Солени краставици с дъбови листа. Рецепти на кисели краставици с дъбови листа за зимата в банките

Началото на лятото започва времето на зеленчуците и плодовете, които всяка домакиня предпочита консерва за зимата. Краставиците с дъбови листа са необичайни, но в същото време много вкусен физиологичен разтвор, който няма да остави никого безразличен. Хубавите зеленчуци по този начин са доста прости.

Традиционно солените краставици се приготвят с касис или черешови листа, тарна или копър. Но можете да експериментирате и вместо обичайната зеленина да добавите дъбови листа.

Всъщност, осолянето на краставици с дъбови листа не е такава нова рецепта. Нашите големи баби и баби много често използват дъбови листа и ядки за осоляване.

Необходими съставки:

6 кг средни краставици;
20 парчета дъбови листа;
Листа за черни касис;
2 средни глави на чесъна;
Куп пресен копър;
40 гр зърнени горчица;
Черен пипер (по-добре да се вземе полка);
4 супени лъжици. л. Готварска сол на фин шлайфане;
160 ml оцетна киселина;
60 гр. Захарен пясък;
3 L от филтрирана вода.

Методът на готвене на краставици с дъбови листа в банки за зимата:

Валутни краставици за един ден в студена вода. След това изплакнете старателно и подстрижете от замразената страна. Останете върху кърпата, така че да изсъхнат.

Изчистете чесъна напълно от люспите, нарязани фино. Предварително подготвят банките. До дъното, за да поставите дъбови листа, чесън и пипер пипер. Плътно излагат зеленчуци в предварително подготвени банки, след това поставете касис и череша, горчица и зелените копър.

Сега можете да пристъпите към подготовката на саламура. Вода, за да донесе до точка на кипене, добавете малка шлайфаща сол и захарен пясък. Изсипете приготвения солен разтвор на зеленчуците. Сега можете да стерилизирате кисели краставици (за 10 минути). Покрийте бурканите с метален капак и завъртете.

Банките се обръщат с главата надолу и изчакайте, докато се охладят, тогава можете да ги премахнете в хладната стая. Дъб листа дават зеленчуци необичаен вкус.

Консервирани краставици със студен път

Как да вземем зеленчуци за зимата със студен начин? Мариновани краставици, подготовка по този метод се получават много вкусно и свеж. И най-важното е, че това е най-бързата рецепта за пее на краставици за зимата.

Това, което не може да се направи, така че киселите краставици да се окажат много хрупкави, то е да се включите в чесъна и да го добавите към банките в големи количества. В противен случай те ще станат твърде меки.

Необходими съставки:

5 кг корени;
Чадърен копър със семена;
6 листа черни или червени касис;
Дъбови листа;
Tarhun клонки;
Лоръл;
7 малки скилидки чесън;
Черен грах;
55 ml водка;
2 L от филтрирана вода.

Съхраняване на зеленчуци без оцетната линейка на оцет:

МОБИНАЦИЯ Този метод изисква специална подготовка на зеленчуците. Корнишоните трябва да бъдат замразени добре, докато променят водата. Тогава вкорените трябва да се гърчат с вряща вода и в продължение на няколко часа. Те трябва да абсорбират достатъчно течност.

Нека сега продължим към посланика на корените без оцет. Зелените трябва да бъдат измити, е необходимо да се постави на дъното на кутиите заедно с листата на дъба. След това плътно хванете корените.

Маринадите са различни, но в този случай тя ще се основава на водка. На 1 литър вода ще се изискват 50 ml водка и 50 g сол. Дръжте коренодовете, осолени по този метод могат да бъдат под падащия капак в хладилника или на всяко хладно място.

Мариновани краставици с лук и дъбови листа

Възможно е да солят краставиците не само с чесън, но и с роден лук. За запазване е по-добре да се използват специални сортове краставици. Те трябва да бъдат с тънка кожа и много черни шипове.

Необходими съставки:

Млади средни краставици;
Млади дъбови листа;
3 малки крушки;
100 грама соли с голямо смилане;
2 супени лъжици. л. Горчица за зърно;
Черен пипер (можете да приемате точки на полка);
Лоръл;
Студена вода;
Куп копър;
Няколко клонки от Таркун;
Khrena Leaves (можете да вземете корена)
170 гр. Sugara Sand;
50 ml 9% оцетна киселина.

Рецепта от краставици с дъбови листа и лук:

Първо трябва да отидете с краставици. Те трябва да бъдат старателно измийте, налейте студена вода и да поставите 4 часа в хладилника. След това ги разграждайте върху кърпата, нарязайте плода и придайте течностите.

Банките трябва да бъдат стридирани по двойка баня. Измийте зелените, копърът е малък. Лък, нарязан на големи филийки. След това, на дъното на буркана, поставете зелените, част от носа и част от краставиците. След това отново поставете зелените, останалата част от носа и краставиците. Зеленчуците трябва да се вписват плътно един към друг. Налейте марината.

В голям капацитет, донесете водата до точката на кипене и изсипете краставиците за около 10 минути. След това водата се излива в същия тиган и се вари отново. Процедурата се повтаря три пъти. Необходимо е да се затопли зеленчуците, а зелените не станаха тъмни.

Последният път, когато можете да добавите сол и захар. Налейте марината на зеленчуците и се налива 2 часа. оцетна киселина (може да се използва оцетна същност). Покрийте бурканите с капак и ролка. Обърнете се, покрийте с кърпа и поставете хладно. След това намалете мазето. Soler Cucumbers може да се сервира на масата като закуска за всяка ястия.

