Салата с рукола. Рецепти за вкусни и леки салати с рукола и домати Корейски салати с рукола и домати

Лятото е подходящото време за леки, освежаващи и нискокалорични ястия. За известно време забравяме за месни салати с майонеза, като "", "", "" и т.н. Днес усвояваме проста рецепта - приготвяме витаминозна салата с рукола, чери домати и моцарела.

Съставки за 2 порции:

рукола - 1 връзка (около 70 г);
чери домати - 7-8 бр.;
сирене моцарела - 100 г;
зехтин - 2 с.л. лъжици;
балсамов оцет - ½ с.л. лъжици.

Как се прави салата с рукола и чери домати

Извличаме моцарелата от суроватката. Оставете течността да се отцеди, след което нарежете белоснежното сирене на малки кубчета.
След като махнете дръжките, разрежете чистите и сухи чери домати наполовина.
Измийте руколата и поставете в гевгир. Когато зарзаватите изсъхнат, ги прехвърлете в купа/купа за салата. Ние не пестим от зеленчуците; в този случай те трябва да съставляват по-голямата част от нашето ястие! Към руколата добавете половинки череши и белоснежни кубчета сирене.
В отделна купа пригответе обикновен дресинг: смесете балсамов оцет с олио. По желание се добавя щипка прясно смлян черен пипер. Може и без оцет, като подправите ястието само с олио или със смес от олио и лимонов сок.
Залейте салатата с рукола, чери домати и моцарела с лек дресинг. Разбъркайте внимателно и ако е необходимо подправете със сол. Разпределете сместа от съставки в чинии и сервирайте веднага.

Салата с рукола, чери домати и моцарела е напълно готова! Приятен апетит!

Салата с рукола и домати е много ярка, лека и лятна салата. Перфектен е за закуска, обяд и вечеря. Можете да ядете по време на диета или просто като лека закуска.

Руколата е много освежаващо и наситено зелено.Може да се комбинира със зеленчуци, риба, месо, ядки, плодове, сирена (моцарела, пармезан), пилешки гърди, билки, гъби, яйца, рибни консерви, оризови фиде.

Лека солена закуска. Добре се усвоява от човешкия организъм. Подготовката отнема не повече от 15 минути. Енергийна стойност - 120 kcal.

рукола - 1 връзка;
домати (може да се използват череши) - 8-10 бр.;
борови ядки - 50 г;
сирене пармезан - 20 г;
авокадо - 1 брой;
зехтин;
млян черен пипер;
оризов оцет 5%.

Рецепта

Нарежете доматите на 4 парчета, ако са малки, можете да ги нарежете на половинки. Отстранете дръжките. Пармезанът се настъргва на ситно на трохи. В голяма купа смесете всички съставки. Добавете кедровите ядки и разклатете леко.

Натрошаването на салата с рукола и чери домати с лъжица е забранено! Внимателно се залива с пикантния дресинг. След това разклатете леко. Оставете да вари 5 минути. Преди сервиране гарнирайте с резен авокадо и поръсете с пармезан. За това невероятно ястие трябва да използвате пармезан. Има много плътна и крехка текстура, която е най-подходяща за деликатни зелени.

Салата с рукола и чери домати със сьомга

Ароматно, вкусно и питателно ястие. Сьомгата му придава пикантност и разкрива нови нотки на вкус. Идеален за лека закуска между храненията. Времето за готвене ще отнеме 15 минути. Енергийна стойност -140 kcal.

Основни съставки за 4 порции:

рукола - 1 връзка;
домати (чери) 8-9 бр.;
прясна сьомга - 150 г;
разтопено масло - 50 г;
зехтин - 4 с.л. л.;
млян черен пипер;
прясна мандарина и лимонов сок - 4 с.л. л.

Рецепта

Посолете и поръсете с черен пипер парче прясна сьомга. Запържват се в тиган в масло. Охладете и нарежете на дребно. Доматите, ако са големи, се нарязват на 4 части, ако не са - на две.

