необходимо да се храни растението и храненето трябва да се извършва редовно, в противен случай зеленчукът няма да произведе ефективни и здрави зеленчуци.

Съхранение на праз и подготовка на зеленчуци за зимата

Ако следвате всички горепосочени препоръки, тогава празът ще зарадва градинарите със своите предимства. Кога да берем реколтата и как да съхраняваме зеленчуците? Празът трябва да се прибере преди първата слана, в идеалния случай от началото до средата на октомври. Съхранението на зеленчуци е много различно от съхранението на лук. Как да консервираме праз лук у дома? Зеленчукът трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Въпреки факта, че полезните компоненти се натрупват в зеленчука с течение на времето, не се препоръчва да съхранявате пресен праз повече от шест месеца.

Как да запазите праза за зимата и да се насладите на всичките му полезни качества до пролетта? В този случай замразяването на зеленчука би било идеално. Преди замразяване се препоръчва зеленчукът да се измие добре и да се нареже на малки кръгчета или да се накълца на ситно.

Как празът може да се използва дълго време? Рецептите за готвене през зимата ще ви помогнат да се насладите на здравословни зеленчуци през почти целия мразовит сезон.

• Сушен праз. Зеленчукът се измива обилно, подсушава се и се нарязва, бялата част на праза се нарязва на тънки филийки. След това разпределете нарязания зеленчук върху лист за печене и го оставете да изсъхне естествено за няколко часа. След това празът се суши на фурна.
• Leecho lecho. Вземете всяка рецепта за приготвяне на лечо за зимата, но вместо лук използвайте същото количество от бялата част на праза.
• Маринован праз. Белите стебла на зеленчука се нарязват на кръгчета, заливат се с вряща марината (1 литър чиста вода, 50 грама едра сол, 70 грама кристална захар, 100 мл). Прехвърлете получената смес в стерилизирани буркани и затворете плътно с железни капаци.

При варене на праз каква част се изяжда? За да се подготвите за зимата, трябва да използвате само бялата част на зеленчука. За сушене може да се използва цялото стъбло на зеленчука.

Вкусни рецепти

Празът е полезен, рецептите за приготвяне на този зеленчук са разнообразни. Много рецепти са лечебни, например лек за ниско кръвно: 100гр. залейте с литър чиста вода белия стрък праз, добавете 100 гр. кристална захар и гответе сместа за 10 минути. Получената отвара разпределете равномерно през деня, като еднократната порция от отварата е половин чаша.

Какво да сготвим с праз?

• Крем супа. Сварете в пилешкия бульон, добавете бялата част на праза, нарязана на филийки и една малка. Сварете зеленчуците в бульона до пълна готовност, след което добавете малко количество сметана и „превърнете“ всичко с блендер в меко пюре.
• Салата. Нарежете бялата част на праза на филийки, добавете пресен и. Овкусете със сол, подправки, добавете.

Зеленчукова вреда

• язва;
• възпаление на стомаха.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.