Кой не обича да се наслаждава на солените хрупкави краставици! Ако се съобразявате с някои прости правила на емблемите, дори най-често срещаната рецепта за готвене на краставици ще ги превърне в апетитно и вкусно деликатес.

Има два начина за ецване на краставици: студени и горещи.

Тяхната разлика е само, че зеленчуците са в един случай се изливат със студена вода, в друга - вряща вода.

Има някои нюанси на заготовката на нискоглави и солни краставици, които трябва да се извършват независимо от метода на пеене.

По време на устройството следвайте общите правила:

Краставиците се препоръчват да солят в деня на реколтата, докато зеленчуците не са загубили своята еластична структура и не са станали меки. Игнорирането на това правило може да доведе до загуба на характерна криза.
Плодовете с различни размери са по-добри да се молят поотделно, така че марината е равномерно импрегнирана с всеки зеленчук.
Получаването на саламура изисква специално приготвена вода. Трябва да се филтрира и в идеалния случай - от добре или източник.
Така че краставиците са хубави хрускам, те трябва да бъдат напоени със студена вода с 2.5 - 3 часа.
Всеки контейнер, който се използва за осоляване, трябва да бъде внимателно подготвен:

стъклени кутии се измиват с ковчега от сода за храна и лечение на пара;
барел се изплаква старателно, докато водата се почисти от дървени стърготини и характерната миризма няма да изчезне. След това трябва да се напълни с вода и да издържат на няколко дни, така че да се разпадат, а малките пукнатини и пропуски изчезнат. Ние се смесваме със сода - 1 час. Лъжица за 2 литра. вода;

ВНИМАНИЕ:подгответе барел трябва да започне няколко седмици преди реколтата.

кофа или пот е по-добре да се използва емайлиран. Преди това те се измиват с топла вода с храна сода, която трябва да излеете на влажна гъба и да разтривате вътрешните стени на контейнера и капака.

В обичайните подправки трябва да се добавят листа от овощни дървета и храсти, като череша и касис. Дъбските листа са необходими при приготвянето на краставици, които дават вкус и аромат.
Подправките трябва да се разпределят равномерно в цялата област на Тара. За да направите това, препоръчителното количество подправки трябва да бъде грубо разделено на 3 равни части. Първата част е поставена на дъното, втората в средата, третата, последната - на върха на всички краставици, непосредствено преди пълнене.
Съхранявайте солените зеленчуци на хладно място, където температурата варира от - 1 до + 4 градуса по Целзий. Тя може да бъде хладилник или мазе.

Студени методи, които запояват краставици

Интересното е, че предимството на студената плът е липсата на консерванти и оцет в запълване, които се използват по горещия начин.

1 път

Съставки:

Краставиците са избрани под капацитета на контейнера, подлежащ на тяхното здраво място.

Подправки на третата литовска банка:

остър пипер - 1 бр.;
чесън - 6 средни размери;
копър - 3 чадъри или 3 часа. лъжици суха зеленина;
черен пипер - 10 грах;
листа - 3 череша и 2 дъб;
прах от горчица горчица - 1 час. Лъжица.

Саламура: 0, 5 л. Вода 1 супена лъжица. Супена сол.

Процес на готвене:

Разделяме подправките на 3 равни части. Едно парче е поставено на дъното на банките.
Ние поставяме краставиците вертикално, така че те са стегнати един към друг.
Запълване на буркана до средата, изложи втората част на подправките.
Плътно поставяйки всички плодове на върха, ние смучаваме оставащия подправка и горчица.
Напълваме краставиците със саламура, покриват марля и си тръгват при стайна температура с 1.5 - 2 дни, докато не бъде забранено.
След това прелагаме солевия разтвор, сварете го и готид.
Изсипете получения разтвор обратно към бурканчето и затворете капака на капро.

Да се \u200b\u200bсъхранява такъв продукт е по-добър на хладно място, така че краставиците ще запазят по-дълго вкусовите си качества.

2 пъти

Най-лесният и най-лесният метод на приготвяне, единственият минус на такива краставици е малък срок на годност. Този метод за детайла на краставиците за зимата няма да се побере - краставиците след такива соли ще бъдат готови за няколко дни и са предназначени за употреба незабавно.

Съставки:

краставици - 1 кг.;
сол Сол - 2 супена лъжица. лъжици;
чесън - 4 филийки;
пресен копър - 1 лъч;
черен пипер - 5 грах.

Стъпки за подготовка:

Измиваме краставици в студена вода и отрязахме върховете от двете страни.
Слагаме приготвените краставици в плътна опаковка, поръсваме със сол и смесваме добре.
Всяка карамфил от чесън рязане наполовина и смачка специалния циферблат или повърхността на ножа.
Изпращаме чесън, нарязан копър и пипер на краставици и смесваме.
Издържа на стайна температура 2.5 - 3 часа.

Краставиците на такъв салон се съхраняват в хладилника за 5 дни.

3 пътника

"Метод Бабучин", във вана или в барел. В съвременния свят този метод на емблемата не е за мързелив. Минус - в голям брой плодове за ецване.

Съставки:

краставици - 50 кг;
чесън - 150 гр.;
копър - 1,5 кг;
- 250 гр.;
листа - 0, 5 кг череша и 0.5 кг касис.

Забележка:не се приемат дъбови листа, защото масата е дървена. Тя ще даде миризмата им и вкуса на плодовете.