Готовата смес се поставя в купа за салата и се смесва с дресинга. Готвене на последното. Към зехтина добавете прясно изцеден сок от мандарина и лимон. Подправете със смлян черен пипер. Преди сервиране върху салатата от рукола наредете парчета сьомга. Може да сервирате веднага.

Салата с моцарела, рукола и чери домати

Моцарелата е италианско младо сирене, произведено от черно биволско мляко. Има деликатен вкус и приятен кремообразен послевкус. Това сирене може да бъде както от твърди, така и от меки сортове.

Салата с рукола и домати върви добре с моцарела, като я допълва и засенчва. Само за 10 минути можете да приготвите прекрасно ярко лятно ястие с този продукт.

Основни съставки за 4 порции:

рукола - 1 връзка;
череша 9-10 бр.;
сирене моцарела - 150 г;
зехтин - 4 с.л. л.;
млян черен пипер;
балсамов оцет - 2 с.л. л.

Рецепта

Нарежете сиренето на парчета, а чери доматите на половинки. В дълбока купа за салата се нареждат рукола, чери домати и моцарела. Пригответе дресинга. За да направите това, комбинирайте всички съставки. Смесете зехтина с балсамовия оцет и смления черен пипер.

Изсипете сместа и разклатете леко. Готовото ястие трябва да се остави да вари 10 минути и може да се сервира. Комбинацията от домати и моцарела е класическа в италианската кухня.

Хармонията на вкуса се разкрива напълно, когато тези два продукта се комбинират. Енергийна стойност -160 kcal.

Топла салата от рукола с пилешки гърди, домати и моцарела

Отличителна черта на това ястие е, че една от съставките, както и дресинга, се сервират топли.

Основни съставки за 6 порции:

рукола - 1 връзка;
пилешки гърди - 1 брой;
сладък пипер - 1 брой;
череша 9-10 бр.;
краставици - 2 бр;
сирене моцарела - 150 г;
растително масло - 4 супени лъжици. л.;
чили сос - 1 с.л. л.;
сос червено вино - 1 с.л. л.;
зехтин - 4 с.л. л.

Рецепта

Запържете пилешките гърди на скара или в растително масло в тиган. Нарежете доматите, краставиците и сладките чушки. Не ги смилайте много. Най-подходящи са средно големи сламки. Нарежете чери доматите на половинки, за да пуснат по-добре сока си.

Комбинирайте топло пиле с рукола, домати, краставици и чушки. Сиренето се нарязва на кубчета и се добавя към останалите продукти. Пригответе дресинга. Смесете чили със сос от червено вино и зехтин. Изсипете дресинга върху нарязаните съставки и разклатете леко. След 10 минути всичко ще е готово! Добър апетит!

Привържениците на вкусната и здравословна храна вече са се запознали с италианската пикантна билка рукола. От него се приготвят най-различни ястия, дори се добавя към сос песто вместо босилек, но най-популярното ястие е салата, покрита с ароматни листа. Салатата от рукола често се допълва със сирене и домати, дресинг от зехтин, балсамов оцет и подправки.

Как да си направим салата с рукола

Ореховият горчичен вкус на пикантните листа спечели сърцата на гастрономите. Италианската билка се е превърнала във водеща съставка в много салати. Сочните млади издънки се съчетават хармонично с голямо разнообразие от храни: месо, зеленчуци, риба, плодове. Има много начини за приготвяне на закуски с рукола. Дори обичайното цвекло или репички ще блестят по нов начин, ако ги комбинирате с тези зеленчуци.

Сос от рукола

Сосът ще обедини компонентите на салатата в едно цяло. Италианците подправят пикантните зеленчуци не само със зехтин и обичайната ни майонеза, но и с комбинация от ароматни продукти. Сосовете съдържат тайната за приготвяне на вкусно италианско ястие. Например, добавете зехтин, малко захар и сол към горещ портокалов сок. В допълнение към зехтина, превръзките могат да съдържат:

кисело мляко, ябълков оцет, горчица, чесън, мед;
соев сос, чесън, лимонов сок.