Саламура: при 12 литра преварена вода:

за малки плодове - 800 гр.;
за големи и големи - 1 кг 200 гр.

Методът за готвене е прост:

На дъното на пълнителите или бъчвите поставят подправки, предварително разделени на 3 равни части.
Поставете краставиците в хоризонтално положение до средата и изпратете следващата част от подправката.
Напълнете тоса до върха, заспите с останалите подправки и изливайте солев разтвор.

Отгоре е необходимо да се постави потисничеството така, че плодовете да са постоянно в саламура. Съхранявайте барел краставиците след хладно място.

Намалените рецепти на линейка на краставиците са много прости при изпълнението, не изискват продължителна процедура за опазване, така че дори и новодошлите са подходящи.

От този видеоклип ще научите по-лесен начин за осоляване на краставици със студен начин:

05/24/2015 973 0 Elishevaadmin

Кисели краставички, маринати, салати, мед

Мариновани краставици през зимата - това е абсолютно необходимо. Освен това, те трябва да бъдат хрупкави, ароматни и вкусни, и всяка домакиня, прибрана мариновани краставици за зимата, трябва да се стремят точно към такъв резултат.

За да се постигне тази мечта, има доказани пътища и методи. Първото нещо е да изберете краставиците. Ако бързате, няма проблеми: домакините събират почти всеки ден, малко по малко и този процес продължава бавно през целия сезон.

Но ако си купите краставици на пазара, уверете се, че те са пресни, силни, малки, (не повече от 7-8 cm дълги). Кожата трябва да е добре и pyroids - изразени и тъмни.

Краставиците се инспектират, сортират, охлаждат добре и, като правило, напоени, нарязани съветите. Това накисване е друг начин да се получат хрупкави мариновани краставици на изхода. Освен това водата е по-студена, ефектът е по-значителен.

Третият начин за увеличаване на кресването е правилният избор на подправки. Не се увличайте с чесън, ако е много, краставиците стават меки. Препоръчително е да се поставят в кутиите с краставици, краставици, череши, касис. Нашите баби поставят дъбов лист и орех. Офертите обаче отричат \u200b\u200bвлиянието на различни листа и подправки (с изключение на чесън) на хрускам от краставици, но всяка домакиня е убедена в тяхната ефективност.

И ние ще се опитаме да увеличим вашата "банка за знания", за да увеличим вашата "банка за знание" по темата на заготовката на мариновани краставици за зимата. Как да знаете, може би нещо ще ви изглежда любопитно и ще стигнете до прибиране на краставици от нашите рецепти.

Хрупкави краставици с дъбови листа

Съставки

Краставици малки, 5 кг

Дъбови листа, 10 бр

Касис оставя черно, 10 бр

Chreem Listers малки, 5 бр

Чесън, 10 зъба

Чадър копър, 10 бр

Горчица в зърното, 10 часа l

Черен пипер, 30 грах

Пипер ароматни, 30 селяци

Сол, 3 лв

Оцет 9%, 150 мл

Захар, 5 st l

Вода, 2.4 л

От този комплект продукти ще бъдат получени 10 литрови кутии, и ще видите, че броят на всички компоненти е множествено 10. Това означава, че ако листа 10, след това в 1 буркан, поставим 1 лист, и ако грахът е 30, и ако грахът е 30, Тогава трябва да хвърлите 3 граха в банката. Право?

1. Краставиците са напоени за 4-6 часа.

2. На банки ние оставяме подправки и зеленчуци, краставиците са поставени здраво.

3. Пригответе марината от рецептата, оцетът се излива в края. Изсипете банки и кораб на стерилизация (5 минути). Ние караме. Обръщам се и ви позволявам да се охлади.

Краставици "на български", сладко сладко

Съставки (на 1 l)
- краставици, колко ще се побере

Моркови върхове, 1 клон

Stren, 1 лист

Копър, 1 чадър

Чесън, 1 зъба

Пипер ароматни, 5 селяни

Захар, 2 часа l

Сол, 1 hl

Оцет 9%, 50 ml

1. Краставиците са напоени за 1-2 часа. В банките поставяме зелени и подправки, ръководени от рецептата, плътно поставете краставиците и горят оцет. Вземете студена вода на върха.

2. Стерилизирайте, нагрявайте вода от студ, за да заври. За кутиите с капацитет 1 л е достатъчно да се престои в кипяща вода в продължение на 5-7 минути.

3. Ние се качваме на банки, превърнете ги. Те се охлаждат по естествен начин, една нощ. След това те могат да бъдат дефинирани на място за съхранение.

1. Краставиците се наливат вода до 3 часа.

2. Поставяме във всеки буркан с подправки, в пръстени, чесън. Ние зареждаме краставиците отгоре.

3. Кук Ras, изсипете в банки и ги поставете на стерилизация (10 минути).

4. Ние се возим. Обръщам капацитета и обвивам.

Кисели краставици с опазване на цветовете

Краставици, 1.8 кг

Чесън, 3-4 филийки

Копър, 2 чадъри

Stren, 1 лист

Касис, 2 листа

Черен пипер, 6-7 грах

Сол, 3 часа l

Захар, 6 h l

Оцет маса, 5 st л

1. Сложихме чесън, зеленчуци, пипер на дъното на всеки буркан. Изграждане на краставици в банката, за да се поберат повече. Захарна захар и сол, ярете оцет и студена вода.

2. Слагаме банки за стерилизация, започване на процес със студена вода. Когато водата около кутиите кипи, пребройте 2-3 минути и бърза банки веднага - краставиците трябва да останат зелени.

3. Банките се обръщат, оставете хладно.

Краставици мариновани "хрум-хрум", с български пипер, кориандър и босилек

Съставки (за 1 банки с капацитет от 3 литра)

Краставици, 500-700 г

Чесън, 3-4 филийки

Сладки пиперки, 3-4 броя

Stren, 1 лист

Копър, 1 чадър

Черен пипер, 3 поли

Пипер ароматен, 4 грах

Кориандър в зърно, 1 hl

Василий, 2-3 клонки

За Маринада

Захар, 2 лв

Сол, 4 л

Оцет 9%, 3 лв

Вода, 1 л

1. Чушки чисти и нарязани на четири части. Сложихме чесън и зеленчуци на дъното на всяка банка, зареждаме краставици плътно с пипер.

2. Горете марината според рецептата (добавете оцет в края) и попълнете пълни банки. Чакаме 15 минути и марината се сливат обратно към тигана.

3. Хвърляне в бреговете на подправките, излейте ги отново отново кипене на марината, този път най-накрая.

4. Ние се преобръщаме, обърнете се. На следващия ден, ако банките се държат нормално, можете да ги премахнете на място.

Краставици с естрагон и настърган хрян, мариновани чисти

Съставки (за кутии в 1 л)

Малки краставици, не повече от 7 см дълги

Чесън, 2 филийки

Пипер сладък, 1 пръстен

Магданоз, 2-3 клонки

Череша, 2 листа

Горки пипер

Tarragon.

За Маринада

Захар, 30 g

Сол, 40 g

Оцет 9%, 70 мл

Пипер грах.

Lavra лист

Вода, ½ л

1. Клекчетата са напоени за 3 часа.

2. Поставете листата, чушки, зеленчуци и чесън в долната част на кутиите. Нагоре на зелените постави краставици.

3. Напълнете бурканите с краставици в продължение на 20 минути с вряща вода, ние го правим отново, коителна синция отново.

4. В живак водата отново добавя всичко необходимо за марината (вж. Рецепта) и се заври отново. В края, ние се изливаме в маринатадния оцет.

5. В банките се наливат марината и веднага ги навийте.

Краставици "лимон"

Съставки (за 1 банки с капацитет от 3 литра)

Гредосан лук, 1 st л

Чесън, 2-3 зъба

LAVAR лист, 1-2 лист

Khrödted, 1 hl

Копър със семена нарязан, 2 st l

За Маринада

Захар, 1 лв

Сол, 100 g

Лимонена киселина, 1 лв

Черен пипер, няколко граха

Вода, 1 л

1. Краставиците са напоени за 3 часа.

2. На дъното на всеки може да се направи копър, чесън, хрян, хвърляне на лук, пипер грах и лаврови листа.

3. Плътно поставете краставиците.

4. Гответе маригати и ги излейте банки.

5. Стерилирайте 15-20 минути, бързайте.

Мариновани краставици, хрупкави, в ябълков сок

Съставки (за 1 банки с капацитет от 3 литра)

Къдрава краставици колко ще се побере

Мента, 1 клонка

Копър, 1 чадър

Касис, 1 лист

Черен пипер, 2-3 грах

Карамфил, 2 пъпки

За Маринада

ябълков сок

Сол, 1 л (изчислен 1 литър сок)

1. В банките декларираме Зелените и подправките, поставяме краставици.

2. Кук марината от ябълков сок и сол, напълнете банките на върха.

3. Стерилирайте не повече от 12 минути. Ако пожънеш, краставиците ще изчезнат такова желателно криза.

4. Ние се качваме на банки и ги увиваме. Задръжте го, докато не се охладите напълно.

Хрупкави кисели краставици, с моркови, лук и мента листа

Съставки

Краставици, 2 кг

Морков, 1 среден корен

Лук, 1 малка крушка

Мента млад, 3 петна

Чесън, 1 глава, твърде малък

Череша, 4 листа

Касис, 4 листа

Khrena лист, 4 малки или 1 големи

Копър, 1 клонка с чадър

Захар, 2 лв

Сол, 3 лз без върха

Оцет плодове, 3 лв

1. Клекчетата са напоени за 5-6 часа. Кръгове за рязане на моркови.

2. В кутиите поставяме мента, чесън, хрян, касис и череша, моркови чаши.

3. От по-високо красиво изграждане на краставици, поставяйки ги горен. На краставиците отгоре полагане на лук в пръстени и копър.

4. Кук саламура от вода със сол и захар и ги излива краставици два пъти. За трети път добавете малко вода и кипейте със солевия разтвор, ние го изливаме в нея.

5. Налейте банки накрая и ги карайте. Незабавно се обърнете и в това състояние, ние тръгваме за 5-6 часа. След това премахнете за съхранение.

Краставици мариновани "иглолистни аромат", хрупкав

Съставки (за 1 банки с капацитет от 3 литра)

Краставици, 1 кг

Pine, 4 млади клонки от 5-7 cm

Захар, 1 лв

Сол, 2 л

Оцет 9%, ½ st

Вода, 1 л

1. Краставиците крещят с кипящи стълбове и веднага ги взривят с ледена вода.

2. В буркана на дъното поставяме половината от ядките на смърч, приготвени за него, поставяме краставиците и от останалите клонки.