Рецепти за салата с рукола

Изящните млади издънки са съставка, която ще добави пикантност към познатите продукти. Нежните листа са идеално допълнение както към сладки плодове, така и към солена риба. За да направите салата от рукола вкусна и красива, сякаш е създадена за снимка в лъскаво списание, не е нужно да полагате много усилия. Ярката зеленина е достойна украса за всяко лакомство.

Салата от рукола със сирене

Време: 10 мин.
Брой порции: 2 лица.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Пикантното растение дойде при нас от Италия, така че много ястия се приготвят от продукти, традиционни за тази област. Нито едно италианско ястие не е пълно без сирене. Пикантен пармезан, сладко маскарпоне или солено грана падано са добро решение за рецепта със зелени листа. Следващата салата от рукола със сирене се прави с кисела моцарела.

съставки:

моцарела - 300 г;
череша - 100 г;
рукола – 100 г;
зехтин, балсамов оцет - за дресинга.

Метод на готвене:

Доматите се нарязват на две, а моцарелата на парчета.
Поставете младите листа в купа за салата и добавете всички съставки.
Подправете с маслено-оцетна смес и разбъркайте.

С рукола и домати

Време: 5 мин.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 118 kcal на 100 g.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Ако изберете рецепта за салата с рукола и чери домати за домашна вечеря, можете да замените малките доматчета с домати от градината. Това ще има малък ефект върху вкуса, но може леко да влоши визуалното възприятие. Ако готвите за себе си и семейството си, а не за снимка в модно списание, тогава замяната е напълно приемлива. За да завършите вкуса, добавете няколко детайла към червено-зелената картина.

съставки:

череша – 0,3 кг;
рукола – 60 г;
пармезан (настърган) – 2 с.л. л.;
чесън - 1 зъб;
зехтин – 2 с.л. л.;
балсамов – 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Доматите се разполовяват и се заливат с маслено-оцетната смес.
Накълцайте чесъна и го добавете към доматите.
Добавете ароматни листа в купата за салата, разбъркайте със сол и черен пипер, поръсете с пармезан.

С рукола и скариди

Време: 20 мин.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 151 kcal на 100 g.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Пикантните билки могат да подчертаят нежността на морските дарове. Нямате нужда от подробни инструкции със снимки за готвене, а само малко вдъхновение и качествени продукти. Леката салата е чудесен вариант за празнична вечеря. Почерпете семейството си с лакомство с необичаен дресинг. Сосът включва лимон и мед за фин сладко-кисел вкус.

съставки:

чери домати - 300 г;
скариди - 800 г;
рукола - връзка;
пармезан - 80 г;
чесън – 2-3 скилидки;
кедрови ядки - 60 г;
зехтин – 6 с.л. л.;
соев сос - 6 с.л. л.;
лимон - ¼ част;
мед – 2 ч.л.

Метод на готвене:

Поставете пикантните листа на купчина в чиния.
Нарежете доматите на две и ги поставете върху тревата.
Запържете скаридите в тиган с чесън, поставете морските дарове в чиния.
Нарежете пармезана на тънки парчета. Поставете няколко резена сирене отгоре.
Смесете соев сос, зехтин, мед, лимонов сок.
Залейте с дресинга и гарнирайте със сирене и ядки.

С рукола и кедрови ядки

Време: 10 мин.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 134 kcal на 100 g.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Ако искате да изненадате семейството си с нереална комбинация от вкусове, трябва да приготвите смес от билки, кедрови ядки и круша. Сладникавата композиция е гурме наслада. Финалната нотка във вкусовата мелодия ще бъде дадена от избрания вид сирене. Можете да добавите сирене или фета. Представената рецепта използва пармезан, който е разпространен в Италия.

съставки:

рукола - връзка;
круша – 2 бр.;
кедрови ядки - 20 г;
настърган пармезан - 2 с.л. л.
зехтин – 2 с.л. л.;
лимонов сок – 2 с.л. л.;
балсамов - 1 ч.л.;
мед – 2 ч.л.