3. сива маринада, разтваряща захар и сол във вода и се отстранява от огъня веднага след кипене. Запълвам на банките към банките и поставяйки капацитета, настояват 15-20 минути.

4. Ние обединяваме марината от кутиите обратно в тигана, сварете го и гойте оцет. Ние се налива накрая кутии с краставици.

5. Ние се движим. Обръщам се, обвивам и не докосваме 2 дни. Ако всичко е в ред, ние премахваме банките за съхранение, на място толкова много.

Мариновани краставици, с дъбова кора, хрупкава

Съставки (за 1 банки с капацитет от 3 литра)

Малки краставици

Дъбова кора с парчета, 1/3 часа l

Чесън, 2 филийки

Smorodine черен, 1 лист

Копър, 1 чадър

Хрян, ½ лист

Череша, 2 листа

Пръшка ароматен, 3-4 грах

Горки пипер, ½ pod

Черен пипер, 3-4 skids

Захар, 1,5 часа l

Сол, 1,5 часа l

1. Краставиците са напоени за 5-6 часа.

2. В банките ние поставяме подправките и дъбовата кора, поставяме краставиците отгоре.

3. Изсипете вряща вода и оставете за известно време, докато следващата част от кипя вода.

4. Първата вода се слепва и запълва бреговете на новото, просто кипене. Отново, нека стоим.

5. Фимията втората вода, направо в кутиите поставят захар, сол и оцет. Сварете чиста вода и накрая банки.

Всяка домакиня през лятото се опитва да направи запаси от зеленчуци за зимата. Солените краставици винаги са търсени по време на студения сезон, толкова много се събират. Въпреки това, не е толкова лесно да се подготви вкусна закуска. Тук имате нужда от талант и, разбира се, вкусни рецепти на солени краставици, без които е лесно да се направи.

Готвене за зимата на краставиците - деликатен въпрос. В литературата можете да срещнете много препоръки. Да, и вкусни рецепти на осолени краставици Има много. Всеки от тях има своите собствени поддръжници и опоненти. И с всеки от тях по свой начин. Но сред такова разнообразие от рецепти можете да изберете подходящата опция.

Освен това си струва да знаете основните принципи на правилното осоляване. Сега ще говорим за тях. За детайла е необходимо да се изберат десните краставици. Класът на зеленчуците не е толкова важен, но размерът има значение. Най-добре е да се използват малки краставици за пеенето. По-добре е да избирате ученици с малки бодли. Краставиците трябва непременно да са пресни, ако бяха леко осветени в хладилника, тогава такива зеленчуци са по-добре да не приемат. На пазара за кисели краставички трябва да изберете гладки краставици, правилната форма. Те са по-удобни за сгъване в резервоара. Преди осоляване те трябва да ги накиснат във вода за 6-12 часа. Това ще помогне да се отървете от допълнителни нитрати и ще приготвите зеленчуци за по-нататъшно пеене.

Като материал за заготовки, трябва да вземете само красиви екземпляри, закачени и жълти не се вписват: те могат да развалят всичко.

Добър саламура

Много от особености зависи от солевия разтвор. Ако е твърде концентриран, краставиците ще загубят вкусовите си свойства. И малкото количество сол ще доведе до ферментация на разтвора. За да приготвите саламура, трябва да вземете голяма каменна сол. Малкият "екстра" или йодизиран не са подходящи.

Избор на вкусни рецепти на солни краставици, си струва да се обмисли мястото на бъдещото съхранение на детайли: апартамент или студена мазе.

Внимателно трябва да се добавят чесън, стъбла и семена от копър, хрланис зелен, пипер грах и други подправки. Всички видове допълнителни компоненти увеличават вероятността да развалят вкуса. Преди да маркирате всички пикантни билки трябва да изплакнете задълбочено.

Подготвителен етап

Каквито и рецепти на вкусни солени краставици, те са обединени с едно нещо: първо е необходимо да се премине през подготвителния етап.

Опитни домакини препоръчват да се накисват краставици в проста вода преди залез. Междувременно могат да бъдат подготвени банките. Те трябва да се изплакват напълно със сода и да стерилизират заедно с капаците. Някои препоръчват използването на аспирин таблетки към осоляване. Струва ли си да направите това - да ви решавате. След това легнахме краставиците в чисти банки, предварително изплакнете добре и намалявайки ръба. Във всеки контейнер е необходимо да се постави зеленината на хрян, касис и черешови листа, няколко пипер грах и, разбира се, чадърен копър. По принцип е възможно да се използват други подправки. Всичко зависи от рецептата, която сте избрали. Вкусни солени краставици - концепцията е много индивидуална, много домакини добавят още чесън в залеза.

Рецепта за най-вкусни солени хрупкави краставици

Ще е необходима трилитровата банка:

средно големи краставици - 1.1 кг;
3 супени лъжици. л. соли;
пипер (неговото количество може да се регулира) - пет граха;
чесънът не се увлича средно, 5-6 изстрела са достатъчни;
ловел Лаврал - достатъчно 3 бр.
листа от касис.
tarkhun (дава специална миризма).
зелени хрян (листа).

В стерилизирани банки ние поставяме измитите краставици и подправки. В отделни ястия изливаме вода и разтваряме солта в нея, след което течността е по-добра да се слее така, че да няма утайка. Студен саламура се излива краставици. След това банките са затворени от Капрон покрива, които трябва да бъдат предварително варени.

Изпращаме завършен часовник на мазето или хладилника, където ще се скитат. Заслужава да се отбележи, че по време на процеса ще излезе от субекта на капака, така че можете да замените плоча под банката. Тази рецепта за вкусни физиологични краставици няма да се нарича бързо. Готови зеленчуци ще бъдат само за 2,5 месеца. В процеса на съхранение на салатките в банките могат да бъдат леко отровени, но няма нищо ужасно. Краставиците все още ще останат хрупкави и вкусни. Поръчката може да се съхранява до две години.

Основен вкус

Много хора разпознават само тези кисели краставички, които имат аромат на барел. Това бяха тези заготовки, които нашата баба и празни баби веднъж го направиха. Разбира се, никой не е бил събран в бъчви за дълго време, защото в условията на съвременните апартаменти е просто невъзможно и няма нужда от такъв брой осолени зеленчуци. Въпреки това, има рецепти за вкусни физиологични краставици за зимата с вкус на барел.

Съставки:

млади краставици с гъста кожа - 1,3 кг;
5 зъба на чесън;
пипер - 10 грах;
khreno се препоръчва да се вземе млад лист;
сол голям - 3 супени лъжици. l;
cherry Leaf - 5 бр;
копсът е достатъчно, за да добави 3 чадъри;
три клона (по избор) зеленина.

Измитите краставици се сгъват във всеки подходящ контейнер или тенджера, напояван за 3 часа (възможно е цяла нощ) в студена вода. Всички зеленчуци са добре изплакнати и нарязани, добавят нарязан чесън и смесват всички подправки. В непосредствена близост до дъното на банките се наливат една трета от сместа. Сега можете да поставите краставици. В средата на резервоара и отгоре трябва да поставите останалата част от подправката. Саламура се приготвя съгласно рецепта за удължаване на скоростта на изчисление - 3 супени лъжици каменна сол на три литров буркан. Изсипете краставици с тях, след което кутията отгоре покрива няколко слоя марля. В тази форма, празна при стайна температура е не по-малко от два дни. Два дни по-късно, ние източваме саламура, който след това се използва за сьомга. Донесвам го на кипене и го оставя да го охлади. И само студени повтарящи се краставици. Банката е гореща и я съхранява на хладно място. Както виждате, рецептата за вкусни физиологични краставици за зимата е доста проста и не изисква много време.

"Дълготрайни" краставици

За детайла на три литър може да се вземе:

пресни краставици (малки) - 2 кг;
3 супени лъжици. л. соли;
bay лист - не по-малко от 4 бр.;
черен пипер - пет до шест граха;
листа за касис - 3 бр.;
чесън - 3 зъба;
копър 2-3 чадъри, можете да използвате стъбла;
млади хронични зелени.

Преди да се осоля краставиците да се накисват във водата в продължение на пет часа. На дъното на банките поставят всички подправки и листа, а отгоре на редовете поставят краставиците. За да се издържат точно на пропорциите за приготвянето на разтвора, е необходимо да се налива вода в буркана с краставици и след това да го следи в отделен контейнер.

По този начин дефинирате точно колко трябва да имате течност. В студена вода се разтваря сол. Тогава саламура напълни краставиците. Готовият буркан отгоре е часовник с варен капак на капрок. След това, солената е необходима, за да се скита на хладно място. Такава проста рецепта за вкусни физиологични краставици ви позволява да получите готови продукти за 2,5 месеца. Но след три или четири дни можете да опитате нискоглави краставици. Ако нямате мазе или мазе, можете да съхранявате буркани в хладилника, но след това трябва да използвате литър. Важно е да се поддържат пропорциите. Литровата банка сметва една супена лъжица сол.

Кисели краставички с дъбови листа

Предлагаме за разглеждане на друга рецепта за много вкусни осолени краставици.

Съставки за две трилитрови кутии:

Ако вземете млади зеленчуци, тогава са достатъчно три килограма.
Ще отнеме около 5 литра саламура. Необходимо е да се подготви в размер на 1,5 супена лъжица. л. Соли на литър течност.
Khrena листа отнема повече от 3-5 бр.
Касис от всякакъв сорт - 20 листа.
Череша (млади листа) - 15 листа.
Дъбови листа (за получаване на свеж) или орех - 10 бр.
Това е достатъчно 5 чадъри на копър.
С червен остър пипер е важно да не се прекалява - 4 шушулки.
Коренът на Khrena в тази рецепта не се изисква.

За да получите вкусни хрупкави солени краставици за зимата (рецепти са дадени в статията), трябва да изберете правилните сортове зеленчуци. За тази цел е по-добре да се използват краставици с избухвания и дебела кожа. Освен това е необходимо да се постави корен или листа на хрян, както и листата на дъб или орех.

Всички подправки, като зеленчуци, изплакнете обилно. Големите листа могат да бъдат разделени на няколко части. Преди осоляване на краставици, напоени със студена вода през нощта. Това се прави, за да има зеленчуци след пеене, тя не е празна и не се приема допълнителна течност. В допълнение, това ще помогне да се направят краставици с хрупкав.

След подготвителния етап водата напълно изтича и изплакваме самите зеленчуци. Остър пипер и корен от хрян. В тигана поставете стандартните компоненти и подправки за осоляване, след това слой краставици, след това отново подправки. Така сгъваме всички зеленчуци и листа, променливи слоеве.

В студената пречистена вода сол сол и се излива разтворът в тенджера. Солевият разтвор трябва напълно да покрие зеленчуци и подправки. Сложихме чиния отгоре и сложихме трилитров буркан с вода, така че краставиците не се наводняват и добре решават. В тази форма оставяме детайла при стайна температура от два до пет дни (всичко зависи от стайната температура).