Метод на готвене:

Поставете листата в чиния, поръсете със сирене и сол.
Нарежете крушите на кубчета, поставете парчетата на следващия слой.
Отгоре поръсете кедровите ядки.
Смесете лимонов сок, мед, оцет и масло. Залейте ястието със соса.

С пиле

Време: 40 мин.
Брой порции: 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 90 kcal на 100 g.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност: средна.

За да приготвите обилна салата от пиле и пикантни билки, ще трябва да опитате. Процесът ще отнеме малко повече време от други рецепти, но резултатите си заслужават усилията. В ресторантската версия на рецептата дългите парчета месо не се смесват с други съставки, а се подреждат на ръба на чинията. Останалите съставки се поръсват със запържен в тиган сусам.

съставки:

пилешко месо (филе) - 0,4 кг;
рукола – 1 връзка;
брашно - 0,5 супени лъжици;
домати - 0,2 кг;
краставици – 2 бр.;
чесън - 2 зъба;
растително масло - 3-4 супени лъжици. л. за пържене;
соев сос, черен пипер, сол, зехтин, къри - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете филето на дълги парчета и ги оваляйте в брашно. Запържете ги в сгорещен тиган с олио, след което ги нарежете на ивици.
Поставете листата в купа за салата.
Краставиците и доматите се нарязват на ситно, зеленчуците и месото се разпределят върху салатиера.
Добавете нарязан чесън и други съставки на вкус.

С черен дроб

Време: 40 мин.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 100 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: италианска
Трудност: лесно.

Ястие с рукола и черен дроб е обилна и лека пълноценна вечеря. Може да сервирате топъл или студен. Рецептата използва печени чушки. Ако го печете по традиционния начин във фурната, приготвянето на продукта ще отнеме 30 минути. Печенето на сладки чушки в микровълновата отнема по-малко време - само 6-7 минути.

съставки:

варен пилешки черен дроб - 160 г;
зелен лук - 20 г;
сладък пипер - 3 бр.;
маруля - 70 г;
рукола – 20 г;
ябълков оцет или балсамов - 1 с.л. л.;
зехтин – 1 с.л. л.;
йодирана сол - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете черния дроб на парчета.
Изпечете чушката, отстранете кожата, нарежете на ивици.
Накъсайте зелените на парчета, нарежете лука на кръгчета.
Смесете зехтина с изцедения лимонов сок, сол и черен пипер.
В чиния се нареждат както следва: маруля, рукола, черен дроб, сладък пипер, зелен лук, дресинг.

Топла салата с рукола

Време: 20 мин.
Брой порции: 1 човек.
Калорично съдържание на ястието: 115 kcal на 100 g.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Ароматът на гъбите и леката горчивина в топлата салата ще ви изненадат с особения си вкус. Такова лакомство е достойно не само за домашната маса, ястието е чест гост в гурме ресторантите. Поглезете се с невероятно вкусно ястие, защото се приготвя толкова лесно и се използват най-простите съставки. Топеното сирене от рецептата можете да замените с друг сорт.

съставки:

шампиньони – 100 гр.
рукола – 20 г;
топено сирене - 20 г;
черен пипер - ½ парче;
растително (обикновено зехтин), сол, балсамово - на вкус.

Метод на готвене:

Поставете рукола в чиния.
Шампиньоните се нарязват на филийки и се запържват в тиган, посоляват се.
Нарежете чушката на кубчета.
Върху зелените листа се нареждат гъбите и чушките.
Кашкавалът се настъргва, салатата с рукола се поръсва отгоре и се подправя с оцет.

С портокали и рукола

Време: 10 мин.
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 98 kcal.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Здравословната храна е вкусна, ако изберете правилните съставки. Рецептата за салата от рукола и портокал не само ще даде на тялото ви много витамини и минерали, но и ще остави незабравимо впечатление от нейния невероятен вкус. Козе сирене, билки и цитрусови плодове са необичайна комбинация, но гарантирано удоволствие дори за изтънчените гастрономи.