На върха на саламура скоро ще се появят бели люспи. Това са млечни бактерии. Трябва да се провери готовността на краставиците. След това разтворът се източва в чист капацитет и ние изплакваме зеленчуците в течаща вода. Подправките и зелените могат да бъдат изхвърлени, те вече няма да са необходими.

Краставиците излагат в стерилизирани чисти банки. Солевият разтвор кипи и ги излива. В тази форма ние оставяме банките за петнадесет минути. След това отново източваме течността. Като цяло, трябва да излеете субект от краставица три пъти, а за трети път се купуват от банки с чисти калай. Капацитет се превръщат в с главата надолу и кораб хладно. Що се отнася до други видове заготовки, се препоръчва да се хапете консервите до пълното охлаждане.

Красотата на рецептата за вкусни солени краставици е, че тя ви позволява да направите часовник, който може да се съхранява в склада в апартамент при конвенционална температура, наличието на мазе в този случай изобщо не е предпоставка.

Първоначално ще забележите, че солен разтвор в банките ще бъде кален, но постепенно ще стане прозрачен и седиментът ще се появи в дъното на резервоара.

Запояване краставици с домати

Както вече споменахме, можете да използвате разнообразие от рецепти за осоляване. Вкусни солени краставици за зимата могат да бъдат приготвени с домати. Така можете веднага да получите две осолени зеленчуци в една банка.

Съставки:

Доматите (по-добре е да се вземат средни зеленчуци) - 1.2 кг.
Колкото повече вземане и краставици - 1.2 кг.
Три чадъри на копър.
Carnation - 4 бр.
Листа за касис (млади, най-горните) - 4 бр.
Bay Leaf - 3 бр.
Захар - 3-3.5 супена лъжица. л.
Използват се соли, както и в други рецепти, не повече от 3 супени лъжици. л.
Вода - 1-1.7 литра.
Оцет 9% - три супени лъжици. л.
Пипер - 10 грах.

Преди да готвят стерилизиращи банки. Можете да го направите за двойка. За да направите това, сложете тенджера с вода в огън и ние поставяме решетката върху течността, върху която ще бъде разположена дъното и ще бъде разположена. За обработка на резервоара по този начин достатъчно десет минути. Краставиците трябва да бъдат предварително потапяне във вода за няколко часа, след това ги изплакнете във вода и да изрежат съветите от двете страни. След това моите доматите ми. Сега в банката можете да поставите слоеве: зелени, краставици, домати. И на върха добавете листа и пипер.

Ние поставяме пожарния емайлиран контейнер с течност. Веднага след като кимнете, изсипете зеленчуци и го оставете да бъде за 15-20 минути. След това източете водата в съдовете. За удобство на процеса си струва да закупите пластмасово покритие с дупки. Такъв прост аксесоар значително опростява задачата. Донесвам водата на кипене и отново го запълваме в банката, добавяме оцет и я карам. Охлаждането на контейнера се изпраща на топло място, ухапване на одеялото. След пълно охлаждане може да се прехвърли на мястото на по-нататъшно съхранение. Много домакини вярват, че това е рецепта за най-вкусните краставици и домати.

Студена рецепта солени краставици

Най-вкусната "рецепта за осолени краставици за зимата ви позволява да приготвяте кисели краставички без много трудности.

Съставки за трикласни банки:

Копсът е достатъчно 2-3 чадъри.
Дъбови листа за свеж ефект - 4 бр.
Краставици - 2.5 кг.
Черешови листа - 3 бр.
Същото количество листа и грозде на касис - 3 бр.
Чесън (не повече) - 5 бр.
Вода - 1,5 литра.
Пипер - 10 грах.
С сол, не трябва да експериментирате и затова приемаме 3 супени лъжици. лъжици.

Тази рецепта ви позволява да правите корекции, ако например искате да добавите любимите си подправки. Тя може да бъде етарагон, мента, шарка, босилек и т.н.

Моите зеленчуци и зеленчуци, след които ги поставят в банките от слоеве, и отгоре трябва да бъдат подправки. Solit Cucumbers Ние ще бъдем със студен солев разтвор. Така че солта е добре разтворена, първо я разбърква в малко количество топла вода до пълно разтваряне и след това да се добави студ. Голевият солен разтвор трябва да се филтрира, например, чрез марля. Отгоре на зелените в банката заспиваме пипер и след това се изливат саламура. Капацитетът в отворената форма трябва да се оставя да се отвори при стайна температура, пристрастие към врата на марля. След това прехвърлете банките на по-хладно място (не повече от +1 градуса) в продължение на десет дни. След това в резервоара е необходимо да се добави солен разтвор до горната част на горната част и да ги затвори с горещи пластмасови капаци. Солетът се съхранява на тъмно и хладно място.

Краставици с български пипер

Особеността на тази рецепта е, че за приготвянето на кисели краставички, които не се използват от листата на Khrena, а другият, познат за такива зелени. Но резултатът е красиви осолени зеленчуци.

Съставки:

Пипер българско - 1 бр.
Краставици - 1.4 кг.
Два чадъра копър.
Чесън - 5 бр.
Захар - 2.5 супени лъжици. л.
Супена лъжица сол.
Вода - 1 л.
Оцет - една част. Л.
Пипер черно и ароматно.
Lavra лист.

Изплакнете краставиците, отрежете ги от двете страни и се накисвам за два часа. След това разкриваме подправки и зеленчуци на банки, добавете сладък пипер, нарязан от резени. Водата се срива и я излива в резервоара. Десет минути по-късно, изтичане на течности. След това вземаме чиста вода, сварете го и се изливаме в банки. Отново оставете краставиците да успокоят. С третия подход е необходимо да се приготви солен разтвор: на литър вода трябва да поставите една супена лъжица сол и 2,5 лъжици захар. Прясно марината запълване на банки и добавете оцет. След това ние клокулираме калайните им капаци. Банките се охлаждат на топло място с главата надолу, затваряйки одеяло. В резултат на това се оказва много вкусно, дадено от нас в статията, ви позволява да правите кисели краставички по много начини, опитайте един от тях - и със сигурност ще получите много похвала на адреса си от роднини.

Копринени краставици за зимата, чиито рецепти вдигнахме този път, се извършват по два начина. Студът се използва пружинно или често от чешмата / колоната. Горещо - докато краставиците се изливат вряща вода. И двата начина са добри, тъй като краставиците винаги са вкусни, независимо дали е по-силна, посредственост или ниско самостоятелно.

Преди да прочетете рецептите на рецептите на краставиците за зимата и да изберете подходящо, прочетете малките съвети:

плодовете трябва да солят в този ден, когато ги отстранихте от леглото. Ако сте закупили краставици на пазара, толкова повече трябва да отложите осолянето на следващия ден;
за да изключите удрянето на краставиците с горчивина, не забравяйте да накиснете часовете им с 6-8 в хладна вода, докато не го забравяте три пъти;
препоръчително е плодовете на краставица да сортират размера, да извадите мекия и загубен наситени цветове, пожълтяване, повредени. Малки и големи краставици сол отделно;
от набора от подправки най-добрите са тези, в които има дъбови листа, касис и череша. За да убива краставиците, нечовете не се формират в сърдечната сила, можете да приемате листа и зелени гроздови плодове;
температурата за съхранение на краставици трябва да се държи около 0 ° С.

Нека да говорим за отпадъци от краставици.

Какво ти е необходимо:

- пресни краставици;
- 10 листа от череша;
- 3-4 семена от копър;
- пет парчета чесън;
- корен на хренар - 4-5 броя.
За запълване на литър вода - 30 г сол.

Готвене:

Големите банки (три литра) поставят всички подправки. Измийте краставиците, изрежете съветите. Напълнете банките със зеленчуци, без да се съобщавате на най-високото ниво на контейнера около 7 cm. Това е така, че след абсорбиране на солевия разтвор, краставиците са оставени на върха без пълнене. Подготовка за студената сол на краставиците за зимата е завършена.

Сега излейте кутията с студена не напълнена вода, в която солта е предварително разведена. Затворете краставиците с полиетилен капаци.

Просто горещо крастави море в 3-литрови банки

Какво ти е необходимо:

- пресни краставици;
- три копърски чадъри със семена;
- три зъба на чесън;
- три листа череши и черни касис;
- шест грах от аромат на пипер;
- малък лист лайна.
Запълване:

- 1,5 литра вода;
- 60-70 g соли;
- един залив лист.

Готвене:

В банката първо поставете един копър чадър, поставете краставиците в един слой, докато ги поставяте вертикално. Сега добавете подправки и втори копър. Докладвайте на банката със зеленчуци и покрийте останалия копър
Сварете саламура. Налейте зеленчуковата кипяща течност (оставете лаурела в банката). Затворете краставиците с подправки, които покриват и почистват сутерена / избата или друго студено място.

Вкусни морски краставици с дъб лист за зимата

Какво ти е необходимо:

- 10 кг малки тънки краставици;
- корен от Khrena;
- големи шепа дъбови листа;
- 350 г пресен копър;
- чаша черна касис;
- вода - пет литра;
- 350-400 g соли.

Готвене:

Плодовете бият, извадете пожълтяването и развалено, измийте хладната вода и се накисвайте сутрин в продължение на 8 часа. По време на този процес краставиците ще набъбнат, ще станат еластични и когато осолянето няма да се свие.

Поставете зеленчуците в опаковката така: първите подправки, допълнителни плодове, след това отново листа, плодове и хрян, краставици и така нататък. Горният слой зеленчуци трябва да бъде покрит с подправки.

Изсипете солев разтвор и придадете на товара (салфетка, кръг и генетичен). Подправките са само пресни.

Цип краставици за зимата без кисели краставички

Какво ти е необходимо:

- 10 кг подбрани краставици;
- пресен копър (не чадъри);
- 3 кг соли.

Готвене:

Краставиците не се измиват, не отрязват върховете, но само просто измийте суха кърпа или кърпа. Копнеж. В долната част на кофата или друга опаковка се налива сол в 1 см слой, поставете плода вертикално и повече, без да забравяте да спрете копър. Солта трябва да бъде вързана така, че да запълни пустотата между зеленчуците, както и цялото свободно пространство над тях. За най-доброто утаяване на продуктите до контейнера, разклатете от време на време. Преместете краставиците със сол в студено сухо място.

Тези краставици се съхраняват дълго време. Преди да ги изпратите на масата, попийте най-малко един ден, по-често променяйте водата. Тогава зимата на масата ви ще бъде ароматна зелена хрупкава краставици.

Сега знаете как да солирате краставици за зимата и се надяваме, че рецептите ще ви помогнат да попълните редиците на вашите заготовки.