съставки:

рукола – 1 връзка;
портокали – 2 бр.;
фета – 6 с.л. л.;
чесън - 2 зъба;
мед – 1 ч.л.;
лимонов сок – 3 с.л. л.;
зехтин – 1 с.л. л.;
листа босилек - на вкус.

Метод на готвене:

Смесете соса: масло, ситно нарязан чесън, мед, лимонов сок.
Обелете портокалите и нарежете пулпата на филийки.
Добавете рукола, парченца фета, залейте с дресинга.

С авокадо

Време: 10 мин.;
Брой порции: 2 лица.
Калорично съдържание на ястието: 330 kcal на 100 g.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

съставки:

авокадо – 1 бр.;
леко осолена сьомга - 100 г;
краставица – 1 бр.;
рукола – 1 връзка;
дресинг от лимонов сок и зехтин – 2-3 с.л. л.

Метод на готвене:

Нарежете пулпата от авокадо на парчета, краставицата на ивици, а рибата на малки резени.
Смесете парчета сьомга, авокадо, краставица, рукола, поръсете всичко с олио и лимонов сок.

С пъдпъдъчи яйца

Време: 5 мин.
Брой порции: 1 човек.
Калорично съдържание на ястието: 98 kcal на 100 g.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Кокетните пъдпъдъчи яйца са истинска украса за салата. Ако за други рецепти можете да използвате други сортове домати, тогава в това ястие - изключително чери домати. Заобиколени от изящна трева с необичайни листа, миниатюрните продукти изглеждат невероятно. Добавете малка щипка провансалски билки към дресинга, за да подчертаете идентичността на вкуса.

съставки:

рукола – 1 връзка;
чери домати – 10 бр.;
пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
зехтин, балсамов оцет, чесън, провансалски билки - на вкус.

Метод на готвене:

Яйцата и доматите се разполовяват, руколата се накъсва с ръце и съставките се смесват.
Комбинирайте продуктите за дресинга и залейте салатата със соса.

От ягоди и рукола

Време: 10 мин.
Брой порции: 1 човек.
Калорично съдържание на ястието: 124 kcal на 100 g.
Предназначение: закуска.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Ярка червено-зелена салата с богат вкус е радост за естети и гастрономи, съчетаващи необичайни продукти в едно цяло. Само един поглед към такова струпване на цветове в една чиния създава празнично настроение. Уловете уникалния аромат, опитайте това безупречно лакомство, за да разберете какво удоволствие има на вкус и мирис.

Малките незабележими листенца на руколата крият наситен, пикантен вкус, поради което се използват в салати, сосове и като подправка за месо. Особено пристрастни към руколата са италианците, които понякога дори я добавят към популярния и широко известен сос песто.

В нашия регион, където културата на билки и подправки не е толкова богата, руколата тепърва навлиза в кулинарията и това е чудесен повод за експерименти.

Опитайте да добавите няколко листа към най-простата зеленчукова салата - тя ще се промени коренно.

Между другото, руколата ще бъде добра в комбинация с босилек, различни сирена и морски дарове.

съставки

пресни краставици - 3 бр.
домати – 4 бр.
пипер – 1 бр.
рукола – 50 гр
сол - 2 гр
пипер – 1 гр

Как да си направим салата с рукола и домати

1. Подгответе нашите зеленчуци за нарязване. Измийте добре на течаща вода краставиците, доматите, чушките и руколата. Ако краставиците са големи, по-добре е да премахнете кората от тях, тъй като тя може да даде допълнителна горчивина. Ако краставиците са малки, не е нужно да ги белите. Нарежете краставиците на половинки.

2. Поставете нарязаните краставици в дълбока купа. Подгответе чушката за нарязване. Изваждаме дръжката и сърцевината. Чушката се нарязва на ситно и се добавя към краставиците.

3. Разрежете доматите на две и изрежете дръжката. След това нарежете на половин пръстени и поставете в купа със зеленчуци.

4. Накъсваме листенцата от готовата рукола и добавяме към салатата. Добавете малко сол и черен пипер към зеленчуците, разбъркайте добре.

5. Поставете готовата салата в чинии. Общото количество на приготвената салата е достатъчно за 2-3 порции. Общо време за готвене 20 минути.

Бележка към домакинята

1. Оставете списъка на съставките непроменен, напълно запазете дозите, но получете различен вкус на салатата - възможно ли е това? Съвсем. Трябва да използвате хърватския вариант на рецептата за това ястие: обелете доматите и краставиците, нарежете всички продукти с изключение на руколата много, много ситно - почти на пюре. Когато доматеният сок излезе обилно, разбъркайте. Сервирайте в дълбоки купи за сервиране.

2. Всеки компонент на салатата се комбинира с меки бели сирена. Кубчета фета, миниатюрни филийки сирене, малки топчета моцарела, парчета сафед, адиге, осетинско сирене - вкусът на предястие с рукола, с добавянето на тези съставки, ще се доближи до стандарта, според гурметите.

3. Ако решите да нарежете зеленчуците на едро, няма да ви навреди да ги овкусите с нещо: зехтин, напоен с ароматни билки, сок от нар или грейпфрут, гроздов балсам. Ако изберете първия вариант, закуската ще стане по-нежна. Сокът ще го обогати с витамини и ще му придаде киселинност, а балсамовият оцет ще добави пикантност и привлекателен аромат.

4. В Черна гора салата с рукола, като правило, седи до кръстач на масата. Тази средиземноморска напитка е трудно да се купи тук, но може да бъде напълно заменена от сухи вина с подчертан тръпчив вкус.

Салата от рукола с домати и сирене

Вкусна салата с рукола, кашкавал и чери домати

Руколата е прекрасен вид листна салата с остър, пикантен вкус, който е особено изразен в салатите със зеленчуци.

Всяка домакиня в Средиземноморието обикновено има под ръка домати, сирене, рукола, маслини и босилек, затова тази салата е често приготвяна и обичана заради лекия си, но задоволителен вкус с нотки на свежест.

Руколата трябва да е свежа, с еластични листа. Ако е увехнал, можете да освежите зелените, като ги потопите в хладка преварена вода за един час. След това изсушете руколата върху кърпа, така че салатата да не капе от изобилието на влага върху листата.

Състав на салата

за 4 порции

Рукола – 30 гр. (малка връзка);
Чери домати – 12 броя;
сирене адиге (или моцарела, козе сирене) - 200 г;
Маслини без костилки – 20-25 броя (това е 1/2 кутия);
Пресен босилек - 1-2 стръка;

овкусяване

Нерафинирано растително масло (слънчогледово, зехтин или сусам) - 3 супени лъжици;
Ябълков или балсамов оцет - 1 супена лъжица;
Захар – 1 чаена лъжичка;
Сол – 1/2 чаена лъжичка.

Подготовка

Накъсайте рукола и босилек с ръце. Нарежете: доматите на 4 части, маслините на половинки. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Пригответе дресинг за салата: Комбинирайте сол, захар и оцет. Добавете растително масло.
Комбинирайте зеленчуци, билки и дресинг. Разбъркайте внимателно.

Добър апетит!

Средиземноморска доматена салата с рукола и меко сирене

Съставки за салата
Съставки за дресинг за салата
Настъргани съставки за салата

Смесете олиото, оцета, солта и захарта за дресинга
Разбъркайте внимателно, за да не смачкате зеленината, нека е въздушно
Добър апетит!

Салатата се приготвя набързо. Много вкусно и здравословно!

Салатата се оказва много вкусна и ще се хареса на вашето семейство и гости.

Вместо сирене Adyghe можете да вземете козе сирене, гръцко сирене халуми или моцарела (меко кисело сирене). Ако имате фета или фета сирене, тогава можете да се справите без дресинг (този вид сирене е мазен, разпада се добре при докосване и сам по себе си обгръща съставките на салатата като сос), но тогава ще получите по-скоро български